Cansado das receitas habituais e não sabe o que fazer com isso, é claro, uma fruta saudável? Tente fazer vinho da aronia em casa.
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Receita clássica de vinho Chokeberry
Produtos Necessários:
- 4 kg de açúcar;
- 10 kg de cinza de montanha;
- dois litros de água.
Processo de cozimento:
- Não lave a baga, pique imediatamente com uma colheitadeira.
- Despeje a massa com dois quilos de açúcar e despeje um litro de água morna.
- Cubra com gaze, limpe em local escuro e misture duas vezes ao dia.
- Após uma semana, coe o suco, mas não descarte a polpa.
- Despeje o suco em um recipiente de vidro limpo e feche bem.
- Adicione o açúcar e a água restantes à polpa, deixe por mais cinco dias, coe.
- Misture o que foi filtrado com o suco previamente preparado, feche e deixe descansar por mais uma semana.
- Através de um tubo, drene o líquido para um recipiente limpo e repita essas etapas todas as semanas até que a fermentação esteja concluída.
- Passe pela gaze, garrafa, deixe descansar por três meses, depois coe novamente e pode ser consumido.
Com canela
O vinho caseiro de chokeberry com canela lembra um licor caro. Acontece uma bebida brilhante e picante.
Produtos Necessários:
- 5 kg de cinza de montanha;
- cinco gramas de canela;
- quatro quilos de açúcar;
- meio litro de vodka.
Processo de cozimento:
- Transforme cinzas da montanha em purê de batatas de qualquer maneira conveniente.
- Despeje o açúcar, a canela na massa e misture tudo bem.
- Colocamos em um recipiente largo, cobrimos com um pano e limpamos em um local quente.
- Todos os dias misturamos o conteúdo 2-3 vezes, e após 9 dias filtramos.
- O suco resultante é colocado em uma garrafa, fechado com um selo de água e deixado por 40 dias.
- Quando o processo de fermentação termina, filtramos o vinho pela gaze, misturamos com vodka, engarrafamos e deixamos repousar por cerca de três meses antes de beber.
Cozinhar com Bagas Congeladas
Vinho caseiro pode ser preparado a partir de frutas congeladas. Durante o degelo, o suco se destaca e, em seguida, é necessário.
Produtos Necessários:
- três litros de suco de cinzas da montanha;
- 0,4 kg de açúcar;
- 150 gramas de passas;
- três litros de água.
Processo de cozimento:
- Combine a quantidade indicada de suco com água morna, até 30 graus, adicione o açúcar e mexa até dissolver.
- Despeje tudo em um recipiente largo, coloque as passas, feche bem com um selo de água e deixe até que o processo de fermentação termine completamente.
- Depois disso, o vinho é filtrado, engarrafado e guardado para armazenamento.
Aronia vinho cozido em uma jarra
Produtos Necessários:
- quilograma de açúcar;
- 100 gramas de passas;
- meio litro de água;
- 700 gramas de cinza de montanha.
Processo de cozimento:
- Quebre as bagas com a ajuda de uma colheitadeira e coloque em uma jarra limpa.
- Despeje na água, adicione apenas 300 gramas de açúcar e passas.
- Cubra o recipiente com um pano de nylon, faça um pequeno orifício nele e coloque-o em um local quente.
- Mantenha o frasco por uma semana, todos os dias, mexendo e agitando o conteúdo.
- Após esse tempo, adicione mais 300 gramas, misture e feche novamente.
- Repita por mais sete dias e, depois de um mês, despeje o que resta de açúcar e deixe o frasco. É necessário que as bagas afundem no fundo e a própria bebida se torne suficientemente transparente.
- Quando isso acontece, coe o vinho e a garrafa.
A receita mais fácil de vinho caseiro
Produtos Necessários:
- dois dentes;
- um grama de ácido cítrico;
- um quilograma de cinzas da montanha;
- litro de água;
- meio litro de vodka;
- 100 gramas de açúcar;
- dois gramas de canela.
Processo de cozimento:
- Classifique as bagas, esmague bem, polvilhe com a quantidade indicada de açúcar, despeje duas xícaras de água morna e leve ao fogão. Cozinhe por cerca de 30 minutos em fogo baixo.
- Quando a mistura esfriar, esprema o suco. O bolo, que ainda é necessário para preencher com a água restante, polvilhe com especiarias da lista e também ferva por meia hora, depois esfrie e esprema bem.
- Misture os dois sucos, coe, adicione vodka a eles, engarrafe e coloque-os em armazenamento.
Bebida fortificada com mirtilos
Produtos Necessários:
- um quilograma de mirtilos e a mesma quantidade de cinzas das montanhas;
- dois litros de vodka;
- quilograma de açúcar.
Processo de cozimento:
- Em um recipiente grande de vidro, coloque as frutas, despeje a quantidade indicada de açúcar, despeje vodka ou outro álcool com a mesma força.
- Agite bem o recipiente para que o açúcar seja distribuído uniformemente e coloque em um local escuro e fresco por uma semana.
- Durante esse período, agite o frasco duas vezes por dia e deixe-o por mais dois meses. Durante esse período, será suficiente agitar o conteúdo não mais do que 1-2 vezes a cada sete dias.
- Coe a bebida pela gaze, despeje em pequenas garrafas de vidro e guarde.
Com folhas de cerejeira
A composição vitamínica das folhas de cerejeira complementará a bebida com propriedades benéficas.
Produtos Necessários:
- 100 gramas de folhas de cerejeira;
- uma colher de ácido cítrico;
- um quilograma de cinzas da montanha;
- um copo de açúcar;
- litro de água;
- 500 mililitros de vodka.
Processo de cozimento:
- Lave as bagas, amasse bem e coloque em uma panela.
- Adicione o número indicado de folhas de cerejeira, encha com água, leve ao fogão e, quando o conteúdo ferver, faça um nível mínimo de aquecimento e cozinhe por cerca de 30 minutos.
- Depois disso, esfrie um pouco a mistura, filtre para outro recipiente limpo, misture com açúcar e ácido cítrico.
- Misture a massa resultante com muito cuidado, para que o açúcar seja distribuído uniformemente, e novamente coloque no fogão.
- Ligue o fogo baixo e cozinhe no máximo 15 minutos. Isso é suficiente para dissolver completamente os cristais de açúcar.
- Esperamos esfriar, combinamos com vodka. Você também pode usar luar, mas deve ser limpo.
- Despejamos tudo em um recipiente esterilizado, cobrimos bem e colocamos em algum lugar muito fresco por pelo menos três semanas, para que a bebida tenha tempo de preparar bem.
- Após esse período, o vinho já pode ser engarrafado e consumido.
