Se você ocasionalmente preparar os chamados rolos de repolho preguiçoso para sua família, isso não significa que você é uma dona de casa pobre. Apenas valorize seu tempo, e não em detrimento da qualidade e benefício. Cozinhar um prato desse tipo é muito mais rápido que os rolos de repolho comuns - você não precisa se debruçar sobre os "envelopes" das folhas de repolho, e as pessoas caseiras estão sempre felizes com seu excelente sabor.

Versão clássica

Mais leve

De fato, existem muitas maneiras de fazer rolos preguiçosos de repolho no forno. Mas todos eles são variações do tipo tradicional de alimento, cuja receita, provavelmente, é conhecida por todos. O que é necessário para um prato clássico (e o mais simples)?

Tome:

  • 0,5 kg de carne picada (carne de porco, carne mista ou qualquer outro);
  • 250 g de arroz (cozido);
  • um quarto de quilograma de repolho (cabeça branca)
  • uma cebola;
  • um testículo bruto (opcional);
  • creme de leite (vidro);
  • óleo de girassol (até três colheres de sopa);
  • pimenta do reino (preta) e sal - a seu critério.

Agora estamos seguindo um plano simples e passo a passo.

  1. Pegue uma tigela suficientemente profunda, abaixe a carne picada nela.
  2. Repolho pequeno e minúsculo. Limpamo-lo em uma assadeira, despeje um pouco de água (não mais que duas colheres de sopa) e sal. Cozinhe por um curto período de tempo, quase cinco ou seis minutos.
  3. Não cubra com uma tampa. Quando o líquido evapora e o repolho perde volume e fica mole - desligue.
  4. Colocamos o vegetal em uma peneira - a umidade restante flui para lá e o repolho esfria.
  5. Enquanto isso, pegamos arroz. Ferva levemente (para que não fique mole, mas firme o suficiente). Quando esfriar, coloque na carne picada.
  6. Enviamos sal, pimenta, repolho para a mesma "empresa". Nós dirigimos em um ovo, despeje cebolas picadas.
  7. Misturamos bem a peça. Esculpir costeletas.
  8. Colocamos (mas não de perto) em uma assadeira, pré-oleada. Mover para o forno (já está aquecido a 250 ° C). Lá, nossos rolos de repolho devem levar cerca de 15 minutos.
  9. Depois disso, você precisa obter uma assadeira sem poupar, cubra cada “costeleta” com creme de leite. E novamente - no forno, por cerca de vinte minutos. Mas a temperatura é reduzida para 180 - 200 C.
  10. O tempo acabou - recebemos e alimentamos a família.

Antes de colocar o repolho recheado no forno, às vezes são fritos um pouco em uma panela. Mas você pode fazer sem ele.

Mais complexo e "solene"

 

Aqui está outra receita clássica. Preparar essa refeição é um pouco mais difícil, mas parece mais sólido e é adequado não apenas para almoço ou jantar no círculo familiar, mas também é apropriado para a mesa festiva.

Então, coloque à mão:

  • carne picada (cerca de 1,0 kg);
  • um quilo de repolho (pegue um esquilo branco);
  • testículo;
  • meio copo de cereal de arroz;
  • pimenta doce;
  • duas cabeças de proa;
  • grandes cenouras fortes;
  • temperos: alho, pimenta do reino (manjericão), manjericão seco (meia colher de chá);
  • verdes.

Em seguida, continue com o cozimento.

  1. Ferva o arroz (deve permanecer sólido). Enxaguamos em uma peneira e deixamos esfriar.
  2. Cortamos repolho (se possível muito finamente).
  3. Em uma panela, abaixe o recheio. Enviamos arroz para lá (não está mais quente), manjericão, pimenta moída. Misturamos a massa corretamente, dividimos em pequenas partes. Depois, damos a eles a forma de bolas (almôndegas).
  4. Solde levemente nossas bolas. Ou seja, colocamos em água fervente e retiramos assim que as almôndegas “agarram” por cima e clareiam. Não derramaremos água - será útil mais tarde.
  5. Acendemos o forno e, enquanto está aquecendo, pegamos uma assadeira profunda ou um vasto recipiente para assar.
  6. Cobrimos o fundo com óleo vegetal e cobrimos com repolho (use cerca de 2/3).
  7. No topo, almôndegas e, em seguida, uma camada do repolho restante.
  8. Cozinhe as cebolas, pimentões e cenouras. O primeiro é picado finamente, o segundo é cortado em cubos e as cenouras são passadas através de um ralador com células grandes. Depois, apagamos tudo (não mais que quatro minutos) com óleo vegetal, água (muito pouco) e pasta de tomate.
  9. Colocamos os legumes cozidos em uma camada uniforme em cima do repolho e despejamos tudo com o “caldo” das almôndegas.
  10. Cubra o prato com papel alumínio. Por isso, deve passar uma hora no forno, aquecido a 180 C.
  11. Espalhamos os preguiçosos rolos de repolho em um prato elegante, polvilhe com alho picado e ervas como sabor e decoração. Convidamos os convidados para a mesa.

Isso é interessante: repolho preguiçoso rola em uma panela lenta

Tempere com molho de creme de leite

 

Esta opção de cozimento é um pouco mais complicada do que as anteriores. No entanto, para aqueles que estão familiarizados com a tecnologia de criar almôndegas em molho, ele não parece. E o tempo e o esforço despendidos se transformarão em uma comida bonita, suculenta e aromática e em elogios da família.

Coletamos os ingredientes necessários:

  • 0,5 kg de repolho;
  • até um quilograma de carne picada;
  • cabeça de cebola grande;
  • grãos de arroz (vidro);
  • migalhas de pão;
  • uma colher de chá de sal;
  • ½ colher de chá de pimenta do reino;
  • pasta de tomate (suficiente quatro colheres de sopa);
  • creme de leite (apenas não muito gorduroso) - 500 g.

Além disso, aderiremos estritamente ao plano.

  1. Começamos com arroz: ferva (até ficar meio cozido) em água e sal e reclina em uma peneira. Enxágüe com água da torneira e deixe esfriar.
  2. Precisamos de repolho macio e sem amargura. Portanto, transformamos em pequenas barras. Por cerca de três minutos, encha com água fervente por cima.
  3. Enquanto isso, pique a cebola muito finamente - será um complemento para a carne picada. Como pimenta preta, sal, arroz resfriado e um ovo cru.
  4. Todos os componentes são completamente misturados. Fazemos grandes costeletas deles, palma, cortamos cada um em farinha de rosca.
  5. Frite em óleo quase fervente. Quando vemos uma crosta marrom nos dois lados, "realocamos" os rolos de repolho preguiçosos quase prontos para uma assadeira.
  6. Despeje-os com molho - creme de leite, combinado com pasta de tomate.
  7. Chegou a hora de enviar o "produto semi-acabado" ao forno aquecido a 180 graus - algo em torno de 40 a 50 minutos.
  8. O tempo acabou, nossos repolhos preguiçosos no forno com molho de tomate e creme de leite estão prontos.

Se você quiser dar um gostinho de leveza, picar deve ser misturado com um liquidificador, não manualmente.

A receita mais preguiçosa

Quando não há tempo para ficar sentado na cozinha por um longo tempo e você ainda quer um almoço saboroso, os rolos de repolho preguiçosos e preguiçosos são o que você precisa. Os produtos de que você precisa são os mais comuns e o tempo será muito menor.

Tome:

  • 500 gramas de carne picada de qualquer carne;
  • meio copo de arroz (seco);
  • de 600 a 700 gramas de repolho;
  • cenoura;
  • duas cebolas;
  • dois ou três dentes de alho;
  • suco de tomate (copo) ou pasta de tomate (duas colheres de sopa);
  • conjunto de especiarias: lavrushka (duas folhas), pimenta da Jamaica (2-3 ervilhas), pimenta do reino e páprica (de acordo com a preferência);
  • verduras;
  • sal;
  • caldo ou água (copos suficientes);
  • óleo vegetal.

Você pode começar a ser "preguiçoso".

  1. Ferva a água, adicione um pouco de sal e despeje o arroz. Dez minutos são suficientes para ele chegar à condição certa.
  2. Nós lidamos com vegetais. Cortamos o repolho em pequenos quadrados, processamos as cenouras com um ralador grosso, cebola, alho e ervas cortadas o menor possível.
  3. Despeje o azeite na panela (ou o que estiver na casa). Quando começar a ferver, despeje as cenouras e as cebolas. Em cerca de cinco minutos, reabastecemos a “sociedade” com carne picada (já está salgada e temperada com pimenta). Frite por cerca de dez minutos.
  4. Os próximos três minutos - cinco carnes picadas, cenouras e cebolas passarão na "companhia" de arroz. No final, o alho se juntará a eles.
  5. Depois, pegamos uma panela, despejamos um pouco de óleo e colocamos uma camada de repolho (economizaremos uma parte menor). Em seguida - uma camada de carne picada, folhas de louro no andar de cima, gotas de pimenta da Jamaica, páprica. Complete a "estrutura" dos restos de repolho.
  6. Adicione o caldo, suco de tomate (ou macarrão diluído em água). Agora você precisa colocar 20 a 25 minutos.
  7. No final, enviamos o recipiente para o forno (ele já foi trazido até 180 ° C). Após 10 a 12 minutos, retire e polvilhe com ervas.

Com champignon em conserva - suculento e gratificante

Em princípio, qualquer cogumelo pode ser usado. Mas champignon é mais macio do que muitos outros e é mais provável que cozinhe. E os em conserva fornecerão aos rolinhos de repolho preguiçosos um sabor e saciedade originais. Um prato com eles é adequado para um almoço ou jantar quente.

Prepare os seguintes componentes:

  • folhas de couve (bastante 300 gramas);
  • 0,5 kg de carne picada;
  • champignon em conserva - 0,1 kg;
  • cereal de arroz - um copo;
  • três tomates e dentes de alho;
  • cebola e pimentão - um de cada vez;
  • medir quatro colheres de sopa de farinha, creme de leite (25% de gordura) e pasta de tomate;
  • água - 200 ml;
  • sal, pimenta do reino, ervas - de acordo com o gosto.

O método de cozimento é esse.

  1. O arroz cuidadosamente lavado é enviado para água fervente com sal. Quando estiver semi-pronto, drene o líquido, enxágue os grumos da torneira e deixe esfriar.
  2. Nós processamos vegetais. O repolho não dura muito tempo, até amolecer, cozinhar, esfriar e picá-lo com uma faca. Pique as cebolas finamente e as cenouras vão para um ralador grosso. Cortamos os tomates em canecas e picamos o alho da maneira mais fina possível.
  3. Colocamos tudo isso em uma panela, adicionamos óleo, colocamos no fogão.
  4. Pimenta (sem partições e sementes, cortadas em cubos) é frita separadamente.
  5. Colocamos nossa carne picada em uma tigela funda, repolho, cogumelos em conserva, arroz e algumas cenouras com cebola. Não se esqueça de sal e pimenta do reino. Transformamos a composição em uma massa homogênea.
  6. Rolamos pequenas almôndegas. Nós os banhamos na farinha e os fritamos em uma panela com óleo vegetal.
  7. Quando dourar, faça um “bolo de camada”. Para fazer isso, pegue uma assadeira funda, unte com óleo. No fundo, colocamos as bolinhas de carne picada. Neles - uma camada de cebola com cenoura. Além disso - círculos de tomate, pimentão frito e uma gota de alho. Então - a vez das almôndegas novamente. E assim em camadas, até usarmos tudo. Ao mesmo tempo, tentamos fazer a última camada a partir de vegetais.
  8. Agora faça o molho. O processo é extremamente simples: combinamos creme de leite e pasta de tomate e depois misturamos com água. A composição deve ser pimenta e sal.
  9. Encha nosso molho com repolho e leve ao forno (a 180 graus).
  10. Cerca de meia hora depois, uma fragrância apetitosa “informa” que tudo está pronto.
  11. Tiramos, despeje o creme de leite e decoramos com ervas.

Se você adicionar abobrinha ao repolho, o sabor do prato ficará ainda mais refinado.

Puff recheado preguiçoso

 

Aqui está! Não é necessário esculpir "rissóis" ou perder tempo enrolando almôndegas. Então, lemos como fazer rolinhos de repolho preguiçoso no forno, semelhante a um sopro, e não se enganar com manipulações desnecessárias.

Vamos ser úteis:

  • cabeça do meio de repolho:
  • 750 - 800 g de carne picada (fina se for moída a partir de carne de peru);
  • 500 g de creme de leite (não muito oleoso);
  • um copo e meio de água;
  • cereal de arroz - meio copo;
  • pasta de tomate - 100 g;
  • pimenta do reino, sal - a gosto.

Para uma preguiça de repolho recheada, cozinhamos o repolho inteiro para que as folhas fiquem completamente amolecidas.

Caso contrário, mesmo o término subsequente não os salvará de rigidez desnecessária.

Nós seguimos as instruções.

  1. Deixe esfriar o repolho preparado e separe as folhas. Se as veias permanecerem sólidas, repele-as.
  2. Ferva o arroz em água e sal, mas não até que esteja cozido. Deve ficar úmido.
  3. Em pratos volumétricos, combine a carne picada, o arroz e todos os temperos. Nós fazemos uma composição homogênea.
  4. Estamos construindo um posto de gasolina (analisamos o algoritmo na receita anterior).
  5. Algumas colheres de molho são servidas em uma panela funda. Colocamos folhas de couve nele. Em seguida, cubra com uma fina camada de carne picada. Despeje com molho. E então repetimos a sequência de camadas até que os produtos acabem. Você recebeu três camadas de carne picada e quatro camadas de repolho? Então tudo é feito corretamente.
  6. A última camada é a "cobertura" da folha. Agora por cerca de uma hora - no forno (com uma temperatura de 200 graus).
  7. Entendemos, dividimos em porções (no contexto, parece muito bonito) e agradecemos a aparência atraente e o sabor incrível.

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