Quais cereais não são adicionados ao primeiro prato para obter comida quente saborosa e nutritiva. A sopa de trigo sarraceno é reconhecida como sempre famosa por suas qualidades de dar água na boca e saudáveis. Além disso, é aceitável cozinhá-lo em diferentes caldos com a adição de cogumelos, almôndegas, legumes e até peixe enlatado.

Sopa clássica de trigo sarraceno com caldo de galinha

A primeira receita para a sopa de trigo sarraceno no caldo de galinha incluirá ingredientes tradicionais, como batatas, cebolas, ervas e cenouras.

Ingredientes essenciais:

  • coxas de frango - 250 g;
  • grumos de trigo sarraceno - 100 g;
  • batatas - 250 g;
  • cenouras - 95 g;
  • cebolas - 75 g;
  • dentes de alho a gosto;
  • folhas de louro;
  • pimenta preta e sal;
  • verduras a gosto;
  • água para caldo - 2,5 l;
  • óleo de cozinha.

Instruções passo a passo:

  1. Descasque as coxas de frango, lave e coloque no fundo de uma panela grande. Adicione o louro, encha o recipiente com 2,5 litros de água filtrada e coloque no fogão incluído.
  2. Ferva o caldo por uma hora a baixa temperatura. Descasque todos os legumes neste momento. Pique a cebola, corte as batatas em cubos, passe o alho por uma prensa, rale as cenouras.
  3. Classifique o trigo sarraceno, removendo pequenas pedras. Depois disso, coloque a panela média do queimador. Despeje e aqueça um pouco de óleo. Despeje a cebola e as cenouras, frite por 2-3 minutos.
  4. Retire a carne de aves da panela. Coe o caldo e retorne ao fogão. Abaixe delicadamente as batatas. Após 10 minutos, adicione trigo sarraceno. Cozinhe o primeiro por mais 10 minutos e depois coloque a massa frita de legumes.
  5. Mexa, tempere a sopa com sal, alho, ervas picadas e pimenta. Adicione os pedaços de frango removidos das coxas cozidas.
  6. Coe a sopa clássica de trigo sarraceno no caldo de galinha por mais 5-6 minutos, depois insista e sirva com pão no almoço.

Uma receita semelhante:sopa de trigo sarraceno com frango

Além de coxas de frango para caldo fervente, é permitido o uso de outras partes do pássaro. Pode ser asas, pernas, presunto ou filé. Este último é geralmente usado para cozinhar dieta ou sopas de bebê.

Com creme

Aqueles que preferem sopas de leite ou creme vão gostar da versão seguinte do primeiro prato com a adição de creme com sabor de gordura média.

Para preparar a comida que você precisa tomar:

  • caldo de galinha - 1,5 l;
  • cenouras - 75-80 g;
  • batatas - 210 g;
  • cebolas - 65-70 g;
  • manteiga para fritar;
  • creme (até 15% de teor de gordura) - 100 ml;
  • trigo sarraceno - 80 g;
  • pimenta / sal;
  • salsa a gosto.

Receita passo a passo:

  1. Descasque batatas, cebolas e cenouras. Lave bem todos os legumes com salsa. E também resolver trigo mourisco.
  2. Despeje o caldo de galinha pré-cozido em uma panela adequada. Deixe ferver e coloque cuidadosamente as batatas cortadas em cubos.
  3. Coloque um pedaço de óleo em uma panela, aqueça e despeje as cebolas picadas e as cenouras raladas. Frite os legumes por mais de 2-3 minutos.
  4. 10 minutos depois de adicionar as batatas, adicione trigo sarraceno, cenoura e cebola. Tempere a sopa com as especiarias indicadas.
  5. Cozinhe o primeiro mais 10-12 minutos até que todos os ingredientes estejam prontos. Em seguida, despeje o creme, prenda a salsa picada. Embaralhe a composição. Para definhar por alguns minutos, desligue o fogo e insista. Sopa de trigo sarraceno com creme está pronta para servir!

A receita descreve uma versão simples do primeiro curso. Mas se a cozinha tiver um liquidificador, você pode tentar, na última etapa, moer tudo com a consistência de purê de batatas. Ao servir esses alimentos, é aconselhável complementá-los com pequenos biscoitos.

Leia também:sopa de couve-flor

Com cogumelos

Se você incluir cogumelos selvagens na receita da sopa de trigo sarraceno, o primeiro será incrivelmente perfumado. O principal é ter certeza da qualidade e segurança das cantarelas ou cogumelos usados.

Produtos que você precisará:

  • caldo de galinha - 2 l;
  • batatas - 320 g;
  • cebolas com cenouras - 75-80 g cada;
  • grumos de trigo sarraceno - 95 g;
  • cogumelos de mel ou chanterelles - 200 g;
  • sal;
  • pimenta a gosto;
  • endro - 1/2 maço.

A receita para as etapas:

  1. Processar legumes, ervas e cogumelos. Lave tudo. Coloque uma panela de caldo de galinha em fogo médio. Cozinhe até aparecerem bolhas.
  2. Durante esse período, corte as batatas em cubos curtos, esfregue as cenouras, pique a cebola e revise o trigo sarraceno.
  3. Quando o caldo ferver, coloque cuidadosamente as batatas, trigo sarraceno, cenoura e cebola. Adicione chanterelles pequenos ou cogumelos de mel.
  4. Tempere a sopa com a adição de cogumelos com especiarias e cozinhe por cerca de meia hora. No final do processo, complete o prato com endro aromático picado.

Insista depois de desligar por pelo menos uma hora.
Se não houver chanterelles ou cogumelos de mel na geladeira, é permitido substituí-los por óleos, brancos ou champignon. E você pode usar não apenas cópias frescas, mas também secas ou em conserva.

Com cream cheese

Os amantes de sopas de queijo devem tentar obter o primeiro prato com batatas, trigo sarraceno e queijos processados. Vai ser muito gostoso!

Para fazer sopa, você precisará de:

  • queijo processado - 2 peças .;
  • litro de caldo acabado em frango - 1 l;
  • trigo sarraceno - 45 g;
  • batatas - 195 g;
  • provar sal de mesa;
  • quaisquer verduras;
  • champignon - 105 g;
  • pimenta.

Instruções passo a passo:

  1. Corte uma casca dura da batata e retire as pernas curtas dos cogumelos. Lave e moa os ingredientes em cubos iguais.
  2. Coloque o caldo de galinha no fogão e transforme o cream cheese no freezer.
  3. Quando o caldo aquecer, despeje pequenos cubos de cogumelos e batatas. E também adicione trigo sarraceno. Sal e mexa a composição.
  4. Cozinhe a sopa por cerca de 20 a 25 minutos. Então saia e esfregue o queijo congelado. Jogue batatas fritas. Pimenta
  5. Misturando constantemente a sopa com trigo sarraceno e batatas, derreta completamente o queijo. Despeje o endro, desligue o queimador e sirva imediatamente os alimentos com pão ou farinha de rosca.

Como a sopa de queijo está sendo preparada, é recomendável cortar os cogumelos e as batatas o mais finamente possível. Então o primeiro prato será muito bonito e saboroso.

Com ovo e batatas

Grãos geralmente não são adicionados à sopa azeda clássica. Mas isso não é proibido e a próxima versão do prato será preparada com a presença de trigo sarraceno.

Produtos Necessários:

  • caldo de galinha - 1,5 l;
  • ovos frescos - 3-4 pcs .;
  • trigo sarraceno - 85-90 g;
  • batatas - 305 g;
  • azeda enlatada - 3-4 colheres de sopa. l.;
  • sal conforme necessário;
  • verduras e pimenta da Jamaica.

Receita passo a passo:

  1. Cozinhe o caldo de várias pernas de frango. Coe, coloque o pássaro de lado. Processe batatas em paralelo. Coloque os ovos em uma panela com água para preparar.
  2. Ferva o caldo pela segunda vez e adicione os tubérculos picados. Adormeça um trigo mourisco revisado e rapidamente lavado.
  3. Adicione azeda e frango em conserva em pedaços. Mexa tudo e pimenta.
  4. Despeje os ovos quentes cozidos com água gelada. Após 2-3 minutos, sem casca, corte em fatias. E também pique as verduras.
  5. Após 20-22 minutos, verifique a disponibilidade dos ingredientes. Prove a sopa. Sal, se necessário. Introduzir ovos e verduras. Feche a panela, deixe ferver pela última vez, desligue o fogo imediatamente. Sirva com pão e salada.

Para tornar a sopa com ovos e batatas transparente como resultado, é recomendável remover a gema cozida, adicionando apenas proteínas. E jogar a gema não vale a pena - eles podem decorar o primeiro quando servidos à mesa.

Sopa deliciosa de trigo sarraceno com almôndegas

Não gosta de caldos de galinha? Depois, você pode fazer sopa com trigo sarraceno e almôndegas feitas com carne de porco e vitela macia.

Para a sopa, você deve ter:

  • trigo sarraceno - 90 g;
  • carne picada - 155 g;
  • água - 2 l;
  • batatas frescas - 330 g;
  • salsa - 4-5 g;
  • pimenta / sal;
  • cebolas e cenouras - 70-75 g cada;
  • óleo para fritar legumes.

Instruções passo a passo:

  1. Moer a carne de porco com vitela em um moedor de carne. Amasse bem a carne picada. Para torná-lo viscoso e adequado para a moldagem, adicione um pouco de leite. Misture tudo bem.
  2. Deixe a massa de carne na geladeira. Descasque e descasque simultaneamente todos os legumes. Pique a batata com palitos curtos.
  3. Pique as cebolas com pratos e rale as cenouras frescas, frite em óleo em uma panela.
  4. Despeje água fervente em uma panela adequada. Transfira batatas, trigo mourisco lavado e assado.
  5. Pegue o recheio. Forme pequenas bolas limpas nas palmas. Coloque-os na panela. Mexa com movimentos suaves. Sal e pimenta.
  6. Cozinhe uma deliciosa sopa de trigo sarraceno com almôndegas por cerca de um quarto de hora. No final, tempere com salsa picada.

Não é necessário cozinhar bolinhas de carne picada caseira. É permitido substituir carne de porco por vitela por filé cru de frango, peru ou coelho.

Sopa de trigo sarraceno e filé de frango para crianças

Como o trigo sarraceno é muito útil, muitas vezes são feitos pratos para a dieta infantil. As sopas de trigo sarraceno no caldo de galinha são especialmente populares.

Para cozinhar comida quente, você precisa:

  • filé de frango - 105 g;
  • água para o caldo - 2 copos;
  • cenouras - 40-45 g;
  • trigo sarraceno - 3 colheres de sopa. l.;
  • batatas - 110 g;
  • sal de mesa;
  • salsa a gosto;
  • couve-flor - 55-60 g.

A receita para as etapas:

  1. Filé completamente descascado cortado em 2 partes. Coloque o pássaro em uma panela. Despeje alguns copos de água. Ferva um caldo leve, gastando 20-25 minutos nele.
  2. Ao mesmo tempo, desmonte a couve-flor, removendo as hastes no processo. Descasque as batatas e as cenouras. Revise o trigo sarraceno e enxágue em água fria.
  3. Pegue o filé cozido, pronto para coar o caldo. Coloque nele pequenas inflorescências de repolho, cubos de batata, cereais e cenoura ralada.
  4. Cozinhe a sopa com trigo sarraceno e frango para crianças por cerca de 20 minutos; em seguida, adicione sal, salsa picada e carne analisada à mão.
  5. Cozinhe os alimentos em forma fechada por mais 4-5 minutos. Antes de servir, não deixe de esfriar para que o bebê não se queime.

A couve-flor pode ser substituída ou suplementada com brócolis. Além disso, é permitido usar esses vegetais em condições frescas e congeladas.

Sopa de trigo sarraceno em panela lenta

A última versão da sopa é proposta para cozinhar em fogão lento.E como o principal componente do primeiro prato serão utilizados conservas de peixe.

Ingredientes essenciais:

  • água filtrada - 4 copos;
  • grumos de trigo sarraceno - 105 g;
  • batatas frescas - 250 g;
  • um pedaço de manteiga;
  • cenouras e cebolas - 55-60 g cada;
  • coentro - 3-4 g;
  • sal-gema, pimenta moída;
  • lata de sardinha.

Instruções passo a passo:

  1. Processe todos os legumes com antecedência, corte e rale. Coloque um pedaço de óleo na tigela do aparelho. Aqueça no modo "Fritar".
  2. Quando ficar líquido e quente, despeje cebola e cenoura. Mexa com uma espátula por cerca de 2 minutos.
  3. Em seguida, adicione batatas e trigo sarraceno à tigela, despeje alguns copos de água. Tempere os alimentos com sal-gema. Pimenta e misture a composição em um movimento circular.
  4. Clique na tampa, redefina o modo de operação da unidade para "Sopa". Cozinhe o primeiro por 20 a 25 minutos, após o qual a máquina é aberta.
  5. Coloque a sardinha em lata sem óleo, tempere com coentro picado. Agite pela última vez, feche o dispositivo e desligue. A sopa de trigo sarraceno em um fogão lento estará pronta para servir em uma hora.

Você pode adicionar qualquer peixe enlatado à receita da sopa de trigo sarraceno. E no óleo e no molho de tomate. E para que o produto não permaneça na forma de um nódulo, recomenda-se desmontá-lo cuidadosamente em pedaços antes de adicioná-lo à sopa.

Relacionado:Mais do autor: