O rolo de frango caseiro é uma boa alternativa para comprar salsichas. Um prato apetitoso e delicado de carne suculenta de aves com alho e especiarias perfumadas não deixará convidados indiferentes ou membros da família. O rolo de frango com gelatina em um filme alimentar é muito simples de implementar e não requer produtos caros para sua preparação. Existem muitas receitas para cozinhar, algumas das quais serão fornecidas abaixo.

Forno com gelatina de frango em uma película aderente no forno

Talvez a maneira clássica de fazer o rolo de frango seja assar no forno, o que requer os seguintes ingredientes:

  • frango - 1 kg. Para enrolar, você pode levar os filés de peito e coxa e um frango inteiro. Um prato de carne branca ficará dietético, misto - mais saturado e satisfatório;
  • gelatina - 30 g;
  • alho - 2-3 dentes;
  • sal, especiarias - a gosto. De especiarias, o tempero pronto para frango, curry ou lúpulo é o melhor - suneli. Você também pode usar páprica moída. Ela pintará a gelatina em uma cor agradável e dará ao prato uma aparência festiva.

Uma receita passo a passo lhe dirá como cozinhar o rolo de frango no forno:

  1. Preparação de carne. Se a carcaça de frango foi escolhida para cozinhar, é necessário separar cuidadosamente a carne dos ossos e da pele. Enxágüe, seque, corte em cubos pequenos, no máximo 1x1 cm Para suculência, recomenda-se deixar gordura e um pouco de pele de frango na carne.
  2. Misture a gelatina e as especiarias em um recipiente separado.
  3. Descasque e passe o alho por uma prensa.
  4. Em uma superfície seca, espalhe o invólucro alimentar e coloque o frango, afastando-se 3-4 cm das bordas.A camada de carne não deve exceder 2 cm.Salte o frango e deixe por 10-15 minutos.
  5. Após decorrido o tempo especificado, a mistura de especiarias e gelatina é cuidadosamente distribuída sobre a superfície da carne. Polvilhe com alho picado por cima.
  6. Formação de rolos. Usando uma película aderente, forme delicadamente um rolo apertado. Libere o excesso de ar, dobre as bordas firmemente. Enrole com mais 2-3 camadas de filme.
  7. Enrole o rolo firmemente em papel alumínio em 2-3 camadas.
  8. Coloque em uma assadeira, depois de derramar 70-80 ml de água nela.
  9. Cozinhe o rolo a uma temperatura de 200 graus por 60 minutos.
  10. Deixe esfriar o prato preparado à temperatura ambiente e leve ao frio por 10 a 12 horas.
  11. Corte o rolo gelado em plástico e sirva.

Uma receita semelhante:rolo de frango no forno

Para tornar a carne de frango mais macia, ela deve ser envelhecida em kefir por 15 a 20 minutos.

Como cozinhar em um fogão lento

Para cozinhar o rolo de frango em uma panela lenta, você precisará dos mesmos ingredientes da receita anterior. A tecnologia será um pouco diferente.

Uma receita passo a passo para fazer um rolo em uma multicooker:

  1. Separadas dos ossos, a carne lavada e picada deve ser misturada com gelatina, temperos e alho picado. Deixe por 15-20 minutos.
  2. Espalhe 0,5 metros de película aderente em uma superfície dura.
  3. No meio do filme, coloque a carne com especiarias na forma de lingüiça correspondente ao tamanho do rolo futuro.
  4. Enrole a carne com um filme, cobrindo-o alternadamente com áreas livres.
  5. Enrole o rolo firmemente com várias camadas de filme.
  6. Aperte as bordas do filme.
  7. Coloque o rolo na tigela multicooker e encha-o com água para que ele cubra completamente.
  8. Cozinhe no modo "Extinção" por uma hora e meia.
  9. Deixe esfriar o rolo acabado e sirva.

Cozinhando com cogumelos

Você pode adicionar cogumelos ao rolo de frango. É melhor comprar cogumelos em conserva para isso.

Para preparar o prato, você precisará de:

  • carcaça de frango de corte com peso até 2 kg;
  • um pote de champignon em conserva;
  • 2 cebolas;
  • 50-60 g de maionese;
  • 3 dentes de alho;
  • 2-3 colheres de sopa de queijo duro;
  • sal, temperos a gosto;
  • óleo de girassol para fritar.

Receita passo a passo:

  1. Lave e seque a carcaça de frango. Separe a carne dos ossos para obter uma camada inteira de frango com pele.
  2. Bata levemente a camada de carne com um martelo, rale com especiarias e sal, deixe por 15-20 minutos.
  3. Shred cogumelos.
  4. Corte a cebola e frite em óleo até dourar.
  5. Adicione os cogumelos à cebola. Frite até que os cogumelos dourados líquidos e leves desapareçam, sal. Retire do fogo e deixe esfriar.
  6. Uma camada de frango colocada sobre uma superfície dura, com a pele para baixo. Espalhe cogumelos fritos e cebolas por cima. Espalhe com maionese.
  7. Descasque o alho, pique finamente e polvilhe a carne.
  8. Faça um rolo apertado e envolva-o várias vezes com um filme.
  9. Você pode cozinhar o rolo em uma panela lenta (modo "Extinção", 90 minutos) ou no forno a uma temperatura de 200 graus por aproximadamente 1 hora.
  10. Após o tempo especificado, esfrie o prato e sirva, corte em fatias.

Rolo de frango cozido com gelatina em filme plástico

Outra opção simples é o rolo de frango cozido com gelatina.

Exigirá:

  • coxa de frango ou coxa de frango - 1 kg;
  • gelatina - 15-20 g;
  • sal e especiarias a gosto.

Uma receita passo a passo para fazer um simples rolo de frango no fogão:

  1. Lave a carne, livre de ossos, cortada em pedaços pequenos.
  2. Misture gelatina, sal e temperos em uma tigela seca.
  3. Polvilhe o filé com a mistura, misture bem e reserve por 10-15 minutos.
  4. Espalhe o filme sobre uma superfície dura e coloque o frango.
  5. Enrole firmemente o rolo com várias camadas de filme aderente. Puxe as bordas com força. Para fixação extra, você pode facilmente usar um curativo médico tubular ou um fio grosso.
  6. Coloque o rolo em água fervente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 minutos.
  7. Deixe esfriar o prato acabado e sirva.

Cozinhando a tecnologia com vegetais

Você pode diversificar a iguaria com a ajuda de vegetais.Você pode adicionar tomates, cenouras, pimentões, ervilhas e outros à carne.

Para preparar o rolo de frango com tomate e pimentão, você precisará de:

  • coxa de frango - 1 kg;
  • gelatina - 30 g;
  • 3 tomates;
  • 1 pimentão;
  • vários ramos de endro;
  • sal, especiarias.

Tecnologia de Culinária:

  1. Lave o filé, corte em cubos pequenos.
  2. Separado lavado pimentão e tomate das sementes, cortadas em cubos pequenos.
  3. Pique o endro finamente.
  4. Misture a carne com sal, temperos, legumes e gelatina, endro.
  5. Coloque a mistura na película aderente e forme uma "linguiça".
  6. Amarre bem as bordas. Enrole o rolo com várias camadas de papel alumínio.
  7. Coloque em uma assadeira.
  8. Cozinhe no forno a 200 graus por uma hora.
  9. Deixe esfriar o prato acabado e sirva.

Rolo de frango com gelatina - um prato sem dúvida digno da atenção dos cozinheiros domésticos. Conhecendo várias opções para sua preparação, você pode diversificar perfeitamente uma mesa festiva e uma familiar.

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