Arici în sos de smântână - 6 rețete cum să gătești chiftelute delicioase Arici

Halatele cu orez sau „Arici” în sos de smântână sunt perfecte pentru orice fel de mâncare sau salată. Le puteți găti din orice tip de carne: carne de porc, vită sau pui, cu adaos de ierburi, ceapă, usturoi și morcovi.

Arici la cuptor cu orez în sos de smântână

Prima carne „Arici” cu orez pe care o oferim pentru a găti într-un sos de smântână groasă, cu legume prajite în prealabil. Acesta din urmă în acest caz va fi adăugat direct la umplutură.

Ingrediente esențiale:

• carne tocată - 600 g;
• orez - 1/2 cană;
• ou de pui - 1 buc .;
• ceapă - 150 g;
• morcovi - 150 g;
• usturoi - 4 căței;
• ulei de prajit;
• ierburi / condimente;
• smantana - 200 ml;
• făină - 1 lingură. l .;
• apă caldă - 1/3 cană.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Clateste orezul. Se toarnă în apă. Gătiti cerealele timp de 7 - 8 minute până când sunt fierte pe jumătate. Opriți aragazul, turnați orezul într-o sită. Lăsați apa fierbinte să se scurgă.
2. În acest timp, măcinati carnea de porc și de vită (300 g fiecare) într-o mașină de tocat carne. Și, de asemenea, prăjiți ceapa tocată și morcovii timp de câteva minute.
3. Combinați legumele, orezul și carnea într-un castron mare. Bateți oul spălat în soluție de sodă. Condimentează cu sare. Pepper.
4. Frământați o masă vâscoasă cu mâinile și lăsați-o pe raftul frigiderului. După o jumătate de oră, întoarce carnea de friptură pentru „arici” de carne cu orez la masă.
5. Cu mâinile ude, formați bile identice și așezați-le în partea de jos a unei tigaie lată. Este recomandabil să faceți acest lucru într-un singur strat.
6. Turnați puțină apă, astfel încât să ajungă la jumătate din arici. Acoperiți tigaia. Se fierbe timp de aproximativ 20 de minute.
7. Într-o tigaie mică uscată, prăjiți făina până se rumenesc. Scoateți din foc. Adăugați smântână, apoi amestecați bine. Se toarnă într-o treime dintr-un pahar cu apă. Introduceți usturoiul zdrobit și ierburile tocate.
8. Toarnă pansamentul în oală cu chiftele. Reorganizați într-un cuptor preîncălzit. Nu acoperiți, se fierbe aproximativ 30 de minute. Stingeți focul.
9. „Arici” în sos de smântână în cuptor pentru a insista cel puțin o oră.

Dacă după amestecarea apei, a făinii și a smântânei, rămân buline în interiorul compoziției rezultate, se recomandă încovoierea pansamentului printr-o sită. Abia atunci se pot introduce usturoiul și pătrunjelul.

Gătit într-un aragaz lent

Deoarece lichidul în timpul gătitului în aragazul lent practic nu se evaporă, pentru această versiune de „arici” în sos de smântână, este de dorit să se reducă cantitatea de apă utilizată.

Pentru a face chiftele, trebuie să luați:

• carne de porc și vită - 250 g fiecare;
• morcovi și ceapă - 90 g fiecare;
• orez - 100 g;
• usturoi - 3 căței;
• o lingură de ulei într-un bol;
• verdeață, sare;
• smantana (15 - 20%) - 200 ml;
• apă caldă - 40 ml.

Reteta pas cu pas:

1. Cojiți și spălați legumele. Procesați carnea. Se macină carnea de porc, ceapa, carnea de vită, usturoiul și morcovii într-o mașină de tocat carne. Amestecă și dă deoparte.
2. Acum fierbeți orezul 7 - 8 minute. Scurgeți apa și apoi aruncați cerealele în carne tocată suculentă. Se amestecă bine cu mâinile. Se răcește și se insistă timp de o oră.
3. În următoarea etapă, scoateți „arici” din masă. Se toarnă o lingură de ulei în vas și se calcinează în modul „Stingere”.
4. Apoi așezați bilele pregătite pe fund. Într-o tocană, încălziți apa, dizolvați sarea în ea și adăugați smântână. Frământați bine umplutura.
5. Se toarnă „arici” într-un aragaz lent cu sos de smântână și se presară cu ierburi mărunțite. Prindeți pe copertă.
6. Fără a schimba modul, fierbeți vasul aproximativ 40 de minute. După oprirea mașinii, insistați și răciți parțial.

Deoarece această rețetă nu prevede prăjirea prealabilă a legumelor, se recomandă să se toacă ceapa, usturoiul și morcovii cu carne.

Atât de ușor de gătit într-un aragaz lent!

În smântână și sos de roșii

Pentru ca sosul să fie și mai gustos, puteți amesteca smantana cu pasta de tomate, adăugând usturoi și ierburi proaspete.

Produse care sunt necesare:

• orez alb - 95 - 100 g;
• carne tocată - 550 g;
• morcovi și ceapă - 80 g fiecare;
• unt;
• pasta de rosii - 1,5 linguri. l .;
• smantana - 200 - 210 ml;
• apă caldă - 1/2 cană;
• usturoi și ierburi;
• sare și piper.

Reteta pas cu pas:

1. Fierbeți cerealele în apă sărată. Frământați carnea tocată de porc și de vită cu mâinile tale. Coaja morcovii și ceapa.
2. Se macină și se prăjesc legumele preparate în unt. Combinați morcovii, carnea, ceapa și orezul într-un bol curat mare.
3. Frământați masa, condimentând-o cu piper și sare. Trimiteți la frigider 30 - 40 minute.
4. În acest moment, dizolvați pasta de tomate în apă caldă. Apoi turnați smântână. Se amestecă cu un bicior până la neted. Introduceți usturoiul și ierburile.
5. Din bile de carne tocată, formați bile de dimensiuni medii. Așezați-le în partea de jos a unei tigaie largă. Turnați imediat pansamentul.
6. Pune "arici" în smântână și sos de roșii pe farfuria inclusă. Gătiti la temperatura medie sub un capac acoperit timp de aproximativ 35 până la 40 de minute.

Este mai bine să așezi pături de carne tocată într-un singur strat, astfel încât pansamentul să le acopere complet. Apoi, sunt înmuiate uniform și gătite în sos, ceea ce înseamnă că se vor dovedi delicioase.

Acest lucru este interesant:reteta de chiftelute

Cum se gătește într-o tigaie

Nu este necesar să gătiți chiftelute doar într-o cratiță. Dacă planificați o porție mică, este foarte posibil să le faceți într-o tigaie înaltă.

Pentru „arici” vor avea nevoie:

• morcovi și ceapă - 65 g fiecare;
• carne tocată - 310 g;
• pasta de rosii - 1 lingura. l .;
• smantana - 170 ml;
• apă - 70 ml;
• condimente, sare;
• orez fiert - 2/3 cana;
• verzi pentru pulbere;
• unt.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Se amestecă orez fiert fără apă, în care a fost fiert, amestecat cu carne tocată. Lăsați masa vâscoasă pe raftul frigorific.
2. Apoi, topiți untul într-o tigaie cu părțile înalte. Aruncați morcovii mărunțiți mărunt și ceapa tocată.
3. Prăjiți aproximativ 2 minute. Se toarnă apoi apă, smântână și pastă de roșii, care se amestecă în prealabil la o structură omogenă cu condimente și sare.
4. Se fierbe pansamentul aproximativ 25 de minute la foc mic.
5. Când trece acest timp, obțineți carnea tocată cu orez și palmele pentru a rula aceleași bile.
6. Așezați arici într-o tigaie cu mișcări blânde. Acoperiți cu un capac.
7. Gătiti un vas de carne pentru un sfert de oră. Apoi întoarce chiftelutele și continuă tocană încă 15 minute. La sfârșit, adormiți cu ierburi.

Pentru ca pansamentul să fie relativ omogen, este important să se toacă bine ceapa și morcovii.

Apropo, dacă chiftele sunt complet „înecate” în sos, nu le poți întoarce.

Așa că ne-am dat seama cum să gătim carnea „Arici” într-o tigaie.

Arici de pui în sos de cremă acră

Pentru copii, precum și pentru cei care preferă puiul, se recomandă coacerea bilelor cu smântână și curry în cuptor.

Produse obligatorii:

• file de pui - 500 g;
• curry - 1 lingură;
• orez fiert - 195 g;
• smantana - 210 ml;
• apă - 75 ml;
• pătrunjel proaspăt;
• o felie de unt.

Reteta pasilor:

1. Curățați și spălați fileul. Se taie în bucăți, se macină într-o mașină de tocat carne sau un blender. Gătiti orez
2. Amestecați cerealele preparate și puiul cu curry. Insistați la rece timp de o oră.
3. Ungeți un vas de copt cu unt. Puneți chiftele mici identice în interior, făcute din carne tocată și orez refrigerate.
4. Se amestecă apă și smântâna într-o cratiță potrivită. Se toarnă pansamentul în formă. Se presara generos cu patrunjel.
5. Așezați arici în sosul cremă la cuptor. Se coace la 185 de grade pentru aproximativ 40 de minute. În proces, se recomandă să turnați de mai multe ori partea superioară a chiftelelor cu pansament la fiert, astfel încât să nu se usuce.

Înainte de a plasa bilele pe fundul formularului, merită cu siguranță să-l ungi cu ulei. În caz contrar, partea inferioară a „ariciilor” de pui în sos de smântână se poate arde, ceea ce va strica gustul și aroma vasului.

Citește și:reteta de chiftelute tocate

Reteta pas cu pas intr-o tigaie

Ultimele chiftele „arici” din selecția noastră vor fi preparate pe bază de carne măcinată cu adaos de laur, ceea ce va oferi mâncărului un gust uimitor.

Pentru a face „Arici”, trebuie să cumpărați:

• carne de vită grasă medie - 500 g;
• ceapa mare;
• orez - 1/2 cană;
• morcovi medii;
• pasta de rosii - 15 ml;
• sare obișnuită;
• smantana 15% - 220 ml;
• apă - 100 ml;
• usturoi - 4 căței;
• pansament de laur;
• marar si piper macinat.

Reteta pas cu pas:

1. Decojim legumele și procesăm carnea de vită. La rândul său, puneți morcovi, carne și ceapă într-o mașină de tocat carne, tocați-le și amestecați-le.
2. Se fierbe simultan boabele de orez și se răspândesc în carne tocată cu legume. Se frământă și se răcește 50-60 de minute.
3. După o oră, bateți cu smântână bată, usturoiul zdrobit, pasta de roșii, mărarul tocat, apa și ardeiul măcinat. Să sare.
4. Faceți chiftelute îngrijite din carnea tocată. Mutați-le în tigaie, turnați în pansamentul pregătit și introduceți o frunză de laur.
5. Puneți „ariciul” pe arzător și lăsați la foc mic aproximativ 40 - 45 minute la temperatura minimă, cu capacul închis.

În timpul tocanării este necesar să se monitorizeze consistența și volumul sosului. Dacă devine groasă și se evaporă rapid, se recomandă introducerea apei în loturi mici. Iată o rețetă pas cu pas atât de simplă într-o cratiță!