À primeira vista, batatas fritas parecem ser um prato muito simples, que não será difícil de cozinhar. De fato, para que a batata se torne friável, dourada e frita igualmente, é necessário observar várias regras e conhecer alguns truques.

Chip simples

Existem muitas maneiras de preparar este prato, mas para fazer batatas fritas em uma panela de acordo com uma receita simples, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 7-8 batatas;
  • sal fino;
  • óleo vegetal.

Ordem de serviço:

  1. Descasque as batatas, lave e corte em tiras.
  2. Aqueça a gordura vegetal em uma panela e coloque as fatias lá.
  3. Defina o calor máximo.
  4. Quando a camada inferior estiver dourada, misture delicadamente usando uma espátula de madeira e adicione sal.
  5. Reduza o calor ao mínimo.
  6. Frite as batatas até ficarem macias, mexendo ocasionalmente.

Para uma nota. Para que os pedaços de batata não grudem e não desmoronem, após o corte, você deve segurá-los em uma tigela com água fria por um quarto de hora. Isso removerá o excesso de amido.

Batatas com cogumelos em uma panela

Uma pessoa rara se recusará a experimentar batatas fritas com cogumelos, quase todo mundo gosta deste prato. Para sua preparação, é permitido levar qualquer tipo de "carne da floresta".

No processo de trabalho, você precisará de:

  • 8-10 batatas;
  • 450 g de cogumelos;
  • 2 cebolas grandes;
  • pimenta preta moída;
  • sal;
  • óleo refinado.

Sequência de cozimento:

  1. Pique as cebolas finamente e envie para a panela a ser passada e, quando ficar transparente, sal, pimenta e adicione os cogumelos picados.
  2. Frite a peça em fogo médio até que os cogumelos parem de fazer suco e depois coloque as batatas picadas.
  3. Cozinhe o prato, mexendo sempre, por mais 15 minutos.

Disponha as batatas fritas com cogumelos nos pratos, decore com ervas e sirva.

Batata frita com cebola

Para fazer batatas com cebolas saborosas e perfumadas, vale a pena usar vários temperos no processo de cozimento. Você pode adicionar sementes de mostarda, orégano, pimentão ou comprar uma mistura pronta para fritar batatas.

Para cozinhar, você precisará de:

  • tubérculos de batata de tamanho médio;
  • 2-3 cebolas;
  • vários dentes de alho;
  • sal;
  • tempero para batatas;
  • gordura vegetal.

A sequência de ações:

  1. Aqueça o óleo vegetal em uma panela e coloque os dentes de alho descascados e, quando estiverem fritos até dourar, retire da tigela.
  2. Pique a cebola ao meio e deixe dourar.
  3. Adicione as batatas aos pratos, sal, polvilhe com temperos e frite em fogo médio até ficar cozido.

Para uma nota. Para formar uma crosta crocante na batata, antes de fritá-la, lave-a com água fervente e, após alguns minutos, escorra a água quente e seque o corte com uma toalha.

Cozinhar batatas em um fogão lento

As batatas cozidas em panela lenta são mais macias e suculentas do que as fritas em uma panela. Por esse motivo, muitas donas de casa escolhem essa opção.

Para criar um prato, você precisará de:

  • 4-5 tubérculos de batata;
  • vários dentes de alho;
  • verduras;
  • sal;
  • pimenta preta;
  • gordura refinada.

Então, cozinhamos em uma panela lenta:

  1. Corte batatas descascadas, adicione água e deixe por um quarto de hora.
  2. Retire o líquido e faça o corte para secar, para que não fique umidade.
  3. Aqueça a gordura vegetal na tigela do dispositivo e coloque as batatas, em seguida, defina o modo “Assar” e deixe por meia hora.
  4. Após 30 minutos, abra a panela lenta, adicione sal, pimenta, alho amassado, ervas e continue cozinhando.

Quando o prato estiver pronto, deixe ferver um pouco sob a tampa e só então coloque-o nos pratos.

Batatas rústicas no forno

Para cozinhar, use batatas jovens e asse sem remover a casca.

No processo de cozimento, você precisará de:

  • 10 tubérculos de batata;
  • 3-4 dentes de alho;
  • páprica;
  • verduras secas;
  • sementes de mostarda;
  • pimenta preta e vermelha;
  • sal;
  • 6-7 colheres de sopa de gordura vegetal;
  • Papel vegetal para confeitaria.

A sequência de ações:

  1. Enxágüe bem os tubérculos em água corrente, corte em quartos e seque.
  2. Coloque as batatas em uma tigela, despeje sal, temperos, adicione o alho amassado e adicione o óleo vegetal. Este último deve ser suficiente, todo o excesso de gordura permanecerá no papel vegetal, portanto você não deve economizar.
  3. Mexa as fatias e deixe descansar por um quarto de hora e, em seguida, coloque em uma assadeira colocada com papel vegetal com as peles abaixadas e envie para assar.

Polvilhe o prato acabado com ervas picadas e sirva como acompanhamento para carne ou peixe.

Chips crocantes

Para fazer batatas fritas crocantes, você precisa de muita gordura. As peças não devem grudar no fundo ou "fritar" uma para a outra, então você deve colocar as fatias em várias etapas.

Para cozinhar, você precisará de:

  • tubérculos de batata de tamanho médio;
  • gordura vegetal e banha de porco em partes iguais;
  • sal grosso.

Ordem de serviço:

  1. Descasque as batatas e corte-as em tiras.
  2. Derreta a banha, adicione a gordura vegetal e o sal, espere até que a mistura esteja quente, mexendo com uma espátula de madeira. É importante derramar sal na panela, porque se você salgar a batata crua, ela começará a dar suco e não ficará crocante.
  3. Coloque uma pequena porção das fatias nos pratos, frite em fogo alto, mexendo ocasionalmente com uma escumadeira.
  4. Cozinhe as batatas restantes da mesma maneira.

Atenção! Para formar uma crosta crocante na batata, você não pode cobrir a panela com uma tampa.

Alho e tomilho batatas

Tomilho é uma erva perfumada que é freqüentemente usada na culinária de vários pratos.Você pode tomá-lo fresco e seco, não afetará particularmente o sabor.

Para trabalhar, você precisará de:

  • 8-10 batatas;
  • cebola;
  • alguns dentes de alho;
  • tomilho
  • páprica;
  • pimenta preta moída;
  • sal;
  • gordura vegetal.

Sequência de trabalho:

  1. Descasque a cebola, corte em meias argolas e cozinhe em gordura vegetal.
  2. Corte as batatas, coloque em uma panela e frite até ficar crocante.
  3. Adicione sal, alho amassado, temperos e continue cozinhando.

Deve-se notar que, inicialmente, as batatas são fritas em fogo alto e, quando a camada inferior fica dourada, o calor é ligeiramente reduzido.

Batatas fritas com bacon

A batata no bacon é um prato saudável e suculento, além disso, revela-se mais macio do que o frito em óleo vegetal.

Para o trabalho, você precisará de:

  • 6-7 batatas;
  • 50-70 g de bacon salgado;
  • pimenta preta;
  • sal;
  • tempero para batatas.

A sequência de ações:

  1. Corte a gordura em tiras finas, coloque em uma panela e cozinhe em fogo baixo até começar a liberar gordura. Depois disso, os “crepitações” podem ser removidos, mas as batatas ficarão mais suculentas se você as deixar na louça.
  2. Coloque as batatas fatiadas em uma tigela e frite até ficarem meio cozidas.
  3. Tempere o prato com sal, pimenta do reino, temperos de batata e continue fritando.

Para uma nota. O prato ficará mais saboroso se alguns minutos antes de remover o recipiente do fogão, despeje batatas com ovos batidos, misture bem e cubra.

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