Junta de porco assada no forno em papel alumínio - 5 deliciosas receitas

Junta de porco assada não é apenas um prato bonito, mas também muito saboroso, simples de preparar, tem várias variações de execução. A junta de porco assada no forno em papel alumínio será uma decoração digna da mesa festiva.

Junta em papel alumínio com mostarda e mel

Todas as receitas requerem canela ou antebraço. Precisa de um pedaço de carne de porco.

Para cozinhar, você precisará de:

• haste, cujo peso é de cerca de 1 kg;
• mel, mostarda, molho de soja - uma colher de chá cada;
• cenouras - 1 peça;
• nabo de cebola - 1 peça;
• alho - 1 cabeça;
• especiarias: louro, pimenta da Jamaica, sal.

Considere como cozinhar este prato em papel alumínio:

1. Primeiro de tudo, você deve preparar adequadamente o produto semi-acabado. É importante garantir que não haja cerdas. Se houver, chamusque-o bem e lave a carne em água corrente. A parte preparada é colocada em uma panela, derramada com água.
2. A panela com o conteúdo é colocada em fogo forte, levada a ferver. Depois disso, é reduzido, removendo periodicamente a espuma resultante. A fervura deve continuar por 1,5 horas.
3. No meio do cozimento, os legumes são colocados nas panquecas, cenouras e especiarias (louro e pimenta). Sal ao seu gosto. Assim, a carne de porco é cozida por mais uma hora, durante a qual deve ficar macia.
4. Após a conclusão do cozimento, remova a haste da panela e deixe escorrer bem. Depois disso, faça pequenos cortes, insira os dentes de alho.
5. A assadeira não requer preparação especial, a carne estará em papel alumínio. É o suficiente para colocar o fundo com uma camada de papel alumínio, coloque a junta.
6. Para fazer a haste recheada suculenta e picante, faça um curativo.Mostarda, molho de soja e mel são misturados até obter uma massa homogênea; a carne é revestida de maneira uniforme. A haste superior é coberta com papel alumínio.
7. Ao enviar a carne para o forno, o tempo é visto. O cozimento continuará por uma hora, mantenha a temperatura em 200 graus.
8. Para obter uma crosta deliciosa, pouco antes do final do processo, desdobre a folha.

Dica. O prato pode ser servido inteiro, ou dividido em porções. Perna de porco é bom na forma quente e fria, com ervas, mostarda, rábano.

Cozinhar com batatas

O pernil de porco na cerveja com a adição de batatas fritas é considerado um prato clássico em muitos países europeus. Como regra, a junta é preparada em conjunto com a pele - contém muitas vitaminas e minerais. Se você adicionar batatas, isso não só adiciona saciedade, mas também transforma um prato separado em um jantar completo.

Prepare os ingredientes para o prato:

• perna de porco;
• batatas - 1 kg;
• cebolas - 200 g;
• temperos e especiarias - folhas de louro, pimenta preta e quaisquer outros ao seu gosto;
• sal e óleo.

Descrição do processo passo a passo:

1. Lave bem a alça, verifique se não há cerdas.
2. Sal e especiarias são misturados em óleo vegetal. Isso os ajudará a não desmoronar da superfície da carne.
3. Depois de esfregar a junta com uma mistura, cubra-a com filme plástico e deixe na geladeira por 2-3 horas.
4. A cebola é descascada, cortada em rodelas bastante grandes, com cerca de 5 mm de espessura.
5. A batata é descascada; se não for grande, não pode ser cortada. Tubérculo maior dividido em 2-3 partes. De qualquer forma, as peças não devem ser muito pequenas. Os tubérculos jovens podem até ser cozidos em casca, eles devem ser lavados cuidadosamente.
6. A carne insistida é colocada no centro do molde coberto com papel alumínio. Ao redor são colocadas batatas e cebolas. Sal tudo, tempere com especiarias.

A folha se fecha por cima e você pode colocar o molde no forno. A torrefação dura cerca de 2,5 horas a uma temperatura de 170 graus.

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Com a adição de chucrute

Apesar de a receita não ser muito popular entre as donas de casa, ela é conhecida há muito tempo.

Para ele, você precisará de:

• junta de porco;
• raiz de cenoura, aipo - 1 cada;
• cabeça de cebola grande;
• chucrute - 300-400 g;
• folha de louro, sementes de cominho, alho, pimentão, pimenta, mel;
• sal e óleo vegetal.

Portanto, executamos as seguintes etapas:

1. A haste limpa é embebida em água fria por 2-3 horas.
2. Leve a carne para ferver, removendo a espuma e ferva por mais 2 horas com a adição de cenoura, cebola, aipo e especiarias.
3. Chucrute exigirá fritar em uma panela com óleo vegetal e cebola.
4. A haste retirada do caldo deve esfriar, pode ser colocada em uma assadeira em cima de chucrute.
5. Então a mistura é preparada. O alho é passado por uma prensa, misturado com mel e especiarias. A junta é lubrificada pela composição de todos os lados.
6. O cozimento não levará muito tempo, pois todos os ingredientes estão quase prontos. Em um forno pré-aquecido, o formulário é colocado por apenas 20 a 30 minutos, para que a carne seja coberta com um marrom dourado.

O prato é lindamente decorado com verduras.

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Carne aromatizada assada com legumes

Pernil de porco com legumes é um prato saboroso e gratificante. É servido na mesa, quente e frio.

Para cozinhar, levamos esses produtos:

• junta de porco - 1 kg;
• legumes a gosto, você pode usar cenoura, abobrinha, pimentão de cores diferentes;
• alho - cabeça;
• um pouco de molho de soja em vez de sal;
• especiarias favoritas.

Você pode assar delicadamente uma junta de porco seguindo estas etapas:

1. Os legumes são cortados da seguinte forma: cenoura - em círculos, abobrinha - em círculos, pimentos - fatias, alho-poró - anéis, alho esmagado por uma prensa, batata-doce é dividida em quartos e pedaços menores.
2. A carne é cuidadosamente separada do osso, não é necessária.
3. Desdobre a polpa e polvilhe com bastante lúpulo - suneli, sementes de cominho, alho esmagado, pimenta. Usando uma escova, o interior da carne é manchado com molho de soja. Em seguida, a carne é dobrada firmemente em uma espécie de rolo e puxada por barbante ou fio grosso. Sal um pouco sobre a pele.
4. A polpa é deixada no frio durante a noite por insistência, os vegetais também são polvilhados com especiarias e salgados.
5. É muito conveniente assar carne com legumes na manga. No meio, haverá polpa de canelas, ao longo das bordas - vegetais. Uma manga com nó é colocada no molde e enviada ao forno.
6. Cozido por cerca de 1,5 horas a uma temperatura de 180 graus. Se a haste for pequena, o tempo poderá ser reduzido para 75 minutos.

Corte a carne em anéis bonitos, coloque os legumes ao redor.

Receita de pernil de porco com molho tkemali

O molho em si tem um sabor único, e a carne de porco dá uma picada e maciez especiais.

Então, primeiro vamos preparar os produtos:

• baqueta - 1,5 kg;
• Molho Tkemali a gosto;
• mostarda em casa;
• alho - 5 dentes.

Realizamos todas as etapas passo a passo na seguinte sequência:

1. O produto semi-acabado deve ser lavado, libertado de cerdas, seco. Faça incisões e esfregue bem com sal.
2. No molho tkemali, misture o alho esmagado, o tempero e a mostarda. Composição da carne por todos os lados.
3. Marinar idealmente deve durar cerca de um dia na geladeira, mas você pode limitar-se a 12 horas. Para fazer isso, coloque a haste em um saco de confeitar.
4. Depois que a carne é removida do saco, coloque em 2 camadas de papel alumínio, onde será assada. Esse processo leva de 1,5 a 2 horas a uma temperatura de 180 graus.
5. 15 minutos antes do final, desdobre a folha e aumente a temperatura do forno para 200 graus. Isso contribui para a formação de um marrom dourado.
6. Coloque a carne por 20 a 30 minutos, para servir na mesa. O prato pode ser qualquer, legumes ou picles.

Knuckle é um prato saboroso, gratificante e original. A carne pode ser cozida com batatas, vários vegetais e chucrute. Tente diversificar o prato com seus molhos favoritos e desfrute de uma obra-prima culinária com seus convidados ou familiares.