O Kvass da seiva de bétula com passas é uma bebida saudável de origem natural, que possui propriedades curativas e tem um efeito benéfico no corpo humano. Promove a cura e prevenção de várias doenças do sistema digestivo, saciando a sede.

Kvas clássicas de suco de bétula e passas

Para fazer kvass a partir da seiva de bétula, não é necessário gastar muito tempo e esforço. O conjunto de componentes também é pequeno.

Os seguintes ingredientes serão necessários:

  • 10 litros de seiva de bétula fresca;
  • 0,5 kg de açúcar granulado;
  • 50-60 passas secas.

Receita clássica:

  1. O mosto coletado da bétula deve ser limpo de detritos filtrando-o com várias camadas de gaze ou uma peneira fina.
  2. Lave e seque as passas.
  3. Misture o açúcar com as passas, adicione ao líquido. Mexa até a areia estar completamente dissolvida.
  4. Cubra o recipiente com um pano limpo.
  5. Coloque por infusão por 3 dias em uma sala quente para garantir o processo de fermentação.
  6. Filtre o produto acabado com cuidado.
  7. Despeje a bebida em um recipiente de vidro.

Durante 4-5 meses, a bebida pode ser armazenada em uma sala fria.

Cozinhando com pão

Também é fácil fazer kvass à base de suco de bétula com pão.

 

Para fazer isso, você precisa adquirir estes produtos:

  • 3000 ml de suco;
  • 0,3 kg de produtos de pão;
  • 0,5 colher de sopa. açucar
  • um punhado de passas.

Receita em fases:

  1. Usando uma peneira ou várias camadas de gaze, filtre o líquido. Recomenda-se o suco recém colhido para insistir 1-2 dias no frio antes de criar o kvass.
  2. Corte o pão em pedaços pequenos e seque no forno em uma assadeira ou frite em uma panela sem usar óleo.
  3. Coloque o açúcar e as bolachas em um recipiente de vidro na parte inferior.
  4. Despeje o suco levemente aquecido, mexa.
  5. Cubra a louça ou amarre um pano por cima.
  6. Deixe vaguear em uma sala quente por 4-5 dias.
  7. Coe a bebida, despeje em garrafas convenientes para o uso.

O produto pode ser mantido frio por até 6 meses.

Com base nas preferências de sabor, as passas secas podem ser substituídas por folhas de hortelã, groselha, cevada ou grãos de café na mesma quantidade.

A receita de uma bebida com mel em casa

 

Para criar kvass de bétula com mel no fermento, você deve:

  • 10 l de seiva de bétula;
  • passas (para cada litro de líquido 3 frutas);
  • 3 limões;
  • 45 g de fermento;
  • 0,2 kg de mel.

Preparação passo a passo:

  1. Ferva a seiva de bétula coada por 1 minuto, para que o excesso de água evapore.
  2. Esprema o suco de limão.
  3. Combine com passas, querida.
  4. Adicione o fermento dissolvido anteriormente em água morna.
  5. Deixe o processo de fermentação por 2-3 dias quente.

É habitual usar uma bebida com sabor azedo, de forma refrigerada, para eliminar a sede e obter um complexo útil de elementos para o corpo.

Não é recomendado o uso de utensílios de alumínio ou plástico na preparação do kvass para evitar distúrbios no processo de fermentação.

Para fazer uma bebida com mel sem fermento, você precisa usar:

  • 2 colheres de chá mel;
  • 4 colheres de chá fermento;
  • 3000 ml de líquido de bétula;
  • passas pelo número de recipientes.

Receita passo a passo:

  1. Combine o suco com mel e fermento, espere até que esteja completamente dissolvido no líquido.
  2. Insista 3-4 dias.
  3. Ao engarrafar, adicione 3 passas a cada garrafa.
  4. Deixe em infusão por 14-20 dias.

Como fazer kvass de seiva de bétula e cevada

Graças à adição de cevada à bebida, são revelados sabores semelhantes ao fermento usual.

Para preparar o kvass, você precisa:

  • 3 litros de suco fresco;
  • 1 colher de sopa. grãos de cevada.

Instruções passo a passo:

  1. Filtre o líquido de bétula para limpar impurezas, resíduos de casca e lascas.
  2. Deixe em infusão em uma sala fria por 1-2 dias.
  3. Frite a cevada sem óleo até dourar. Isso dará ao kvass um sabor suave. O principal é não exagerar: quando assada em uma sombra escura, a bebida ganha amargura.
  4. Combine o líquido com cevada. Você pode amarrar os grãos em um saco de gaze e mergulhar em um recipiente com kvass.
  5. Recomenda-se insistir em uma bebida por 3-4 dias em um local escuro e fresco, mexa ocasionalmente.
  6. Após 4-5 dias, coe o líquido acabado, despeje em um recipiente de vidro.
  7. Armazene até 6 meses em uma adega ou em outro local fresco.

Você pode temperar o okroshka tradicional caseiro com esses kvass naturais de bétula e cevada. Dá notas de frescura e acidez de bétula com amargura de cevada.

Com rosa selvagem

Graças à adição de cevada durante a preparação da bebida, o kvass caseiro de bétula exala em semitons que estão presentes quando se usa levedura na composição.

Componentes necessários:

  • 3 litros de suco;
  • 1 colher de sopa. grãos de cevada;
  • um punhado de roseira.

Passo a passo de cozimento:

  1. Filtrar o suco extraído na hora.
  2. Despeje em recipientes grandes.
  3. Frite levemente a cevada em uma panela até obter uma crosta dourada agradável.
  4. Despeje o componente frito no líquido.
  5. Adicione bagas.
  6. Insista 4-5 dias em um lugar quente, misturando a composição.
  7. Filtrar a bebida através de uma peneira fina, despeje em um recipiente de vidro.

É recomendável beber refrigerado para saciar sua sede.

Com limão

Para obter o sabor picante da bebida, é recomendável prepará-la com limão e mel.

 

Componentes para a execução da receita:

  • 300 g de grãos de cevada;
  • 30 g de mel;
  • 4 limões;
  • 10 litros de seiva de bétula;
  • passas.

Passo a passo:

  1. Coe bem o "néctar" da bétula.
  2. Faça suco de limão espremido na hora.
  3. Frite levemente os grãos de cevada.
  4. Conecte todos os componentes.
  5. Despeje a bebida em um recipiente de vidro, coloque 3-4 passas em cada.
  6. Cubra firmemente.
  7. Deixe por 3 dias para insistir.
  8. Filtrar através de gaze ou peneira.

Este produto só pode ser armazenado em local frio.

Com frutas secas

Para criar uma bebida, você precisa usar:

  • 60 g de grãos de cevada;
  • 20 g de uma mistura de frutas secas;
  • mel;
  • suco de bétula - 3 l.

Receita em fases:

  1. Lave bem os frutos secos.
  2. Seque sobre uma toalha.
  3. Despeje em pratos (mas não em plástico).
  4. Adicione os grãos de cevada fritos em uma panela seca.
  5. Cubra com pré-formas líquidas.
  6. Deixe quente por 2-3 dias, coberto com uma tampa.
  7. Coe com uma peneira.

Tecnologia de cozinha com passas e fermento

Para criar um kvass tônico, você precisa usar suco fresco de alta qualidade. Ao minerá-lo, as seguintes nuances devem ser levadas em consideração:

  • a árvore é escolhida de meia idade;
  • coletando de manhã cedo;
  • o diâmetro do barril deve ser de pelo menos 250 mm.

Para preparar uma bebida refinada e saudável, você deve usar os componentes:

  • seiva de bétula - 3000 ml;
  • passas grandes escuras - 25 unid .;
  • 10 g de fermento seco.

 

A produção faseada da bebida:

  1. Lave com água fria e seque as passas.
  2. Filtrar o suco com uma peneira ou gaze para purificar.
  3. Dilua o fermento no líquido purificado.
  4. Adicione uvas secas. Cortiça com tampa.
  5. Insista por 3 meses em uma sala fria.

Um leve cheiro de fermentação ao usar fermento geralmente aparece simultaneamente com espuma e silvo. Quando tais sinais aparecem, o fermento pode ser considerado acabado. Se aparecer bolor e notas de odor desagradável, isso indica a ausência de fermento nas passas devido ao processamento com conservantes. Por esse motivo, o produto não pode ser usado. O procedimento para criar uma bebida deve ser repetido novamente com base em novos componentes. O kvass pronto também deve ser filtrado usando gaze dobrada em várias camadas.

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