Para cozinhar panquecas finas, você precisa preencher a massa com oxigênio. Para fazer isso, use refrigerante, refogado com vinagre, e também peneire a farinha. Ao mesmo tempo, o produto a granel é ativamente saturado com oxigênio, o que contribui para a criação de um cozimento quase transparente e requintadamente a céu aberto.
Conteúdo material:
Panquecas finas clássicas com leite
Produtos para a receita:
- 375 g de farinha;
- 1000 ml de leite integral (teor de gordura 2,5%);
- 3 ovos de galinha pequenos ou 2 grandes;
- 125 g de açúcar;
- 1 colher de chá refrigerante de comida (extinguir com vinagre);
- 2-3 pitada de sal.
Como fazer panquecas finas:
- Para fazer isso, peneire a farinha, coloque os ovos no produto a granel junto com o restante dos ingredientes secos.
- Despeje o leite inteiro na composição resultante, misture tudo com uma colher.
- Bata a massa com um liquidificador para que os pedaços desapareçam. Verifique a massa para doçura.
- Aqueça a panela e o óleo. Escorra o excesso de gordura: as gotas não devem permanecer.
- Coloque a quantidade necessária de massa na assadeira, vire o recipiente para que a composição seja distribuída ao longo do fundo.
- Asse a panqueca até as bordas dourarem, depois vire e continue o processo por mais 15 segundos.
Dica: para que ao fazer a massa haja menos grumos, você precisa derramar leite na farinha e não vice-versa. Portanto, será mais fácil bater a massa para obter os círculos mais finos.
Cozinhar em kefir
Componentes componentes:
- manteiga (100 g) e óleo de girassol (70 ml);
- 1 kg de farinha;
- 1 litro de kefir (teor de gordura 3,2%);
- 500 ml de água;
- 3 ovos de galinha;
- 75 g de açúcar comum;
- 7 g de refrigerante;
- 4 g de sal de cozinha.
Instruções para fazer panquecas com kefir:
- Despeje o leite fermentado no recipiente, prenda os ovos e o sal com açúcar. Faça uma composição homogênea.
- Adicione a farinha aos pedaços. Bata com um misturador ou liquidificador até que todos os pedaços sejam destruídos.
- Ferva a água, dissolva o refrigerante nele. Mexa a mistura rapidamente e despeje um pouco na massa. Bata sem parar.Depois faça uma pausa por 5 minutos.
- Em seguida, prenda a gordura vegetal, deixe a massa resultante por 10 minutos em repouso.
- Você não precisa lubrificar a panela - apenas aqueça bem antes de usar. Unte todas as panquecas preparadas com manteiga.
A massa deve ser distribuída na panela o mais fina possível. Então as panquecas ficarão quase transparentes!
Delicadeza a céu aberto com furos
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa. eu óleo magro;
- 0,6 l de leite;
- 2 peças ovos de galinha;
- 1 colher de sopa. com uma colina de farinha premium;
- 1 colher de sopa. eu açúcar branco;
- uma pitada de sal;
- 7-10 g de refrigerante.
Para preparar belas panquecas com furos da seguinte maneira:
- Bata os ovos com açúcar granulado e sal de mesa. Anexe manteiga e 300 ml de leite sem interromper a conexão intensiva de produtos.
- Peneire a farinha. Adicione lentamente ao componente líquido.
- Despeje o restante do leite. Com uma batedeira, continue batendo até obter espuma.
- Tempere o refrigerante com vinagre, coloque na massa. Deixe o kolobok formado fermentar por pelo menos 30-60 minutos.
- Aqueça a panela, despeje a massa em uma camada fina. Vire a panqueca quando estiver coberta com vários buracos.
Importante: nesta receita, a panela é tratada com gordura todas as vezes. O primeiro círculo está no óleo, o segundo - sem ele. E assim por diante até o final do processo.
Panquecas finas sem ovos
Componentes
- 1 litro leite;
- ½ farinha de trigo premium;
- 35 ml de girassol, 90 g de manteiga;
- 75 g de açúcar granulado;
- refrigerante, sal - meia colher cada.
Panquecas deliciosas finas são preparadas usando o seguinte método:
- Misture os ingredientes secos. Para extinguir o refrigerante, coloque em outros produtos e misture bem.
- Despeje 0,5 litros de leite, mexa tudo para que a massa fique homogênea. Por consistência, deve se parecer com creme azedo espesso. Adicione o óleo de girassol, combine ativamente os produtos.
- Ferva a segunda metade do leite. Entre em pequenas porções na massa resultante, mexendo a composição o tempo todo.
- Derreta a manteiga em uma panela de panqueca, adicione à massa e leve-a a um estado homogêneo.
- Asse os círculos de ambos os lados em fogo médio. Para outros produtos, não é necessário organizar um "procedimento" oleoso, porque há óleo suficiente na massa.
Se não houver ovos na receita, as panquecas podem quebrar e quebrar. Portanto, uma camada mais grossa de massa é derramada na panela. Além disso, o cozimento será o mesmo fino.
Em água mineral
Para a receita você precisará:
- 3 colheres de sopa. eu óleo de girassol;
- 350 g de farinha;
- 300 ml de água mineral;
- 200 ml de leite;
- 2 ovos
- 1 colher de sopa. eu açúcar regular;
- 1 colher de chá. sal e refrigerante.
Panquecas de cozinha:
- Misture o açúcar e o sal com os ovos batidos até obter espuma, depois despeje o leite levemente aquecido.
- Enquanto trabalha nos batedores, adicione um pouco de farinha. Deve ser uma massa grossa, como para panquecas.
- Anexe óleo vegetal e refrigerante, despeje água e misture tudo bem. Nesta fase, deve-se obter uma composição bastante líquida para que as panquecas sejam assadas o mais fino possível.
- A massa é despejada em uma panela quente, cozida em fogo moderado. Faça um círculo de um lado por 1-2 minutos, depois de virar, continue o processo por mais um minuto.
A água mineral pode ser com ou sem gás.
Como fazer água fervente
Composição do Produto:
- 1 colher de sopa. beber água (pré-fervida) e leite inteiro;
- 250 g de farinha branca premium;
- 2 ovos de galinha;
- 35 ml de óleo de girassol e uma fatia de manteiga;
- um pouco de sal.
Panquecas finas com leite e água fervente são obtidas da seguinte maneira:
- Usando uma batedeira, crie uma massa espumosa de ovos, açúcar e sal. Continuando a bater, despeje água fervente e leite frio. Adicione a farinha, amasse a massa.
- Introduzir a gordura de girassol na composição e misture tudo bem.
- Aqueça a panela, unte com um pedaço de óleo. Asse as panquecas até dourar dos dois lados.
Versão quaresmal na água
O que fazer:
- 1 colher de sopa. água purificada e farinha premium;
- 35 ml de óleo vegetal;
- 4 colheres de sopa de açúcar granulado;
- 1 colher de chá refrigerante;
- 3,5 g de sal;
- 1,5 g de vanilina.
Como obter panquecas magras:
- Peneire a quantidade necessária de farinha nos pratos. Despeje lentamente a água, mexendo os alimentos com uma colher o tempo todo.
- Adicione os componentes em massa restantes.
- Combinando ativamente a massa, adicione o óleo, jogue refrigerante, bata a composição com um batedor e, de preferência com um misturador.
- Despeje a quantidade certa de massa em uma panela quente e distribua uniformemente ao longo do fundo. Cozinhe até que apareçam bolhas e vire com uma espátula de madeira ou silicone.
Dependendo das preferências pessoais, você pode alterar a quantidade de açúcar ou vanilina.
No leite azedo
Ingredientes para a receita:
- 375 g de farinha de trigo premium;
- 2 ovos de galinha;
- 5 colheres de sopa de açúcar granulado;
- 35 ml de óleo vegetal;
- 500 ml de leite azedo;
- ½ saqueta de vanilina;
- algumas pitadas de sal.
Cozinhar panquecas com furos:
- Misture o açúcar com os ovos, bata com uma batedeira em velocidade baixa. Isso ajudará os cristais brancos a se dissolverem completamente.
- Adicione o leite fermentado, afrouxe a composição e adicione a vanilina.
- Introduzir gradualmente a farinha sem parar para bater a massa com uma batedeira. A consistência da massa é semelhante ao creme azedo líquido.
- Adicione a gordura vegetal e bata a composição com uma batedeira por alguns minutos.
- Aqueça a panela e o óleo. Faça isso apenas antes de colocar a primeira parte do teste. Em seguida, comece a assar panquecas.
- Unte os produtos acabados com manteiga por todos os lados, dobre em uma pilha ou em triângulos.
A quantidade sugerida de açúcar é necessária para abafar o sabor azedo do leite.
É fácil assar panquecas finas se você seguir todas as regras do processo. Os círculos solares ficarão lindos, holey, macios e saborosos.
