Este prato nacional italiano há muito se enraíza em nossas cozinhas. Quem decide fazer uma obra-prima em casa está tentando acrescentar seu próprio sabor. Oferecemos 5 receitas de massa de pizza com água, e você pode obter uma base fina e crocante e crocante.
Conteúdo material:
Massa de pizza sem fermento
Uma das opções mais fáceis para preparar a base para pizza é a massa em água sem fermento.
Você precisará de:
- farinha branca de trigo - 500 g;
- ovos de galinha - 2 unid .;
- sal moído finamente - ½ colher de chá;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- kefir sem gordura - 90 ml;
- água filtrada - 160 ml;
- areia de açúcar - 1 colher de chá.
Instruções passo a passo:
- Ovos crus são batidos em uma tigela. Eles combinam açúcar, fermento em pó, kefir, sal e água. Bata tudo juntos.
- Farinha pré-peneirada, gradualmente misturada com a mistura de ovos. Acontece que a massa tem uma estrutura levemente pegajosa.
- A massa é enrolada em uma bola, envolvida em um filme e deixada por 30 minutos.
- Então eles começam a cozinhar pizza. A massa fina obtida dessa maneira tornará a base incomumente crocante.
Com a adição de azeite
A próxima receita é de Jamie Oliver.
Você precisará de:
- farinha branca de variedades de trigo mole - 1000 g ou 800 g de farinha branca de trigo mais 200 g de sêmola bem moída (farinha de sêmola de trigo duro);
- água filtrada - 650 ml;
- açúcar mascavo - 1 colher de sopa. l.;
- sal marinho finamente moído - 1 colher de chá;
- levedura seca - 14 g (2 pacotes de 7 g);
- Azeite Virgem Extra - 4 colheres de sopa. eu
Instruções passo a passo:
- Farinha peneirada por uma peneira e sal é derramado sobre a superfície da mesa na forma de um "poço" no meio.
- Fermento com açúcar, azeite e 650 ml de água levemente morna são misturados em um recipiente, reserve por alguns minutos e depois derramado em um "poço".
- Agarrando a mistura a granel de baixo para cima, misture gradualmente o líquido com a farinha.Amasse a massa até que os produtos sejam distribuídos uniformemente e obtenha uma consistência elástica.
- Coloque uma bola de massa na tigela e polvilhe com farinha um pouco. Cubra a tigela com guardanapos levemente umedecidos e reserve em local quente por cerca de uma hora, até que a massa se torne 2 vezes mais volumosa.
- Na superfície da mesa da cozinha, com uma pequena camada de farinha, coloque a massa, faça um molho e comece a formar o produto.
Cozinhamos como em uma pizzaria
Você precisará de:
- farinha de trigo premium - 300 g;
- água filtrada - 200 ml;
- sal de mesa - ½ colher de chá;
- óleo vegetal - 50 ml;
- fermento seco - 20 g;
- açúcar - 1,5 colher de chá.
Instruções passo a passo:
- Em uma tigela com água aquecida, é produzido o fermento com açúcar. Misture delicadamente. Cerca de 30 minutos são mantidos em um local quente.
- Farinha de trigo peneirado, sal e óleo vegetal são adicionados à mistura de levedura. Amasse suavemente até que a massa comece a grudar nas mãos.
- Coloque uma bola de massa em um recipiente coberto com óleo, cubra-o com lenços umedecidos e leve ao fogo por 40 minutos.
- A massa aumentará, a pizza será preparada a partir dela.
Conselhos! Esta massa é permitida para cozinhar em água mineral.
Massa de levedura lisa
Massa de pizza rápida e rápida é sempre exuberante e leve.
Você precisará de:
- ovos de galinha - 2 unid .;
- fermento seco - 1 colher de chá;
- água filtrada - 250 ml;
- sal - ½ colher de chá;
- farinha branca de trigo - 4 colheres de sopa;
- açúcar - 1 colher de chá;
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa. eu
Instruções passo a passo:
- 250 ml de água são derramados na tigela, fermento, sal e açúcar são dissolvidos nela. Amasse suavemente. Separe por 30 minutos.
- Coloque uma porção da farinha na tigela, misture bem.
- Misture os ovos com óleo vegetal na massa e adicione a farinha restante em partes.
- Amasse a massa com uma consistência elástica suave e um estado homogêneo.
- Deixe a uma temperatura de 26-30 ° C por cerca de 1,5 horas. Deve aumentar de tamanho.
- Após 1,5 horas, a massa da massa é triturada novamente e começa a cozinhar pizza.
Leia também:massa “como cotão” no kefir - receita
Receita de Pizza de Gengibre
Você precisará de:
- água filtrada - 100 ml;
- leite integral - 150 ml;
- fermento seco - 1 pacote;
- mel natural - 1 colher de sopa. l.;
- azeite ou qualquer óleo vegetal - 3 colheres de sopa. l.;
- sal moído finamente 1/3 de colher de chá;
- farinha de trigo premium - 500 g.
Instruções passo a passo:
- Aqueça o leite com água até um estado ligeiramente quente. Mexa o fermento e o mel em um líquido, insista por cerca de 10 a 15 minutos e, durante esse período, aparecerão bolhas na superfície.
- Assim que a fermentação aparece na mistura com água e leite, a farinha de trigo peneirada anteriormente, o sal é derramado e o azeite é adicionado.
- A massa é amassada, depois uma bola é rolada e untada de cima com óleo. Cubra com guardanapos tecidos e reserve por um tempo para aumentar o calor.
- Após 30-40 minutos a massa aumentará o suficiente e estará pronta para uso posterior. Eles esmagam novamente, dividem em várias partes e desenrolam.
Conselhos! Se você quiser que a pizza seja mais magnífica, depois de enrolar os espaços em branco, deixe-os descansar sob o filme por mais 7 a 10 minutos.
Tão simples e facilmente você pode fazer uma base de pizza. Escolha qualquer um dos modos ao seu gosto e cozinhe com prazer!
