Provincia Yunnan din China este renumită pentru tradițiile sale de ceai. La urma urmei, este aici că arbori milenari cresc, din frunzele și mugurii din care fac soiuri de ceai de elită cunoscute în întreaga lume. Printre ele, ceaiul Puer - celebra băutură cu un gust uimitor și proprietăți unice de vindecare.
Continut material:
Ceai Puer - ce este?
Marea majoritate a ceaiurilor chineze au câștigat faimă și distribuție largă datorită gustului excelent și proprietăților tonice. Dar nici unul dintre ei nu este înconjurat de atâtea secrete și mistere ca o băutură din cartierul urban Puer.
Acest ceai iese în evidență de la alții nu numai la un cost extrem de mare, dar și cu o putere cu adevărat magică, ale cărei posibilități sunt legendare.
Deci, ce este ceaiul Puer? Acesta este numele colecției cu frunze mari realizată în conformitate cu o tehnologie neobișnuită numită post-fermentare, care asigură impactul matriților Aspergillus mai mari. Procesul are loc într-un mediu umed și poate dura câțiva ani.
Datorită fermentației, caracteristicile calitative ale băuturii se îmbunătățesc - mirosul și culoarea se schimbă, amărăciunea dispare și se formează proprietățile sale de bază ale gustului.
Întregul proces de preparare a ceaiului trece prin mai multe etape:
- cules frunze și muguri din arbori de ceai;
- ofilirea și răsucirea;
- fermentare - fermentare la temperaturi ridicate;
- uscare, oprirea procesului de fermentare;
- presare.
Ultimul și poate cel mai semnificativ pas în prepararea ceaiului Puer este considerat coacerea. În cele mai vechi timpuri, transportul de ceai a durat o cantitate foarte mare de timp, iar acesta se maturizează pe drum. Însă în zilele noastre, din cauza livrării rapide a produselor și a cererii mari pentru Puer, tehnologii chinezi au fost nevoiți să găsească o modalitate de a accelera procesul de maturare a ceaiului.
Astfel, a fost dezvoltată o metodă de fermentare artificială, care apare de multe ori mai repede decât cu fermentarea naturală.
În timp, gustul lui Puer se îmbunătățește doar. Prin urmare, timpul maxim de expunere a ceaiului nu este limitat și poate fi de câteva zeci de ani. Astfel de taxe pot fi găsite doar în colecțiile adevăraților cunoscători de ceai.
Ce gust are băutura?
Întrucât pregătirea colecției are loc în funcție de diferite tehnologii, gustul acesteia poate varia semnificativ.
Ceaiul preparat prin îmbătrânirea naturală se numește Shen Puer. Întrucât compoziția obținută prin fermentație artificială se numește Shu Puer.
Young Shen este o băutură galben deschis sau verzuie, cu o aromă delicată și ușoară a fructelor uscate și o ușoară astringență. Pe măsură ce îmbătrânește, gustul său se schimbă și el. Timp de cinci ani de maturare, amărăciune și astringență se pierd, băutura capătă o catifelare și bogăție. Și la notele de fructe uscate se adaugă nuanțe de nuc, pepene și pere.
Shu se remarcă printr-o culoare închisă profundă și un gust grosolan. În comparație cu Shen Puer, gustul Shu Puer poate părea nu numai greoi, dar chiar pământesc. Cu toate acestea, pe măsură ce se maturizează, Shu devine moale și nobil. Principalele nuanțe aromatizante ale unui astfel de ceai sunt ciocolata și fumul.
Uleiul de ceai și ceaiul de pământ de pământ sunt, de asemenea, numele de Shu Puer.
Proprietăți utile
Proprietățile benefice ale ceaiului sunt exprimate în efecte benefice asupra organelor interne și sistemelor corpului.
Deci, Puer se manifestă astfel:
- îmbunătățește digestia și procesele metabolice, favorizează descompunerea grăsimilor;
- curăță ficatul, elimină toxinele și substanțele nocive;
- împărțirea țesutului gras, combate excesul de greutate, ajută la pierderea în greutate;
- întărește smalțul dinților, distruge microorganismele dăunătoare în cavitatea bucală, previne apariția plăcii pe dinți și halitoză;
- normalizează nivelul colesterolului și al glucozei, reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare;
- restabilește funcționalitatea sistemului genitourinar, asigură un efect diuretic ușor;
- calmează, ameliorează iritarea și nervozitatea;
- promovează funcția și concentrarea creierului;
- tonifică, consolidează potențialul de protecție;
- are un puternic efect antioxidant;
- începe procesul de regenerare a celulelor epiteliale, întinerește.
În plus, Puer luptă eficient împotriva oricărui tip de otrăvire și este adesea folosit pentru a elimina intoxicația și sindromul de mahmureală.
Care sunt soiurile de ceai?
Primit după ce ceaiul de coacere iese la vânzare în două tipuri - slăbit sau presat.
Cu ajutorul presei, se obțin mai multe soiuri de Puer, care diferă nu numai prin formă, dar și prin greutate:
- clătită, prăjitură - o șaibă rotundă care cântărește până la 5 kg;
- bol, cuib - cântărind până la 3 kg;
- cărămidă - bare dreptunghiulare cu o greutate de până la 1 kg;
- pătrate - plăci plate cu o greutate de 100-200 g cu hieroglife extrudate la suprafață;
- răsucite - seamănă în formă cu o ciupercă care cântărește 250-300 g;
- dovleac auriu - în formă rotundă cu dungi verticale indentate (a fost creat pentru ofrandele împăratului).
Materiile prime colectate din copaci de ceai vechi și tineri sunt folosite pentru a face Puer. În medie, din 10 kg de frunze colectate, se obțin 7 kg de ceai finit.
Cum se prepară ceaiul?
Pentru a vă bucura de cel mai fin buchet de Puer, trebuie să știți cum să preparați ceai. Experții spun că aceasta este o artă întreagă, fără a stăpâni pe care este imposibil să obții adevăratul gust al băuturii.Totul este important - și vasele în care va avea loc prepararea berii, temperatura apei și cantitatea de timp pentru a obține infuzia.
Care este temperatura pentru producerea puerului?
Clătiți ceainicul cu apă fierbinte și turnați ceaiul în proporție de 4-6 g de materii prime uscate la 100-150 ml apă. Unii iubitori de băuturi recomandă clătirea frunzelor uscate înainte de a le prepara pentru a le elibera de praful acumulat de ceai și a le dezinfecta.
Clătirea se face cât mai repede cu apă clocotită. Ceaiul uscat este opărit cu apă clocotită și după câteva secunde este filtrat. În unele cazuri, spălarea repetată este permisă.
Pentru fabricarea berii, cantitatea necesară de izvor moale sau apă îmbuteliată este pusă pe foc și încălzită la un maxim posibil. Apa fiartă, precum și fierberea Puerului, este imposibilă, altfel proprietățile valoroase pentru relevarea gustului băuturii se vor pierde.
Cât durează pentru a prepara ceai?
Pentru a obține prima porție a infuziei, este suficient să rezistați ceaiul aproximativ un minut și să-l turnați în mod egal în căni. Apoi, apa fierbinte este turnată din nou în ibric, se insistă pentru puțin mai mult de un minut și vărsarea se repetă.
Numărul total de perfuzii poate fi de la cinci la zece ori. Mai mult, fiecare perfuzie ulterioară poate rezista cu 15 secunde mai mult.
Următoarea porție de Puer va avea întotdeauna un gust mai luminos și mai intens. Pentru a menține gustul și aroma uniformă în fiecare ceașcă, toate porțiile de băutură sunt distribuite în mod egal în căni.
Cum se prepară ceai presat în comprimate?
Pentru a face ceai presat, zdrobiți cantitatea necesară de materii prime cu mâna sau folosind un cuțit special. Această procedură necesită prudență - dacă nu mențineți integritatea frunzelor, ceaiul își poate pierde gustul.
O ceainică în care băutura în cauză a fost consumată cel puțin o dată nu este recomandată pentru alte tipuri de ceai. Mirosul său caracteristic, absorbit în pereții vaselor, poate schimba aroma altor băuturi.
Ceaiul chinezesc Puer își dezvăluie complet gustul numai dacă este preparat corect. Dacă prepararea ceaiului nu respectă regulile stabilite, băutura poate fi considerată stricată.
Efectul ceaiului de pământ de pământ chinezesc
Una dintre principalele diferențe dintre Puer și alte ceaiuri, inclusiv cele chinezești, este capacitatea sa unică de a oferi efectul scontat.
- Dacă o persoană trebuie să se relaxeze, va primi relaxare completă, consumând o cană de băutură aromată.
- Dacă, dimpotrivă, este nevoie de o concentrare maximă a atenției, Puerul magic va avea o acțiune adecvată.
Mulți pasionați de ceai au observat că fiecare porție de băut Puerh aduce corpului noi oportunități - apare atenția la detalii și capacitatea de meditație și imersiune în subconștient crește. Se crede că impactul băuturii vă permite să vă schimbați atitudinea față de viață și de lumea din jurul vostru, pentru a acorda un aspect pozitiv.
Una dintre manifestările unice ale efectelor băuturii este efectul intoxicației din ceai. Această stare ciudată este cauzată de alcaloizi, care se găsesc în exces în frunza de ceai. Cu toate acestea, spre deosebire de intoxicație, starea cauzată de această băutură nu poartă efecte narcotice și se întărește, dar nu distruge organismul.
Pu-erh elimină crampele musculare, ameliorează tensiunea și eliberează, aduce pace, bucurie și vindecare generală a corpului.
Cum să bei o băutură de slăbit?
Nu degeaba nutriționiștii recomandă tuturor celor care vor să slăbească să introducă un astfel de ceai în dietă - această băutură arde cu adevărat grăsimea și ajută la reducerea greutății. Mai mult, Puer accelerează procesele metabolice, îmbunătățește digestia și ajută la curățarea organismului de toxine și toxine.
Pentru a slăbi rapid folosind Puer, trebuie să respectați următoarele reguli:
- luați o băutură preparată corespunzător cel puțin de două ori pe zi, timp de o lună;
- limitați aportul de ceai înainte de culcare;
- trece la alimente sănătoase, exclude alimentele grase și dulci din dietă;
- crește activitatea fizică.
Implementarea acestor recomandări vă permite să „eliminați” până la 5 kg pe lună.
Contraindicații la utilizarea
În ciuda efectului restaurator al Puer asupra organismului, unii oameni ar trebui să fie atenți atunci când beau.
În primul rând, contraindicațiile pentru utilizarea ceaiului Puer se referă la cei care suferă:
- urolitiaza (proprietățile diuretice ale ceaiului poate provoca mișcarea pietrelor și poate provoca un atac);
- boala ulcerului peptic;
- glaucom;
- psihoastenie și iritabilitate crescută;
- hipotensiune arterială sau presiune instabilă.
În plus, utilizarea Puer este indezirabilă în timpul sarcinii, tendință la insomnie, la temperaturi ridicate și în prezența intoleranței individuale la cofeină.
În absența contraindicațiilor, Puer este recomandat pentru utilizarea zilnică ca mijloc de transportare a sănătății, tinereții, forței și bucuriei vieții.
