17 rețete pentru clătite - gustoase și rapide acasă!

Cu siguranță în stoc, fiecare gospodină are propria rețetă ideală pentru clătite. Dar mai devreme sau mai târziu, aceeași coacere deranjează. În continuare, sunt colectate tot felul de opțiuni pentru clătite de la cei mai buni bucătari, ceea ce va ajuta la diversificarea meniului familiar.

Clătite luxuriante pe kefir

Ingrediente: un pahar de iaurt gras, un vârf de sare fină, 2 linguri mari de zahăr granulat, un ou crud mare, 210 g de făină de primă clasă, ½ lingură. bicarbonat de sodiu.

1. Conținutul oului crud se toarnă într-un bol mic. Urmează nisipul și sarea fină. Ingredientele sunt batute puternic cu un bici. Puteți utiliza mixerul cu viteză minimă.
2. Kefirul este încălzit la o stare caldă, dar nu fierbe. Treptat, se toarnă în masă de la ultimul pas. Componentele se agită constant.
3. Faina cernută bine este introdusă în porții. Mai întâi trebuie amestecat cu sifon uscat rapid.
4. Masa este adusă la o stare lină, fără buline. Se va dovedi destul de gros.
5. Într-o tigaie cu fund gros, uleiul este încălzit. Aluatul se toarnă sub formă de prăjituri, care sunt prăjite pe ambele părți până la un fard caracteristic.

Clătitele de mic dejun cu kefir sunt servite calde. Se completează perfect cu fructe de padure frecate cu zahăr.

Rețetă pentru lapte

Ingrediente: ou mare, 1,5 cani de lapte, 1 lingura. lingură de zahăr, 1,5 căni de făină de primă clasă, 1 lingură. sifon.

1. Conținutul unui ou crud este turnat într-un bol. Ingrediente uscate, altele decât făina, sunt trimise în continuare. Produsele sunt ușor bătute cu un mixer sau o furculiță convențională.
2. Se adaugă lapte rece și ingredientele rămase. De data aceasta, aluatul se amestecă cu un mixer la viteză medie.

Clătitele de lapte se prăjesc într-o tigaie în unt bine încălzit. Gătitele gata preparate sunt servite pentru micul dejun cu gem sau gem.

Clătite de linte pe apă

Ingrediente: 2 lingurițe. apă fiartă purificată, 4 linguri. făină de primă clasă, 2 lingurițe. l. zahăr granulat și aceeași cantitate de ulei de floarea soarelui, 8 g drojdie instantanee, 1 lingură. sare.

1. Apa fiartă se răcește la aproximativ 40 de grade. Sarea, nisipul, drojdia rapidă se dizolvă într-un lichid cald. După toate componentele uscate, uleiul de floarea soarelui este turnat pe apă.
2. Conform acestei rețete, aluatul pentru clătite pe apă conform acestei rețete trebuie făcut într-un bol mare, deoarece va crește activ.
3. Treptat, se toarnă făină în masă. Se adaugă în porții minime. Drept urmare, aluatul trebuie să fie „leneș”, adică să se târască foarte încet din lingură. În acest moment, adăugarea de făină poate fi oprită.
4. Apoi, aluatul se deplasează într-un loc fără ciorbe timp de 40 de minute.Puteți să-l puneți lângă încălzitor.
5. Apoi, aluatul crescut este împărțit într-o tigaie cu ulei încălzit și prăjit pe ambele părți. În procesul de gătit, frittorii vor crește și ele.

Delicatetea magnifică rezultată este delicioasă pentru a mânca cu smântână.

Gătit pe lapte acru

Ingrediente: 260 ml lapte acru, 1,5 linguri. cernut faina de prima clasa, ½ lingura. soda rapidlime, un vârf de sare de rocă, un ou crud, ¼ art. zahăr granulat.

1. Laptele se toarnă într-un bol și se încălzește ușor. Soda rapidă uscată i se varsă. După amestecarea energică, pe suprafața lichidului vor apărea bule mici. Aceasta înseamnă că totul este făcut corect.
2. Un ou crud este introdus în amestecul de lapte, se toarnă nisip și sare. Culinarul își poate regla numărul la propriul gust.
3. După următoarea agitare, se adaugă făină. În testul finalizat, nu trebuie să existe nici măcar cele mai mici buline.
4. Aluatul gros pentru clătite trebuie lăsat să stea timp de 15 - 17 minute.

Clătitele trandafiri miniaturi sunt coapte pe ambele părți în grăsimi bine încălzite.

Clătite tandre pe un lapte copt fermentat

Ingrediente: 2 ouă crude, 210 g făină de grâu, 1 mic. o lingură de sodă rapidă, un vârf de sare fină și zahăr vanilat, 3 lingurițe. l. zahăr obișnuit, o jumătate de litru de ryazhenka.

1. Faina, impreuna cu toate celelalte ingrediente libere, sunt cernute intr-un recipient capace.
2. Într-un bol separat până apare o spumă ușoară, ouăle crude bătute și laptele copt fermentat la rece.
3. Cu o bătaie constantă, amestecul uscat și lichid sunt combinate. Pe suprafața compoziției rezultate se formează un număr mare de bule.
4. În aluat se toarnă puțin ulei vegetal.

Rămâne să prăjiți clătitele pe un lapte copt fermentat pe ambele părți, până la un fard apetisant.

Mic dejun original cu iaurt

Ingrediente: 260 ml iaurt dulce proaspăt, un vârf de sare, 2 lingurițe. l. zahăr granulat, ou crud, ½ mal. linguri de sodă rapidă, 320 - 340 g de făină cernută.

1. Iaurtul se toarnă într-un bol. Un ou crud este imediat condus în el.
2. Toate ingredientele uscate, cu excepția făinii, sunt adăugate în recipient. Componentele se agită cu un vas până când granulele dulci și sărate se dizolvă.
3. Apoi puteți adăuga făina cernută în porții. Testul nu trebuie să aibă nici măcar bulgări în miniatură.
4. Masa va fi groasă, vâscoasă, curgând încet dintr-o lingură.
5. Frigherele mici se formează într-o tigaie cu ulei încălzit. Se prăjesc la foc minim până se rumenesc și sunt crocante.

Tratamentul finalizat se toarnă cu miere lichidă.

Airy - Drojdie

Ingrediente: o jumătate de litru de lapte gras gras, 1 lingură mare de drojdie instant, un kilogram de făină, 4 lingurițe. l. zahăr granulat, 2 ouă crude, o pungă de vanilină, 2 lingurițe. l. ulei de floarea soarelui, ½ lingură. sare.

1. Pentru a prepara clătite delicioase cu drojdie, mai întâi trebuie să faceți un aluat. 1 lingură l. granulele instantanee sunt crescute în lapte cald. Toată făina se toarnă acolo. Masa este lăsată în apropierea sursei de căldură aproximativ o jumătate de oră.
2. Într-un bol separat toate componentele rămase sunt amestecate.
3. Când aluatul crește bine (volumul său va crește de aproximativ 2 ori), amestecurile de la primul și al doilea pas sunt combinate.
4. După amestecarea completă a maselor, puteți începe să prăjiți prăjiturile.

Clătitele gata sunt completate cu smântână de casă sau smântână groasă.

Clătite clasice americane

Ingrediente: un pahar complet de lapte, 3 lingurițe. l. ulei de măsline, 1,5 linguri. făină de primă clasă, 3 lingurițe. l. zahăr granulat, un vârf de sare și vanilină, ou crud, 1 lingură. praf de copt.

1. Toate componentele lichide sunt turnate în blender sau vasul mixerului. Un ou crud este trimis aici. La viteza maximă a dispozitivului, produsele sunt biciuite până apare o spumă albă. Masa în proces va crește de 2 - 3 ori.
2. Toate ingredientele uscate se amestecă bine într-un bol separat.
3. Mixerul conectează masele primelor două etape.
4. Aluatul gata ar trebui să stea câteva minute.

În continuare, puteți începe procesul de prăjire a prăjiturilor brune din două părți.

Clătitele sunt preparate fără ulei într-o tigaie uscată.

Clătite rapide cu smântână

Ingrediente: 120 g smântână cu orice conținut de grăsime, 2 ouă crude, ½ lingură. sare fină, 2 linguri mari de zahăr granulat, 90 g făină de primă clasă, ¼ lingură. bicarbonat de sodiu.

1. Conținutul ouălor crude se bate cu nisip și sare până când proteina și gălbenușul sunt complet combinate.
2. Toată smântâna se pune imediat la masa ouălor. Bătăile continuă.
3. Faina este cernuta separat cu soda si turnata in amestec din faza anterioara in portii mici.

Când aluatul devine gros, neted și uniform, puteți începe să prăjiți clătite pe smântână în ulei fierbinte.

Opțiune de gătit

Ingrediente: un borcan de jumătate de litru de iaurt, ou mare crud, 1 lingură. sodă de copt, 420 g făină de primă clasă, un vârf de sare, zahăr după gust.

1. Făina cernută de câteva ori cu sifon rapid. Este recomandabil să faceți acest lucru de la distanță mare pentru a satura produsul cu oxigen cât mai mult posibil.
2. Iaurtul la temperatura camerei se toarnă într-un bol adânc. Se adaugă nisip și sare. Un ou este spart aici.
3. Masele primelor două etape sunt combinate. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un mixer la viteză medie.
4. Un aluat bine amestecat este lăsat singur pentru o jumătate de oră. Imediat ce bule vizibile apar pe suprafața amestecului, atunci este timpul să începeți să coaceți clătitele.

Din numărul specificat de ingrediente, s-a obținut un deal întreg de prăjituri delicioase cu trandafiri.

Pe kefir fără ouă

Ingrediente: 320 ml de chefir gras, lămâie, 460 g făină de primă clasă, 1 lingură. soda rapidlime, 5 - 7 linguri. l. zahăr granulat. Cum se gătește clătite pe kefir fără adăugarea ouălor este descris mai jos.

1. Kefirul non-rece se toarnă într-un bol adânc, se toarnă sifon rapid. Produsele trebuie să stea împreună între 5 și 7 minute.
2. În acest moment, puteți face lămâie - îndepărtați zestrea din ea cu o răzătoare fină și stoarceți sucul.
3. Componentele citricelor împreună cu tot nisipul sunt trimise produsului lactat fermentat. După amestecare, pe suprafața lichidului ar trebui să apară un capac magnific de bule.
4. Acum poți adormi și făină. Aluatul se amestecă bine cu o spatulă din silicon - va deveni omogen și aerisit.

Clătitele sunt prăjite într-o nuanță aurie pe ambele părți.

Clătite de ovăz pentru copii

Ingrediente: 110 g fulgi de ovăz, ½ lingură. sodă, ou crud, 1 lingură. lapte gras, 1 lingura. l. zahăr, sare, un pahar cu un deal de făină de primă clasă.

1. Fulgii se revarsă într-un bol capac. De sus se toarnă numai lapte fiert asupra lor. În această formă, ingredientele se lasă aproximativ o jumătate de oră.
2. Când făina de ovăz se umflă puțin, i se adaugă un ou crud bătut, făină cernută și componentele rămase rămase.
3. Aluatul gros este amestecat.
4. În uleiul de măsline încălzit, clătitele de ovăz se prăjesc după același principiu ca și cele obișnuite.

Aceasta este o modalitate excelentă de a adăuga făină de ovăz în meniul copilului dacă refuză categoric terciul obișnuit.Clătitele sunt delicioase servite cu boabe proaspăt rasă.

Apple, pe kefir

Ingrediente: 270 ml de kefir, 1,2 linguri. făină de primă clasă, 2 - 3 lingurițe. l. zahăr granulat, ou crud mare, 2 mere acre mici, pe jumătate mici. linguri de sodă rapidă, un vârf de scorțișoară măcinată, aceeași cantitate de sare.

1. Într-un recipient adânc, un ou crud este bătut bine. Se sare și se presară cu nisip. Baterea produsului continuă până când apare o spumă ușoară. Cantitatea de zahăr poate fi modificată după bunul plac.
2. Kefirul cald se toarnă în masă. Anterior, este încălzit într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde.
3. Faina cernuta impreuna cu soda se toarna in amestecul lichid rezultat in parti. Compoziția este amestecată până la dispariția bulgărelor.
4. Aluatul ar trebui să se dovedească a fi o consistență tradițională pentru clătite.
5. La masă se adaugă ultimele mere și scorțișoară. Fructele sunt spălate bine în prealabil, scăpați de coajă și miez cu semințe. Restul se taie cubulețe mici.
6. Merele dorm suficient în aluat. Toate componentele se amestecă bine.

Pe ulei încălzit, clătitele de formă și dimensiune tradiționale sunt coapte pe ambele părți.

Chiftele de semol

Ingrediente: 6 lingurițe. l. semolă, un ou mare, o jumătate de litru de lapte, 2 lingurițe. l. zahăr, ½ lingură sare, 4-5 linguri. l. pesmet, ½ lingură. zahăr vanilat.

1. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, primul lucru pe care trebuie să-l faci este să gătești terci de mâncare din cerealele folosite. Laptele este adus la fiert, semința se toarnă în el cu un flux subțire. Se adaugă două tipuri de zahăr.
2. După fierbere, masa se fierbe 5-6 minute. Porridge se lasă la răcit.
3. Un ou este condus într-o semolă deja rece, se toarnă sare. Ingredientele se amestecă bine.
4. Mâinile sunt formate în chiftelute mici și se sfărâmă în pesmet pe toate părțile.
5. Biletele se prăjesc în ulei bine încălzit pe ambele părți până apare o crustă frumoasă apetisantă.

Serviți conservele de semolă cu orice sos dulce - gem, miere lichidă, lapte condensat, ciocolată topită etc.

Clatite gustoase de dovleac

Ingrediente: 240 g dovleac proaspăt, ou mare crud, 110 ml iaurt gras, 1 g sodă de copt, 5 linguriță. zahăr granulat, 3 lingurițe. l. cernut faina.

1. Dovleacul este curățat de piele tare, îndepărtează semințele și toate părțile în exces. Rețeta indică cantitatea de pulpă de legume deja pregătită. Trebuie grăbit cât mai fin.
2. Chipsurile de legume se toarnă cu o cantitate mică de apă clocotită și se fierb timp de 6 - 7 minute. Apoi este așezat pe o sită - trebuie să scurgi toată apa din legumă.
3. Într-un bol separat, se combină chefirul rece și un ou crud bătut. La acestea se adaugă zahăr granulat și sodă rapidă. După ce amestecați produsele, lăsați-le câteva minute.
4. Apoi se adaugă făina cernută. Frământați aluatul.
5. Când nu au mai rămas bucăți în ea, puteți adăuga chipsuri de legume.
6. Componentele sunt mixte.

În uleiul bine încălzit, clătitele de dovleac se prăjesc câteva minute pe fiecare parte. Delicatetea rezultată merge bine cu mierea de albine lichidă.

conopidă

Ingrediente: 440 g conopidă, 2 ouă de pui crude, ceapă, 80 g făină de primă clasă, 3 pui de pătrunjel, sare, un amestec de ardei măcinat.

1. Varza este împărțită în inflorescențe, umplută cu apă și trimisă la gătit. În apă clocotită, trebuie să rămână 6 - 7 minute. Drept urmare, leguma ar trebui să devină moale, dar să se mențină în formă.
2. Varza fiartă gata este tăiată în cele mai mici bucăți și transferată într-un bol încăpător. Ouăle de pui sunt rupte acolo.
3. Verzele tocate fin și făina cernută se pun pentru varză.
4. Masa se sare, se toacă și se agită cu mâinile. Făina trebuie distribuită uniform în întregul aluat. Dacă este necesar, poate fi adăugat.
5. Prajiturile cu lingura se pun intr-o tigaie si se prajesc in ulei bine incalzit pe ambele parti.

Felul de mâncare gustos cu sosuri de usturoi.

De dovlecei

Ingrediente: 430 g dovlecel proaspăt, 90 g brânză de vaci, ou crud, 3-4 lingurițe. linguri de ovăz, o jumătate de pahar de făină, sare, piper, o grămadă de mărar.

1. Zucchini se curăță, scapă de semințele tari. Legumele tinere pot fi folosite întregi. Este frecat pe o răzătoare grosieră. După ceva timp, umezeala este stoarsă din masa vegetală.
2. Toate produsele declarate se adaugă la dovlecel. Dill este anterior tăiat fin. Cascavalul se frământă cu o furculiță. Se poate folosi și usturoi proaspăt zdrobit.
3. Faina de ovăz nu necesită pregătire prealabilă. Se trimit la aluat uscat. Opțional, puteți transforma făina de ovăz în făină cu o mașină de tocat cafea.
4. Aluatul gros este amestecat.

Clătitele din dovlecei se prăjesc până se rumenesc în ulei bine încălzit.