Gâtul de porc este considerat pe bună dreptate cea mai delicioasă parte a carcasei de carne, din care puteți găti o varietate de feluri de mâncare. Mai jos sunt cele mai delicioase feluri de mâncare cu gât de porc cu instrucțiuni de gătit pas cu pas.

Gât de porc la cuptor

O bucată de carne aromată și suculentă, gătită la cuptor, este un fel de mâncare foarte popular, care a câștigat dragoste prin simplitatea execuției și bogăția gustului.

ingrediente:

  • 1 kg gât;
  • 5 cepe;
  • muștar;
  • maioneza;
  • oțet;
  • sare și condimente.

Metoda de gătit:

  1. În vas se amestecă condimentele cu care se freacă gâtul spălat și uscat anterior.
  2. În timp ce carnea absoarbe sare, se prepară o marinată: ceapa se taie în jumătate de inele și se toarnă cu oțet.
  3. După 15 minute, gâtul este turnat cu marinada și trimis la rece timp de 2 ore.
  4. După timpul specificat, carnea este așezată pe o foaie de copt, unde este unsă cu muștar și sos de maioneză.
  5. Gâtul este copt timp de 2 ore într-un cuptor încălzit până la 180 ° C.

Consiliul. Atunci când alegeți o bucată de gât, ar trebui să acordați atenție straturilor grase, care ar trebui să fie albe sau roz, ceea ce indică prospețimea cărnii de porc.

Cum să prăjiți delicios carnea într-o tigaie

Maioneza este o marinată excelentă pregătită pentru gâtul de porc, al cărei mediu acid face carnea mai fragedă, înmuindu-și fibrele.

Pentru ca carnea de porc să fie suculentă, cu o crustă brună delicioasă, este necesar un minim de produse:

  • 700 g gât;
  • un pachet de maioneză;
  • ulei de floarea soarelui;
  • condimente picante.

Succesiunea acțiunilor:

  1. Bucata de carne se spală și se usucă, după care se taie în felii mici.
  2. Într-un bol, maioneza se amestecă cu condimente picante.
  3. Într-un bol adânc în care au fost așezate felii de gât, se adaugă pansament cu maioneză, apoi totul se amestecă bine.
  4. După 30 de minute, timp în care conținutul bolului este amestecat de două ori, carnea este trimisă în tigaie cu o cantitate mică de ulei.
  5. Gâtul este prăjit cu agitare constantă timp de 10 minute la foc mare, care este apoi redus astfel încât carnea să fie gătită sub acoperire.

Iubitorii de ceapă pot adăuga legume tocate la pregătirea marinadei.

Kebab foarte gustos

Bucățile parfumate de gât de porc, gătite pe cărbune, nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Mai ales dacă prietenii apropiați s-au adunat în jurul focului.

Pentru pregătire, veți avea nevoie de:

  • 2 kg gât;
  • 4 cepe;
  • un set de condimente pentru grătar (ardei, busuioc, hamei-suneli și altele);
  • sarea.

Instrucțiunile de gătit pas cu pas includ următoarele etape:

  1. Gâtul este spălat și tăiat în bucăți destul de mari așezate într-un bol adânc.
  2. Bulbii sunt decojiți și tăiați după cum urmează: cuburile sunt preparate dintr-o jumătate și inele de la a doua.
  3. Carnea se amestecă bine cu legumele tocate, astfel încât acesta din urmă să dea suc.
  4. Condimentele se toarnă în vas cu ingredientul principal, după care se trimite la rece timp de cel puțin 3 ore.
  5. În timp ce focul arde, carnea este scoasă din frigider, sărată și înfiptă pe frigarui.

Gâtul este prăjit pe cărbuni fierbinți în timpul rotirii sistematice a frigaruiilor.

Friptura de gât de porc în marinada de kefir

În tradiția bucătăriei americane, friptura este preparată din carne de vită sau de vițel. Cu toate acestea, gospodinele noastre, experimentând felul de mâncare „de peste mări”, au extins rețeta.

Pentru a crea o farfurie cu carne de 1 kg de gât, este în plus necesar:

  • ½ litru kefir;
  • ardei proaspăt măcinat;
  • sarea.

În procesul de gătit:

  1. Carnea spălată și uscată se taie în bucăți cu o grosime de 3 cm, după care sunt ușor bătute.
  2. Fripturile sunt trimise în vas, unde sunt presărate cu condimente și sare, turnate cu un produs din lapte acru.
  3. Când bucățile de carne sunt marinate sub o peliculă de agățare la frigider (aproximativ 2 ore), fripturile se prăjesc într-o tigaie fierbinte uscată timp de 4 minute pe fiecare parte.

Consiliul. Dacă gâtul începe să ardă, atunci în tigaie trebuie adăugată puțină marinat de lapte acru.

Cu sos de soia într-un aragaz lent

Iubitorii de carne care încearcă să adere la alimentația dietetică vor dori o rețetă care nu folosește nici o picătură de ulei.

Pentru a crea o creație culinară, aveți nevoie de:

  • 750 g gât;
  • 2 cepe;
  • 2-4 linguri de sos de soia;
  • cap de usturoi;
  • Suneli hamei și sare.

Etapele pregătirii cărnii în suc propriu:

  1. Gâtul spălat și uscat este tăiat în felii medii, care sunt acoperite cu condimente și sare într-un bol separat.
  2. Adăugați usturoiul zdrobit sau tocat, precum și ceapa tocată în inele subțiri.
  3. După amestecarea completă, conținutul bolului se toarnă cu sos de soia și se infuzează timp de o jumătate de oră.
  4. După timpul de mai sus, carnea este transferată în vasul multicooker, care este pornit în modul „Stew” cu un timp de 1,5 ore.

Pentru a da ceapă mai mult suc, ar trebui să o frământați bine cu mâinile înainte de a o pune la carne.

Farfurie cu carne franceză

Carnea preferată de mulți dintre noi în limba franceză nu are nicio legătură cu bucătăria franceză, unde mâncarea originală se numește „vițel Orlovsky”. Se compune din: carne de vită, ciuperci, ceapă, cartofi și sos bechamel cu brânză.

În Rusia, rețeta a suferit modificări majore și prevede următoarele produse:

  • 500 g gât;
  • 4 cepe;
  • 400 g maioneză;
  • 200 g brânză;
  • ceva ulei de floarea soarelui;
  • sare și verdeață.

Vasul este pregătit după cum urmează:

  1. Carnea procesată se taie peste fibre cu straturi de 1 cm grosime, după care bucățile sunt ușor bătute.
  2. Bulbii sunt tăiați în inele subțiri.
  3. Brânza se freacă.
  4. Carnea sărată se întinde pe foaia de copt unsă, care este acoperită cu ceapă.
  5. Baza farfuriei este umplută cu maioneză, după care este presărată cu chipsuri de brânză.
  6. Carnea se coace 25 de minute la 180 ° C.

Înainte de a servi drept decor, se recomandă să stropiți vasul cu ierburi tocate.

Gât de porc dulce și acru

Fanii bucătăriei asiatice vor fi încântați gustând o bucată de topitură în gura ta, în sos dulce și acru.

Componente de produse alimentare:

  • ½ kg gât;
  • 100 ml sos de soia;
  • 15 g de făină și amidon;
  • un morcov mic;
  • jumătate ardei gras;
  • 100 g ananas conserve;
  • o bucată de unt;
  • 50 g de ketchup;
  • 40 g zahăr;
  • 30 ml de oțet.

Cum să gătești pentru a doua carne suculentă în tradiția bucătăriei asiatice:

  1. Carnea spălată se taie în farfurii mici, care se bat și se taie din nou, dar deja în 2 jumătăți.
  2. Din ½ sos de soia, făină și amidon, se prepară o marinată, care vărsă gâtul.
  3. În timp ce carnea de porc este murată, morcovii se freacă, iar ardeiul se taie în bucăți.
  4. Prăjirea se prepară din legume cu adaos de ananas tocat în final.
  5. În vas se prepară un vas de ketchup, zahăr și oțet.
  6. Feliile de carne se prăjesc separat în unt, la care, după formarea unei cruste aurii, se pun prăjitul și sosul dulce și acru.

Pentru ca carnea să dobândească un gust bogat dulce și acru, după adăugarea sosului, vasul se gătește încă 10 minute sub capac.

Dacă o bucată de gât de porc se găsește în frigider, atunci nu vă grăbiți să gătiți mâncare obișnuită. Datorită rețetelor originale, puteți crea un fel de mâncare rafinat, demn de a deveni un decor de masă.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: