Torta de limão de massa quebrada é uma sobremesa muito delicada e deliciosa, com um sabor cítrico incomum. É preparado de forma rápida e simples, e o sabor agradável do cozimento permanece por muito tempo.
Conteúdo material:
Tarte de massa de limão clássico no forno
Doces com recheio cítrico aromático.
Para o teste, você precisará de:
- açúcar granulado - 0,5 colher de sopa;
- margarina - 145 g;
- farinha - 190 g.
Para preparar o recheio de limão, você precisa:
- levedura - 0,5 colher de chá;
- farinha - 3,5 colheres de sopa. l.;
- um pequeno limão;
- açúcar de confeiteiro - 190 g;
- 2 ovos.
Etapas de preparação do teste:
- Para assar, é melhor tomar uma forma destacável (de preferência com um diâmetro não superior a 22 cm).
- Em uma tigela separada, coloque a manteiga picada e pique na migalha com o lado cego da faca e, em seguida, forme a massa com a mão. O processo não é complicado.
- Despeje o açúcar e amasse novamente.
- Achate a massa no deco e leve ao forno para dourar levemente (cerca de 25 minutos).
- Faça um recheio cítrico. Para fazer isso, misture açúcar, fermento, farinha e misture bem esta mistura seca.
- Coloque os ovos nele e misture novamente.
- Torça o limão em um moedor de carne ou bata no liquidificador com uma casca e adicione à mistura de ovos. Você pode adicionar algumas fatias de laranja. É aconselhável remover os ossos com antecedência.
- Depois que o bolo estiver dourado, estique-o e despeje o recheio cozido no topo e asse por cerca de 25 minutos.
Retire o molde somente depois que ele esfriar completamente. Polvilhe com pó por cima.
Receita passo a passo de Julia Vysotskaya
Para assar uma torta de limão de Vysotskaya, você precisa preparar os seguintes componentes:
- ovos de galinha - 3 unid .;
- amêndoas - 120 g;
- raspas de 2 frutas cítricas;
- suco de 0,5 citros;
- açúcar granulado - 200 g;
- óleo - 240 g;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- farinha de milho - 110 g;
- 1/3 colher de chá sal.
Como cozinhar:
- À medida que o açúcar e a manteiga são batidos até formar uma massa cremosa, bata os ovos.
- Traga as amêndoas para um estado de pó ou pequenas migalhas e despeje na massa.
- Amasse a massa, adicione a farinha, raspas de limão e suco, sal e refrigerante.
- Colocar a massa homogênea de uma forma, que deve ser previamente lubrificada com óleo. O tempo médio de cozimento é de 40 minutos.
Estes doces são o complemento perfeito para o seu café da manhã.
Sobremesa de merengue original
Para testar uma torta incomum, você precisará de:
- óleo - 120 g;
- farinha - 190 g;
- água gelada - 2 colheres de sopa. l.;
- 1/5 colher de chá sal.
Para creme de limão:
- açúcar granulado - 280 g;
- gemas de 4 ovos;
- amido de milho - 125 g;
- água - 340 ml;
- raspas, suco de 1 limão.
Composição para preparar um merengue:
- açúcar - 160 g;
- vanilina;
- esquilos de 4 ovos.
Passo a passo de cozimento:
- Misture o açúcar, a farinha de trigo, o sal e os pedaços de manteiga até formar grãos gordurosos (você precisa misturar tudo bem).
- Amasse a massa antes de adicionar um pouco de água. Isso deve ser feito imediatamente, para que a massa não fique rígida. Depois de bem amassado, forme uma bola e coloque em local fresco por 35 minutos.
- Depois de retirado, faça um bolo com no máximo 4 mm e coloque-o em um molde. Faça lados e fure a massa com uma agulha.
- Depois de cobrir a massa com papel alumínio, coloque uma carga nela (você pode ervilhas ou feijões, algo metálico), asse por 15 minutos a 170 ° C.
- Como cozinhar o recheio? Moa as raspas de limão separadamente e faça espuma nas gemas. Coloque uma mistura bem misturada de açúcar, amido, água, raspas e suco de limão em uma panela com água fervente. Deve ser constantemente mexido até engrossar.
- Despeje ½ parte das gemas na massa quente e misture rapidamente. Despeje a massa de limão, misture novamente e leve ao fogo lento, mexendo sempre até ferver.
- Despeje o óleo, agite e coloque em massa quebrada assada.
- O merengue é preparado da seguinte forma: leve à densidade média uma mistura de proteínas e açúcar. Coloque a massa acabada no recheio de limão com figuras bonitas. Ele deve necessariamente tocar os lados do formulário.
- Asse em forno a 180 ° até formar uma crosta dourada clara (geralmente não mais que 12 minutos).
A torta de limão da massa quebrada com merengue deve ser completamente resfriada antes do uso.
Torta de limão de cozimento lento
Para uma torta de limão perfumada e despretensiosa, tome:
- 4 ovos de galinha;
- 110 g de areia açucarada;
- 110 g de óleo;
- 1 limão
- 1 colher de sopa. farinha de trigo;
- vanilina - uma pitada;
- fermento em pó.
Etapas de cozinhar:
- Enxágue bem os cítricos, triture as raspas. Um limão branco deve permanecer, metade do qual você precisa espremer o suco. Os ossos devem ser removidos.
- Adicione a manteiga amolecida ao açúcar. Depois que a massa estiver bem misturada, despeje ovos batidos, vanilina, suco de limão e raspas picadas.
- Misture e depois bata com um misturador todos os componentes até formar uma massa homogênea.
- Despeje o fermento, a farinha de trigo e bata tudo novamente até formar uma massa lisa.
- Torta o bolo na tigela multicooker por 50 minutos, pressionando o botão "Baking".
Deleite de duas camadas com limão
Componentes necessários para assar:
- óleo - 190 g;
- leite -140 ml;
- farinha - 0,4 kg;
- 1 ovo
- fermento seco - 1 colher de chá;
- açúcar moído - 2 colheres de sopa. l.;
- vanilina, sal - uma pitada.
Ingredientes essenciais para o creme:
- açúcar –280 g;
- sêmola - 1 colher de sopa. l.;
- 2 frutas cítricas.
Etapas da formação da torta:
- Coloque por 1/3 horas uma mistura de açúcar granulado, fermento e leite em pó. Deve formar espuma.
- Moa à mão uma mistura de farinha de trigo, açúcar de baunilha, sal e óleo gelado picado.
- Assim que a mistura estiver moída, adicione o ovo e a massa de fermento. Amasse a massa, cubra a louça com uma toalha e deixe na geladeira por 35 minutos.
- Enquanto isso, prepare o recheio. Divida o limão lavado e seco em 4-6 partes e remova as sementes. Matar no liquidificador com uma casca.
- Adicione os limões picados ao açúcar e à sêmola. Toda a mistura. É aconselhável fazer o recheio imediatamente antes da guia, para que não haja excesso de líquido no limão.
- Divida a massa resultante em 3 pedaços. É desejável que um seja maior e os outros dois sejam equivalentes, mas um pouco menores que o primeiro.
- Estenda a parte maior e coloque-a em forma; certifique-se de formar os lados. Coloque ½ parte do material de enchimento.
- Coloque a segunda parte enrolada da massa no recheio e coloque o restante do recheio sobre ela. Feche o bolo com um terceiro bolo e feche as bordas. Perfure a massa superior com um garfo várias vezes.
Forno por meia hora a 180 °.
Opção de cozinhar com merengues
Componentes da massa de torta:
- 1 gema;
- açúcar granulado - 1 colher de sopa. l.;
- óleo - 45 g;
- farinha - 80 g.
Para suflê:
- amido de milho - 1 colher de sopa. l.;
- leite - 65 ml;
- limão - 1 grande ou 2 pequeno;
- 1 ovo
- leite condensado - 0,5 latas.
Para merengues:
- açúcar de confeiteiro - 75 g;
- claras de ovo - 2 unid.
Etapas de cozinhar:
- A partir de componentes como: manteiga (esmagada em cubos), açúcar, farinha e gemas fazem massa. Se estiver muito apertado, dilua com uma pequena quantidade de água fria.
- Coloque a massa enrolada e molde as laterais cerca de 2 cm. Faça furos e envie o molde por um quarto de hora ao freezer.
- Após o congelador, deixe o forno assar pela mesma hora.
- Como cozinhar suflê? Misture as raspas de limão com o leite condensado, adicione o ovo (batido), suco cítrico, amido e leite. Bata a mistura inteira no liquidificador.
- Puxe a massa quebrada levemente assada e adicione o suflê, asse novamente por 12-15 minutos.
- Bata os merengues na forma de uma espuma forte, misturando açúcar e proteínas em pó, coloque um suflê e asse por cerca de um quarto de hora.
Você receberá uma sobremesa de tirar o fôlego com um aroma incomum.
Torta de tarte de limão aberto
Para uma torta aberta de dar água na boca, saudável e bonita, você precisa dos componentes:
- óleo - 170 g;
- farinha - 320 g;
- limão médio - 1 pc .;
- açúcar de confeiteiro - 240 g;
- fermento em pó - 9 g;
- ovos - 3 unid.
Passo a passo de cozimento:
- Misture o fermento, o açúcar em pó e a farinha.
- Corte 150 g de óleo, corte em pedaços pequenos e misture em uma mistura seca, moa até formar um pó.
- Bata 1 ovo e amasse a massa rapidamente. Será macio e plástico. A massa deve ser embrulhada em filme e deixada na geladeira por 30 minutos.
- Amasse o creme durante este período. Retire o suco do limão e coe.
- Misture a manteiga derretida e o suco cítrico. Despeje o restante do açúcar em pó e 2 ovos. Misture tudo e coloque em banho-maria. Mexa constantemente para tornar o creme um pouco mais espesso. Em média, levará 4-5 minutos.
- Retire a massa. 2/3 achatá-lo na forma forrada com papel manteiga. Certifique-se de formar lados pequenos. Recheio de limão é derramado.
- Estenda o restante da massa com um bolo fino e corte em tiras com cerca de 1 cm de largura e coloque em uma rede de creme.
- O forno precisa de cerca de 30 minutos a 180 ° C. O bolo é servido na mesa completamente gelada.
