O bolo de mel é uma opção de sobremesa ganha-ganha que agradará a todos e sempre: tanto em uma acolhedora festa de chá em família, como em qualquer comemoração. A receita clássica do bolo de mel é amada pelas famílias, e os convidados podem se surpreender com o novo sabor e aroma do bolo. Além disso, não é difícil assar um bolo de mel, e isso pode ser feito no forno, na panela lenta e até em uma frigideira.
Conteúdo material:
Bolo de mel "Mãe"
Esta é uma receita clássica de mel. A lista inclui produtos básicos, sem os quais outra coisa acontecerá. O bom é que você não precisa brincar com bolos por um longo tempo: haverá apenas dois deles. Bem, e, é claro, na cozinha de qualquer dona de casa, sempre há algo para fazer um creme de creme tradicional para os clássicos.
É necessário preparar:
- manteiga - cem gramas;
- ovos de galinha frescos - três pedaços;
- açúcar granulado - meio copo para massa, um copo - para nata;
- mel - três a quatro colheres de sopa;
- aproximadamente 2,5 xícaras de farinha (um pouco mais pode ser necessário);
- refrigerante - uma colher de chá suficiente;
- creme de leite oleoso - litro.
Começamos a massa.
- Corte a manteiga com uma faca. Em seguida, coloque os pedaços em uma panela e espere até derreterem em fogo pequeno.
- Adicione o açúcar granulado (meia xícara) e mel. Quando você pegar xarope líquido, despeje refrigerante nele. A mistura começará imediatamente a "crescer".
- Enquanto esfria, bata os ovos até formar uma espuma arejada. Nós enviamos para calda.
- Em seguida, adicione lentamente a farinha em pó e misture cuidadosamente: é necessária uma consistência uniforme.
- Se a massa estiver "fluindo" demais, você precisará de mais farinha. Não deve ser legal, mas ainda bastante viscoso.
- Pegue uma assadeira redonda, com os lados altos. Lubrifique o fundo com óleo, coloque metade da massa e "alise" o recipiente.
- Pré-aqueça o forno a temperatura média e coloque o primeiro bolo lá. Ele será assado por 20 a 25 minutos, quando estiver dourado e o palito sair seco - remova-o. Deixe esfriar.
- Enquanto isso, enviamos bolos da segunda parte da massa para assar. Fazemos tudo da mesma maneira que no primeiro.
- Enquanto o bolo estiver maduro, prepare o creme. É fácil: basta bater um litro de creme de leite com um copo de açúcar. O misturador ajudará a lidar com a tarefa rapidamente.
- Passamos um bolo para o prato. Colocamos o segundo em cima para que sua parte inferior fique no topo do bolo. Será uma forma interessante.
- Cobrimos completamente o bolo com creme. Não se esqueça dos lados.
- Agora a sobremesa deve passar várias horas na geladeira. Durante esse período, o creme absorve completamente os bolos. Bolo "Mãe" de acordo com a receita clássica de bolo de mel com creme de leite - pronto.
"Milagre" com creme
Honey Miracle - uma sobremesa verdadeiramente deliciosa, cujo sabor os seus convidados se lembrarão por um longo tempo.
Leia também: creme para bolo de mel
Cozinhar não é tão difícil, e os produtos que você precisa são bastante acessíveis:
- farinha peneirada - 400-450 gramas;
- açúcar granulado - 380-400 gramas;
- quatro ovos de galinha;
- creme de leite 20% de gordura - 100-120 gramas;
- manteiga (amolecida) - 260-280 gramas;
- mel líquido - duas a três mesas. colheres;
- uma colher de chá de bicarbonato de sódio;
- leite é um copo.
Agimos de acordo com esse plano.
Primeiro, vamos lidar com o creme em branco.
- Despeje o leite em uma panela (ou panela). Nele - uma colher de farinha, um ovo, açúcar (cerca de metade).
- Nós misturamos tudo. Colocamos o recipiente em fogo de força mínima e preparamos o creme: uma consistência homogênea deve ser obtida.
- Deixamos o "produto semi-acabado" esfriar.
- Quando a temperatura cair para a temperatura ambiente, adicione creme de leite e manteiga macia. Misture com uma batedeira.
O próximo passo é a massa.
- Na tigela funda, colocamos todo o açúcar restante, mel e 80-90 gramas de manteiga macia. Nós fazemos uma mistura. Ele precisará ser enviado para um banho de água para derreter.
- Quando percebermos que o açúcar se dissolveu, introduziremos três ovos por vez. Misture e novamente - em banho-maria, por quatro a cinco minutos.
- Em seguida, despeje farinha e refrigerante. Após a amassar, a massa é obtida.
- Dividimos em sete partes idênticas. Nós lançamos cada um - estes são bolos futuros.
- O forno já ganhou a temperatura necessária - 200 C. É hora de polvilhar a farinha no fundo da assadeira, colocar os bolos à vez e colocar no forno.
- Cortamos círculos a partir das camadas acabadas - você pode usar uma placa de tamanho adequado. Quebre a massa restante em migalhas - para decorar o bolo.
Agora estamos construindo um bolo de mel.
- Cada volta de um bolo é generosamente coberta com creme. Colocamos um em cima do outro. Despeje as migalhas cozidas até o topo.
- Não se esqueça de creme com creme nas laterais do bolo de mel.
- Depois disso, coloque o "Milagre" na geladeira. Após oito horas, será possível deleitar-se.
Você precisa se lembrar: o creme acaba por ser homogêneo e especialmente saboroso se você o fizer a partir de componentes da mesma temperatura.
Asse com leite condensado
Existem muitos tipos de creme para o bolo de mel. Mas é possível não coar e evocar o creme, economizando tempo e esforço. A receita clássica de mel com leite condensado é uma excelente confirmação disso.
Os ingredientes serão necessários:
- leite condensado (pode ser fervido) - é leite de alta qualidade de uma lata de ferro, e não um "produto condensado";
- açúcar granulado - não menos que um copo;
- testículos crus - três peças;
- manteiga (pode ser substituída por creme de margarina) - 50 gramas para a massa e outros 200 para o creme;
- até 600 gramas de farinha;
- refrigerante - uma colher de chá;
- mel (se não houver natural, artificial também é adequado) - 4 tabela. colheres.
Nós seguimos as instruções.
- Açúcar na companhia de ovos, bata até a espuma branca e arejada. Para manusear mais rápido, ligue o mixer. Em seguida, adicione mel, refrigerante e manteiga macia, misture um pouco. Então a mistura está esperando por um banho de água. Agitamos e esperamos até que o volume fique maior.
- Agora adicione um terço da farinha, misture bem. A massa está espessa? Meios, tempo para retirar de um banho.
- Um fluxo fino, lentamente, introduzimos o restante do pó de farinha. Amasse, obtendo uma massa de mel.
- Divida-o em seis pedaços, enrole-o em bolas. Eles precisam de um pouco, cerca de 15 minutos, "descansar" em cima da mesa.
- Todos os caroços são enrolados finamente. Então eles devem ser assados.O forno deve ser aquecido a 160 C, tempo de cozimento - de 5 a 7 minutos.
- Cortamos uniformemente bolos quentes de forma quadrada. Os acabamentos são picados e retirados por alguns instantes.
- Tiramos o óleo da geladeira por um longo tempo, já está macio. Bata com leite condensado.
- Cubra espessa cada bolo com este creme, colete o bolo. Vamos preencher a superfície com migalhas e também tirar uma soneca. Não se esqueça dos lados.
- Em seguida, colocamos o bolo de mel na geladeira por meio dia. Em seguida, servimos, deliciando-nos com o maravilhoso sabor das famílias e convidados.
Se você estender a massa quando estiver levemente quente e tomar o mel líquido, o bolo ficará perfeito.
Sobremesa sem ingredientes principais
Acontece que eles começaram um bolo de mel, mas nem todos os produtos estão em casa, e não há como ir à loja ou ao mercado. Existem algumas receitas que excluem da lista, por exemplo, ovos e até mel.
Quando não há ovos
Não resta um único testículo na geladeira, mas você quer um bolo? Então, podemos fazer sem eles.
Porque nós temos para o teste:
- três xícaras e meia de farinha;
- 2/3 xícara de açúcar;
- um par de mesa. colheres de creme de leite e mel perfumado;
- uma colher e meia de chá de refrigerante;
- meio pacote de boa margarina cremosa (se houver manteiga - ainda melhor).
Para creme:
- meio copo de açúcar - fino e branco;
- meio litro de creme de leite grosso e gordo;
- 100-150 gramas de damascos secos (possivelmente ameixas secas).
O que faremos a seguir?
- Afogamos o óleo em banho-maria. Assim que flutuar, adicione mel e açúcar, sem perder tempo, mexa rapidamente.
- Enviamos creme azedo e um copo de farinha em pó lá. Misture novamente.
- Nós extinguimos o bicarbonato de sódio com vinagre logo acima da panela e instantaneamente o enviamos para a mistura. Mexa novamente e retire do banho. Deixe esfriar por cinco a sete minutos.
- Despeje a farinha aos poucos (quanto vai demorar) e amasse a massa. Divida em seis partes. Enrolamos cada um em um filme e colocamos no freezer por cerca de vinte minutos.
- Temos um, cada um se desenrola na forma desejada em uma folha de pergaminho. Picamos com um garfo e nos mudamos para o forno (já existe uma temperatura de 180-200 C). Os bolos são assados rapidamente, literalmente de três a seis minutos. Eles são muito delicados e quebradiços (não há ovos no teste). Então, nós os tratamos com cuidado, deixe esfriar completamente no pergaminho.
- Nosso creme de leite azedo ficou pendurado por algumas horas em um saco de gaze sobre a panela, repartido com excesso de líquido e batido com açúcar. E damascos secos (ou ameixas secas, ou todos juntos), após um banho de 10 minutos com água fervente, são secos e desfiados em palhas.
- Nós “construímos” um bolo de mel: cada um dos cinco bolos é untado com um creme do coração e coberto com uma fina camada de frutas secas. Lembre-se de que os lados também estão aguardando uma boa porção de "lubrificante". Desintegramos a sexta crosta e polvilhamos por toda a superfície da sobremesa.
- Deixe o bolo passar pelo menos oito horas na geladeira. Por isso, é completamente saturado com creme e derrete na boca.
Bolo de mel sem mel
Curiosamente, isso acontece. Em vez de um produto apícola, esta receita usa xarope de bordo ou melaço. A propósito, você pode fazer isso sozinho. Para o bolo de mel original, você precisará dos mesmos produtos e das mesmas ações da maioria das receitas anteriores.
Mas se tomarmos melaço em vez do mel que falta, precisamos dele:
- 180 gramas de açúcar granulado;
- uma pilha com um quarto de água;
- na ponta de um refrigerante de faca e ácido cítrico.
Antes de fazer o melaço, lembramos das seguintes regras: você precisa fazer tudo rapidamente e sem erros (caso contrário, nada vai dar certo); aplique melaço assim que cozinharmos.
- Assim que a água ferver, despeje açúcar nela. Em nenhum caso, não suba na panela com uma colher! Misture virando o prato em si.
- Os cristais estão completamente dissolvidos? Maravilhoso. Cozinhe mais (não mais que 10 minutos). Um xarope está pronto quando sua gota na água gelada não é macia. A cada minuto, verificamos, para não agarrarmos uma bola de açúcar duro inadequada para nós.
- Assim que a mistura atingir a consistência necessária, não boceje: adicione imediatamente refrigerante e limão e misture bem. Você conseguiu espuma? Então, estamos fazendo tudo certo.
- Retire do fogo somente após a formação de espuma.
- Melaço pronto parece mel líquido. Vamos introduzi-lo na massa.
