Champignon assado com queijo - 3 receitas simples e saborosas

Olá pessoal! Hoje eu vou te dizer como cozinhar cogumelos, assados ​​com queijo no forno. Nesta seleção, você encontrará 2 opções de aperitivos e uma receita para um segundo prato saudável, adequado para o almoço ou jantar todos os dias, bem como para uma mesa festiva.

Primeiro, vou me concentrar em pontos importantes:

1. Escolha cogumelos com uma estrutura densa e uma cor uniforme, branca ou bege-rosada do chapéu.
2. Adicione aos cogumelos que você cozinha no forno, o creme de leite gordo. Quando cozidos, emitem muita umidade e ficam secos, e um produto com leite azedo os torna macios, suculentos e macios.
3. Tempere os pratos apenas com sal e pimenta - não interrompa o sabor dos cogumelos com uma variedade de especiarias.

Chapéus de champignon recheados com frango

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Dose por vasilhame: 7-8.

Cogumelos e frango são um dos “tandens” culinários mais populares. Esta combinação de produtos pode ser encontrada em sopas, saladas, caçarolas, tortas e tortas. Sugiro fazer cogumelos recheados com aves. E dar ao alho um verme e notas picantes ajudará o alho.

Ingredientes

• champignon real - 700 g;
• filé de frango - 250 g;
• creme de leite 20% - 3-4 colheres de sopa. l.;
• queijo duro - 250 g;
• alho - 2-3 dentes;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
• sal e pimenta da Jamaica - a gosto.

Como cozinho um prato:

1. Lavo e seco os cogumelos em uma toalha, separo cuidadosamente as pernas para não danificar os chapéus.
2. Passo o frango pelo moedor de carne, frito em óleo vegetal, adicionando sal e especiarias.
3. Quando a carne picada brilhar, despeje as pernas esmagadas dos cogumelos. Eu cozinho mais 10-15 minutos em fogo médio, para que o frango se esfarele e fique um pouco dourado, e partes dos champignons amolecem.
4. Apresento alho picado e creme de leite.
5. Eu o mantenho no fogão por mais 3-4 minutos, depois desligo a placa de aquecimento e deixo o recheio esfriar.
6. Neste momento, faço chips de queijo e cubro a assadeira com papel vegetal. Lubrifique levemente com óleo.
7. Usando uma colher de chá, encha cuidadosamente as tampas de cogumelos com carne picada e espalhe-as em um molde. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por 20-25 minutos.

Esse aperitivo será saboroso não apenas na forma quente, mas também na forma resfriada. Se desejar, pode ser aquecido no microondas.

Julienne em tortinhas

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Dose por vasilhame: 10.

Lanches em tortinhas ficam ótimos na mesa festiva. Eles podem ser preenchidos com diferentes composições e decorados ao seu gosto - ervas, azeitonas, fatias de pepino ou limão. Proponho surpreender os convidados com uma juliana suave, cuja preparação não leva muito tempo, e o resultado será agradável com um visual apetitoso e um sabor maravilhoso.

Você sabe Inicialmente, a palavra "julienne" (pe. Julienne) denotava uma técnica especial para cortar legumes jovens (canudos). Atualmente, os chefs franceses chamam isso de moer ingredientes vegetais para molhos e sopas. Na prática, isso significa que as colheitas de raízes são cortadas em tiras e cebolas e tomates - em anéis, muito finamente. Na Rússia, um prato de cogumelos assados ​​em creme ou creme azedo sob uma crosta de queijo é chamado julienne. Às vezes é feito de frango e frutos do mar.

Ingredientes

• tortinhas - 10 unid .;
• champignon - 400 g;
• cebola - 2 peças .;
• creme de leite - 3-4 colheres de sopa. l.;
• queijo duro - 200 g;
• manteiga - 2 colheres de sopa. l.;
• sal e pimenta do reino a gosto.

Como cozinho julienne de cogumelos com queijo no forno:

1. Pique finamente os cogumelos e as cebolas, junte a manteiga.
2. Quando os cogumelos deixam de excretar líquidos e diminuem de volume, introduzo creme de leite, pimenta e sal.
3. Eu mantenho fogo por mais 5 minutos, mexendo sempre e depois deixo esfriar. Se você colocar o recheio quente em tortinhas, elas se arrastam.
4. Moa o queijo em um ralador, cubra a assadeira com papel vegetal.
5. Encho as tortinhas com recheio, polvilho com lascas de queijo. Comecei a assar a 180 graus por 5-7 minutos. Depois que o queijo derreter, o lanche poderá ser retirado.

Sirva o julienne em tortinhas em uma forma quente, polvilhada com endro picado ou cebola verde picada.

Cogumelos com queijo bovino em panelas no forno

• Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.
• Dose por vasilhame: 4.

Tente cozinhar cogumelos em vasos com carne. Esse tipo de carne, quando cozido, dá muito suco aromático e espesso, absorvendo outros componentes, o que torna os pratos incrivelmente ricos e saborosos.

Ingredientes

• carne de bovino - 600 g;
• champignon - 600 g;
• cebolas - 2 unid .;
• creme de leite - 100 g;
• água - 400 ml;
• queijo duro - 250 g;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
• sal e pimenta do reino a gosto.

Como cozinho cogumelos assados ​​no forno com queijo e carne:

1. Cortei a carne em cubos pequenos e fritei até dourar em óleo vegetal.
2. Eu despejo 200 ml de água, adicione sal e pimenta, cozinhe sob a tampa por 20 minutos, mexendo ocasionalmente e depois deixe esfriar um pouco.
3. Cortei cebolas ao meio anel, cogumelos em fatias, esfregue o queijo em um ralador grosso.
4. Dilua o creme de leite com a água restante.
5. Espalho pedaços de carne no fundo de cada panela, não se esqueça de regá-los com o suco alocado. Então eu coloquei cogumelos, fatias de cebola, adicione sal e pimenta.
6. Despeje o creme de leite diluído e envie as panelas, cobertas com tampas, para o forno pré-aquecido a 180 graus por 50-55 minutos.
7. Depois tiro porções, polvilhe com queijo ralado. Mais uma vez eu coloquei o forno, mas sem as tampas, por 10-15 minutos.

Para uma nota. Retire o prato do forno imediatamente. Caso contrário, a crosta de queijo pode secar.