O que cozinhar para o jantar? Esta pergunta é feita por muitas donas de casa. Panquecas de fígado são uma boa opção para um jantar em família.
Conteúdo material:
Panquecas de fígado de carne
Para preparar um prato saudável, você precisará dos seguintes produtos:
- fígado bovino - 0,5 kg;
- legumes (cenoura e cebola) - 1 pc .;
- ovo de mesa - 2 peças .;
- Guryevskaya (sêmola) grumos - 4 colheres de sopa. l.;
- sêmola - 3 colheres de sopa. l.;
- especiarias a gosto.
O processo de cozimento é dividido em várias etapas:
- O fígado é lavado, um filme é removido dele. Em seguida, corte em pedaços arbitrários.
- Cebolas e cenouras são descascadas e lavadas.
- Todos os ingredientes são moídos usando um moedor de carne ou liquidificador.
- Bata os ovos levemente e adicione à composição.
- A sêmola é derramada na mistura.
- Tudo é salgado, temperos são adicionados a gosto. A massa mistura bem e é deixada por 30 minutos para fazer o cereal inchar um pouco.
- Recomenda-se fritar as panquecas de fígado de vaca em fogo médio por 3-4 minutos de cada lado.
Um prato delicado com salada ou macarrão é servido.
De miudezas de frango
O prato é preparado a partir de vários ingredientes:
- miudezas de frango - 400 g;
- cebolas - 2 cabeças;
- ovo de galinha - 3 unid .;
- leite - 50 ml;
- farinha premium - 1 colher de sopa. l.;
- amido - 1 colher de chá;
- sêmola - 1 colher de sopa. l.;
- especiarias a gosto;
- azeite de oliva ou vegetal para fritar - 2 colheres de sopa. eu
Etapas de cozinhar:
- As cebolas são descascadas, lavadas e torcidas junto com o fígado em um moedor de carne.
- Os ovos são batidos com uma batedeira ou um batedor simples.
- Adicione o leite à mistura, misture bem, misture com o fígado picado.
- Farinha, amido, sêmola e especiarias são adicionados à massa resultante.
- A massa deve repousar por 20 minutos, aguarde até aumentar o volume da garupa.
- A panela é pré-aquecida e untada. Você pode ir para fritar panquecas.
O conteúdo calórico do prato é baixo - apenas 127 kcal por 100 gramas.
Panquecas de fígado de galinha são ideais para pessoas que fazem dieta.
Cozinhar com cenouras coreanas
Para preparar o prato, você precisará de:
- fígado de frango ou bovino - 400 g;
- ovos de galinha - 2 unid .;
- leite - 250 ml;
- farinha premium - ½ xícara;
- sal a gosto;
- óleo de cozinha.
Para o recheio:
- Cenouras coreanas - 150 g;
- cogumelos (champignon ou cogumelos ostra) - 250 g;
- cebola branca - 2 cabeças;
- especiarias a gosto.
Panquecas de fígado recheado são preparadas em etapas:
- O processo começa com o preenchimento. Os cogumelos são lavados e cortados em pequenos cubos.
- A cebola é descascada e lavada, deve ser muito bem picada e frita em uma panela.
- Lá, os cogumelos selecionados são adicionados, frite por mais 10 minutos.
- Cogumelos com cebola devem esfriar um pouco e cenouras coreanas são adicionadas ao recheio.
- O fígado é lavado e esmagado da mesma forma que na receita anterior.
- Leite e ovos batidos com antecedência despeje em uma tigela com ele. Especiarias são adicionadas à mistura.
- Despeje a farinha na massa resultante e amasse a massa. No final é adicionado 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal.
- Panquecas são fritas, devem esfriar um pouco. Eles adicionam recheio e rodam em rolos.
Panquecas assadas no forno
Ingredientes para Derramar:
- um copo de leite de vaca;
- farinha premium - 4 colheres de sopa. colheres;
- ovos de galinha - 3 unid .;
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal a gosto.
Produtos para panquecas:
- fígado bovino - 400 g;
- Ovo de galinha
- sêmola - 3 colheres de sopa. colheres;
- creme de leite - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal e pimenta a gosto.
Preparação passo a passo:
- Descasque o fígado do filme e moa.
- Na mistura do fígado, adicione o creme de leite, um ovo e despeje a sêmola. Sal e pimenta a gosto.
- A massa deve ficar por alguns minutos, inchando a garupa.
- Panquecas são fritas em uma panela e enroladas em rolos. Você pode adicionar algum recheio, por exemplo, da receita anterior.
- Panquecas empilhadas em uma panela funda.
- O recheio é feito - todos os ingredientes são misturados. Ela despeja o prato.
- As panquecas são assadas por 10 a 15 minutos em um forno pré-aquecido a 180 graus - 30 minutos.
Como fazer fígado de porco
Composição do Produto:
- fígado de porco - 500 g;
- cebolas - 2 cabeças;
- ovo de mesa - 2 peças .;
- leite - 4 colheres de sopa. colheres;
- farinha - 6 colheres de sopa. colheres;
- especiarias a gosto.
Como cozinhar:
- O fígado é preparado - o filme e os ductos biliares são removidos e lavados cuidadosamente.
- A cebola é descascada da casca.
- O fígado rola com cebola.
- Bata os ovos, o leite e a farinha são adicionados à mistura.
- Sal e pimenta a massa.
- Você pode fritar panquecas.
Por que as panquecas de fígado estão rasgadas
Existem várias razões:
- não há ovos ou leite suficientes na massa;
- carne picada muito óleo;
- violação da sequência de preparação do teste;
- a panela não está aquecida o suficiente.
Aja de acordo com o motivo: ou os ingredientes ausentes são adicionados à massa ou uma nova mistura é preparada.
Importante! Siga a receita.
Panquecas de fígado são um prato delicioso. Pode ser preparado não apenas para o jantar, mas também na mesa festiva.
