Toda dona de casa se esforça para preparar salgadinhos de inverno deliciosos e saudáveis. Por exemplo, o alho em conserva de qualquer forma tem várias vantagens sobre um vegetal fresco. Tem um sabor mais suave, não possui tanta amargura e, o mais importante, não tem cheiro, o que significa que as conseqüências "aromáticas" de seu uso não são as mesmas de depois de comer fresco - você pode comer um lanche com segurança e não se preocupar com a frescura do seu hálito. Não sabe como conservar alho? Tudo é simples aqui! O principal é escolher uma fruta adequada, que não deve ser muito jovem, mas não muito velha.
Conteúdo material:
Como conservar alho de maneira clássica
O alho em conserva é um aperitivo original ou um produto interessante para cozinhar outros pratos.
Pode ser preparado de várias maneiras, o principal é escolher um vegetal sem defeitos.
Os ingredientes contam com 2 kg de alho:
- 280 ml de vinagre;
- vagem de pimenta;
- duas colheres de sopa de açúcar granulado;
- raiz de rábano;
- dois dentes.
Método de cozimento:
- Despeje quatro copos de água filtrada no recipiente e deixe ferver. Depois introduzimos o vinagre e colocamos os temperos preparados.
- Ferva a marinada por vários minutos e deixe esfriar até 40 ºС.
- Nós descascamos o alho da casca, distribuí-lo entre os recipientes, enche-o com salmoura e enrole-o.
- No processo de decapagem, o alho muda de cor para verde. Não tenha medo, este é um processo normal.
Você pode comer um lanche delicioso depois de um mês.
Receita de colheita de inverno
Agora, queremos compartilhar o método de cozinhar alho em conserva, frequentemente usado pelos franceses.
Eles conservam um vegetal picante com ervas aromáticas e servem com pratos de qualquer carne e peixe e até mesmo com queijo.
Para completar a receita, você precisa de um quilo de alho e quatro potes de vidro de 350 ml cada.
Ingredientes
- 500 ml de azeite;
- quatro vagens de pimenta;
- três colheres de uma mistura de ervas (você pode tomar Provence);
- 180 ml de vinagre;
- 8 folhas de louro.
Algoritmo de ações:
- As cabeças de alho são limpas e divididas em segmentos. Os frascos devem ser esterilizados e colocar uma salsa e uma vagem em chamas em cada um. Em seguida, preencha-os com dentes de alho.
- Agora encha-os com água fervente e depois de dez minutos drene a água. Em vez disso, despejamos 45 ml de vinagre.
- Despeje 350 ml de água, óleo na panela, coloque ervas, duas colheres de adoçante e a mesma quantidade de sal. A partir do momento da fervura, mantemos a salmoura por alguns minutos e imediatamente as enchi com o conteúdo das latas.
- Torcemos os recipientes e, após o resfriamento, armazenamos a preservação em um local fresco. Três semanas depois, o lanche estará pronto.
Cabeças inteiras
Todos os fãs de um vegetal tão picante certamente apreciarão nossa próxima receita. O alho em conserva não é apenas apetitoso, mas também não estraga a frescura do hálito, ao contrário do fresco. Nós decapamos o alho com a cabeça, e o cálculo das especiarias vem de um quilograma de vegetais.
Ingredientes
- 420 ml de mordida e água;
- meio copo de adoçante comum;
- dois botões de cravo;
- dez ervilhas de pimenta perfumada;
- duas folhas de louro.
Método de cozimento:
- Colocamos brotos secos, ervilhas picantes inteiras e folhas perfumadas em um recipiente de vidro.
- Depois passamos as cabeças da planta por água fervente e também as distribuímos em recipientes.
- Agora prepare a salmoura. Para este fim, despeje a água com vinagre em uma tigela pequena, mantenha a composição em fogo por cinco minutos, juntamente com um adoçante e uma colher de sal comum.
- Distribuímos o líquido nos recipientes, torcemos bem, embrulhamos e deixamos esfriar. Http://www.youtube.com/watch? V = nYTm6dNFFeQ
Alho Instantâneo em Conserva
Se você não pode esperar para comer um delicioso lanche quase amanhã, a receita a seguir é para você. Apenas três dias - e você pode apreciar o sabor do seu petisco favorito. Um frasco de 350 ml leva meio quilo de alho.
Ingredientes
- 100 ml de vinagre;
- uma pitada de canela e alecrim;
- folha de louro;
- meia pimenta.
Ingredientes
- Dividimos o alho em pinos, coloque em qualquer prato, despeje água fervente e deixe por alguns minutos. Em seguida, conseguimos, enxágüe com água fria e coloque-a em uma jarra com pimenta picada.
- Despeje meia xícara de água na panela, envie uma colher de açúcar e meia colher de sopa de sal por lá, além de outras especiarias e temperos.
- Assim que a salmoura começar a ferver, ferva por um minuto e despeje sobre os vegetais. Torcemos o recipiente e, depois de resfriado, colocamos no frio por dois a três dias.
Como picles em ucraniano
O alho é decapado não apenas na Ucrânia, mas também em outros países, mas queremos oferecer uma receita para a culinária exatamente ucraniana. O alho fica apimentado e com sabor picante; esse aperitivo sempre encontrará um lugar na mesa festiva. Para a receita, leve cinco cabeças de alho e três potes pequenos.
Ingredientes
- pimentão vermelho;
- pimenta de ervilha inteira, um guarda-chuva de endro perfumado, folhas de groselha;
- duas colheres pequenas do sal fino habitual e açúcar branco;
- 2 colheres grandes de vinagre.
Método de cozimento:
- Limpamos o alho. Para que o processo de limpeza não demore muito tempo, o vegetal pode ser dividido em fatias, despeje água fervente e deixe-os esfriar. O filme será removido em um movimento.
- Enchemos o pote com dentes de alho, enviamos todo o resto para lá, com exceção dos frouxos.
- Agora picles. Despeje cerca de um litro de água na panela, despeje os ingredientes soltos e, assim que seus grânulos se dissolvam, despeje a composição em frascos. Esperamos dez minutos e devolvemos o líquido à panela, mas já com a quantidade especificada de vinagre.
- Despeje o alho com uma solução quente, entupir os recipientes. E isso é tudo. Lanche ucraniano está pronto.
Marinada de beterraba
O alho em conserva para o inverno, cozido com uma certa quantidade de beterraba, é obtido não apenas gourmet, mas também com uma aparência mais atraente. Para a receita, você precisa levar um quilo de vegetais e uma beterraba. O último pode ser cortado em tiras finas ou apenas esfregar em um ralador.
Ingredientes
- 55 ml de vinagre;
- um par de pimenta;
- Lavrushka
- cravo.
Método de cozimento:
- Os dentes de alho descascados ficam alguns minutos em água quente e colocam em uma jarra com beterraba picada. Colocamos lavrushka e outras especiarias.
- Despeje uma colher de sal e a mesma quantidade de adoçante na água e aqueça por cinco minutos. Em seguida, despeje o vinagre e remova a solução em um minuto. Molhe-os com alho.
- Rolha a jarra, envolva-a e espere esfriar. Http://www.youtube.com/watch? V = 3XLczqDIEW8 & t = 4s
Dentes de alho em conserva para o inverno sem esterilização
Alho picante pode ser obtido sem esterilização. O aperitivo sai agridoce e moderadamente picante. Um vegetal tão picante pode ser servido como um lanche regular ou usado na preparação de vários pratos.
Ingredientes
- 650 g de alho;
- colher de chá gengibre
- duas colheres de chá tomilho (seco);
- oito ervilhas de pimenta;
- dois cachos de salsa;
- quatro folhas de salsa;
- dois guarda-chuvas de endro;
- seis colheres de sopa de vinagre.
Método de cozimento:
- Despeje o dente de alho preparado para procedimentos adicionais, água fervente, seque e coloque em potes junto com salsa picada e guarda-chuvas de endro.
- Em dois litros de água, misture quatro colheres de sopa de açúcar comum e três colheres de sopa de sal. Coloque tomilho, lavrushka, pimenta. Assim que a salmoura começa a ferver, introduzimos o vinagre e colocamos o gengibre. Cozinhe por um minuto e despeje o alho na solução preparada.
- Gire firmemente o recipiente e deixe esfriar sob um cobertor quente.
Com chili peppers
Os fãs de todos os temperados e salgados certamente gostarão da nossa receita de alho em conserva com pimenta. Para cozinhar, pegue uma jarra e o máximo de alho possível.
Ingredientes
- pimenta (a gosto);
- ½ colher de sopa de essência de vinagre (70%);
- óleo de girassol.
Método de cozimento:
- Limpamos o vegetal e o colocamos em um recipiente limpo e esterilizado.
- Para a marinada, tome um litro de água, ferva-o com vinagre e uma colher de sal.
- Despeje o alho com uma solução quente, cubra com uma tampa e deixe por uma semana.
- Depois drenamos a salmoura, picamos finamente os pimentões e cozemos por um minuto em óleo quente.
- Enviamos o óleo e a pimenta ao alho, torcemos o pote e, assim que o lanche esfriar, coloque-o em um local fresco. Esperamos uma semana, após o qual você pode abrir o espaço em branco e experimentá-lo. Http://www.youtube.com/watch? V = jGREZyHfvRs
Em casca de cebola
Você pode marinar o alho em casca de cebola. O aperitivo sai delicioso e bonito. Para uma receita, tome um quilograma de vegetais.
Se você é contra o vinagre, substitua-o por suco de limão.
Ingredientes
- 110 ml de mordida;
- sete ervilhas de pimenta;
- oito folhas de louro;
- 3 g de canela;
- seis cebolas;
- colher de sopa de sal e duas colheres de açúcar.
Método de cozimento:
- Retire a casca da cebola, lave e seque. Divida o alho em pontas e limpe do filme.
- Couro cabeludo os dentes de alho com água fervente, enxágüe e coloque-os em potes junto com casca de cebola.
- Despeje um pouco mais de um copo de água no recipiente, despeje açúcar e sal. Cozinhe até que os grânulos estejam completamente dissolvidos.
- Depois introduzimos o vinagre e depois de um minuto desligamos o queimador. Despeje a solução quente no vegetal, torça o recipiente e insista na preparação por três semanas.
Receita da Geórgia
A receita de alho em conserva da Geórgia usa estragão, o que dá ao aperitivo uma picada agradável e um sabor azedo. Além disso, na marinada, parte da água pode ser substituída por suco de romã, graças ao qual o sabor ficará ainda mais saturado.
Ingredientes
- um quilo de alho;
- 280 ml de vinagre de vinho;
- 180 ml de água e suco de romã;
- estragão, ervilhas e pimenta a gosto.
O alho pode ser marinado não apenas com a adição de suco de romã, mas também com o uso de uva. O sabor dessa peça de trabalho é mais doce.
Método de cozimento:
- Colocamos os dentes de legumes, estragão e pimenta nas margens em camadas.
- Para salmoura, misture água com suco. Ferva a composição e misture quatro colheres de sopa de sal. Em seguida, despeje o vinagre.
- Despeje a marinada preparada no alho, torça o recipiente e deixe na sala por dois meses.
Existem muitas outras opções para conservar alho. Todo mundo escolhe para si mesmo que tipo de lanche ele quer comer no final - apimentado, azedo ou doce. Mas não esqueça que, apesar do sabor delicioso e dos benefícios inegáveis de um vegetal assim, você pode comê-lo apenas em quantidades limitadas.
