Mussarela é marca registrada da Itália. É um queijo jovem em conserva, com um forte sabor cremoso e uma agradável textura em camadas. É usado em muitos pratos, mas a pizza com mussarela é o par gastronômico perfeito.
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Pizza italiana com mussarela
A pizza mais italiana é Margarita. Tradicionalmente, ele vem em duas versões: pizza clássica com mussarela e tomate e bianca sem tomate. Você pode cozinhar em casa; ferramentas complexas e produtos exóticos não são necessários para isso.
Tome os seguintes produtos:
- levedura de ação rápida - 1 embalagem com porções (7 g);
- água potável - 200 ml;
- farinha premium - 500 g;
- azeite de oliva - 1 colher de sopa. l.;
- sal - 1 colher de chá;
- molho de pizza (ou purê de tomate enlatado) - 200 g;
- mussarela - 300 g;
- tomate - 300 g;
- manjericão - 1-2 ramos frescos.
Procedimento
- O fermento seco deve ser despertado. Despeje-os com água morna (cerca de 100 ml) e deixe-os aquecidos por 5 minutos.
- Chefs profissionais afirmam que a farinha embalada em sacos de papel não requer triagem adicional. Peneire se necessário. Despeje o fermento na farinha, azeite, sal.
- E então comece a amassar a massa, derramando água morna até obter uma massa suave e obediente. A massa de pizza adora mãos, amasse-a por pelo menos 10 minutos.
- Deixe a massa pronta em um local quente por 1 hora para subir. Se você cobrir com filme plástico, o processo será mais rápido. Quando a massa é dobrada - está pronta.
- O volume resultante irá para duas pizzas. Em uma superfície enfarinhada, enrole a massa finamente.
- Coloque a base enrolada em uma assadeira. Lubrifique com molho.
- Arrume as fatias de mussarela. Se o queijo estiver duro, esfregue-o sobre o molho.
- Distribua as fatias de tomate e as folhas de manjericão uniformemente, não com muita frequência, em toda a superfície da massa.
- Asse em forno quente a 220 graus por 20 minutos.
- Polvilhe pizza ainda quente com azeite de oliva.
Cozinhar pizza é mais rápido e fácil do que escrever sua receita. Base fina e crocante e recheio suculento e perfumado não deixarão ninguém indiferente.
Cozinhar com Tomate
Uma interpretação interessante da pizza sai se você usar massa de batata. Esta pizza caseira com mussarela e tomate será um jantar excelente e muito gratificante, e mesmo quem não é amigo da massa pode cozinhá-la.
Para preparar pizza de batata com tomate, você precisará deste conjunto de produtos:
- batatas cozidas - 400 g;
- ovo - 1 pc .;
- farinha - 2-3 colheres de sopa. l.;
- sal - 1 colher de chá;
- especiarias
- queijo mussarela - 150 g;
- presunto - 100 g;
- tomate maduro - 250 g;
- molho para pizza - 3 colheres de sopa. eu
Sequência de execução:
- Esfregue batatas cozidas em um ralador ou amasse com um guardanapo.
- Adicione sal, ovo, farinha e sove a massa. Ele deve ficar macio, ficar fora das mãos e manter a forma. Se necessário, adicione farinha à densidade desejada da massa.
- É mais conveniente não estender a massa, mas distribuí-la na forma manualmente.
- Pincele com o molho. Use molho de pizza pronto ou ketchup grosso.
- Espalhe o recheio uniformemente. A pizza parece muito boa, com fatias de presunto, mussarela e tomate em uma ordem específica.
- Cozinhe a pizza por 30 minutos a 200 graus.
É claro que este prato não pode ser chamado de pizza italiana de verdade. Mas não parece uma torta tradicional. Parece que o gosto é mais como pizza numa base delicada e incomum.
Com linguiça
Uma pizza deliciosa é obtida quando o recheio é colocado no formato “coquetel”, ou seja, picado e com algum tipo de recheio. Uma receita de pizza de salsicha é simples em alimentos e culinária.
Composição do Produto:
- farinha - 3,5 xícaras;
- 2 ovos
- 1/3 xícara de maionese;
- levedura seca - meio saco (3 g);
- água - 250 ml;
- molho de tomate ou ketchup - 2 colheres de sopa. l.;
- salsichas variadas - 250 g;
- tomates - 150 g;
- queijo mussarela - 200 g;
Processo de cozimento:
- Dilua o fermento com água morna e deixe em paz por alguns minutos. O fermento seco inchará e ganhará vida, fará massa.
- Adicione 1 ovo e 1 colher de sopa de maionese à massa.
- Introduzindo a farinha gradualmente, amasse a massa e reserve por meia hora para subir.
- Para um coquetel, salsichas de vários tipos devem ser picadas. Misture o segundo ovo, 1 colher de sopa de maionese e salsicha picada.
- Duas pizzas saem da quantidade proposta de produtos. Portanto, divida a massa ao meio, estenda a base.
- Lubrifique um pouco com molho, espalhe o recheio uniformemente por cima
- Coloque em um forno quente (cerca de 200 ° C) por 10 minutos.
- Retire delicadamente a pizza, espalhe a mussarela e leve ao forno por mais 7-10 minutos.
A pizza é suculenta e macia.
Isso é interessante:massa rápida de pizza
Saborosa pizza com mussarela e rúcula
Se não houver tempo e vontade de mexer no fogão, use uma mistura de bolo folhado pronta. Nesta base, prepare pizza com mussarela e rúcula, que sairá elegante e harmoniosa.
Produtos:
- 2 camadas de massa folhada acabada (400 g);
- cacho de rúcula;
- 3-4 colheres de sopa. eu molho pesto;
- 1 colher de sopa. eu molho de tomate;
- 70 g de mussarela;
- 2 tomates;
- 20 g de parmesão ralado;
- um raminho de manjericão;
- 10 ml de azeite.
Sequência de trabalho:
- Estenda a massa e a graxa com uma mistura de pesto e ketchup.
- Espalhe fatias de mussarela e tomate.
- Asse em forno quente até a massa estar cozida. É melhor usar o modo "convecção".
- Retire a pizza do forno, coloque a rúcula, decore com folhas de manjericão e polvilhe com parmesão.
- Coloque no forno por alguns minutos.
- Retire, regue a pizza com azeite de oliva.
A pizza é leve, picante, com textura e sabor incomuns. Se você primeiro untar a base com molho de tomate e depois derramar um fio fino em espiral no pesto verde, a pizza sairá incrivelmente bonita.
Como cozinhar com cogumelos
Cogumelos podem ser um bom substituto para a carne em coberturas de pizza.Para um sabor tradicional, use molho de tomate. Para uma opção mais delicada e elegante, você pode preparar o recheio de cogumelos à la julienne.
Produtos:
- meio quilo de farinha;
- leite morno ou água - 220 ml;
- levedura de ação rápida ou viva - 6 g;
- ovos - 2 unid .;
- óleo refinado - 3 colheres de sopa. l.;
- açúcar - 3 colheres de chá;
- cogumelos frescos - 400 g;
- creme ou creme de leite - 2 colheres de sopa. l.;
- queijo - 300 g;
- 1 cabeça de cebola grande.
Tecnologia:
- Em um líquido quente, adicione fermento, açúcar, 1 colher de sopa de farinha e um pouco de sal. Será um casal.
- Agite um pouco os ovos, adicione o óleo e misture novamente.
- Misture a massa, a mistura de ovos e a farinha. Amasse uma massa fria e lisa.
- Deixe a massa quente para subir.
- Cogumelos frescos da floresta da 1ª categoria são ideais para o recheio. Mas você pode usar champignon, também ficará delicioso. Corte os cogumelos em pequenos pratos e a cebola em rodelas finas.
- Refogue os cogumelos com cebola em uma pequena quantidade de óleo vegetal.
- Quando estiverem quase prontos, adicione o creme de leite e cozinhe por 5 minutos. O recheio está pronto.
- Estenda a massa, coloque o recheio com uma camada uniforme e não grossa.
- Espalhe mussarela por cima.
- Asse a 200 graus até que o bolo esteja pronto. Você pode verificar a base levantando suavemente a borda da pizza com uma espátula.
A pizza é saudável e deliciosa. Esta opção de cozimento adicionará variedade ao menu. Se você escolher a receita para o teste sem ovos e substituir o creme de leite no recheio por maionese magra, obterá uma pizza vegetariana.
Receita de frango caseiro
Há uma receita que até os alunos podem manusear na cozinha do albergue - "na panela". Esta é a versão mais caseira da pizza: deliciosa, aconchegante, simples. O recheio dessa pizza deve estar pronto, não precisa de tratamento térmico a longo prazo. Salsicha, presunto ou lingüiça, carne cozida ou frango são adequados.
Produtos (para 2 pizzas pequenas):
- creme de leite 15% 100-150 g;
- farinha e meia xícara;
- 2 ovos
- queijo mussarela - 100 g;
- frango cozido - 200 g;
- molho de tomate grosso;
- bacon defumado - algumas fatias.
Método de cozimento:
- A massa deve ser semi-líquida, lembrando a consistência do biscoito. Misture ovos, farinha e creme de leite.
- Unte uma frigideira com óleo vegetal.
- Despeje a massa uniformemente na panela e alise, se necessário.
- Cubra a massa com molho. Para que o molho não se misture com a camada inferior, é conveniente fazer isso com uma escova de silicone.
- Disponha o frango, dividido em fibras de tamanho médio e proteínas.
- Polvilhe com mussarela ralada.
- Tampe a panela e leve ao fogo lento por 10 a 12 minutos (veja se o bolo está pronto).
Pizza está pronta. A base a gosto é obtida quando comprada congelada, apenas mais macia e fresca. O bacon adiciona suculência ao recheio seco de frango e o queijo cobre a pizza com um chapéu perfumado. Isso é delicioso.
Pizza com bacon e mussarela
O recheio de tomates secos, bacon suculento e mussarela perfumada é tradicionalmente usado na culinária italiana original. Por que não cozinhar pizza saborosa em casa?
Você precisará de um conjunto de produtos:
- 120 ml de leite;
- 1 xícara de farinha;
- sal - 1 colher de chá;
- azeite de oliva - 4 colheres de sopa. l.;
- ovo - 1 pc .;
- açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
- purê de tomate enlatado - 250 g;
- bacon - 100 g;
- tomate seco ao óleo em óleo - 30 g;
- mussarela - 1 bola;
- fermento - 5 g.
Ordem de cozimento:
- Amasse a massa. Para fazer isso, misture a farinha, 2-3 colheres de sopa de manteiga, açúcar, sal e um ovo. Coloque-o em repouso por meia hora no calor, previamente untado com azeite de oliva.
- Distribua a massa crescente em duas partes. Amasse cada um e leve à geladeira por mais uma hora.
- Estenda a massa pronta o mais fino possível.
- Pincele o bolo com o molho ou os tomates ralados.
- Fatie os tomates secos e o bacon aleatoriamente e espalhe sobre a base.
- Espalhe fatias finas de mussarela uniformemente sobre o recheio e coloque a pizza no forno.
- O processo dura 15 minutos a uma temperatura de 220 graus. Despeje a pizza acabada com óleo.
A pizza é fina, crocante e cheia de sabores italianos. Ela será amada após o primeiro pedaço comido.
Pizza em casa não é difícil de cozinhar.Lembre-se: não existe ciência como "forno de pizza". Aqui você pode improvisar com segurança. Combine todas as opções de teste com seu recheio favorito. Quantas donas de casa - tantas receitas.
