Purê de sopa de legumes - 15 receitas

Você pode preparar um purê de sopa de legumes suave e nutritivo a partir de qualquer vegetal, complementando-o com outros ingredientes. Para cozinhar, use caldos e água potável.

Sopa de legumes clássica

Uma receita tradicional está no centro de outros métodos de cozimento. Os ingredientes para a sopa podem ser escolhidos à vontade.

Você precisará de:

• 1,5 l de caldo de legumes;
• 3 tubérculos de batata médios;
• 1 cebola pequena;
• Head cabeça de repolho;
• 1 cenoura;
• 20 ml de azeite;
• sal e pimenta a gosto.

Maneira de cozinhar.

1. Em uma assadeira ou panela de paredes grossas, aqueça o óleo.
2. Corte a cebola em cubos e frite em óleo por 5 minutos, mexendo o tempo todo.
3. Assado despeje o caldo e coloque em fogo forte.
4. Descasque e pique cenouras, batatas, repolho.
5. Quando o caldo ferve, eles abaixam os vegetais. A sopa é fervida até os ingredientes amolecerem (20 minutos).
6. O prato cozido é salgado, apimentado e amassado em partes no liquidificador.

Com abóbora e gengibre

Esta sopa tem um agradável tom de laranja claro, sabor original e textura delicada. Ele irá saturar e aquecer em um dia frio de inverno.

Ingredientes

• 300 g de abóbora sem casca;
• 2 batatas médias;
• 1 cebola pequena;
• 1 g de gengibre em pó;
• 3 g de gengibre fresco ralado;
• 80 ml de leite;
• 500 ml de água;
• sal a gosto;
• 25 ml de óleo vegetal;
• 1 g de açafrão.

Tecnologia de cozimento.

1. As cebolas picadas são fritas até dourar em uma panela com óleo aquecido.
2. Os legumes restantes são cortados em cubos e adicionados à cebola.
3. A mistura de vegetais é vertida com água fervida, salgada e cozida sob uma tampa por 15 a 20 minutos (elas são guiadas pela suavidade da abóbora). No final, gengibre e açafrão são adicionados.
4. O caldo de legumes é derramado em uma panela separada e o conteúdo da panela é moído em um liquidificador ou empurrador.
5. O purê resultante é novamente colocado em uma panela, diluído com o restante caldo e leite.
6. Sopa cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

De batatas, abobrinha e couve-flor

O purê de sopa de acordo com esta receita é aveludado, com um sabor muito delicado.

Para cozinhar, você precisará de:

• 4,5 litros de água;
• 0,5 kg de abobrinha jovem;
• 3 batatas grandes;
• 0,5 kg de couve-flor;
• 150 g de cenoura;
• 150 g de cebola;
• sal, temperos opcionais;
• óleo vegetal para fritar.

Maneira de cozinhar.

1. Os legumes são cortados: cebolas - em pedaços pequenos; abobrinha - em cubos, cenouras - em listras, repolho - em inflorescências;
2. Em uma panela com um fundo grosso em óleo quente, frite a cebola até dourar, adicione as cenouras e frite por mais 4 minutos.
3. Coloque os legumes restantes na frigideira, sal, tempere com especiarias, despeje água e deixe ferver por cerca de 20 minutos.
4. Legumes cozidos e um pouco de caldo são enrolados no liquidificador ou triturados à mão.
5. Se o prato estiver muito grosso, adicione mais caldo.

Receita escocesa

Este purê de sopa é ideal para qualquer dieta: seu conteúdo calórico é de apenas 60 kcal. O óleo de colza usado na receita original pode ser substituído por qualquer óleo vegetal.

Será necessário:

• 0,1 kg de cenoura;
• 1 cebola pequena;
• 300 g de tomate marinado em seu próprio suco;
• 50 g de cebola verde;
• 70 g de flocos de aveia;
• 200 g de repolho branco;
• 3 g de sal e sementes de cominho;
• 6 g de açúcar;
• 1 folha de louro;
• 1,5 l de caldo de legumes;
• 30 ml de óleo de colza.

A sopa é preparada da seguinte maneira.

1. O repolho é cortado e cozido em uma panela até ficar macio, adicionando parte do caldo.
2. Cebola (ambos os tipos) e cenoura são fritas em óleo de colza e depois cozidas no caldo restante.
3. O repolho amolecido é adicionado às cenouras e cebolas cozidas e cozidas por 10 minutos.
4. Os legumes são combinados com tomates (com salmoura), aveia, sal, açúcar, folha de louro, sementes de cominho.
5. Ferva por 20 minutos.
6. A massa é despejada em um processador de alimentos e amassada.

Receita saborosa:sopa de purê de batata

Sopa de tomate

Sopa de purê de tomate perfumado e muito saudável pode ser consumida quente e fria. O sabor do prato depende principalmente da qualidade do componente principal; portanto, você precisa escolher tomates maduros intocados.

Lista de produtos:

• 1,5 kg de tomate;
• 40 g de pasta de tomate;
• 2 cebolas;
• 1 cenoura;
• 3 dentes de alho;
• 1 litro de caldo de legumes;
• 15 g de manteiga;
• 40 ml de óleo de milho;
• sal a gosto.

A receita para cozinhar.

1. Cebola, cenoura e alho são descascados e cortados em pedaços médios.
2. Os tomates são vertidos com água a ferver e depois são descascados.
3. Ambos os tipos de óleo são aquecidos em uma panela e fritam os legumes picados por 5 minutos.
4. Adicione o caldo, a pasta de tomate.
5. Tomates são cortados, coloque em uma panela para o resto dos componentes. Todos juntos extinguir em fogo baixo por meia hora.
6. O prato resfriado é amassado com um liquidificador de imersão na panela.
7. A sopa purê é salgada e cozida sob a tampa por mais 6 minutos.

Cenoura com Queijo Creme

Esta deliciosa sopa é adequada tanto para uma dieta de adultos quanto para um menu infantil.

Será necessário:

• 1,5 litros de água;
• 1 cebola;
• 2 batatas;
• 3 cenouras grandes;
• 170 g de queijo processado;
• 4 g de sal.

A receita para cozinhar.

1. A água da panela está em chamas.
2. As colheitas de raízes são limpas e cortadas arbitrariamente.
3. O queijo é ralado em um ralador médio. Para facilitar, o queijo deve ser mantido no freezer primeiro.
4. Os legumes são colocados em água fervente e fervidos por 25 minutos.
5. Mexendo constantemente a sopa, adicione o queijo: deve dispersar completamente.
6. O prato é salgado e depois amassado com um liquidificador submersível.
7. A massa resultante é aquecida antes de servir.

Com fígado de galinha

As sopas de legumes com fígado são preparadas com muita rapidez, facilidade e resultam deliciosas e satisfatórias.

Componentes necessários:

• 2 l de água;
• 450 g do fígado;
• 3 tomates frescos;
• 1 cebola e cenoura;
• 4 batatas pequenas;
• sal, páprica a gosto;
• 80 ml de óleo vegetal.

Tecnologia de cozimento.

1. Fatias de batata são colocadas em água fervente com sal.
2. Após 3 minutos, adicione um fígado menor picado.
3. Cebolas e cenouras picadas são fritas em óleo.
4. Descasque os tomates sem casca através de uma peneira, adicione à fritura e cozinhe por 10 minutos.
5. As batatas cozidas e o fígado são levemente resfriados e triturados com uma trituração bem na panela.
6. Polvilhe os legumes fritos com páprica, transfira para uma panela e cozinhe por mais 2 minutos.

Sopa de vegetais de brócolis

Esta sopa leve e tenra é apreciada mesmo por crianças pequenas.

Para preparar uma sopa de purê de legumes, você precisará de:

• 900 g de brócolis;
• 1 tubérculo de batata;
• 1 cebola;
• 1 litro de água;
• 20 ml de óleo de milho;
• 10 g de açúcar;
• 3 g de sal;
• temperos opcionais.

Etapas de cozimento.

1. Os brócolis são classificados em inflorescências, lavados e deixados drenar a água.
2. Corte as cebolas e as batatas.
3. As cebolas são fritas em uma panela.
4. Adicione o repolho e as batatas, encha com água.
5. O prato é fervido em fogo mínimo até os legumes ficarem macios (cerca de 25 minutos).
6. Sal, açúcar, tempere com especiarias, se desejar.
7. Em um processador de alimentos, a sopa é purê.
8. Antes de servir, cozinhe o prato sob a tampa por 5 minutos.

Ervilhas verdes com croutons

A sopa feita de ervilhas congeladas ganha uma cor verde maravilhosa e um aroma atraente.

Produtos Necessários:

• 200 g de sorvete de ervilha verde;
• 120 g de torrada de pão branco;
• 20 g de creme azedo de gordura;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 50 g de manteiga com creme doce;
• 1,5 litros de água;
• sal, temperos opcionais.

A receita para cozinhar.

1. As ervilhas são descongeladas e fritas em óleo, juntamente com cebola e cenoura.
2. Adicione água fervente, sal e especiarias.
3. Cozinhe por cerca de meia hora, até ferver quase completamente a água.
4. Os legumes cozidos são batidos com um liquidificador e misturados com creme de leite.
5. Imediatamente antes do uso, croutons são adicionados à sopa.

Sopa de purê para a primeira alimentação

Esta sopa é facilmente digerida pelo corpo das crianças, que está apenas começando a se familiarizar com novos produtos. O leite comum aqui pode ser substituído pela mistura usual de uma mãe ou bebê.

Lista de produtos:

• 30 g de repolho;
• 3 g de manteiga;
• 40 ml de leite;
• 80 ml de água purificada;
• 10 g de cenoura;
• 20 g de batatas;
• 1 g de sal.

A receita para cozinhar.

1. Os legumes são bem lavados, descascados e cortados em pequenos.
2. Todos fervem em água até estarem completamente cozidos.
3. O conteúdo da panela é triturado com um liquidificador.
4. Separadamente, o leite com manteiga é fervido (se o leite materno for usado, ele será apenas aquecido).
5. Todos os componentes são misturados e salgados.

Com creme

Para cozinhar, você precisará de legumes e creme sempre fresco.

Ingredientes

• 550 g de repolho;
• 1 cenoura e cebola;
• 4 tubérculos de batata;
• 20 g de manteiga;
• 20 g de farinha;
• 220 g de creme com 20% de gordura;
• 1 litro de caldo de legumes;
• sal e ervas secas.

Tecnologia de cozimento.

1. Os legumes são cortados aleatoriamente, coloque em uma panela, despeje o caldo e cozinhe até ficar macio.
2. A farinha é frita na manteiga, servida com creme e cozida até engrossar.
3. Purê de legumes com um liquidificador, encha-os com uma massa cremosa.
4. Creme de sopa de legumes com creme é fervido por mais 10 minutos.

Com frango

Sopa de legumes com frango satisfaz perfeitamente a fome.

Ingredientes

• 800 g de frango;
• 1 cenoura;
• 5 batatas;
• 1 cebola;
• 15 g de alho-poró, aipo, salsinha, salsa;
• sal, pimenta.

Processo de cozimento.

1. O caldo é feito de frango.
2. O frango acabado é retirado, cortado menor e recolocado.
3. Legumes e verduras são cortados e abaixados no caldo. Ferva as batatas até ficarem macias.
4. O conteúdo da panela é salgado, depois amassado e fervido por mais 3 minutos.

Sopa de Purê de Cenoura e Arroz Doce

Este prato é ideal para uma dieta ou dieta infantil, pois possui uma textura delicada e um agradável sabor doce.

Você precisará de:

• 20 g de arroz branco;
• 60 ml de leite desnatado;
• 20 g de manteiga;
• 1 cenoura;
• 3 g de açúcar;
• 2 g de sal.

Processo de cozimento.

1. O arroz é cozido.
2. As cenouras são moídas em um ralador e cozidas separadamente. Adicione óleo, sal, açúcar.
3. O arroz pronto é transferido para as cenouras e fervido por mais 10 minutos.
4. O prato é moído através de uma peneira e diluído com leite fervido.

Com lentilhas vermelhas

De acordo com esta receita, uma sopa muito satisfatória e saudável é preparada em 20 minutos.

Componentes necessários:

• 1 abóbora média;
• 2 cebolas;
• 150 g de feijão verde;
• 60 g de lentilhas vermelhas;
• 3 dentes de alho;
• 50 ml de azeite;
• 10 g de mostarda;
• 1 litro de caldo de legumes;
• sal, especiarias.

Etapas de cozimento.

1. Pique o alho e a cebola grosseiramente e frite em óleo.
2. Feijão e abobrinha são adicionados.
3. Diluir com caldo.
4. Adormecer, sal, temperos.
5. Deixe ferver e cozinhe por 12 minutos.
6. Coloque a mostarda e bata com um liquidificador.

Sopa de purê de cebola

Sopa é muito popular na França. Para muitos que tentaram uma vez, torna-se um prato favorito.

Produtos Necessários:

• 350 g de cebola;
• 20 ml de manteiga derretida;
• 500 ml de caldo de legumes;
• 30 ml de vinho branco;
• sal, pimenta.

Tecnologia de cozimento.

1. Os anéis de cebola são fritos em uma panela com manteiga.
2. Despeje o álcool, cozinhe por 2 minutos e adicione o caldo.
3. A sopa é cozida por 30 minutos, sal, pimenta e depois triturada ou picada com um liquidificador.

 

Sopas grossas à base de vegetais são servidas com molhos de creme de leite, croutons, queijo, ovos cozidos e ervas.