Berinjelas no jardim começam a aparecer a partir do meio do verão, mas nas lojas elas podem ser compradas durante todo o ano. Muitos os chamam de vegetais, mas na verdade - essa é uma baga da qual você pode cozinhar uma variedade de pratos. A opção mais útil e ideal é a salada de berinjela. Oferecemos as mais deliciosas variações de culinária.

Língua sogra de berinjela - deliciosa para todos os dias

Essa variação é clássica. Em questão de minutos, você pode preparar um delicioso lanche que decorará facilmente a mesa festiva.

Ingredientes

  • salsa - 25 g;
  • berinjela - 2 peças .;
  • óleo vegetal;
  • tomate - 2 unid .;
  • sal;
  • alho - 4 dentes;
  • maionese - 2 colheres de sopa. colheres;
  • endro - 25 g.

Cozinhar:

  1. Corte a perna com berinjela. É necessário cortar junto. Espessura não superior a cinco milímetros. Polvilhe com sal e reserve por meia hora.
  2. Lave o sal. Pegue uma toalha de papel e seque a peça. Despeje o óleo em uma frigideira e frite dos dois lados.
  3. Para remover o excesso de gordura, as peças da panela são dispostas em uma toalha de papel.
  4. Pique os verdes. Despeje a maionese e adicione os dentes de alho picados.
  5. Tomates cortados em fatias. Unte as placas de berinjela com maionese.
  6. Coloque uma fatia de tomate na borda e enrole em um rolo.

Salada Azul Assada

Uma salada muito perfumada e saborosa é obtida a partir de berinjela assada.

Ingredientes

  • sal;
  • berinjela - 3 frutas grandes;
  • coentro - 4 ramos;
  • pimenta preta;
  • tomates - 3 peças .;
  • suco de limão;
  • cebola vermelha - 1 pc .;
  • azeite de oliva;
  • alho - 1 cabeça.

Cozinhar:

  1. Aqueça o forno. Modo de 200 graus.
  2. Metade da cabeça do alho, regue com azeite e sal. Enrole em papel alumínio, mas não apertado.
  3. Não há necessidade de cortar a berinjela.Perfure com uma faca afiada frequentemente de todos os lados. Coloque o alho e a berinjela em uma assadeira. Asse por meia hora no forno.
  4. Corte a berinjela longitudinalmente e deixe esfriar. Retire a polpa com uma colher e pique grosseiramente. Adicione sal e regue com suco de limão. Adicione pimenta.
  5. Esprema o alho da casca e amasse com um garfo. Mexa com berinjela.
  6. Pique os tomates. Pique a cebola. Envie para a berinjela. Polvilhe com pimenta e adicione o óleo. Despeje o suco de limão. Mexa e polvilhe com ervas picadas.

Receita coreana

Os coreanos decidiram cortar os produtos da melhor maneira possível. O segredo do sabor está contido nos pimentões fritos: quente, moído e vermelho. Obviamente, no processo, eles perderão um pouco de pungência, mas ajudarão a saturar a salada com um aroma especial.

Ingredientes

  • pimenta - 1 vagem;
  • berinjela - 2 peças .;
  • pimenta moída;
  • limão - 0,5 pcs .;
  • alho - 4 dentes;
  • Pimenta vermelha búlgara - 1 pc .;
  • molho de soja - 3 colheres de sopa. colheres;
  • açúcar - 1 colher de chá;
  • cebolinha - 45 g.

Cozinhar:

  1. Pique a vagem de pimenta quente e sino. Coloque em uma frigideira seca, adicione a pimenta e frite por alguns minutos.
  2. Corte a berinjela em pedaços e asse no forno (180 graus).
  3. Misture os pimentões com berinjela. Adicione a cebola verde picada e o dente de alho picado. Adoce. Esprema o suco do limão e despeje o molho de soja. Aleatório.

Salada de berinjela quente na mesa festiva

Recomendamos experimentar uma salada com berinjela e tomate, mas não comum, mas quente. Este prato é servido imediatamente após o cozimento.

Ingredientes

  • Pimenta búlgara - 1 unid .;
  • berinjela - 3 frutas médias;
  • salsa - 20 g;
  • tomate - 4 unid .;
  • vinagre - 1 colher de chá;
  • endro - 20 g;
  • cebola - 1 pc .;
  • azeite de oliva - 2 colheres de sopa. colheres;
  • sal;
  • Pimenta búlgara - 1 unid .;
  • açúcar - 1 colher de chá;
  • alho - 5 dentes.

Cozinhar:

  1. Corte a berinjela. Para a salada, você precisará de cubos. Escalde com água fervente.
  2. Corte em quadrados tomates e pimentões. Pique uma cebola menor.
  3. Despeje o óleo na panela. Coloque a cebola. Frite, depois adoce. Aleatório. Jogue berinjela com pimenta. Cozinhe até ficar macio.
  4. Mover para uma tigela de salada. Adicione o tomate, as ervas picadas e o alho picado. Sal e regue com vinagre. Mexa e sirva imediatamente.

Cozinhar com a adição de tomates

O aperitivo tem um sabor picante com agradáveis ​​notas afiadas.

Ingredientes

  • berinjela - 3 peças .;
  • pimenta preta;
  • pimenta moída;
  • alho - 2 dentes;
  • tomate - 2 unid .;
  • sal;
  • pimentão - 2 peças .;
  • cebola - 1 cabeça;
  • óleo de girassol;
  • essência de açúcar - 0,5 colher de chá;
  • vinagre - 1 colher de sopa. uma colher

Cozinhar:

  1. Palha de pimenta. Tomates - meias argolas. Para cozinhar, escolha frutas carnudas e densas e pique as cebolas.
  2. Corte a berinjela lavada em rodelas. Não faça mais que cinco milímetros de espessura. Sal e deixe por meia hora. Lave com água. Este procedimento ajudará a se livrar da amargura.
  3. Coloque a berinjela em uma panela quente com óleo e frite. Transferir para guardanapos para absorver a gordura.
  4. Combine todos os alimentos preparados. Despeje o vinagre. Salgar. Adicione o açúcar e polvilhe com pimenta. Mexa e decore com ervas picadas.

Berinjela velha tem uma pele grossa, que é melhor cortar antes de cozinhar. Para facilitar a descasque das frutas, escalde-as primeiro com água fervente. Mas amostras muito maduras são completamente inadequadas para a salada e estragam seu sabor.

Aperitivo de queijo feta

Salada picante e perfumada, perfeita para um jantar em família.

Ingredientes

  • berinjela - 160 g;
  • pimenta;
  • feta - 120 g;
  • sal;
  • tomilho - 2 pitadas;
  • Cereja - 160 g;
  • salsa;
  • rúcula - 55 g;
  • Mostarda Dijon - 0,5 colher de chá;
  • alface - 55 g;
  • cebola vermelha - 0,3 pcs .;
  • alho - 3 dentes;
  • azeite de oliva;
  • vinagre balsâmico;
  • orégano - 2 pitadas.

Cozinhar:

  1. Corte a berinjela. Placas finas devem sair.
  2. Corte a cereja ao meio.
  3. O queijo feta precisará de cubos.
  4. Cebola em forma de meias argolas.
  5. Frite a berinjela no óleo em uma panela.
  6. Para o molho, misture o azeite com o vinagre balsâmico. Adicione mostarda e dentes de alho esmagados. Despeje a grama. Aleatório.
  7. Quebre a salada em pedaços com as mãos e misture com a rúcula. Adicione os produtos restantes que foram preparados com antecedência. Sal e polvilhe com pimenta. Despeje o molho e misture. Polvilhe com salsa picada.

Para remover a gordura, coloque a berinjela em uma toalha de papel após fritar.

Berinjela frita e salada de ovo

Uma refeição saudável que pode ser usada como um lanche entre as refeições principais.

Ingredientes

  • vinagre de vinho - 3 colheres de sopa. colheres;
  • berinjela - 2 peças .;
  • sal;
  • ovo - 2 unid. fervido;
  • óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
  • creme de leite - 2 colheres de sopa. colheres;
  • cebola - 1 pc .;
  • maionese - 2 colheres de sopa. colheres.

Cozinhar:

  1. Palha de berinjela. Polvilhe com sal e reserve por um quarto de hora. Enxágüe com água e coloque em uma peneira. Molhe-se com uma toalha.
  2. Aqueça o óleo vegetal em uma panela e frite a berinjela. Demorará cerca de três minutos no calor máximo.
  3. Corte em meias argolas. Despeje o vinagre e deixe marinar por cinco minutos. Escorra o líquido que se destaca e seque a cebola em uma toalha de papel.
  4. Corte os ovos.
  5. Mexa berinjela, cebola, ovos. Despeje o creme de leite e a maionese. Sal e misture.

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