Orelha da cabeça da carpa prateada - 7 deliciosas receitas de culinária

A carpa prateada é um peixe muito popular, cujo filé é frequentemente usado para preparar vários segundos pratos e lanches. Mas a cabeça, que inicialmente é uma pena deitar fora, geralmente acaba no freezer, onde pode ficar por muito tempo, sem esperar por uma ocasião feliz. A orelha da cabeça da carpa prateada é um excelente prato com um aroma inigualável, graças ao qual todas as partes do peixe cortado serão envolvidas na preparação.

Orelha de cabeça de carpa prateada clássica

A base da sopa de peixe são partes de peixe fresco. Os restantes ingredientes destinam-se apenas a complementar e enfatizar o sabor de peixe.

Para cumprir a receita clássica em casa, você precisa:

• 2 cabeças;
• 3 tubérculos de batata;
• cebola;
• alguns lavrushki;
• pimenta em pó;
• sal;
• algumas penas de cebolinha.

Método de cozimento:

1. As brânquias são removidas das cabeças, após o que as cabeças são fervidas para produzir um caldo forte.
2. Em seguida, cubos de batatas pré-descascadas, meias argolas de cebola, temperos e um pouco de sal são enviados para a sopa.
3. 2 minutos antes de cozinhar, penas cortadas de cebolinha são colocadas no ouvido.

Conselhos! Para que o caldo não fique turvo, após a fervura, a espuma é removida.

Cozinhar com milheto

Um ouvido rico com milho é preparado muito rapidamente.

Prepare um conjunto de supermercado com antecedência, consistindo em:

• cabeças de carpa prateada;
• 2 l de água;
• 2 tubérculos grandes de batata;
• 1 cenoura;
• lâmpadas;
• 80 g de milho;
• um monte de vegetação;
• especiarias e sal.

Etapas de fazer sopa:

1. A cabeça preparada sem brânquias é derramada com água fria. O caldo está sendo salgado.
2. Caldo cozido em fogo baixo. Após 15 minutos, o líquido é filtrado.
3. Para criar uma sopa mais grossa, o milho lavado é adicionado a ela.
4. Em seguida, cenoura ralada, cubos de cebola, palitos de batata e temperos são enviados para o líquido fervente.
5. Quando a orelha está quase pronta, é esmagada por verduras picadas.

Receita para multicooker

Usando uma multicozinha, você pode preparar uma sopa muito rica, com aroma brilhante e sabor excelente, a partir de um conjunto simples de alimentos.

Ele ficará ainda mais saturado se você adicionar um pouco de alho à composição dos produtos.

Ingredientes

• cabeça de peixe;
• cebola;
• cenoura;
• vários tubérculos de batata;
• um pedaço de manteiga;
• sal e especiarias.

Para preparar um ouvido delicioso, seguimos este algoritmo:

1. Uma cabeça lavada, sem brânquias, é colocada na tigela de váriasooker. Ferve cerca de 15 minutos no modo "Sopa" ou "Ensopado".
2. Após o sinal sonoro, a porção de peixe é removida e o caldo é filtrado e derramado de volta na tigela.
3. O fogão lento permanece no mesmo modo, mas o timer define o tempo de cozimento para 30 minutos.
4. Cenouras raladas e cebolas são fritas em uma panela com manteiga.
5. Depois de ferver a sopa, cubos de batata são colocados nela.
6. Após metade do tempo designado, são adicionadas frituras, temperos e fatias de filé, obtidos por desmontagem da cabeça.
7. Quando o sinal soa, a sopa permanece por mais 5 minutos sob a tampa.

Orelha da cabeça e cauda de uma carpa prateada

O peixe carpa prateado não pertence a espécies caras, mas o preço não afeta de maneira alguma o seu sabor.

 

Tanto nos bifes quanto na cabeça, você pode cozinhar uma orelha muito perfumada, que ficará ainda mais rica se você preparar o caldo com a adição da cauda.

Composição:

• cabeça e cauda de uma carpa prateada;
• 4 batatas;
• 1 cenoura;
• cebola;
• folha de louro, pimenta preta e pimenta da Jamaica;
• verduras e sal.

No processo de criação da sopa, seguimos este algoritmo:

1. A panela de 3 litros contém pedaços de carpa prateada, especiarias e uma cebola picada sem casca.
2. Os ingredientes são vertidos com água.
3. O caldo é cozido por 15 minutos e filtrado, os pedaços de filé são preparados a partir da cabeça e da cauda.
4. Quando o caldo ferve novamente, são colocados palitos de cenoura e batata.
5. Após 20 minutos, a sopa é derramada e esmagada por ervas picadas.

Tecnologia de cozinhar na fogueira

Se a pesca na rede pegou uma carpa prateada, então você deve definitivamente provar a captura.

Bifes podem ser fritos na grelha e deliciosa sopa de peixe pode ser cozida na cabeça.

Além do ingrediente de peixe, você deve tomar:

• cenouras;
• cebola;
• raízes de salsa;
• 50 g de milho;
• 150 ml de vodka;
• 300 g de batatas;
• 4 tomates;
• ½ limão;
• sal e especiarias.

Como cozinhar uma orelha da cabeça de uma carpa de prata:

1. A cabeça é cuidadosamente limpa e liberada das brânquias, após o que, juntamente com legumes e raízes de salsa levemente cortados, é derramada com água.
2. O caldo é cozido em uma panela por cerca de 40 minutos até que toda a porção da carpa prateada esteja completamente espalhada (a fervura deve ser muito fraca).
3. Em seguida, o caldo é filtrado através de gaze dobrada em várias camadas.
4. Quando o líquido ferve, lhe são enviados sal, temperos, barras de batata pré-preparadas e um pouco de cereal.
5. 10 minutos antes de cozinhar, vodka e um pouco de suco de limão são derramados na sopa e, em seguida, fatias finas de tomate são enviadas.
6. No final, o ouvido é salgado (se necessário).

Como cozinhar sopa de cevada

A sopa de cevada é um primeiro prato saudável feito de:

• a cabeça;
• 3 batatas;
• 2 cenouras;
• lâmpadas;
• 100 g de cevadinha;
• sal e especiarias.

A sequência de ações:

1. Enquanto o caldo está sendo preparado a partir da cabeça descascada, as cenouras são friccionadas em um recipiente separado e a cebola é cortada em meias argolas.
2. Após 15 minutos, o caldo é filtrado, dos restos das peças do lombo da cabeça.
3. Grumos são enviados para o caldo recém-fervido.
4. Após 10 minutos, os legumes picados são dispostos em uma panela.
5. A orelha é salgada, temperada e fervida até ficar macia.
6. No final, pedaços de peixe são dispostos na sopa.

Orelha com arroz

Outra variação da sopa de peixe, cuja execução exigirá:

• cabeça de peixe;
• 50 g de cereais;
• 3 batatas;
• 2 cenouras;
• tantas cebolas;
• um monte de vegetação;
• óleo vegetal, sal e especiarias.

O progresso consiste nas seguintes ações:

1. A parte preparada do peixe é preenchida com água. O caldo é salgado e temperado.
2. Cebola cortada e uma das cenouras também são adicionadas à panela.
3. Quando a cabeça ferve, o caldo é filtrado e devolvido à panela, onde são dispostas batatas picadas e arroz lavado.
4. Após 10 minutos de ebulição, a torrefação preparada com os vegetais restantes é enviada para a orelha.
5. Quando a sopa está pronta, é esmagada por ervas picadas.

A carpa prateada é um peixe acessível, do qual você pode cozinhar muitos pratos. E se o lombo é útil, por exemplo, para costeletas, a partir dos restos você pode criar um primeiro prato incrivelmente saboroso. Tente você mesmo!