Charlotte com peras é geralmente preparada de duas maneiras: com base em um biscoito ou pão branco. E a mesma sobremesa incrível é obtida no forno e na panela lenta com a adição de chocolate, maçãs, cacau, mel, baunilha ou canela. De qualquer forma, será muito saboroso!
Conteúdo material:
Charlotte clássica com peras no forno
Propõe-se fazer doces tradicionais na forma de um bolo de biscoito em um forno de cozinha convencional.
Produtos necessários:
- três ovos frescos;
- refrigerante - 4,5 g;
- açúcar granulado - 35-40 g;
- farinha de trigo premium - 50-60 g;
- margarina para lubrificação;
- peras - 240-250 g;
- baunilha a gosto.
Receita passo a passo:
- Lave os ovos em uma solução de refrigerante e depois seque com toalhas de papel. Quebre delicadamente a concha, separe o conteúdo em diferentes pratos.
- Despeje metade da quantidade de açúcar na tigela da gema. Bata no misturador de alta velocidade até a luz.
- Lave bem os batedores e seque. Derramando o açúcar granulado restante em pequenos lotes, leve a proteína a picos fortes.
- Peneire a farinha combinada com o bicarbonato de sódio na mistura da gema. Amassando com uma espátula em círculo, introduza a proteína do ar.
- Lubrifique o molde (removível ou inteiro) com qualquer graxa. Despeje a massa de biscoito viscoso. Ligue o forno.
- Descasque rapidamente a fruta, que imediatamente enxágue e corte em cubos médios, adicione à massa. Envie a charlotte de pêra clássica ao forno.
- Asse o bolo a 180 graus e 40 minutos. Verifique a disponibilidade, perfurando o meio com um espeto. Se permanecer completamente seco, o forno pode ser desligado.
As frutas usadas são bastante doces, por isso é melhor não adicionar muito açúcar à massa. Caso contrário, charlotte com peras se tornará excessivamente enjoativo.
Com a adição de maçãs ao recheio
Para fazer o cozimento com uma leve acidez, você precisa incluir maçãs frescas na receita.
Ingredientes essenciais:
- três ovos;
- farinha peneirada - 55-60 g;
- açúcar - 4,5 colheres de sopa. l.;
- saco de fermento em pó;
- peras e maçãs - 120 g cada;
- uma fatia de manteiga;
- uma pitada de canela.
Instruções passo a passo:
- Mate as gemas com uma batedeira, adormecendo duas colheres de sopa de açúcar granulado. Depois de receber a cor mais clara, adicione farinha peneirada, canela e fermento em pó. Misturar.
- Separadamente, leve a proteína a picos estáveis usando um misturador. No processo, introduza açúcar (duas colheres de sopa). Mova a mistura em partes para as gemas com farinha.
- Despeje a massa suavemente amassada em um molde, cujas paredes são untadas com um pedaço de óleo.
- Polvilhe frutas cortadas dentro. E antes disso eles precisam ser processados e lavados.
- Asse Charlotte com peras e maçãs no forno a 185 graus 35-40 minutos até ficar totalmente cozido.
Na receita de sobremesas com a adição de maçãs, recomenda-se incluir um pouco de canela aromática, que enfatizará o sabor da fruta.
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Cozinhando em um fogão lento
O bolo cozido na unidade da cozinha sairá muito macio e macio. Portanto, é importante esfriá-lo bem para não danificar o produto no momento da entrega.
Para cozinhar, você precisará de:
- farinha de trigo premium - 7 colheres de sopa. l.;
- ovos - 4 unid .;
- açúcar granulado - 5 colheres de sopa. l.;
- fermento em pó na massa;
- peras - 200-250 g;
- margarina / manteiga - para processar a tigela;
- um saco de açúcar de baunilha e pó de confeiteiro.
Receita passo a passo:
- Lubrifique a tigela do aparelho com graxa. Descasque as frutas limpas, corte-as em fatias finas e coloque-as no fundo do recipiente.
- Usando uma batedeira, dissolva os ovos refrigerados frescos, introduzindo gradualmente o açúcar (comum e baunilha). Depois de obter uma consistência forte, peneire a farinha.
- Adicione o fermento e amasse a massa viscosa perfumada com uma espátula de silicone, despeje imediatamente na tigela de pêra. Suavize suavemente a camada.
- Envie charlotte para a multicooker, feche o dispositivo. Defina o modo "Cozimento", prepare um bolo macio por cerca de 40 minutos.
- Deixe o produto esfriar. No final, pegue-o com cuidado, virando a tigela de cabeça para baixo em uma travessa plana. Antes de servir, encha o "shifter" com pó peneirado.
Antes de retirar o bolo, você pode cortá-lo levemente. No entanto, isso deve ser feito com cuidado para não arranhar as paredes do recipiente. Então, apenas cozinhe em uma panela lenta e outro bolinho favorito!
Charlotte com pêra e banana
Frutas exóticas são ótimas para uma variedade de bolos, incluindo a charlotte de pêra e banana apresentada.
Para assar uma torta, você precisa:
- banana média;
- quatro ovos de galinha;
- pêra madura - 190-200 g;
- açúcar granulado - 40-43 g;
- meio copo de farinha;
- saco de fermento em pó;
- baunilha a gosto;
- margarina para lubrificação.
A receita para as etapas:
- Molhe a pêra descascada pela umidade. Para libertar a banana da casca, pique finamente as duas frutas.
- Bata os ovos em temperatura ambiente bem até que uma consistência forte e arejada, despeje o açúcar em partes. Só então peneire a farinha de trigo, a baunilha e o fermento.
- Em um círculo com uma espátula, amasse a massa viscosa e mude para uma forma refratária adequada. Suas paredes devem ser lubrificadas.
- Imediatamente espalhe pedaços de frutas na superfície da massa. Asse Charlotte incomum por cerca de 40-45 minutos. O forno precisará ser aquecido a 175 graus.
Como a banana tem uma polpa bastante viscosa, antes de adicioná-la à massa, desmonte sempre a fruta em cubos separados com as mãos, para que não fiquem dentro de um único nódulo.
Uma receita simples para kefir
A próxima opção é proposta para fatias de pão, que serão embebidas em uma bebida fresca de leite azedo. Uma mistura de ovo doce ligará os ingredientes do cozimento.
Ingredientes essenciais:
- fatias de pão;
- pêra suculenta - 220-230 g;
- ovos de alta qualidade - 4 unid .;
- kefir fresco - ½ xícara;
- açúcar regular - 4,5 colheres de sopa. l.;
- manteiga - 40-50 g.
Instruções passo a passo:
- Divida as fatias de pão branco ao meio, coloque no fundo de uma panela larga, despeje generosamente kefir com qualquer teor de gordura. Cubra a composição com um filme, deixando por meia hora.
- Quando o pão ficar macio, esfregue grosseiramente as frutas suculentas.
- Separadamente, com uma batedeira, misture todos os ovos com açúcar branco. Ao mesmo tempo, você não deve organizar esse procedimento por muito tempo. O suficiente para que os cristais se dissolvam completamente.
- Agora transfira a fruta para o pão e despeje a composição do ovo. No final, coloque alguns pedaços de óleo na superfície.
- Coloque a peça em um forno quente, asse a 180 graus. Após 40 minutos, desligue o forno, deixando a sobremesa durante a noite. Como resultado, o produto deve ser bem infundido para facilitar o corte.
Nesta receita simples, o kefir não contém um aditivo aromático. Se desejar, é permitido usar canela ou baunilha.
Receita original com creme de camomila
Você quer surpreender a família com uma apresentação incomum de um bolo simples? Então você precisa fazer um creme de camomila perfumado, com o qual sirva doces quentes.
Para assar, você precisará de:
- peras duras - 230-235 g;
- um pequeno limão;
- pão com manteiga - 300 g;
- chá de camomila - 4 sacos;
- Manteiga para processamento de bolores;
- água - 120-130 ml;
- um punhado de passas;
- mel - 3,5 colheres de sopa. l.;
- canela para dar sabor;
- açúcar de confeiteiro - 15 g;
- gemas de ovos - 4 unid .;
- creme (teor de gordura 22%) - 220 ml;
- açúcar - 25-30 g.
A receita para as etapas:
- Coloque o chá em uma panela, onde derramar creme quente. Insista por uma hora. Retire as sacolas, aperte e descarte.
- Leve o creme aromático para ferver levemente. Neste momento, bata quatro gemas com duas colheres de sopa de açúcar. Combine as duas misturas, engrosse em fogo baixo. Cubra o creme com o filme "em contato" e depois esfrie.
- Despeje a água potável em uma panela separada e adicione mel, suco de limão, canela, açúcar em pó e raspas. Traga a composição para um furo.
- Adicione passas puras e frutas em cubos. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, reduzindo o calor. Coe a calda e deixe esfriar.
- Depois disso, trate a assadeira com margarina cremosa. Mãos para desmontar o coque, do qual colocar o "fundo" e os "lados" dentro.
- Despeje em calda fria. Despeje frutas com passas. Dos restos de pão para fazer uma "cobertura".
- Mantenha o produto na prateleira da geladeira. No dia seguinte, coloque cuidadosamente o bolo no prato. Despeje generosamente os doces com creme de chá, que pode ser batido com um misturador adicional.
Para dar à sobremesa um sabor mais rico, às vezes um pouco de rum ou a essência correspondente estão incluídos nos ingredientes. Aqui está uma receita tão original com creme de camomila!
Charlotte de chocolate com peras
A última opção apresentada é a adição de cacau e chocolate ao leite.
- farinha - 40-45 g;
- fermento em pó - saqueta;
- essência de baunilha - a gosto;
- três ovos refrigerados;
- cacau em pó - 15-20 g;
- pêra - 250 g;
- chocolate (de preferência leite) - 100 g;
- açúcar granulado - 45-50 g;
- margarina para lubrificação.
Receita passo a passo:
- Usando uma batedeira, misture os ovos com açúcar e essência de baunilha. Peneire o cacau em pó, o fermento e a farinha em uma massa forte, mas ao mesmo tempo arejada.
- Em um movimento circular claro, conecte todos os componentes. Despeje a massa homogênea no recipiente, previamente tratado com uma fina camada de gordura.
- Coloque uniformemente a fruta em pedaços e quebre os ladrilhos doces. Nivele a superfície.
- No mesmo momento, reorganize o molde com a peça no forno. Asse por 40-45 minutos nos 175-180 graus necessários.
Não é necessário adicionar chocolate à massa preparada para charlotte com peras. Mas essa doçura proporcionará à sobremesa um sabor brilhante e interessante.
