Berinjela em conserva é um excelente aperitivo que serve tanto para um jantar em casa diariamente como para uma mesa festiva. Além disso, é preparado com muita rapidez e simplicidade. Tente você mesmo!
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Berinjela instantânea marinada
Esta receita rápida é uma das mais fáceis. Produtos para sua execução são encontrados em todas as residências.
Ingredientes para o prato:
- 1,5 kg de berinjela;
- 100 ml de óleo vegetal;
- 50 g de alho;
- 10 g de sal;
- 50 ml de vinagre.
Processo de cozimento:
- Lavamos os legumes, transformamos em cubos pequenos e cozemos por cerca de 10 minutos em água fervente e salgada.
- Coloque os dentes de alho no liquidificador, interrompa e misture com a berinjela.
- Adicione o óleo, vinagre, sal, misture bem.
- Retiramos o recipiente com o lanche na geladeira e servimos após cerca de cinco horas.
Observe que o produto acabado deve ser armazenado na geladeira por no máximo 14 dias.
Com alho e ervas
O aperitivo para esta receita sai muito aromático e rico.
Ingredientes essenciais:
- uma colher grande de sal;
- 8-10 dentes de alho;
- 1,5 kg de berinjela;
- quaisquer verduras frescas;
- seis colheres de sopa de vinagre;
- 1,5 litros de água pura;
- 100 ml de vegetais ou azeite.
Processo de cozimento:
- Despeje água na panela, coloque sal lá, misture e adicione vinagre, depois espere a mistura ferver e segure no fogão por mais alguns minutos.
- Neste momento, trituramos a berinjela com quadrados (não muito pequenos) e a colocamos na panela. Continuamos a cozinhar 5 minutos após o início do processo de ebulição.
- Drenamos o líquido e colocamos a berinjela ao lado para esfriar.
- Nós pressionamos alho, você pode usar um liquidificador. Pique as verduras, misture os dois produtos e encha com óleo.
- Cubra a berinjela com a mistura, amasse bem e leve à geladeira durante a noite.
A quantidade de alho pode ser regulada, tudo depende de preferências pessoais.
Cozinhar em um balde
Se você tiver muitas berinjelas reunidas, coloque-as em um balde e use-as conforme necessário.
Ingredientes essenciais:
- 0,5 l de água;
- 150 g de sal;
- 1,5 kg de berinjela;
- 5-8 dentes de alho;
- 50 ml de vinagre;
- diversas especiarias, como pimenta preta e cravo;
- 0,1 l de óleo.
Processo de cozimento:
- Primeiro, prepare a marinada para que ela esfrie. Despeje água na panela, coloque todas as especiarias, despeje o óleo e o vinagre. Aguarde a fervura, ferva por cinco minutos e remova.
- Corte a berinjela grosseiramente, ferva por 10 minutos em água levemente salgada.
- Prepare um balde, coloque uma camada de sal e alguns dentes de alho no fundo, depois berinjela e novamente uma camada de sal e alho. Faça isso até que a comida acabe.
- Despeje tudo com uma marinada resfriada e esmague o conteúdo com algo pesado.
- Mantenha em local fresco por alguns dias, após o que o lanche está pronto para comer.
A receita exige que a exposição seja de apenas alguns dias; não negligencie essa condição se quiser obter um prato saboroso.
Conservamos berinjela durante o inverno
Para manter o lanche por mais de duas semanas, ele deve estar adequadamente preparado. Tente fazer berinjela para o inverno usando esta receita.
Ingredientes essenciais:
- litro de água limpa;
- 100 ml de vinagre;
- um monte de ervas frescas;
- 2 kg de berinjela;
- 4-6 dentes de alho;
- uma colher grande de sal;
- uma pimenta quente.
Processo de cozimento:
- Lavamos cuidadosamente as berinjelas, cortamos em pedaços pequenos e cozemos por cerca de 10 minutos após a fervura. A água precisa ser salgada.
- A marinada é preparada separadamente: o vinagre é misturado com alho amassado, pimenta e ervas finamente picadas.
- Enviamos vegetais para potes esterilizados com antecedência, enchemos com marinada cozida e resfriada e enrolamos.
Recomenda-se remover as latas para armazenamento depois que esfriarem.
Em coreano
Para cozinhar, você pode usar um tempero pronto ou um conjunto de várias especiarias quentes.
Ingredientes essenciais:
- um pimentão;
- tempero em coreano;
- 1 kg de berinjela;
- 4-5 dentes de alho;
- quatro colheres de sopa de vinagre;
- 0,1 l de óleo vegetal;
- 100 g de cebola;
- sal e pimenta do reino.
Processo de cozimento:
- Lavamos bem as berinjelas, cortamos em cubos, colocamos em um recipiente, despeje-as com vinagre, deixe por 30 minutos.
- Frite a cebola e o pimentão em óleo vegetal, transfira para outra tigela, tempere com tempero coreano, sal, pimenta do reino e alho amassado. Amasse bem a mistura resultante e adicione-a à berinjela.
- Retiramos o lanche por várias horas na geladeira e depois o servimos na mesa.
Para tornar o prato ainda mais picante, tente substituir o pimentão por picante.
Em molho de soja
Molhos de soja são diferentes: saturados e não tão. Se o prato for preparado com a primeira opção, é aconselhável diluí-lo um pouco.
Ingredientes essenciais:
- uma cebola;
- 1 colher de chá sais;
- 3 colheres de sopa óleo vegetal;
- dois berinjela média;
- 3 colheres de sopa molho de soja;
- pimenta preta moída;
- 1 colher de sopa morder;
- dois dentes de alho.
Processo de cozimento:
- Corte a berinjela ao meio. Enviado para uma panela de água salgada e cozinhe por cerca de 20 minutos.
- Escorra a água, corte os legumes em pequenas fatias ou cubos e deixe esfriar.
- Em um recipiente de tamanho médio, coloque o alho, que deve ser transferido antecipadamente, e as cebolas, cortadas em rodelas. Despeje vinagre, óleo e molho de soja lá. Adicione especiarias secas e misture bem.
- Espalhamos as berinjelas para a marinada, misturamos novamente, para que os produtos sejam distribuídos uniformemente e colocados na geladeira por três horas.
Se desejar, você pode adicionar qualquer tempero adequado ao prato.
Berinjela em conserva como cogumelos
Uma receita muito interessante quando a berinjela tem gosto de cogumelos. Não deixe de experimentar!
Ingredientes essenciais:
- 10 g de sal e açúcar;
- um copo de água limpa;
- três berinjela média;
- 30 ml de vinagre;
- temperos secos ao seu gosto;
- duas cebolas;
- 4 dentes de alho.
Processo de cozimento:
- Lavamos bem as berinjelas, cortamos em rodelas, não muito grossas. Coloque em camadas em um recipiente, polvilhe com sal e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Despeje água na panela, adicione vinagre, sal, açúcar e temperos secos selecionados, deixe ferver, cozinhe por cerca de cinco minutos e deixe esfriar.
- Lavamos as berinjelas novamente, fritamos em uma pequena quantidade de óleo vegetal.
- Em outro recipiente, coloque a cebola dividida em rodelas, depois a berinjela e o alho amassado. Repita a sequência até os produtos acabarem. Despeje a marinada, espere até que esfrie e leve à geladeira por 24 horas.
Existem muitas opções de cozimento para este vegetal. No entanto, recomenda-se polvilhar com sal para remover a amargura. Obviamente, se a berinjela for do seu jardim, você poderá pular esta etapa.
