Ceaiul de Assam poartă numele provinciei din India, unde este cultivat. În Europa, se numește „ceai irlandez pentru micul dejun”. Această băutură este puternică și agitată, de aceea revigorează și tonifică bine și, în plus, are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular.
Continut material:
Assam de ceai negru indian - descriere și compoziție
Acest soi mare de frunze este obținut din frunzele de ceai ale arborelui Assamese. În natură, poate crește până la 20 m, dar pe plantațiile de ceai înălțimea sa nu este mai mare de 2 m.
Copacii Assamese sunt cultivate în nord-estul Indiei, în provincia Assam. Această regiune este cea care conduce în cultivarea ceaiului. Produsele de aici sunt exportate în toate țările lumii, dar în principal în Europa.
Notă. Assam este popular în Marea Britanie ca ceai pentru micul dejun.
Frunzele de ceai se recoltează de 2 ori pe an: în perioadele de primăvară-vară și toamnă-iarnă. Materiile prime colectate vara sunt cele mai apreciate, deoarece frunzele obținute în acest moment sunt suculente și au dimensiuni mici. Din ele se prepară soiuri de elită ale băuturii.
Prețul și calitatea ceaiului sunt, de asemenea, afectate de locul de creștere. Upper Assam are un climat mai adecvat, astfel încât materiile prime sunt utilizate pentru soiurile scumpe. În Assam inferior se face ceai de frunze mici și medii. Dar, în ciuda tuturor, toate frunzele de ceai și mugurii sunt colectate de mână. Doar materiile prime tinere sunt selectate pentru producție.
Compoziția ceaiului Assam:
- antioxidanți;
- taninuri;
- cafeina;
- fenoli;
- fitoestrogeni;
- flavonoide;
- taninuri;
- acizi organici;
- Vitaminele B și C;
- minerale;
- uleiuri esențiale.
Aceste componente sunt în compoziție și oferă proprietățile benefice ale băuturii.
Gustul caracteristicilor băuturii
Descrierea ceaiului Assam spune că aparține soiurilor de cea mai înaltă categorie. În ceea ce privește gustul, această varietate a băuturii se remarcă din toate ceaiurile negre indiene pentru gustul și aroma bogată. Ceaiul negru de Assam este astringent și vâscos, dar nu există amărăciune în el. Este mai puternic decât soiurile chinezești, dar mai moale decât Ceylonul.
Particularitatea Assam este un finisaj de miere de miere cu un indiciu de mentol.
După băutură, băutura capătă o nuanță de culoare roșiatică. Această culoare indică puterea sa. Ceaiul se dovedește a fi gros, iar aroma sa conține fructe și fructe de pădure și note florale.
Soiuri de ceai
Există mai multe soiuri de ceai negru care diferă prin caracteristicile gustului:
- Aurul este una dintre cele mai bune note;
- Assam Bari - o varietate de elită cu malț și note picante;
- Harmutti - are un gust de tartă mai pronunțat;
- Mokalbari - are o nuanță de miere;
- Premium Mangalam - constă din mai mulți muguri de aur;
- I dyu - caracteristica sa distinctivă este un gust pronunțat de fructe, băutura are o culoare roșie-aurie;
- Raidang - are o nuanță roșie, are gust de coniac scump;
- Jamguri - are o aromă cu note de fructe uscate și o nuanță de rubin.
Cum să alegi ceaiul Assam, care este mai bun?
Calitatea materiilor prime poate fi determinată de tipul de frunze de ceai. Frunzele trebuie să fie strâns răsucite, de dimensiuni medii, cu dungi aurii. Culoarea frunzelor de ceai este uniformă.
Este important. Nu ar trebui să cumpărați niciodată pungi Assam. Acesta este un soi de grad scăzut.
Pe piață puteți găsi Assam de diferite mărci, dar care este mai bine? Desigur, produsele fabricate în India ar trebui să fie preferate. Acesta este Newby sau Meleng. Dar pentru a obține acest ceai este greu și prețul este potrivit.
Există însă înlocuitori care sunt obținuți din materii prime de clasa a doua.
- În primul rând, acesta este Ahmad.
- Puteți întâlni producția austriacă Assam Harmutti și Dzhanguri. Acesta este Greenfield, Assam 17.
- Opțiunea bugetară este ceaiul Assam din Kazahstan. Caracteristicile gustului unei astfel de băuturi sunt la un nivel ridicat.
Desigur, cel care a băut un adevărat Assam indian va simți diferențele în gustul și aroma băuturilor. Dar în absența capacităților, omologii de mai sus sunt o alternativă foarte demnă.
Beneficiile pentru sănătate ale băuturii
Principalele proprietăți benefice ale ceaiului:
- Tonifică și revigorează. Această proprietate oferă cofeină în compoziție. O ceașcă de ceai tare dimineața ajută la trezire și stimulează activitatea mentală.
- Are efect antioxidant. Aceasta este cea mai importantă proprietate a ceaiului. Datorită fenolilor din compoziție, băutura protejează celulele de radicalii liberi și previne apariția cancerului. Se observă că probabilitatea de cancer ovarian la femei și cancer pulmonar la bărbați este redusă.
- Efect pozitiv asupra funcționării sistemului cardiovascular. Ceaiul consolidează vasele de sânge, crește tonul pereților lor. Flavonoidele din compoziție reduc colesterolul și curăță fluxul sanguin, ceea ce reduce probabilitatea de a plăci aterosclerotice și atacuri de cord.
- Încetinește procesul de îmbătrânire. Reduce probabilitatea de apariție a bolii Parkinson.
- Îmbunătățește procesele metabolice.
Assam este util chiar și în timpul sarcinii, dar nu trebuie bătut bine. Crește nivelul de calciu din organism, întărește țesutul osos și stimulează imunitatea.
Nu puteți bea mai mult de 5 căni de ceai pe zi, precum și beați-l înainte de culcare, altfel nu veți putea adormi.
Recomandări de bază pentru prepararea berii
Saturația gustului și notele care predomină în băutură depind de durata perfuziei. În medie, 4 - 5 minute sunt suficiente pentru a prepara un ceai de calitate. Dacă intenționați să îl beți cu lapte, atunci puteți extinde perfuzia până la 7 minute.
Este important. Nu puteți bea o băutură care se prepară mai mult de 30 de minute. Sistemul cardiovascular poate fi afectat.
recomandări:
- folosiți porțelan sau articole de sticlă;
- se toarnă frunzele de ceai cu apă proaspătă fiartă la o temperatură de 80 - 90ºС;
- Înainte de a turna frunze de ceai cu apă clocotită, trebuie să încălziți ibric.
Pentru o porție, 1 lingură. frunze de ceai.
Ceaiul indian Assam este combinat cu lapte, miere, mentă, cimbru și lămâie, dar în acest caz este imposibil să simți un gust plăcut. Pentru ca frunzele de ceai să nu-și piardă gustul, trebuie păstrate într-un recipient de sticlă închis sau cu staniu.
Cui este contraindicat ceaiul Assam?
Băutura conține cofeină, deci nu trebuie băută cu hipertensiune arterială. Dacă ceaiul este consumat în volume mari, atunci poate apărea o durere de cap, nervozitate, iritabilitate și funcționarea afectată a sistemului nervos nu este exclusă.
Femeile nu trebuie să bea cel mult 1 - 2 căni pe zi, iar bărbații 2 - 4 căni.
Dacă urmați toate recomandările, ceaiul Assam vă va încânta cu gustul său uimitor și va aduce organismului doar beneficii.
