Aluatul de pizza rapid în 15 minute - 17 rețete cu și fără drojdie!

Cineva devine pizza crocantă și aromată, cineva preferă o bază suculentă. Și problema nu este deloc completată - secretul produselor de patiserie delicioase stă tocmai în baza. Aluatul rapid pentru pizza este preparat în diferite moduri: cu drojdie, pe produse lactate, apă, - după ce ai încercat multe variații, poți găsi rețeta „ta”.

Aluatul de pizza cu drojdie rapidă în 15 minute

Pizza este un fel de mâncare popular, delicios, aromat, gustos, iar procesul în sine durează o mică parte din timp. Dacă baza este făcută din aluatul de drojdie, atunci coacerea se dovedește mai des, dar se cunosc rețete pentru prăjituri subțiri și crocante.

Aluat rapid de pizza cu drojdie pe kefir

structura:

• kefir - jumătate de litru;
• făină - aproximativ trei pahare;
• 3 testicule
• ulei nearomatic (de preferință de măsline) - 3 linguri;
• o lingură de drojdie și zahăr;
• putina sare.

Apoi, frământați aluatul:

1. Sarea, zahărul sunt introduse în ouă, bătute.
2. Se adaugă kefirul cald, untul și drojdia.
3. Puțin turnând făină, frământă masa puțin mai groasă decât pe clătite.

Aluatul se trimite timp de o oră la căldură. După insistare, se distribuie pe o foaie unsă, umplutura se distribuie și se trimite la coacere.

O rețetă simplă pentru aluat de apă

Pentru aluat frământat, veți avea nevoie de setul obișnuit de alimente:

• făină premium - puțin mai mult de 2 căni;
• apă - 360 ml;
• unt ușor inundat (sau margarină) - 35 g;
• drojdie proaspătă - 25 g;
• o lingură de zahăr granulat;
• putina sare.

Cum se face:

1. Se introduce zahărul, drojdia într-un lichid cald (aproximativ 23 °), se amestecă până se dizolvă.
2. Se toarnă sare, făină, se amestecă bine.
3. Untul se agită la sfârșitul frământării, astfel încât coacerea să nu se îndepărteze mai mult.
4. Acoperiți masa amestecată cu o cârpă și trimiteți la foc o treime de oră.

Aluatul va fi gata când va depăși volumul inițial de 2 ori.

Gătit în lapte în 15 minute

În mod tradițional, pizza italiană este gătită pe o tortilă subțire.

Gătirea unui set alimentar:

• făină - aproximativ două pahare;
• lapte - un pahar;
• o pereche de ouă;
• unt - 45 g;
• drojdie uscată - 5 g;
• pe o lingură de zahăr, sare.

Pentru aluatul de drojdie din lapte, efectuăm următoarele acțiuni:

1. Drojdia se toarnă în lapte încălzit și se agită.
2. Când drojdia se umflă (după aproximativ 15 minute), ouăle, sarea sunt amestecate.
3. Se toarnă ușor făina, se amestecă bine.
4. Se introduce zahărul, untul topit se agită din nou.

Masa mixtă este acoperită, iar după o jumătate de oră sunt folosite pentru a crea pizza.

Bază de pizza subțire cu drojdie proaspătă

Set alimentar:

• o jumătate de pahar de lichid cald;
• cam un pahar de faina;
• 3 linguri de ulei de măsline;
• 20 g drojdie proaspătă;
• o lingură de sare.

Tehnologie în fază:

1. Faina și sarea se amestecă într-un vas, zahărul, drojdia și apa în alta.
2. Combinați ambele amestecuri, astfel încât să nu existe buline.
3. În cele din urmă, uleiul este introdus și frământat complet.

Rezultatul ar trebui să fie o masă non-lipicioasă și moale. Este acoperit și trimis la căldură. Încep să lucreze când aluatul devine de 2 ori mai mare.

Reteta de aluat de pizza cu turta

Se obține o bază luxuriantă când aluatul este frământat după cum urmează:

• 1,5 căni de făină de bună calitate se amestecă cu sare (pe vârful unui cuțit);
• Zahărul (jumătate de lingură), drojdia (6 g) se dizolvă într-un lichid încălzit (pahar).
• Masa este trimisă la foc timp de un sfert de oră.
• Lichidul se toarnă în făină, se frământă bine.

Aluatul gata trebuie să fie moale, elastic. Când se odihnește puțin, continuați la rulare.

Aluat de pizza crocant cu drojdie uscată

Pentru coacere subțire, produsele sunt luate:

• făină - 0,3 kg;
• apă încălzită - 180 ml;
• ulei de măsline - o lingură;
• zahăr - o jumătate de lingură;
• drojdie, sare - pe o lingură.

Aluatul cu drojdie uscată pentru produse de patiserie crocante se frământă după cum urmează:

1. Drojdia, zahărul este introdus în a treia parte a lichidului și lăsat să se umfle timp de câteva minute. Pentru amestecare, este mai bine să folosiți o lingură de lemn.
2. Toarna apa ramasa, uleiul, toarna faina, sarea.
3. Frământăm bine masa, acoperim și trimitem la foc.

Când aluatul crește în dimensiune, începe să creezi pizza.

Cel mai delicios aluat de drojdie de puf

Fabricat din următoarele produse:

• faina de buna calitate - 3 cani;
• unt congelat - 1,5 pachete;
• lapte - jumătate de pahar;
• apa - 1/3 cana;
• un ou;
• zahăr - 3 linguri;
• drojdie uscată, praf de copt - 5 g fiecare;
• putina sare.

Reteta pas cu pas pentru prepararea aluatului:

1. În drojdie, amestecați drojdia și câteva linguri de zahăr, lăsați să se umfle aproximativ o jumătate de oră.
2. Când apar bulele, introduceți oul și laptele.
3. Se amestecă separat produse vrac (făină, praf de copt, zahăr). Grind uleiul, rulează toate piesele sale în acest amestec.
4. Combinați uleiul cu făina și trimiteți amestecul rezultat într-un lichid, amestecați ușor câteva minute pentru a menține stratificarea.

Formați o minge din masă, înfășurați-o cu un film și puneți-o într-un loc răcoros. După câteva ore, puteți continua să lucrați.

Aluat de drojdie

Ușor de preparat fără drojdie aluat de pizza. Cu o astfel de bază, gustul umpluturii va fi mai intens în comparație cu coacerea drojdiei. Există multe rețete pe care le vom analiza mai detaliat.

În lapte

produse:

• un kilogram de făină;
• jumătate de pahar de lapte;
• o pereche de testicule;
• pe o lingură de ulei vegetal, sare.

Frământarea aluatului:

1. Amestecă făina și sarea.
2. Combinați laptele și ouăle într-un bol separat, bateți-le ușor cu o furculiță, apoi amestecați untul.
3. Laptele și lichidul de ou sunt turnate treptat în făină, amestecând ocazional.
4. Frământăm aluatul, acoperim cu o cârpă și trimitem la foc mic o treime de oră.

În timp ce aluatul se „odihnește”, puteți pregăti umplutura.

Gătit cu ulei de măsline

Aluatul slab, potrivit italienilor, este o bază ideală pentru mâncarea lor preferată. La urma urmei, ea nu întrerupe gusturile și aromele mâncărului terminat.

Ca de obicei, începeți cu pregătirea produselor:

• făină - 1,5 căni;
• apă - jumătate de pahar;
• ulei de măsline - 1/3 cană;
• lingură de praf de copt;
• sare - jumătate de lingură.

Aluatul este frământat astfel:

1. De câteva ori făina cernută este combinată cu alte ingrediente uscate și formează un deal, făcând o gaură în centru.
2. Turnați componentele lichide în această groapă și frământați un aluat dur.

Rotiți-o într-o bilă, înfășurați-o cu film de agățare și trimiteți-o la frigider. După o jumătate de oră, încep să se rostogolească.

Este mai bine să trageți cu atenție masa cu mâinile, formând un tort de dimensiunea potrivită.

Pe apa minerală

Produse pentru test:

• apă minerală - un pahar;
• făină - jumătate de kilogram;
• zahăr - o lingură;
• sodă, sare - jumătate de lingură.

Rețetă frământată:

1. Se agită toate componentele libere.
2. Turnați în apă treptat, amestecând constant, frământați aluatul elastic.

Masa este folosită pentru a crea coacerea imediat după frământare.

Reteta fara drojdie si oua

Frământați aluatul dintr-un set simplu de produse:

• făină - 300 g;
• ulei nearomatic - 1/3 cană;
• kefir - jumătate de cană
• zahăr - câteva linguri;
• sarea este o lingură;
• sodă - o jumătate de lingură.

Reteta pas cu pas:

1. Introduceți sodă în produsul din lapte fermentat și lăsați-l să se umfle timp de 10 minute.
2. În masa infuzată, introduceți ingredientele rămase și amestecați bine.

Acoperiți aluatul frământat cu folie și trimiteți o jumătate de oră într-un loc răcoros.

Aluat de pizza în 15 minute la bere

Pregătirea bazei unui set minim de produse.

Procesul de frământare include următorii pași:

• În făina cernută (300 g) se adaugă bere (280 ml) și sare (după gust).
• Acoperiți cu un șervețel și îndepărtați timp de 30 de minute. în căldură.
• După un timp, mușcați puțin, apoi îndepărtați pentru a insista pentru un sfert de oră.

Masa finită este moale și fragedă.

Pe baza de smantana

Pentru a frământa un aluat delicat și aromat, veți avea nevoie de:

• făină - jumătate de kilogram;
• smantana (lichid) - 0,25 ml;
• o pereche de ouă;
• 30 g unt inundat;
• o lingură de zahăr;
• o jumătate de lingură de sare.

Aluatul gustos este preparat astfel:

1. Combinați făina cernută cu zahărul și sarea, întindeți o lamelă.
2. Introduceți ouă, smântână, unt în centrul dealului de făină.
3. Frământați aluatul.

În timp ce pregătiți umplutura, aluatul trebuie învelit într-un șervețel de bumbac și îndepărtat pentru a insista.

Aluat de maioneză fără drojdie

Cea mai simplă variantă a rețetei include prepararea aluatului din făină (după cum este necesar), ouă, maioneză (câteva linguri), sodă (0,25 linguri).

Procesul de frământare este următorul:

• se amestecă bine oul și maioneza;
• se amestecă făina cu sifon;
• frământă masa elastică.

Tortul pentru pizza este rulat subțire (nu mai mult de 2 mm), vasul finit se dovedește crocant.

O altă opțiune de testare ușoară este pe maioneză și smântână.

Pentru el veți avea nevoie de:

• un pahar de făină;
• 4 linguri de maioneză și smântână lichidă;
• o pereche de ouă;
• un vârf de sare și sifon.

Faceți aluatul de maioneză astfel:

1. Combina smantana si maioneza.
2. Introduceți amestecul în făină.
3. Apoi adăugați ouăle, sifonul și sarea, amestecați bine.

Rulează aluatul imediat după frământare.

Pe kefir

Aluatul de Kefir se face astfel:

1. Faina bine cernută (0,75 kg) se amestecă cu un vârf de sare.
2. Kefirul (1,5 căni) se toarnă cu grijă cu sifoară dizolvată în ea (ciupire).
3. Se frământă aluatul elastic care nu se lipește de mâini.

Masa finalizată este învelită într-un prosop și curățată timp de un sfert de oră la căldură. Apoi, continuați să creați pizza.

Masa lichidă se frământează și mai repede:

1. O jumătate de litru de kefir ușor încălzit se amestecă cu o jumătate de lingură de sare, o lingură de zahăr și un praf de copt.
2. Bateți o pereche de testicule, apoi amestecați masa de chefir în ele.
3. Agitând, turnați făina în părți (aproximativ 3 lingurițe) pentru a obține o masă groasă.

Aluatul final este acoperit cu un capac și lăsat să se umfle. După o treime de oră, turnați masa infuzată pe o foaie de copt uleiată, așezați umplutura deasupra și trimiteți-o la cuptor.

Aluat de pizza fără drojdie

vasul este preparat din patiserie cu puf. Este pregătit după cum urmează:

• Pe o făină cernută (lire) puneți un pachet de margarină congelată și transformați-l cu un cuțit în firimituri.
• Într-un recipient separat, combinați o jumătate de pahar de apă, 15 g de acid acetic și un vârf de sare.
• Turnați lichid în firimiturile uleioase treptat, frământând treptat aluatul.

Masa finalizată se curăță la frigider timp de o oră.

Baza de caș în 15 minute

Timp de 15 minute, aluatul de pizza este preparat din următoarele produse:

• un pahar de făină;
• 0,125 kg brânză de vaci;
• 3 linguri de ulei (de preferință de măsline);
• un ou;
• sarea este o lingură.

Pregătirea bazei de caș după cum urmează:

1. Brânza de vată se freacă cu grijă cu ou, sare și ulei. În acest scop, puteți utiliza un mixer.
2. Cernem făina în amestec și frământăm aluatul elastic.
3. Rotiți masa, transferați tortul pe o foaie de copt și coaceți 10 minute.

Umplutura este așezată deasupra. Coaceți până când sunt fragede.