Această patiserie preferată britanică, biscuitul Reginei Victoria, a câștigat popularitate în întreaga lume. Multe gospodine o gătesc pentru copiii și oaspeții lor, nici măcar nu bănuiesc că biscuitul are un nume regal.
Conform schemei clasice, biscuitul este preparat foarte simplu și rapid, nu necesită un număr mare de ingrediente și abilități. Toate elementele de bază sunt luate în aceeași cantitate plus 4 ouă.
Este uimitor cum o prăjitură cu o rețetă atât de simplă este nebună populară în Anglia!
Continut material:
Biscuitul Reginei Victoria: o poveste de coacere
Potrivit versiunii oficiale, regina Victoria avea o servitoare de onoare, care a fost foarte greu la intervale de timp să aștepte o masă între prânz și cină. Și a venit cu gustări după-amiază - petreceri de ceai cu dulciuri, care au fost aranjate în jurul orei 4-5 pm. Slujnica de onoare a invitat toate domnișoarele de la curte și regina la petrecerile lor la ceai.
După ceva timp, regina însăși a început să aranjeze astfel de gustări de după-amiază în salon, iar dulceața obligatorie pentru ceai a fost mereu servită cu un tort de burete, foarte iubit de regină, cu umplutură suculentă - gem sau fructe de fructe sau fructe de pădure. Din cauza preferințelor regale, a primit un astfel de nume.
Conform unei alte teorii, după moartea soțului ei, regina Victoria a renunțat la societatea seculară și doar câțiva ani mai târziu, doamnele instanței au convins-o să dea ceai după-amiază cu ceai dulce în grădina palatului, pentru ca regina să poată vedea lumina. Pe masa de ceai a împărăteștii era întotdeauna un desert invariabil - un biscuit cu gem de fructe de pădure în strat.
Astfel, biscuitul reginei Victoria a trecut din secolul XIX până în prezent și rămâne o patiserie delicioasă, în ciuda simplității sale.
Biscuitul tradițional al Reginei Victoria
Iată produsele pe care trebuie să le pregătiți:
- un pahar cu făină de clătite;
- un pachet de ulei premium;
- un pahar de zahăr;
- 2 lingurițe l. lapte;
- patru ouă din categoria C1;
- 1 lingură aluat praf de copt.
Cum se coace biscuitul tradițional englezesc:
- Porniți cuptorul și lăsați să se încălzească. Aluatul se gătește atât de repede, încât cuptorul nici măcar nu are timp să se încălzească.
- Pregătim aluatul - amestecăm toate ingredientele și le trecem cu un mixer sau un blender de mână până se formează o masă luxuriantă.
- Acoperim vasul de copt cu o foaie de copt.
- Turnați aluatul în el.
- Se coace 20 de minute.
Secretul unui biscuit delicios este să-l lăsați să se răcească în cuptor sau să-l îndepărtați, să acoperiți cu un șervețel gros sau un prosop. Deci va rămâne moale.
Tortul cu burete poate fi decorat cu fructe de pădure proaspete, zahăr glazător, chipsuri de ciocolată sau se toarnă peste lapte condensat sau glazură de ciocolată.
Reteta de la Cheful Andy
Andy Chef - cel mai cunoscut și mai popular blogger de mâncare din Khabarovsk. Toată lumea este incredibil de încântată de rețetele sale de copt, iar fotografiile cu rețete pas cu pas nu vor lăsa pe nimeni indiferent - vrei doar să faci un dulce delicios.
Ingrediente pentru rețeta de la Andy Chef:
- zahăr - 250 g;
- ulei premium - 250 g;
- patru ouă din categoria C1;
- făină - 250 g;
- aluat praf de copt - 8 g;
- vanilie - 2 lingurițe;
- ciocolata cu lamaie este o mică mână.
În rețetele bucătarului, este important să se respecte toate subtilitățile pentru a obține un rezultat similar:
- Amestecați untul înmuiat cu zahărul. Bateți cu un mixer până este pufos.
- Aruncați ouăle în masă. Mergeți cu un mixer cu adăugarea fiecărui ou.
- Amestecă bine făina cu praful de copt.
- Turnați făina într-o consistență de ulei și mergeți cu un mixer în proces.
- Pune vanilie și tocăniță.
- Ulegeți tigaia cuptorului. Dimensiunea optimă este de 10 cm în rază. Presărați puțin semolă.
- Puneți 1/2 din aluat în formă - este destul de dens. Nu trebuie să vă faceți griji pentru acest lucru, la linia de sosire va ieși un tort cu burete delicat și moale.
- Se coace la 190 de grade.
- Imediat ce suprafața începe să se aurie, verificați biscuitul cu o potrivire. Este important să nu o traversați - altfel va fi uscat și greu.
- Când este gata, scoateți mucegaiul din cuptor. Puneți-l pe grătar, întorcându-l, pentru răcire - un sfert de oră.
- Trageți biscuița din matriță mergând cuțitul de-a lungul părților și de jos. Se lasă să se răcească. Înfășurați într-un prosop și refrigerați.
- Repetați testul rămas.
- Păstrați ambele biscuiți la frigider timp de două ore.
Boabele, cum ar fi zmeura, sunt perfecte ca umplutură. Amestecați-le cu gem cald de boabe sau gem de casă. Ungeți unul dintre biscuiți, puneți al doilea deasupra. Presărați prăjitura cu zahăr pudră într-o strecurătoare. Conform retetei Andy Chef, crema se adauga si in strat.
Cum se face într-un aragaz lent
Trebuie să pregătiți:
- un pahar de făină;
- un pahar de zahăr;
- un pachet de ulei premium;
- trei ouă din categoria C1;
- un sac de aluat praf de copt;
- 2 lingurițe l. continut de grasimi din lapte de 6%;
- 2 linguriță vanilie.
Gătirea pas cu pas:
- Se unge untul moale cu zahăr. Luați un mixer.
- Adăugați ouă, șoptindu-le cu un bici. După cum adăugați, nu încetați să lucrați cu mixerul.
- Pune esența de vanilie acolo.
- Amestecă praful de copt cu făina. Se cernește de mai multe ori, apoi se adaugă la masa biciuită.
- Se toarnă în lapte.
- Amestecați masa cu o lingură mare.
- Încălziți aragazul lent - turnați lichid în el și porniți-l timp de un sfert de oră în modul de gătit. Când unitatea se încălzește, turnați lichidul, uscați vasul și umpleți-l cu aluat.
- Setați cronometrul pentru o oră.
Biscuit englezesc
ingrediente:
- ulei premium - 250 g;
- zahăr - 250 g;
- făină - 250 g;
- patru ouă din categoria C1;
- vanilină - o pungă;
- coajă de lămâie - o mână;
- aluat praf de copt - 8 g.
Pentru umplere:
- gem de căpșuni;
- lapte condensat - o jumătate de conservă;
- unt - jumătate de pachet.
Biscuit cu gătit cu unt:
- Punem toate componentele într-un bol mare.
- Să trecem peste ele cu un mixer sau un blender.
- Încălziți cuptorul.
- Pune aluatul pe o foaie de copt sau într-o tigaie cu un mâner rezistent la căldură.
- Vom coace 25 de minute, verificând disponibilitatea cu o frigider.
- Când biscuitul este copt, lăsați-l să se răcească ușor.
- Pregătiți stratul - bateți untul. Se toarnă treptat în laptele condensat până se obține o stare cremoasă, luxuriantă. Bate suficient de mult, 15 minute la viteze mari.
- Tăiați biscuitul în 2 prăjituri.
- Întindem prăjiturile cu gem de căpșuni, făcând un strat în centrul celui mai gros, astfel încât prăjiturile să nu se despartă.
- Puneți crema de unt înmuiată cu tort de gem, închideți al doilea.
Decorați prăjitura rezultată cu boabe întregi proaspete de căpșuni, mure și zmeură și zahăr pudră sau nucă de cocos.
Reteta gustoasa:reteta de biscuiti
Gătit cu ciocolată
Ceea ce este necesar:
- zahăr - un pahar;
- făină - un pahar;
- un pachet de ulei premium;
- vanilie - 2 lingurițe;
- coaja de portocale - o mână;
- patru ouă din categoria C1;
- aluat praf de copt - 8 g;
- bara de ciocolata;
- unt pentru smântână - 200 g;
- zahăr înghețat;
- Căpșuni proaspete - pentru decor.
Gătirea pe etape:
- Într-un bol mare, puneți zahărul, vanilia, coaja de portocală, untul înmuiat și mergeți cu un mixer la modă.
- Adăugați ouăle secvențial, bătând după fiecare.
- Turnați făina și frământați.
- Porniți cuptorul
- Pune aluatul pe o foaie de copt cu o spatulă de nailon și lasă la copt un sfert de oră.
- După ce biscuitul este gata, întoarceți-l pe grătar și nu atingeți până când se răcește complet.
- Pregătiți o cremă - amestecați untul cu zahărul, batând într-o spumă tare.
- Tăiați biscuitul în două straturi. Întindeți cu orice gem și smântână.
- Turnați ciocolata topită pe suprafață. Faceți o căpșună. Este bine să adăugați frunze de mentă pentru decorare.
Pentru a face icingul moale, adăugați lapte, unt și cacao la ciocolata topită.
Biscuitul cremos al reginei Victoria
Ce aveți nevoie:
- zahăr - 250 g;
- ulei premium - 350 g;
- făină - 250 g;
- patru ouă din categoria C1;
- aluat praf de copt - 1 lingură;
- vanilie;
- coaja de lamaie - 1 lingura. l .;
- smântână cu conținut mediu de grăsimi - 200 g;
- zahăr înghețat - 30 g;
- gem de zmeură;
- boabe de zmeură
gătit:
- Se amestecă primele 7 ingrediente. Frământați aluatul.
- Ungeți mucegaiul cu ulei, acoperiți cu hârtie și întindeți aluatul.
- Se coace la 190 de grade timp de aproximativ un sfert de oră.
- De îndată ce brioșa începe să roșească, verificați disponibilitatea cu un întreruptor.
- Îndepărtați și lăsați să se răcească.
- Pregătiți o cremă - frișcă și pudră.
- Tăiați biscuitul răcit în jumătate.
- Întindeți prăjituri refrigerate cu gem de boabe.
- Cu un strat de 1 cm, puneți un strat de smântână și câteva fructe de zmeură.
- Acoperiți o prăjitură cu alta și ungeți cu crema complet rămasă - suprafața și laturile.
- Garnisiți cu fructe de zmeură.
