Existem várias receitas disponíveis que lhe dirão como cozinhar carne de porco cozida. Entre eles, não apenas o método mais simples, com um mínimo de ingredientes, mas também opções com cogumelos, mostarda, maionese, legumes. A base do prato pode ser carne de porco, carne bovina ou aves.
Conteúdo material:
Carne de porco cozida clássica de estilo caseiro
Ingredientes
- qualquer carne é uma peça que pesa cerca de 1,5 kg;
- água - 1,5 l;
- ervas aromáticas - 1 colher de sopa. l.;
- pimenta - 1 colher de chá;
- páprica doce - 1 colher de chá;
- Lavrushka - 3 folhas.
Cozinhar:
- Enxágüe e seque a carne.
- Despeje a água na panela. Adicione ervas aromáticas e outros ingredientes secos. É necessário salgar a mistura para que o líquido pareça um pouco salgado.
- Primeiro, traga a água fervida com aditivos e depois esfrie.
- Coloque a carne na panela. Limpe a noite toda em local fresco. Nesse caso, a peça deve ser completamente preenchida com líquido.
- De manhã, rale a carne com pimenta. Faça um slot nele. Encha-os com fatias de alho.
- Embrulhe o tarugo na assadeira com a lavrushka. Amarre com laços de ambos os lados, faça furos para que o vapor escape. O principal é que a manga deve ser muito mais longa do que a carne em branco, caso contrário, ela pode estourar ao assar.
- Coloque a carne em uma assadeira. Cozinhe a 190 ° C por 50 - 55 minutos.
Depois de remover a manga, lave o tratamento à mesma temperatura por mais um quarto de hora.
Como cozinhar carne de porco no forno em papel alumínio
Ingredientes
- carne de porco - 1,5 kg;
- mostarda (regular) - 4 colheres de sobremesa;
- gengibre em pó - 25 g;
- alho seco - a gosto;
- Lavrushka - um par de folhas;
- sal grosso a gosto.
Cozinhar:
- Enxágüe, seque a carne com um pedaço inteiro. Você pode usar polpa com camadas de gordura.
- Rale a peça preparada com sal, temperando cuidadosamente com um componente seco.
- Espalhe o alho seco e o gengibre em pó por cima.
- Faça vários cortes na superfície da carne. Se o alho seco não estiver à mão, você pode enchê-lo com pedaços de fresco.
- Unte a carne com mostarda.
- Envie para uma panela revestida com uma quantidade mínima de óleo. Pressione para baixo com uma tampa pesada. Frite de cada lado por 5 a 6 minutos.
- Enrole a carne em papel alumínio. O revestimento deve ser denso sem orifícios.
- Transfira um pedaço de carne de porco para uma forma resistente ao calor.
- Asse por 90 minutos a 180 ° C.
Antes de servir, corte a carne de porco cozida em fatias.
Cozinhar Carne
Ingredientes
- polpa de carne bovina - 700 - 750 g;
- alho - 1/3 da cabeça;
- sal grosso - 1 colher de chá;
- pimenta - a gosto;
- tomilho - meia colher pequena;
- mostarda picante - 1,5 colher de chá.
Cozinhar:
- Misture todos os temperos e sal declarados. Moa-os com uma argamassa.
- Pique o alho em fatias. Enrole-os em uma mistura perfumada e seca.
- Faça furos na carne e encha-os com fatias de alho em especiarias.
- Rale o pedaço inteiro de carne com a mistura restante.
- Cubra com mostarda.
- Deixe o guisado de carne fresco. O período mínimo é de 4 horas, mas é melhor mantê-lo por mais tempo.
- Cubra a peça com papel alumínio. Forno 40 minutos a 200 ° C. Então - mais 20 minutos a 180 ° C.
Deixe o prato acabado esfriar diretamente no revestimento e absorva todos os sucos de carne que são liberados.
Do peru na manga
Ingredientes
- peito de peru (filé) - 850 - 900 g;
- água - meio litro;
- sal - 60 g;
- azeite e molho de soja - 1 colher de sobremesa;
- páprica moída - 2 pequenas. colheres;
- pimentas coloridas sortidas - a gosto;
- coentro moído e ervas Provence - 1 pequeno cada. uma colher;
- Alho fresco - 5-6 dentes.
Cozinhar:
- A partir da quantidade especificada de água e sal, faça uma solução. Deixe o peito do pássaro nele a noite toda (legal).
- Combine todas as especiarias, molho e manteiga. Argamassa para transformá-los em uma massa densa homogênea.
- Corte a superfície da carne de aves. Encha-os com fatias de alho. Unte o peru com uma mistura de óleo perfumado.
- Envie o peito para o saco de cozimento. Coloque a peça em uma assadeira.
- Cozinhe este delicioso prato de peru por pouco mais de meia hora a 200 ° C.
Deixe o pássaro esfriar sem removê-lo do forno.
Porco cozido festivo em um fogão lento
Ingredientes
- pescoço de porco - 1,3 - 1,5 kg;
- Mostarda pronta - 70 g;
- mel - 1,5 colheres de sobremesa;
- óleo refinado - 30 ml;
- alho - 5 dentes;
- sal e ervas aromáticas.
Cozinhar:
- Todos os ingredientes, exceto alho e carne, devem ser enviados para uma tigela comum. Aleatório. O mel deve ser líquido.
- Encha o pescoço preparado com fatias de alho.
- Brasão de porco com marinada.
- Enrole a peça em 2 - 3 camadas de papel alumínio. Coloque na tigela do assistente de cozinha.
Cozinhe a carne de porco cozida em uma panela lenta por 90 minutos no modo de cozimento.
De frango
Ingredientes
- peito de frango - 2 peças .;
- pimentão picado e páprica doce - 1 colher de chá cada;
- sal e pimenta do reino - 1 colher de chá;
- alho em pó - 1 colher de chá;
- azeite de oliva - 2 colheres de sobremesa.
Cozinhar:
- Envie todos os ingredientes secos indicados na receita para um prato comum. Se desejar, você pode alterar a composição das especiarias adicionando suas opções favoritas às ervas aromáticas. O principal é que todos eles vão bem com frango.
- Despeje todo o azeite de qualidade. Mexa a mistura.
- Rale cada peito com mingau aromático.
- Embrulhe-os separadamente em papel alumínio.
- Asse em uma assadeira por 30 minutos a 170 ° C.
Coloque deliciosamente o pássaro pronto em sanduíches, em vez da lingüiça usual.
A carne que é assada por muito tempo no forno: papel alumínio, saco ou apenas em uma assadeira deve ser deixada esfriar lá.Isso permitirá que a carne de porco ou a carne absorva os sucos de carne alocados. Como resultado, a carne de porco cozida será suculenta e macia.
Receita de cogumelos
Ingredientes
- polpa de porco - 1,3 kg;
- cogumelos florestais variados - 1 kg;
- cereja - 10 unid .;
- bacon defumado - 5 tiras;
- tomilho, salsa seca, especiarias favoritas - 1 colher de chá;
- sal e óleo de girassol.
Cozinhar:
- Seque todo o pedaço de carne com guardanapos. Faça cortes de bolso nele.
- Rale a carne de porco com todos os temperos, ervas e sal.
- Despeje os cogumelos com água e cozinhe por 15 - 17 minutos (não despeje o caldo). Em seguida, transfira para uma frigideira com óleo de girassol aquecido e frite até a umidade evaporar.
- Bolsos de porco recheados com cogumelos assados. Parte deste último partiu para molho.
- Frite a carne de cada lado por 6 a 7 minutos no óleo restante após os cogumelos.
- Coloque a carne de porco no molde. Espalhe a cereja e os cogumelos restantes nas proximidades. Despeje uma pequena quantidade de caldo em que foram cozidos.
- Cubra a carne com tiras de bacon.
- Embale o molde em papel alumínio. Enviar assar. Cozinhe a carne de porco cozida no forno em papel alumínio por 90 minutos a 180 ° C.
20 minutos antes de estar pronto para remover do revestimento do molde.
Carne de porco caseiro de vitela
Ingredientes
- vitela - 1 kg;
- cenouras - 1 pc .;
- alho - 6-7 dentes;
- sal - 2 pequenos. colheres;
- ervas secas - 4 colheres de chá;
- molho de romã - 120 ml.
Cozinhar:
- Descasque as cenouras e o alho, pique aleatoriamente. O principal é que uma extremidade de cada peça deve ser apontada.
- Corte o pedaço inteiro de carne lavada e seca com uma faca. Os buracos devem ser bem profundos. Encha-os com fatias de cenoura e alho.
- Misture verduras e sal. Adicione o molho.
- Rale a peça de vitela com a massa resultante.
- Aperte uma tigela de carne com filme plástico. Deixe esfriar por 6 a 7 horas.
- Enrole vitela em conserva em papel alumínio e coloque em forma.
Cozinhe a carne de porco cozida caseira por 80 - 90 minutos a 170 ° C.
Com cenoura e mostarda
Ingredientes
- carne de porco - 700 - 750 g;
- cenouras - 1 pc .;
- alho - 10 dentes;
- mostarda doce - 2 colheres de sopa. l.;
- sal, manjericão moído, pimenta.
Cozinhar:
- Na carne lavada e seca, faça cortes. Encha-os com fatias de cenoura descascada e alho.
- Esfregue generosamente carne de porco por cima com temperos selecionados, sal.
- Cubra com mostarda.
- Enrole a carne em papel alumínio.
- Asse por 80 minutos a 180 ° C.
Corte o tratamento acabado em fatias finas e sirva com pão de trigo fresco.
Com maionese e tomilho
Ingredientes
- pescoço de porco - 1 quilo;
- mostarda seca - 40 g;
- maionese - 5 colheres de sobremesa;
- alho - 2 dentes;
- tomilho seco - 2 colheres de chá;
- sal e pimenta.
Cozinhar:
- Faça cortes no pescoço. Encha-os com alho.
- Rale a carne com sal e pimenta a gosto.
- Após 15 minutos, cubra-o com uma mistura de mostarda, maionese e tomilho.
- Deixe a carne de porco nesta forma por 4 horas.
- Primeiro, frite a peça preparada em uma frigideira aquecida por 6 a 7 minutos de cada lado (sem óleo). Em seguida, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno por 2 horas.
Cozinhe o prato a 170 ° C.
