Shawarma é quase o melhor prato para fast food. Pode conter uma grande variedade de ingredientes, mas o molho pode ser considerado o componente principal. Existem muitas variedades, mas fazer o molho shawarma em casa é bastante simples.
Conteúdo material:
Molho Shawarma clássico
O molho de acordo com a receita clássica é preparado de forma simples e rápida, e o resultado é muito saboroso. Esta opção de cozimento é semelhante àquela usada em estabelecimentos de fast food. Os produtos necessários podem ser encontrados em qualquer loja.
Para cozinhar, você precisará de:
- leite cozido fermentado - 50 ml;
- creme de leite - 50 ml;
- maionese - 50 ml;
- alho - 2 a 3 dentes;
- suco de limão - 1-2 colheres de chá;
- açúcar - 1/2 colher de chá;
- sal a gosto;
- páprica - a gosto;
- curry - a gosto;
- lúpulo-suneli - a olho nu.
É aconselhável usar creme azedo e maionese, caso contrário o molho rapidamente absorverá o pão pita.
Receita passo a passo:
- É necessário preparar um recipiente conveniente para misturar e despeje o leite fermentado cozido. Maionese e creme de leite são enviados para lá.
- Os ingredientes se misturam bem.
- O suco de limão é derramado na mistura resultante, o sal e o açúcar são derramados.
- A composição é novamente bem misturada até os componentes soltos serem dissolvidos.
- Especiarias são cuidadosamente servidas: paprika, curry e lúpulo de suneli.
- O alho é picado com uma faca ou passado por uma prensa de alho.
- Tudo se mistura bem manualmente ou em um misturador em baixa velocidade.
É importante não exagerar com temperos e polvilhá-los um pouco. Esse molho fica ainda mais saboroso depois de ter sido infundido na geladeira por várias horas.
Cozinhar à base de kefir
Nas tendas de restauração, o pão shawarma pita é frequentemente revestido com maionese comum. O molho caseiro pode ser mais interessante.
Componentes:
- kefir - 200 g;
- creme de leite - 50 ml;
- maionese - 250 g;
- alho - 2 a 3 dentes;
- páprica (doce) - 1/2 colher de chá;
- caril e suneli lúpulo - 1/2 colher de chá.
Método de cozimento:
- Kefir, creme de leite e maionese são servidos em uma tigela separada. É aconselhável escolher produtos de média gordura para que o curativo seja espesso.
- Especiarias disponíveis e alho pré-picado são enviados para lá.
- Todos os ingredientes são bem misturados e a mistura é enviada para a geladeira por algumas horas.
Uma composição tão picante pode ser usada não apenas em shawarma, mas também na preparação de sanduíches ou como molho para salada. Este molho é bem complementado por frango frito ou assado.
Alho aromatizado
O molho de alho é uma ótima opção não apenas para shawarma, mas também para outros lanches. É bom porque é preparado a partir de ingredientes naturais. Seu sabor é bastante neutro e perfeitamente complementado por alho.
Componentes:
- kefir - 50 ml;
- gemas de frango - 4 peças .;
- óleo vegetal - 100 ml.
- mostarda - 2 colheres de chá;
- alho - 3 a 4 dentes;
- sal e pimenta (preto e vermelho) - 1/2 colher de chá;
- salsa e endro - a olho.
Receita passo a passo:
- Primeiro você precisa fazer maionese caseira. Para isso, gemas de frango, óleo vegetal e mostarda são combinados em um recipiente separado. Com um misturador, tudo é chicoteado até a consistência desejada.
- O alho é picado com uma faca, espremedor de alho ou ralador.
- Kefir, maionese e mingau de alho picante são misturados.
- Sal, pimentão e salsa com endro são enviados para a mistura resultante (a última - opcional).
- O molho deve ser infundido por várias horas na geladeira.
Este molho também combina bem com pratos de aves.
Molho vermelho
Este molho parece original e é uma alternativa útil ao ketchup prejudicial. No entanto, seus ingredientes podem não parecer bastante comuns.
Ingredientes essenciais:
- Tomates - 2 - 3 peças .;
- pimentão - 1-2 peças;
- azeite de oliva - 3 colheres de sopa. l.;
- sal e pimenta - a gosto;
- páprica - a gosto;
- cebolas - 1-2 peças;
- pasta de tomate - 4-5 colheres de sopa. eu
Método de cozimento:
- Os tomates são cortados em cubos pequenos.
- Cebola picada com uma faca finamente.
- A pimenta é cortada em tiras pequenas.
- Cebola, pimentão e tomate são sucessivamente fritos em azeite.
- Depois de alguns minutos, a pasta de tomate é introduzida, as especiarias são adicionadas e o fogo se apaga.
- Depois que a mistura esfriar, você deve moer com um liquidificador adicional.
Não é proibido adicionar pimenta à composição proposta para adicionar picante ao molho.
Molho de dieta para shawarma PP
Mesmo com uma dieta, você quer se entregar a um shawarma apetitoso. Nesse caso, o uso de ingredientes alimentares ajudará.
O que é necessário:
- iogurte natural - 100 g;
- mostarda - 1 colher de chá;
- suco de limão - 2 - 3 colheres de chá;
- uma mistura de pimentos - 1/2 colher de chá;
- grãos de coentro - a olho;
- orégano - uma pitada;
- azeitonas - 5 un.
Método de cozimento:
- Grãos de coentro são moídos para um estado de pequenos flocos. Pimentos e orégãos são adicionados. Tudo se mistura bem.
- As azeitonas são picadas com antecedência.
- Especiarias, iogurte, mostarda, suco de limão e azeitonas são misturados em um recipiente separado.
- Tudo mistura bem e polvilhado com ervas, se necessário. Para melhorar o sabor, você pode insistir em reabastecer na geladeira.
A peculiaridade deste prato é um determinado conjunto de especiarias, o que é indesejável para alterar a composição.
A receita, como nas bancas
Alguns acreditam que o molho shawarma, como em barracas, é difícil de cozinhar em casa. Isso está longe de ser o caso. Mais do que isso - nada é mais fácil!
Ingredientes essenciais:
- maionese (gordura) - 100 g;
- kefir - 100 g;
- creme de leite (25%) - 100 g;
- alho - 2 a 3 dentes;
- sal e pimenta - uma pitada;
- verdes - opcional.
Receita passo a passo:
- Primeiro você deve misturar maionese, kefir e creme de leite.
- Alho e ervas são picados.
- As especiarias e a composição do passo anterior são vertidas numa mistura líquida.
- Tudo mistura bem, polvilhado com ervas, se desejado.
Tentando preparar “o molho mais delicioso do mundo”, você deve entender que é o principal componente do shawarma.Portanto, não deixe o sabor muito brilhante, caso contrário, os ingredientes restantes do lanche parecerão frescos.
