Khachapuri - 13 rețete delicioase

Un fel de mâncare provenit din bucătăria georgiană este pregătit în multe țări. Puteți folosi diferite tipuri de aluat și umpluturi, dar dacă urmați toate canoanele care au fost adoptate de către georgieni, acesta se va dovedi întotdeauna delicios. Dacă îți pui sufletul în procesul de gătit, atunci delicatețea va încânta toți gurmanzii. Gătiti cu cele mai bune, dovedite rețete khachapuri.

Khachapuri - o rețetă simplă la cuptor

Aceasta este cea mai ușoară opțiune de gătit.

ingrediente:

Aluatul:

• ulei vegetal - 1 lingură. o lingură;
• apă - 400 ml;
• sare;
• lapte - 180 ml;
• drojdie uscată rapidă - 6 g;
• ou - 1 buc .;
• făină.

umplere:

• carne de porc - 970 g;
• unt rece - 110 g;
• hamei-suneli - 1 linguriță;
• ceapa - 3 capete;
• piper roșu măcinat;
• sare;
• condimente.

 

Mod de preparare:

1. Se toarnă oul cu lapte încălzit, se amestecă. Se toarnă ulei. Se toarnă în apă caldă. Se amestecă. Să sare.
2. Adormi drojdia. Se amestecă.
3. Se toarnă în făină, cantitatea sa este reglementată independent. Este necesară obținerea unei mase moi din plastic. Nu exagera cu făina, aluatul nu trebuie să fie rece.
4. Se acoperă cu o pungă, se pune la loc cald o oră.
5. Aluatul ar trebui să crească. Împărțiți în bucăți, rostogoliți fiecare minge.
6. În timp ce aluatul este infuzat, aveți grijă de carne trecând-o printr-o mașină de tocat carne.
7. Se amestecă ceapa tocată cu carnea tocată. Adăugați sare. Se presară cu mirodenii.
8. Se adaugă untul tocat, se amestecă. Insistați o jumătate de oră.
9. Înapoi la test. Formați o tortă cu un diametru de 15-20 cm de bilă, apăsând pe margini.Puneți umplutura în centru, alegeți marginile în sac, apăsând, faceți un cerc cu un știft.
10. Încălziți cuptorul la 240 de grade.
11. Puneți o foaie de copt, unsă cu ulei.
12. Se coace 10 minute. Se serveste fierbinte.

Din aluatul de drojdie

Khachapuri și brânza sunt copioase și delicioase. Trebuie să petreci timp, dar rezultatul va aduce plăcere întregii familii.

ingrediente:

• drojdie uscată - 2 linguriță;
• făină - 440 g;
• unt pentru ungere;
• apă - 140 ml;
• gălbenuș - 1 buc .;
• lapte - 100 ml;
• ulei de floarea-soarelui pentru o foaie de copt;
• brânză tare - 470 g;
• ou perfect - 2 buc .;
• unt - 35 g;
• zahăr - 2 linguriță.

Mod de preparare:

1. Se toarnă apă în lapte, se încălzește.
2. Turnați drojdia cu zahăr. Se amestecă. Puneți deoparte un sfert de oră.
3. Când masa arată ca o pălărie, turnați oul.
4. Topiți untul, amestecați cu aluatul. Se presară cu făină. Să sare.
5. Frământați aluatul. Dacă se lipeste, adăugați mai multă făină.
6. Acoperă cu o pungă. Puneți la căldură.
7. Se taie în patru părți, se formează o chiflă. Toată lumea rulează.
8. Râșniți brânza, turnați proteine. Amestecați bine, aranjați bile cu o greutate de 150 g.
9. Întindeți umplutura în centrul tortului. Colectați prin geantă. Întoarce-te.
10. Trageți cu o grosime de cel mult un centimetru.
11. Ungeți o foaie de copt. Stabiliți semifabricate.
12. În centru, faceți o gaură înainte de umplere. Acest lucru va împiedica aluatul să crească în timpul gătitului.
13. Ungeți suprafața cu gălbenuș.
14. Curățați la cuptor, care până la acest moment s-a încălzit până la 200 de grade.
15. Coaceți un sfert de oră. Suprafața trebuie vopsită în culoare aurie. Poate dura ceva mai mult timp.

Khachapuri leneși într-o tigaie

Orice fel de mâncare faimos are o opțiune de gătit leneșă, iar khachapuri nu face excepție.

ingrediente:

• brânză - 200 g;
• mărar - 20 g;
• ou - 2 buc .;
• sare;
• faina - 4 linguri. linguri;
• smantana - 140 ml;
• praf de copt - o jumătate de linguriță.

 

Mod de preparare:

1. Gratiți brânza.
2. Se toarnă oul.
3. Turnați praful de copt.
4. Să sare.
5. Adormi cu făină. Se amestecă.
6. Se diluează cu smântână.
7. Preîncălziți tigaia. Înmuiați o perie de silicon în ulei, grăsime.
8. Se toarnă în amestecul lichid.
9. Se toacă mărarul.
10. Presărați piesa de prelucrat.
11. Acoperiți cu un capac. Fry.
12. După ce suprafața s-a setat, întoarceți-vă.
13. Se coace sub capac.

Odată cu adăugarea brânzei de cabană

Neobișnuit cu gust, mâncare georgiana parfumată și foarte fragedă.

ingrediente:

• pătrunjel - 15 g proaspete;
• făină - 400 g;
• usturoi - 3 căței;
• apă caldă - 140 ml;
• piper negru măcinat;
• unt înmuiat - 180 g;
• sare;
• ou - 2 buc .;
• brânză de vaci - 240 g;
• cilantro - 13 g;
• mărar proaspăt - 15 g.

 

Mod de preparare:

1. Se toarnă apă în făină (pahar). Framantati. Se răcește la frigider.
2. Ulei tocat. Se amestecă cu făina rămasă. Framantati.
3. Conectați cele două mase.
4. Dacă masa este lipicioasă, adăugați mai multă făină.
5. Pliați pe jumătate. Încă o dată pe jumătate. Rulează afară.
6. Repetați de trei ori.
7. Trimiteți la frigider pentru o jumătate de oră.
8. Fierbeți ouăle.
9. Tăiați verdeața
10. Feliați ouăle. Se amestecă cu ierburile.
11. Adăugați brânză de vaci la ouă. Se presară cu mirodenii. Să sare. Se amestecă.
12. Rulează aluatul de patru milimetri grosime.
13. Se taie în pătrate.
14. Pune umplutura. Prăbușiți în diagonală. Marginile trebuie îndepărtate cu grijă, altfel umplutura se va scurge și va strica gustul în timpul procesului de gătit.
15. Ungeți o foaie de copt cu ulei. Stabiliți semifabricate.
16. Dam la cuptor (200 gr.).

Reteta de patiserie cu puf de branza

Gătirea khachapuri din produse de patiserie cu puf este foarte simplă, mai ales că o puteți cumpăra gata.

ingrediente:

• puf de patiserie - 3 foi;
• Brânza Suluguni - 540 g;
• unt - 1 lingură. o lingură;
• ou - 1 buc.

 

Mod de preparare:

1. Se macină brânza.
2. Se toarnă oul. Se amestecă.
3. Topiți untul.
4. Se toarnă amestecul. Se amestecă.
5. Rulează aluatul.
6. Se taie în pătrate.
7. Puneți umplutura. Fixați în diagonală pe margini. Obțineți plicuri.
8. Se pune pe o foaie de copt, acoperită în prealabil cu ulei.
9. Se introduce la cuptor (200 gr.).
10. Coaceți un sfert de oră.

Adjarian Khachapuri

Produsele sunt aerisite și ușoare. Forma poate fi făcută cu o barcă, tort plat, deschis sau închis.

ingrediente:

• făină - 480 g;
• ou - 3 buc .;
• lapte - 380 ml;
• Suluguni - 480 g;
• sare - jumătate de linguriță;
• drojdie - 5 g;
• ouă - 4 buc. pentru turnarea în umplutură;
• zahăr - 1 lingură;
• unt - 1 lingură. lingură de aluat moale;
• ulei vegetal - 1 lingură. o lingură;
• unt moale - o bucată în umplutură.

 

Mod de preparare:

1. Turnați drojdia în făină. Adăugați sare. Se presară cu zahăr. Se toarnă ulei. Se toarnă în lapte cald.
2. Frământați aluatul. Va dura aproximativ cinci minute.
3. Puneți într-un bol. Se acoperă cu folie. Lasă să se ridice.
4. Gratiți brânza.
5. Se toarnă oul. Adăugați ulei. Se amestecă.
6. Tăiați aluatul în patru părți. Rotiți bile. Trageți un oval.
7. Rotiți părțile, obțineți o barcă.
8. Puneți umplutura.
9. Transferați pe o foaie de copt, unsă cu ulei.
10. Coaceți șase minute la cuptor (250 de grade).
11. Pentru a obține. Se agită umplutura. Se toarnă oul.
12. Se introduce la cuptor. Se coace trei minute.

Din pâine pita

La fel ca în majoritatea rețetelor, în această opțiune de gătit, ingredientul principal este brânza. Acesta este un tratament rapid și leneș.

ingrediente:

• lapte - 200 ml;
• verdeață - 45 g;
• Lavash armean - ambalaj;
• unt - 55 g;
• ou - 2 buc .;
• brânză tare - 420 g;
• smantana - 380 ml;
• brânză de vaci - 380 g.

 

Mod de preparare:

1. Amestecați ouăle cu o furculiță. Se toarnă smântână. Se toarnă în lapte. Să sare. Se presară cu mirodenii. Se amestecă.
2. Topiți untul (25 g). Se toarnă în amestec.
3. Pâine pita tunsă pentru a se potrivi formei.
4. Brânză de vânătoare să se frământe. Gratiți brânza. A se amesteca. Lasă niște brânză.
5. Măcinăm verdețurile.
6. Se adaugă în caș, se amestecă.
7. Ungeți mucegaiul cu unt. Înmuiați frunza în amestecul de ou.
8. Puneți sub formă.
9. Postați umplutura.
10. Înmuiați foaia în amestecul de ouă.
11. Întindeți umplutura.
12. Se presară cu brânză.
13. Se coace la 180 de grade. o jumătate de oră.

Megharel Khachapuri

Simte frenezia gustului. Umplutura de branza si crusta delicioasa de branza ofera o experienta de neuitat de gust.

ingrediente:

• ou - 1 buc .;
• Suluguni - 210 g;
• făină - 550 g;
• lapte - 140 ml;
• ulei vegetal - 45 ml;
• drojdie uscată (rapidă) - 5 g;
• sare - jumătate de linguriță;
• unt - 70 g.

 

Mod de preparare:

1. Turnați drojdia în lapte cald și sare.
2. Se toarnă oul.
3. Topiți untul. Se toarnă împreună cu legumele. Se amestecă.
4. Adormi cu făină. Framantati.
5. Rulează mingea. Acoperă cu o pungă. Se lasă la cald timp de 1,5 ore.
6. Gratiți brânza.
7. Tăiați aluatul în două părți. Rotiți în cercuri.
8. Grosimea trebuie să fie de aproximativ jumătate de centimetru.
9. Pune brânza într-un cerc (50 g per cerc). Asamblați într-un nod. Prindeți marginile.
10. Întoarce-te. Tăiați șapte milimetri grosime.
11. Mutați-vă pe o foaie de copt, frământată cu ulei.
12. Se presară cu brânză.
13. Coaceți un sfert de oră la 200 de grade.

O rețetă delicioasă pentru chefir

Pentru orice georgian, aluatul este gustos, magnific, parfumat. Este imposibil să-i reziste.

ingrediente:

• unt - 55 g;
• făină - 430 g;
• verdeață - 45 g;
• kefir gras - 250 ml;
• usturoi - 4 căței;
• praf de copt - 2 lingurițe;
• ou - 2 buc .;
• sare;
• cascaval - 310 g;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingură. lingura si pentru intinderea tigaiei.

 

Mod de preparare:

1. Se macină brânza de cabană cu o furculiță.
2. Tăiați verdeața
3. Cojiți căței de usturoi, zdrobiți cu un cuțit. Chop.
4. Se amestecă sarea cu usturoiul.
5. Acoperiți mărarul.
6. Se toarnă oul.
7. Combinați cu brânză de căsuță. Se agită umplutura.
8. Turnați praful de copt în făină.
9. Turnați oul în kefir.
10. Adormi cu zahărul. Să sare. Se amestecă.
11. Se toarnă ulei de floarea soarelui, se amestecă.
12. Conectați cele două mase. Frământați aluatul.
13. Răsuciți mingea. Acoperă cu o pungă. Puneți deoparte un sfert de oră.
14. Cut. Obțineți patru părți.
15. Rulează cârnații. Fiecare tăietură. Unul va face patru prăjituri.
16. Rotiți mingea din fiecare piesă. Pin. Rulează afară.
17. Puneți umplutura. Conectați marginile în centru. A ciupi. Ai o geantă.
18. Întoarce-te. Pin. Rulează afară. Asigurați-vă că umplutura nu iese.
19. Întoarce-te. Apăsați știftul.
20. Cuptorul trebuie încălzit (170 de grade).
21. Ungeți tigaia cu ulei de floarea soarelui.
22. Puneți semifabricatele. Coaceți.
23. Când vezi o crustă aurie, primește-o.

Khachapuri din Imereti

Este foarte ușor să pregătiți aluatul, principalul lucru este să frământați bine masa.

ingrediente:

• zahăr - 3 g;
• făină - 220 g pentru aluat;
• unt - 25 g;
• apă - 130 ml;
• făină - 1 linguriță pentru umplere;
• ou - 1 buc .;
• drojdie proaspătă - 12 g;
• Brânză Suluguni - 330 g;
• sare - 3 g;
• ulei de floarea soarelui - 12 ml.

 

Mod de preparare:

1. Zdrobiți drojdia în apă caldă. Se amestecă.
2. Adormi cu zahărul. Sare. Se amestecă.
3. Se toarnă ulei de floarea soarelui. Se amestecă.
4. Adormi cu făină. Framantati. Dacă masa este lipicioasă, adăugați mai multă făină.
5. Acoperă cu o pungă. Lasă să se ridice.
6. Se macină brânza pe o răzătoare grosieră.
7. Turnați oul.
8. Se toarnă în făină (norma pentru umplere). Se amestecă.
9. Rulează mingea. Întindeți aluatul cu mâinile. Ia un cerc.
10. Puneți un bol cu ​​brânză în centru.
11. Margini de asamblat. A ciupi. Întoarce-te.
12. Mâinile se aplatizează. Veți obține un cerc cu diametrul de aproximativ 30 cm.
13. Întindeți hârtia de copt pe o foaie de copt.
14. Mișcați piesa de prelucrat.
15. Faceți o gaură în centru. Acest lucru va ajuta cuplul să iasă. Aluatul nu se umflă.
16. Se coace la 200 de grade.
17. Timpul de ajustare la vedere. Când piesa de aur devine aurie, vasul este gata.
18. Pentru a obține. Ungeți cu unt. Mănâncă fierbinte.

Tradițional georgian

O delicioasă delicioasă fabricată din produse de patiserie pufoasă și brânză aromată.

ingrediente:

• unt - 45 g;
• puff pastry - ambalaj;
• brânză tare - 320 g.

 

Mod de preparare:

1. Porniți cuptorul. Selectați modul 220 deg.
2. Se macină brânza, se folosește o răzătoare grosieră.
3. Tăiați aluatul în pătrate. Rulează afară.
4. Puneți brânza și o felie de unt în centru.
5. Înfășurați-vă. Puteți da orice formă. Prindeți marginile.
6. Puneți semifabricatele pe o foaie de copt.
7. Coaceți un sfert de oră.

Cu brânza Suluguni

ingrediente:

• albus de ou - 30 g;
• brânză suluguni - 310 g;
• aluat de drojdie - un pachet;
• Brânză Chanakh - 110 g.

 

Mod de preparare:

1. Se macină brânza pe o răzătoare grosieră. Se toarnă proteine. Se amestecă.
2. Rulează cinci bile.
3. Pentru a încălzi cuptorul (225 grade).
4. Aliniați pergamentul pe o foaie de copt.
5. Tăiați aluatul în patru părți.
6. Trageți mingea cu o tortilă.
7. Puneți o bilă de brânză în centru.
8. Prindeți marginile. Mash într-un tort plat.
9. Așezați pe o foaie de copt.
10. Coaceți un sfert de oră.

Barca Khachapuri în Abhazian

O opțiune bună pentru un mic dejun copios și gustos.

ingrediente:

• lapte - 120 ml;
• drojdie - 7 g;
• feta - 255 g;
• unt –110 g;
• sare - 1 linguriță;
• ou - 6 buc .;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
• făină - 430 g;
• apă - 125 ml;
• Suluguni - 260 g;
• zahăr - 2 linguriță.

 

Mod de preparare:

1. Amestecă laptele cu apa. Încălziți, dar nu duceți la fierbere.
2. Turnați drojdia, zahărul. Se amestecă. Se lasă un sfert de oră.
3. Sare. Se toarnă în ulei vegetal.
4. Turnați oul. Se amestecă.
5. Se toarnă făină. Framantati. Va produce o masă elastică, blândă la atingere.
6. Așteptați până când masa crește.
7. Freacă grosolan brânza.
8. Topiți untul. Turnați umplutura. Sare.
9. Tăiați aluatul în cinci bucăți de dimensiuni egale. Rulează afară.
10. Așezați umplutura de pe două muchii, rotiți în centrul tubului.
11. Fixați marginile. A ciupi.
12. Mută ​​interiorul cu mâinile în lateral.
13. Pune umplutura.
14. Puneți semifabricate pe o foaie de copt.
15. Ungeți cu gălbenuș.
16. Curățați în cuptor (200 °).
17. Se coace o jumătate de oră.