Leguminosas são muito úteis para o nosso corpo, pois ajudam o sistema cardiovascular e nervoso a funcionar. Eles são muito satisfatórios e mantêm suas vitaminas mesmo após o tratamento térmico. Neste artigo, veremos algumas receitas simples e saborosas para a sopa de feijão.
Conteúdo material:
Preparação de feijão
Para cada receita abaixo, o feijão deve ser preparado com antecedência. Isso é necessário não apenas para reduzir o tempo de cozimento da sopa, mas também para remover todos os componentes nocivos das leguminosas.
À noite, despeje o feijão em uma panela ou em uma tigela grande e encha com bastante água. Deixe o feijão inchar, pelo menos 8 horas. É aconselhável trocar a água várias vezes durante a imersão, mas se isso não for possível, adicione um pouco de refrigerante ao feijão (1 pitada por 1 litro de água). Após o tempo especificado, basta escorrer a água e enxaguar os grãos. Ela está pronta para processamento adicional.
Se você toma feijão enlatado, não precisa embebê-lo.
Sopa de feijão clássica - uma receita simples
Ingredientes
- Feijão Vermelho - 0,3 kg;
- Pasta de tomate - 0,1 kg;
- Batatas - 4-5 peças;
- Caldo (frango ou carne) - 1 l;
- Cenouras - 1 peça;
- Cebola - 2 peças;
- Verduras, temperos e sal a gosto;
- Óleo vegetal - para fritar legumes.
Cozinhar:
- Prepare o feijão com antecedência.
- Pegue a panela em que planeja cozinhar a sopa e despeje o caldo nela. Adicione 1-2 litros de água comum a ele.
- Coloque a panela em fogo médio.
- Assim que a água ferver, jogue o feijão. Reduza um pouco o calor. Deixe o feijão ferver assim por cerca de 30 a 40 minutos.
- Enquanto o feijão está sendo cozido, preparamos o restante dos ingredientes. Descasque as batatas e corte-as em cubos médios.
- Descasque as cenouras e esfregue-as em um ralador grosso.
- Descasque a cebola e pique finamente.
- Coloque uma frigideira em um pequeno gás, despeje óleo nela. Coloque as cenouras e as cebolas em uma frigideira bem aquecida.
- Lembre-se de que as cenouras são doces, portanto, a fritura deve ser salgada. Você também pode adicionar outros temperos.
- Adicione a pasta de tomate aos legumes, misture tudo e reduza o calor. Em fogo mínimo, os legumes devem ser cozidos por cerca de 10 minutos.
- Quando o feijão estiver quase pronto, adicione as batatas e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos.
- Despeje a batata na sopa. É necessário cozinhar mais 10-15 minutos.
- 5-10 minutos antes do final do cozimento, despeje verduras picadas na sopa (por exemplo, salsa e endro).
- A sopa de feijão vermelho está pronta. Sirva melhor com pão cinza.
Sopa de Feijão com Carne
Leia também: Sopa de feijão - receita de feijão vermelho
Ingredientes
- Feijão branco - 0,2 kg;
- Carne (idealmente com osso) - 0,3-04 kg;
- Batatas - 3-4 peças;
- Cebola - 2 peças;
- Cenouras - 1 peça;
- Água - para cozinhar;
- Temperos, pimenta e sal a gosto.
Cozinhar:
- Mergulhe o feijão com antecedência.
- Na panela, coloque a carne, depois de cortada em pedaços, cebola (não picada) e feijão. Cozinhe o caldo até que a carne esteja pronta.
- Encha tudo com água e deixe ferver.
- Descasque as cenouras e corte-as em cubos ou rale (os cubos ficam muito mais bonitos na sopa).
- Descasque a cebola e pique finamente.
- Descasque as batatas e corte-as em cubos.
- Quando a carne estiver pronta, retire a espuma da sopa. Reduza o fogo e misture as batatas. Adicione sal e alguns outros temperos. Deixe cozinhar por 10 minutos.
- Em seguida, jogue cenouras e cebolas cruas picadas na sopa. Cozinhe por mais 15 minutos.
- 5 minutos antes do final do cozimento da sopa, jogue ervas frescas, especiarias e folhas de louro. Você pode jogar verduras não na sopa, mas imediatamente em uma tigela, para que o prato pareça mais apetitoso.
- Sopa de feijão branco está pronta.
Sopa de feijão vermelho com cogumelos e bacon
Ingredientes
- Cogumelos - 0,4 kg, temos champignon, mas você pode pegar qualquer outra espécie, por exemplo - cogumelos da floresta;
- Bacon - 0,1 kg;
- Feijão - 0,4 kg;
- Aipo - 2 ou 3 talos;
- Óleo vegetal - para fritar;
- Cebola - 1 cabeça;
- Alho - 1-2 dentes;
- Sal, salsa, louro, temperos - a gosto.
Cozinhar:
- Pré-embeba o feijão para que, no momento do cozimento, ele estivesse encharcado. Defina para ferver em uma panela separada.
- Corte o bacon em cubos pequenos;
- Descasque a cebola e pique finamente.
- Esprema o alho usando uma prensa ou pique finamente.
- Pique o aipo também.
- Pegue uma panela de paredes grossas na qual você cozinhará a sopa. Coloque no fogo e despeje o óleo.
- Quando o óleo estiver quente, coloque alho, bacon, aipo e cebola em uma panela. Frite levemente, junto com o sal, esses ingredientes.
- Os cogumelos devem ser bem lavados e cortados em pequenos pratos. Se você usar cogumelos da floresta, eles precisam ser embebidos com antecedência por várias horas e fervidos.
- Coloque os cogumelos em uma panela, para o resto dos ingredientes. Espere até que tomem suco e frite-os um pouco.
- Despeje todos os componentes da sopa com água, adicione especiarias e louro. Deixe a sopa cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos.
- Transfira o feijão quase pronto para o restante da massa. Reduza o fogo e cozinhe a sopa por mais 20 a 30 minutos.
- No final do cozimento, jogue a salsa picada na sopa. Bom apetite!
Sopa da Toscana com feijão branco
Ingredientes
- Feijão branco - 0,3 kg;
- Creme espesso - 0,1 l;
- Cenouras - 1 peça;
- Caldo de legumes ou frango - 1,5-2 l;
- Aipo - 1 talo;
- Azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- Chalotas - 1 cabeça;
- Salsa - 1 molho pequeno;
- Sal marinho, pimenta - a gosto;
- Alho - 2 dentes;
- Sálvia seca - 6 folhas.
Cozinhar:
- Ferva o feijão pré-embebido até ficar macio, sem sal.
- As chalotas devem ser descascadas e cortadas em pedaços pequenos;
- Pique finamente o primeiro dente de alho e esprema o segundo pela prensa.
- Pegue uma frigideira grande com os lados altos, isso é necessário, pois as principais etapas da culinária estarão aqui. Despeje o azeite em uma panela quente.Quando o óleo estiver quente, coloque as cebolas na panela, quando estiver quase pronto, mande o alho para a panela. Refogue os legumes um pouco em fogo baixo (cerca de 5 minutos).
- Descasque as cenouras e rale-as em um ralador grosso.
- Aipo também ralar.
- Coloque as cenouras com aipo em uma panela para as cebolas. Adicione um pouco de tempero e sal. Frite levemente e cozinhe os legumes.
- Retire cerca de metade do feijão da panela e adicione-o aos legumes.
- Despeje na metade do caldo e cozinhe esta massa em fogo baixo (aproximadamente 10 minutos).
- Moer folhas de sálvia (você pode usar uma argamassa para esse processo).
- Adicione sálvia à panela no final do cozimento.
- Despeje toda a massa da panela no liquidificador, amasse todos os ingredientes. Experimente esta mistura para provar, pode ser necessário adicionar mais tempero.
- Despeje o líquido na panela. Adicione o caldo restante e o feijão. Despeje o creme e aqueça a massa em fogo baixo.
- A sopa está pronta, polvilhe com salsa e sirva.
Essa sopa é geralmente consumida com pão torrado, portanto, você também pode cozinhá-los.
Ingredientes para fazer croutons:
- Ciabatta - 1 peça;
- Alho - 5 dentes;
- Azeite - 2-4 colheres de sopa. colheres.
Cozinhar:
- Corte a ciabatta em fatias longas. Despeje um pouco de azeite em cada peça.
- Pegue uma panela de grelhar seca e aqueça, depois disso, espalhe nossos croutons.
- Frite até que um delicioso padrão apareça.
- Esfregue os croutons preparados com alho e sirva com a sopa. Você pode comê-los na mordida ou colocá-los diretamente em um prato, na sopa.
Receita de feijão enlatado para caldo de galinha
Ingredientes
- Caldo (pode ser substituído com água) - 2,5-3 l;
- Cenoura (pequena) - 1 peça;
- Conservas de feijão - 1 lata;
- Alho - 1-2 dentes;
- Batata (média) - 4 peças;
- Cebola - 2 cabeças;
- Tomate (pode ser substituído com pasta de tomate - 2-3 colheres de sopa. Colheres) - 0,3-0,4 kg;
- Óleo - para fritar legumes;
- Sal e tempero a gosto.
Cozinhar:
- Descasque as cebolas. Pique finamente.
- Descasque as cenouras e rale-as em um ralador grosso.
- Aqueça a panela, adicione o óleo e refogue os legumes.
- Faça um purê de tomate. Existem duas maneiras de fazer isso: ralar cada tomate; em todos os tomates faça cortes no meio, na forma de uma cruz. Mergulhe os tomates por meio minuto em água fervente. Espere o tomate esfriar para não se queimar. Descasque todos os tomates e envie-os ao liquidificador ou pique-os com uma picareta. É aconselhável que não haja caroços no purê.
- Adicione o tomate às cenouras. Frite a massa por cerca de 5 minutos, reduza o fogo e cozinhe os legumes por cerca de 10 minutos.
- Passe o alho por uma prensa e adicione à massa de tomate.
- Toda a fritura deve ser salgada. Adicione temperos com base nas suas preferências de gosto. Por exemplo, se você gosta de tempero - adicione pimenta, se for perfumado - e manjerona.
- Despeje o caldo na panela e ferva.
- Abra o feijão enlatado e envie todo o conteúdo para uma panela fervente.
- Descasque as batatas e corte-as em cubos. Envie-a para a panela. Deixe a mistura ferver por cerca de 20 minutos.
- Coloque toda a massa da panela na panela.
- A sopa deve ferver, após o que pode ser desligada.
- A sopa de feijão enlatada está pronta. Decore com uma colher de creme de leite e ervas. Bom apetite.
Então, resolvemos algumas receitas úteis. Esperamos ter ajudado você a reabastecer seu cofrinho de receitas com novos pratos interessantes.
