Rutabaga - ce este? Proprietăți utile de suedeză, contraindicații și rețete

Rutabaga a fost crescut în Suedia în secolul al XVII-lea și a câștigat imediat popularitate. Cu toate acestea, în Rusia au început să vorbească despre asta abia la sfârșitul secolului trecut. Această cultură de rădăcini are o mulțime de proprietăți utile și este folosită nu numai în gătit, ci și în medicina tradițională.

Rutabaga și navetă - care este diferența?

În aparență, rutabaga nu este greu de confundat cu napi, ceea ce nu este surprinzător, deoarece aceste plante sunt înrudite. Cu toate acestea, un studiu detaliat dezvăluie o serie de diferențe.

Ce este rutabaga? Aceasta este o legumă care a fost crescută prin încrucișarea varză și napi. Recolta de rădăcini a moștenit forma și structura densă de la al doilea „părinte”, dar rutabaga este ceva mai mare. Densitatea și culoarea pulpei diferă, de asemenea, în hibrid, este vopsită într-o culoare moale de piersic și mai dură decât la napi.

Gustul acestor fructe este, de asemenea, diferit și nu există amărăciune caracteristică în suedeză. Compoziția chimică a hibridului depășește semnificativ napii, de exemplu, conține mai multe vitamine C și calciu.

Consiliul.Specialiștii culinari cu experiență susțin că napii sunt mai potriviți pentru a mânca crud și este mai bine să gătiți rutabaga în prealabil. Recolta de rădăcini este adăugată în diverse feluri de mâncare sau mănâncă separat.

Rutabaga - care este această valoare vegetală, compoziție și valoare nutritivă

Rutabaga este un membru al familiei Cruciferous. Această cultură a crescut rezistența la frig, tolerează seceta, menținând în același timp valoarea nutritivă.

Următoarele substanțe utile fac parte dintr-o cultură rădăcină:

• vitaminele B1, B2, B4, B5, B6 și B9;
• Vitamina C
• Vitamina E
• vitamina K;
• vitamina P;
• beta caroten;
• licopen;
• omega-3, omega-6 și omega-9;
• acizi stearici și aspartici.

De asemenea, rutabaga se caracterizează printr-un conținut ridicat de următoarele oligoelemente:

• fier;
• seleniu;
• calciu:
• sodiu;
• potasiu;
• magneziu;
• cupru;
• mangan;
• fosfor;
• zinc.

Conținutul caloric de 100 g de produs este de numai 34,6 kcal.

Mai mult, rutabaga conține:

• 1,2 g proteine;
• 0,1 g grăsime;
• 7,7 g de carbohidrați.

Pe lângă oligoelemente, rutabaga este bogată în fibre vegetale, care ajută la suprimarea foamei și curățarea rapidă a intestinelor. Datorită acestui fapt, cultura de rădăcini este adesea inclusă în programele de pierdere în greutate.

Proprietăți utile ale rutabagei pentru corpul uman

Așa cum am menționat mai sus, cultura de rădăcini este folosită activ în medicina tradițională.

Proprietățile utile ale rutabagei pentru corpul uman sunt următoarele:

• eliminarea toxinelor din organism;
• scăparea de germeni și paraziți;
• stimularea imunității;
• accelerarea metabolică;
• efect diuretic și laxativ;
• întărirea vasculară și eliminarea plăcilor de colesterol;
• îndepărtarea edemului;
• activarea proceselor digestive;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• ameliorarea proceselor inflamatorii;
• îndepărtarea sputei din plămâni;
• întărirea țesutului dentar și osos;
• calități regenerative.

Important! Remediile de gătit sau diverse feluri de mâncare pot fi făcute doar din pulpa de rutabaga, coaja de rădăcină este prea aspră și mâncarea poate duce la perturbări ale stomacului și intestinelor.

Tratamentul bolilor rutabaga la domiciliu

În scopuri medicinale, sucul este cel mai des utilizat, precum și pulpa de rutabaga strivită pe o răzătoare sau într-un blender.

Mijloacele bazate pe această cultură de rădăcini sunt eficiente în următoarele boli:

• Răcelile și SARS. Este necesar să măcinăm pulpa într-o stare groasă, amestecăm cu miere în raport de 2: 1. Luați o linguriță înainte de mese cu multă apă caldă.
• Boli acute și cronice ale tractului respirator superior. În acest caz, va trebui să macinați rădăcina și să stoarceți sucul din pulpă. Trebuie să-l utilizați de 3-4 ori pe zi, diluând cu un bulion de trandafir, coacăz sau suc de afine.
• Constipație. În prezența unor astfel de probleme, puteți găti piure de rutabaga sau coace în cuptorul său, tăiat în felii. Mananca legume radacinoase de 2-3 ori pe saptamana, 150-200 g simultan.
• Bolile cardiovasculare și anemia cu deficit de fier. Va trebui să stoarceți sucul din pulpa rasă și să îl beți înainte de a mânca 100 ml. Același remediu este eficient și împotriva edemelor asociate cu afectarea funcției renale și a problemelor cardiace.
• Boli ale sistemului musculo-scheletic. Este necesar să amestecați sucul stors dintr-un fruct cu 30 kg de miere și să luați de două ori pe zi.
• Curățarea corpului și pierderea în greutate. În acest caz, merită să folosiți suc de rutabaga sau să mâncați legume rădăcină răcite pentru mâncare împreună cu ciuperci sau prune.
• Arsuri, erupții purulente și alte leziuni ale pielii. Compresele din pulpa zdrobită de rutabaga vor ajuta să facă față acestor probleme.

Atenție! Mijloacele, pregătite pe baza rutabagei, nu înlocuiesc în niciun fel medicamentele, ele ajută doar la accelerarea recuperării.Tratamentul va fi eficient numai cu o abordare integrată.

Cum se folosește leguma în cosmetologie?

Pe lângă leziunile și bolile pielii, rutabaga ajută să facă față altor probleme cosmetice. Pe baza sa, puteți crea o serie de instrumente pentru a îmbunătăți aspectul.

Masca de vitamine

Pentru a satura pielea cu vitamine, masca este pregătită conform următoarei rețete:

1. Rutabaga este măcinată pe o răzătoare și amestecată cu 10 g de miere.
2. Se diluează compoziția rezultată cu suc de morcovi.
3. Masca este completată cu 30-40 g brânză de căsuță grasă.

Produsul se aplică pe pielea curățată, iar după un sfert de oră se spală cu apă caldă.

Preparate pentru umidificarea

Lipsa de umiditate este una dintre cauzele îmbătrânirii premature a pielii. Pentru a întârzia acest proces, trebuie să amestecați pulpa zdrobită de rutabaga cu aceeași cantitate de smântână și aplicați pe față un sfert de oră. O astfel de procedură este permisă de 2-3 ori pe săptămână.

Comprese pentru curățare

Sucul de Rutabaga va ajuta să facă față nu numai arsurilor și rănilor purulente, ci și să contribuie la dispariția acneei, a punctelor negre și a fierberilor. Pentru a face acest lucru, trebuie să umeziți un tampon de bumbac sau tifon în el și atașați-l la zona cu probleme timp de 30-40 de minute, apoi clătiți. Cu acnee profuză, se recomandă ștergerea feței cu suc peste noapte.

Tonic de lumină pentru pistrui și pete de vârstă

Pentru a uniformiza tenul, va trebui să strecurați pulpa zdrobită din cultura rădăcinii și să amestecați lichidul rezultat cu câteva picături de suc de lămâie. Acest lucru înseamnă că șterg zilnic fața, tratamentul este efectuat până la rezultat.

Ce să gătești din rutabaga - rețete

Plăcile de rutabaga sunt gustoase și ușor de preparat, în timp ce aduc beneficii tangibile organismului și vă permit să înecați senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp. Mai jos sunt cele mai comune rețete bazate pe această cultură de rădăcini.

Salată ușoară de rutabaga și mere

Pentru a pregăti o salată, puteți lua mere de orice fel, cu gust acru sau dulce, care sunt mai asemănătoare. Acestea trebuie să fie curățate de tulpini și miez, să se macine și să se amestece cu rutabaga răzuită. Ca sos, este potrivit uleiul vegetal, smântâna sau maioneza.

Și pentru a obține beneficii mari de la salata rutabaga și a face mâncarea mai saturată, puteți adăuga fructe uscate, ierburi, morcovi sau legume la ingredientele principale.

Salată cu rutabaga, ridiche și șuncă

Acest fel de mâncare este mai satisfăcător decât cel precedent.

Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de astfel de produse:

• napi;
• o grămadă de ridichi;
• 100 g de șuncă;
• ceapa verde;
• un ou;
• maioneza sau smantana.

Toate ingredientele vor trebui să fie tocate, apoi amestecate într-un bol de salată, adăugând sare și sos.

Rutabaga umplută cu ciuperci

Pentru a găti acest fel de mâncare, rutabaga va trebui să fie fiartă în prealabil timp de 1,5-2 ore.

Când recolta de rădăcini este gata, trebuie să faceți următoarele:

1. Scoateți cu grijă pulpa din rutabaga, lăsând pereții cu grosimea de 7-10 mm.
2. Umpleți „cupe” cu ciuperci prăjite cu ceapă. Dacă doriți, puteți adăuga morcovi grătați la umplutură.
3. Puneți porțiile într-o tigaie cu pereți groși, adăugați apă și fierbeți până la licitație, închizând bine capacul recipientului.

Serviți rutabaga umplută cu smântână și ierburi.

Rutabaga coapte cu brânză la cuptor

Rutabaga la cuptor este gustoasă și sănătoasă. Pentru a face acest lucru, culturile de rădăcini sunt spălate, tăiate în cercuri, amestecate cu sare, piper, smântână și pâine în pesmet, apoi trimise la cuptor pentru un sfert de oră. Și cu câteva minute înainte de a lua vasul finit, se presară cu brânză rasă.

Supă de legume acasă

Când gătiți piureul de supă, pe lângă rutabaga, puteți lua orice legume. Ca adaos la farfurie, sunt potrivite varza, morcovii, dovlecelul, cartofii, ceapa și usturoiul.

Toate componentele vor trebui tăiate, pliate într-o tigaie și gătite, apoi tocate într-un blender, asezonate cu sare și piper. Serviți piureul de supă, stropind porții de ierburi mărunțite fin.

Budinca de desert Rutabaga

Dintr-o rădăcină sănătoasă puteți face o budincă de desert delicioasă.

Acest lucru va necesita următoarele componente:

• napi;
• brânză de căsuță grasă;
• 2 ouă
• 50 ml lapte;
• unt;
• zahăr înghețat.

Se macină cașcavalul cu ouă și unt topit, după care se adaugă lapte și se bate bine. Apoi, masa este așezată într-o formă copiată și unsă la cuptor până apare o crustă aurie. Înainte de servire, desertul se presară cu zahăr pudră.

Contraindicații pentru utilizarea suedezului

Vorbind despre beneficiile rutabagei, nu trebuie să uităm că conține o cantitate mare de fibre dietetice grosiere, ceea ce provoacă o reducere a stratului muscular din intestin, în plus, utilizarea acestuia poate provoca flatulență. În plus, produsul este bogat în glucoză, ceea ce duce la o creștere a glicemiei.

Din aceste motive, merită să limitați consumul de rutabaga sau să abandonați complet acest produs în următoarele condiții:

• leziuni ulcerative ale stomacului și intestinelor;
• gastrită și colită în stadiul acut;
• diabet de tip 2;
• flatulență;
• sarcina și alăptarea.

Rutabaga este strict contraindicat pentru copiii sub 8-10 ani, deoarece sistemul digestiv la această vârstă nu este încă pregătit pentru digestia alimentelor grele.

La o notă. La fel ca majoritatea alimentelor, rutabaga poate provoca reacții alergice. Unul dintre semnele intoleranței este o tuse uscată, nasul curgător și balonare.

Cum să crești rutabaga în grădină?

Să crești rutabaga într-un complot personal nu va fi dificil. Pentru a face acest lucru, va trebui să pregătiți solul toamna, săpând pe zona selectată, apoi adăugați humus și îngrășăminte organice.

Primăvara, puteți planta semințe în paturi, adâncindu-le cu 3-4 cm, dar este mai bine să pregătiți puieți.

Faceți așa:

1. Sortează materialul de plantare, aruncând semințele deteriorate sau stricate.
2. Întindeți semifabricatele pe brânză umedă, punând o pungă de plastic și trimiteți-o la foc.
3. După apariția primelor varză, semințele sunt plantate într-un recipient cu pământ fertilizat.

La sfârșitul lunii mai sau începutul lunii iunie, când cel puțin 3 frunze apar pe tufișuri, acestea sunt plantate în paturi, în timp ce distanța de rând trebuie să fie de 40-50 cm.

Rutabaga va trebui să fie udată în mod regulat, lăsând o distanță între plantațiile de 8-10 cm, udate și hrănite cu organice. Recoltarea este posibilă atât înainte de începerea înghețurilor, cât și după apariția lor, fructele acestui lucru nu vor muri.

La o notă. Potrivit rezidenților cu experiență de vară, cel mai bine este să cultivați rutabaga în zonele cu un climat rece sau temperat.