Clătite pe apă - 8 rețete de gătit pas cu pas cu și fără ouă

Clătitele pot fi numite un fel de mâncare universal, care poate fi fie un desert, fie un aperitiv. Dar se întâmplă că nu există produse lactate pentru aluatul frământat în frigider, în acest caz merită să gătiți clătite pe apă. Un tratament pregătit pe o astfel de bază nu este mai rău.

Clătite simple slabe pe apă

Avantajele clătitelor pe apă fără adăugarea ouălor sunt incontestabile. Pe lângă compoziția sa, care se va bucura nu numai în timpul postului, clătitele vor apela la vegetarieni. Un alt avantaj incontestabil este că o astfel de delicatesă poate fi realizată chiar dacă frigiderul este aproape gol.

ingrediente:

• făină - 205 g;
• apă - 400 ml;
• ulei vegetal - 50 ml;
• zahăr - 25 g;
• soda - 1 \ 2 linguriță;
• oțet sau acid citric;
• sare după gust.

Atenție! Cantitatea de zahăr și sare din fiecare rețetă este condiționată. Masa lor este determinată în funcție de ce tip de clătite se presupune: pentru desert sau o gustare.

Aluatul de clătite este frământat pe apă, sub rezerva următoarelor recomandări:

1. Având în vedere că baza de clătite ar trebui să fie complet omogenă (în consecință, elimină prezența boabelor de zahăr sau sare), dizolvăm aceste componente în apă caldă.
2. Adăugați sodă acolo. Trebuie rambursat înainte de intervenție. Acidul citric sau oțetul este excelent.
3. A sosit momentul crucial, care constă în introducerea făinii în aluat. Facem acest lucru cu atenție și treptat. Este mai bine să amestecați câteva linguri pentru a evita aglomerația.
4. Pentru a face clătitele noastre moi, aluatul are nevoie de timp pentru a insista. Renunțați la un sfert de oră și în acest timp puteți pregăti umplutura pentru clătite.
5. Timpul s-a terminat. Pentru a începe pregătirea directă a clătitelor pe apă, a trebuit doar să amestecăm untul.

Coacem clătitele în mod tradițional.

Atenție! În funcție de tigaie, cerința de a o împrăștia cu ulei va diferi.

Dacă vasele au o acoperire antiaderentă, trebuie să folosiți ulei doar înainte de prima clătită. Dacă se folosește o fontă sau o altă suprafață, se acoperă după caz.

Cu drojdie

Clătitele cu drojdie adăugată la aluat pot fi complet diferite. Ei ies adesea luxuriant, ca clătitele americane. Dar acum ne oferim să facem clătite delicioase subțiri.

Pentru a implementa o rețetă de clătite pe apă, veți avea nevoie de:

• făină - 1,5 căni;
• drojdie cu acțiune rapidă - 3 g;
• apă - 400 ml;
• ulei vegetal - 35 ml;
• zahăr - 4 linguriță;
• sarea este un vârf.

În loc de drojdie uscată, recomandată pentru utilizare, puteți lua proaspete. Va dura aproximativ 10 g.

Reteta pas cu pas:

1. În primul rând, luăm aluatul: măsurăm 100 ml apă (trebuie să fie cald, nu apă clocotită), 1 lingură. zahăr, luați toate cele 3 grame de drojdie. Se amestecă totul și se lasă până apare spumă.
2. După pregătirea aluatului, luăm a doua parte a testului, care ar trebui să fie frământată și acum. Luăm restul de zahăr, făină și turnăm totul în apă încă caldă.
   Atenție! Dacă mai doriți să faceți clătite cu burtă de ghivece, folosiți nu doar 400 ml de apă, ci 300.
3. Ar trebui să obținem două recipiente: unul cu aluat de drojdie, celălalt cu amestec de făină. Ei trebuie să se „odihnească” separat unul de celălalt timp de aproximativ 15 minute.
4. Amestecăm făina și componentele drojdiei. După ce ați obținut o conexiune completă, vom oferi din nou timpul de testare pentru verificare. Este greu de spus cât va dura procesul. Totul depinde de cât de curând apare reacția dorită - bule de aer la suprafață.

La atingerea efectului dorit, procedăm la prăjirea clătitelor.
Interesant de știut! Aluatul de drojdie este ideal pentru gătirea clătitelor cu condimente. Umplutura poate fi diferită, dar tehnologia este întotdeauna aceeași: mai întâi punem un pic de condiment pe tigaie, apoi umplem totul cu aluat și prăjim.

Pe apa minerală

În ceea ce privește clătitele cu apă minerală, există o întrebare foarte rezonabilă: apa minerală produce efect sau are un tribut adus originalității?
Vom răspunde pe scurt, dacă se folosește apă carbogazoasă, atunci datorită introducerii sale în aluat, clătitele sunt făcute deschise, aerisite și „găurite”. Cunoscătorii remarcă, de asemenea, că apa minerală este similară în acțiune cu drojdiile. Doar în cazul metodei analizate, procesul de fermentare este mult mai rapid.

Citește și:aluat de clătite

Pentru a prepara clătite, pe lângă 500 ml de apă minerală, veți avea nevoie de:

• făină - 1,5 căni;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 1 \ 2 linguriță;
• ulei vegetal - 35 ml.

Fără a adăuga ouă pe apă minerală, clătitele sunt preparate conform tehnologiei:

1. Într-un bol în care va avea loc frământarea, se adaugă sare și zahăr.
2. Cerneti faina acolo.
3. Facem o adâncitură în componentele uscate. Se toarnă în apă minerală și ulei.
4. Frământați aluatul.

Gătit clătite frumoase de pește.
Și în concluzia acestei rețete. Dacă observați, nu a fost folosită praf de copt în ea. Și totul datorită apei minerale.

Pui clătite pe ceai, rețetă pas cu pas

Acum, rețeta este pentru cei pentru care clătitele de pe apa obișnuită sunt asemănătoare cu zilele săptămânale cenușii. Pentru a unge harta vieții de zi cu zi, vă sugerăm să folosiți ceaiul. O să facă orice: negru sau verde - nu contează. O băutură care a fost respinsă pentru petrecerile cu ceai.

Pentru a pregăti clătite slabe pe ceai, ne vom înarma cu produsele din listă:

• făină - 150 g;
• ceai (puternic) - 250 ml;
• praf de copt - tsp;
• zahăr granulat - 75 g;
• ulei vegetal - 20 ml;
• sarea este un vârf.

Frământați aluatul pentru clătite pe bază de ceai astfel:

1. Având în vedere că testul va folosi ceai răcit, acesta trebuie fiert cu apă clocotită cu mult înainte de începerea acțiunii principale.
   Merită luat în considerare! Amintiți-vă că folosind pungi de ceai pentru preparare, pierdem o parte din lichid, așa că ar trebui să turnați mai multă apă clocotită decât se indică în rețetă.În viitor, pur și simplu măsurăm volumul necesar.
2. În ceaiul răcit, se dizolvă zahărul cu sarea.
3. Spre deosebire de multe rețete care atribuie introducerea uleiului la sfârșit, tehnologia în cauză indică introducerea uleiului acum. Apoi, ar trebui să bateți intens totul cu un mixer.
4. Introducem făina de grâu treptat, fără a uita de praful de copt.

Frământând aluatul, pregătește clătitele în mod tradițional.

Gătit pe saramură

În ciuda faptului că multe rețete pentru clătite pe saramură susțin că nu va fi dificil să pregătiți o astfel de delicatesă, merită să luați în considerare că doar o saramură care nu este înnobilată poate fi luată pentru o bază lichidă. În plus, nu se recomandă amestecarea a două tipuri de saramură (tomate și castraveți).

Vom avea nevoie de:

• saramură - 250 ml;
• ou - 1 buc .;
• zahăr - 50 g;
• soda - 1 \ 2 linguriță;
• făină - 150 g;
• ulei - 20 ml;
• condimente și sare după gust.

Pentru a pregăti clătite picante picante pe saramură, efectuăm următoarele recomandări:

1. După tradiție, începem cu ouă. Bateți-le cu sare, zahăr și sifon.
2. Acum turnați saramura. Datorită conținutului de sodă, amestecul începe imediat să se spumă.
3. După ce am amestecat întreaga masă de făină, turnați în ulei.

Prăjim clătitele în mod obișnuit până când un fard plăcut în tigaie este ușor uns.

Vă rugăm să rețineți că recomandările culinare pentru cernerea făinii nu sunt condiționate. Aceasta este o necesitate. Datorită cernerii, aluatul „prinde viață”, saturat de aer.

Cu suc de mere și lămâie

Clătitele pe două tipuri de suc, lămâie și măr, nu necesită nici ouă, nici lapte, de aceea sunt clasificate drept slabe. Trăsătura lor distinctivă este o aromă ușoară de fructe citrice și fructe, ceea ce face automat ca clătitele să fie un desert. Dar este demn de remarcat faptul că dacă înlocuiți făina de grâu cu făina de secară, acestea vor deveni foarte calorii.

Pentru a face clătite cu suc de mere și lămâie, luați:

• suc de mere - 100 ml;
• suc de lămâie - tsp;
• apă - 400 ml;
• făină - 250 g;
• praf de copt - 10 g;
• sare - un vârf;
• zahăr - 100 g;
• ulei - 35 ml.

Aluatul pentru clătite pe apă cu două tipuri de suc se frământă astfel:

1. Se amestecă componentele vrac: făină, praf de copt, zahăr, sare. În acest caz, făina trebuie cernută.
2. Într-un al doilea bol, bateți apă fiartă răcită, zeama de mere și lămâie, uleiul.
3. Se amestecă toate ingredientele uscate cu jumătate din amestecul lichid. Separarea este importantă pentru frământarea cu succes.
4. Se toarnă lichidul rămas.

Completăm execuția rețetei de clătite pe apă prin pregătirea lor logică într-o tigaie.

Clatite pe soia

Clătitele cu lapte de soia sunt potrivite pentru cei cu intoleranță la lactoză.

Pe lângă un pahar cu lapte de soia, luați:

• făină - un pahar;
• praf de copt - 2 lingurițe;
• zahăr - 40 g;
• ou - 1 buc .;
• ulei - 35 ml;
• soda - 1 \ 2 linguriță;
• sarea este un vârf.

Metoda de gătit este de a parcurge doar 3 pași:

1. Se amestecă separat componente uscate și lichide.
2. Compusul a două amestecuri.
3. Prăjiți clătitele într-o tigaie fierbinte.

Clătitele făcute cu lapte de soia au un gust mai saturat decât clătitele cu apă, așa că vă recomandăm să le încercați cel puțin o dată.

Pe bulionul de orez

De unde obțineți decoctul în care a fost gătit orezul? Se varsă fără gânduri? Dar degeaba! Puteți găti clătite minunate pe bulionul de orez.

Pentru a le prăji, ne înarmăm cu ingredientele din listă:

• bulion de orez - 2 pahare;
• zahăr - 1 \ 2 căni;
• făină - aproximativ 5 pahare;
• sare - un vârf;
• soda - 1 \ 2 linguriță;
• ulei - 2 lingurițe. l.

 

Pentru a găti clătite conform rețetei dorite, mai întâi ar trebui să te umpleți cu bulion de orez. Nu numai că, până la frământarea aluatului, ar fi trebuit să se răcească, este necesară și controlul cantității de lichid. La final, ar trebui să obținem 2 pahare. Pentru a realiza acest lucru, luăm undeva un pahar de orez și 3,5 pahare de apă. Lăsați bulionul să se transforme puțin mai puțin decât mai puțin: măsurați doar volumul dorit și asta este.

Reteta pas cu pas:

1. În bulionul de orez încă cald (fără apă clocotită), trimitem sare, zahăr, unt.
2. Stingem sodă și trimitem și la bulion.
3. În continuare, făina este trimisă în compoziție.

Aluatul este excelent.Și nu mai puțin important, din anumite motive clătitele de pe bulionul de orez sunt preparate a priori fără a adăuga ouă, ceea ce nu le reduce deloc gustul.

Clătitele de pe bulionul de orez pot fi atât o minunată dulce, cât și o parte din gustare.

Și în concluzie, vreau să spun, în ciuda faptului că textul conține o rețetă slabă pentru clătite pe apă, clătitele cu ouă sunt de asemenea de o calitate excelentă.