Uma ótima opção para cozinhar carne é o cordon bleu. O prato é adequado para qualquer ocasião. "Bolsos" quentes com uma crosta deliciosa agradarão a todos, sem exceção.

O que é cordon blue

Schnitzel, à milanesa com farinha de rosca recheada com queijo e presunto, é tradicionalmente feito de vitela, que geralmente é substituída por frango tenro ou peru jovem.

Um cordão é preparado de três maneiras:

  1. Para cozinhar, use os dois schnitzels mais finos, entre os quais o recheio é colocado.
  2. Um bolso é cortado em um schnitzel grosso, recheado com presunto e queijo.
  3. A carne é embrulhada em pedaços de carne picada, formando rolos.

Receita clássica de vitela

Carne delicada de vitela com um leve sabor salgado de presunto.

Ingredientes

  • sal marinho;
  • lombo de vitela - 140 g;
  • ghee;
  • queijo - 1 camada;
  • leite
  • pimenta preta;
  • presunto - 1 camada;
  • ovo de galinha - 1 pc .;
  • bolachas (panquecas).

Cozinhar:

  1. Recupere a peça da panturrilha. Polvilhe com pimenta. Pimenta Enrole o queijo presunto. Coloque na costeleta e embrulhe. Deixe sair ar.
  2. Despeje o leite no ovo. Aleatório.
  3. Coloque a peça de trabalho na farinha. Mergulhe na mistura de leite. Pão no pão.
  4. Coloque ghee em uma panela. Frite o bleu cordon com presunto e queijo. Uma batata frita deve se formar na superfície.

Se tiver tempo, você pode pré-derramar a carne com suco de limão e manter por 2 horas. Graças a esta preparação, o prato ficará muito mais macio.

Rolinhos de Presunto e Queijo

Uma opção de orçamento que usa produtos simples. Oferecemos ao prato notas requintadas, dourando fatias de presunto em uma panela.

Ingredientes

  • pimenta;
  • filé de frango - 500 g;
  • presunto - 230 g;
  • bolachas salgadas - 65 g;
  • azeite de oliva;
  • sal;
  • manteiga - 45 g;
  • verduras;
  • queijo - 160 g;
  • farinha - 70 g;
  • ovo - 1 pc.

Cozinhar:

  1. Corte o frango. Bata fora. Polvilhe com pimenta. Adicione sal. Grate. Bata o ovo.
  2. Frite as fatias de presunto, derretendo a manteiga com antecedência. Coloque as costeletas.
  3. Rale o queijo. Pique os verdes. Misture e polvilhe o presunto. Rolo em branco.
  4. Quebre a farinha. Mergulhe na massa de ovos. Pão no pão. Fritar.

O prato ficará muito mais macio se os pedaços de carne forem cuidadosamente batidos de cada lado com um martelo culinário especial. Enrole o recheio com muita força. O ar não deve permanecer na peça de trabalho. Essa preparação ajudará o rolo a manter a forma desejada e não desmoronar.

De frango em molho cremoso

Rolos de cordon bleu são incomuns se servidos com molho.

Ingredientes

  • 6 pratos de queijo;
  • 130 ml vinho branco
  • 3 filetes de frango;
  • salsa;
  • 6 pratos de presunto;
  • manjericão;
  • 110 ml de azeite;
  • especiarias
  • 130 g de farinha;
  • pimenta;
  • 12 g de páprica;
  • sal;
  • 240 ml de creme.

Cozinhar:

  1. Corte o frango em camadas. Bata fora. Polvilhe com pimenta. Adicione sal.
  2. Coloque o presunto e depois o queijo. Reduzir Prenda a peça acabada com um espeto de madeira.
  3. Despeje a páprica na farinha (3 colheres de sopa. Colheres). Adicione sal. Mergulhe os rolos. Frite em óleo.
  4. Despeje a farinha restante no creme. Beat. Despeje o vinho. Adicione as verduras picadas. Polvilhe com especiarias. Despeje na panela. Feche a tampa. Guisado por 25 minutos.

Para manter o prato crocante, não despeje nenhum molho. Caso contrário, a superfície perderá suas propriedades nítidas e a crosta se transformará em uma massa pegajosa e macia.

No forno

O cordon bleu do frango será muito mais útil se for cozido no forno.

Ingredientes

  • pimenta;
  • presunto - 4 fatias;
  • óleo - 35 g;
  • farinha de rosca - 6 g;
  • filé de frango - 4 camadas;
  • sal;
  • farinha - 60 g;
  • queijo - 4 fatias;
  • caldo - 50 ml;
  • ovo - 1 pc.

Cozinhar:

  1. Bata cada camada de frango. Sal e polvilhe com pimenta.
  2. Coloque um pedaço de queijo e presunto. Torça. Obter rolos. Coloque a farinha. Mergulhe o ovo, que foi batido com antecedência. Envie bolachas que devem cobrir completamente a superfície.
  3. Coloque em uma assadeira. Coloque a manteiga picada em pedaços. Despeje o caldo.
  4. Asse no forno por 35 minutos. É recomendável definir o modo de temperatura para 200 graus.

Filé de frango Cordon bleu

Oferecemos para surpreender os hóspedes, preparando costeletas para o feriado com uma surpresa. Incrível sabor a comida suíça sai suculenta e original.

Ingredientes

  • 120 g de presunto;
  • 2 filetes de frango;
  • azeite de oliva;
  • 2 ovos de galinha;
  • 110 g de queijo;
  • farinha de rosca.

Cozinhar:

  1. Corte o queijo em fatias, a mesma forma precisará de presunto. Corte o filé. Em cada parte, faça uma incisão no centro. Você deve obter um bolso para colocar as fatias preparadas. Bata os ovos.
  2. Coloque os espaços em branco nos ovos e transfira para a farinha de rosca. Rolar. Repita o processo novamente.
  3. Coloque uma frigideira com manteiga e frite até que a crocante fique marrom.

Com abobrinha

O recheio incrivelmente macio combina perfeitamente com a abobrinha. O prato não é apenas incomum, mas também muito saboroso. Na receita, em vez da costeleta usual, o recheio é envolto em fatias de abobrinha.

Ingredientes

  • 1 ovo
  • azeite de oliva;
  • 230 g salsichas cozidas;
  • sal;
  • abobrinha jovem;
  • farinha de rosca;
  • farinha;
  • 220 g de queijo.

Cozinhar:

  1. Corte o pedaço de lingüiça e queijo. Vai levar registros. Descasque a abobrinha. Corte os pratos. A espessura não deve exceder 3 milímetros. Adicione sal. Aguarde até que as fatias liberem suco. Coloque em uma toalha de papel. Secar. Polvilhe com pimenta.
  2. Entre dois pratos de abobrinha para colocar a preparação de queijo e salsicha. Enrole em farinha. Mergulhe o ovo e depois os biscoitos.
  3. Frite em fogo mínimo em óleo sob a tampa.

Tente experimentar com especiarias.Adicionando várias ervas no processo de cozimento, cada vez que você pode dar ao seu prato favorito novas notas de sabor incomuns.

Como fazer carne de porco

A carne derrete na boca, o recheio macio do queijo cativa e não deixa ninguém indiferente. Experimente e você prepara um lanche delicioso para sua família.

Ingredientes

  • 120 g de farinha;
  • ghee;
  • 140 g de presunto;
  • pimenta preta;
  • 120 g de queijo;
  • 8 costeletas de porco;
  • sal;
  • 2 ovos
  • 60 g de farinha de rosca (panificação).

Cozinhar:

  1. Bata os ovos. Recupere schnitzels de carne. Use uma faca afiada para fazer uma incisão dentro do bolso, formando um bolso. Rale cada boleto com pimenta e sal.
  2. Os pratos precisarão de presunto e um pedaço de queijo. Coloque o queijo no presunto e embrulhe. Para evitar que o queijo escape durante o cozimento, corte as peças com um espeto de madeira.
  3. Coloque a farinha. Então, nos ovos e nos biscoitos. Envie uma frigideira com manteiga. Fritar. Recomenda-se cozinhar em fogo médio sob uma tampa.

Receita incomum Cordon bleu de carne picada

Variação preguiçosa do famoso prato. Essa comida macia é especialmente popular entre as crianças.

Ingredientes

  • 160 g de queijo;
  • 120 g de farinha de rosca;
  • 1 ovo
  • pimenta;
  • 110 g de manteiga;
  • 75 g de farinha;
  • 750 g de carne picada;
  • sal;
  • 230 g de presunto;
  • 110 ml de óleo vegetal.

Cozinhar:

  1. Rale um pedaço de queijo. Pique o presunto em fatias. Tempere a carne picada e o sal. Role as bolas, coloque os alimentos preparados no centro.
  2. Coloque a farinha. Invadir. Mergulhe o ovo. Coloque na farinha de rosca. Invadir.
  3. Misture dois tipos de óleo em uma panela. Coloque espaços em branco. Fritar.

Com cogumelos

Ideal para os amantes de pratos de cogumelos.

Ingredientes

  • filé de frango - 4 unid .;
  • verduras - 25 g;
  • sal - uma pitada;
  • azeite de oliva - 6 colheres de sopa. colheres;
  • ovo - 1 pc .;
  • cebola - 1 pc .;
  • cogumelos - 260 g fervidos;
  • ketchup - 2 colheres de sopa. colheres;
  • presunto - 4 pratos;
  • farinha - 5 colheres de sopa. colheres.

Cozinhar:

  1. Coloque os cogumelos e a cebola em um moedor de carne. Moer.
  2. Pique os verdes. Misture com a massa de cogumelos. Aleatório. Coloque em uma frigideira. Despeje o óleo e ketchup. Fritar. Polvilhe com pimenta. Salgar. Aleatório. Deixe esfriar e misture com uma colher grande de farinha.
  3. Bata a carne de frango. Coloque o presunto picado e frite. Dobre as bordas da carne. Aperte com um palito de dente. Mergulhe a farinha, seguida de ovo e bolachas. Coloque em uma panela. Frite. Cozinhe sob uma tampa em fogo baixo.

Dicas

Para tornar o prato suculento, macio e aromático, siga dicas simples:

Escolha apenas pedaços de carne fresca que não foram congelados. A carne deve estar levemente rosada e cheirar bem. Não deve haver odores.

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