Gustul blând, nu prea pronunțat al acestei legume, merge bine cu multe produse, ceea ce ne-a permis să creăm o varietate de rețete pentru gătitul rapid și gustos de casă. Mâncărurile hrănitoare, plăcute și udate cu gura nu numai că aduc plăcere adevărată, dar oferă și oportunități nelimitate de experimente culinare și imaginație creatoare.
Continut material:
- 1 Primele cursuri de dovleac
- 2 Dovlecei principali
- 2.1 Dovlecel la cuptor cu brânză într-un aragaz lent
- 2.2 Dovlecei de usturoi prăjit
- 2.3 Cutite de dovlecei
- 2.4 Clătite de cartofi
- 2.5 Zucchini și tocană de champignon
- 2.6 Friptură de legume cu vinete și legume
- 2.7 Soufflé neobișnuit de dovlecei cu pui
- 2.8 Clătite de dovlecei de Kefir
- 2.9 Dovlecei încovoiați
- 3 Zucchini la cuptor fără prea multă pricepere
- 4 Feluri de mâncare din dovlecei congelați
- 5 Retete de dieta cu dovlecei
- 6 Preparate de iarnă din dovlecei
Primele cursuri de dovleac
Procesul de preparare a alimentelor lichide din dovlecel nu este dificil. Totuși, nu uitați că mâncăm, în primul rând, cu ochii noștri.
Pentru un design frumos și apetisant al felului de mâncare, încercăm să menținem structura produselor și să nu digerăm niciodată legumele!
Supa de dovlecei, cartofi și pui
Pentru ca un vas lichid să capete cel mai bun gust, combinăm timpul de tratament termic al produselor folosite. În acest scop, tăiem legumele tari (de exemplu, cartofii) mai puțin grosier, deoarece acestea fierb mai mult decât componentele moi ale vasului.
ingrediente:
- tuberculi de cartofi - 3 buc .;
- piept de pui - 300 g;
- dovlecei tineri - 2 buc .;
- ceapă mică - 2 buc .;
- morcovi - 1,5 buc .;
- un sfert de ardei dulce (roșu);
- sare, verdeață - opțional.
Mod de preparare:
- Umplem tigaia cu doi litri de apă, coborâm pieptul de pui, un fir de ierburi proaspete, jumătate din morcovii decojiți și o ceapă mică cu coajă. Fierbeți produsele. Pentru aceasta, 20 de minute sunt suficiente. lichid de fierbere lent. Apoi filtrăm bulionul, îl întoarcem într-un recipient curat, punem carnea și aripile pe o farfurie, aruncăm restul.
- Înainte de tăiere, toate legumele trebuie spălate și curățate bine! Această regulă se aplică culturilor de rădăcini. Zucchini decojit, scoateți camera de semințe, tăiate în cuburi. Tocam a doua ceapa si morcovii cu paie. Împărțim cartofii în cuburi mici, o bucată de piper în fâșii.
- Multe gospodine prăjesc legume (cu excepția dovlecelului). Acționăm diferit - introducem produse proaspete în alimente, păstrându-le proprietățile și aroma benefică. Fanii de supă pansament compoziție paseriruyut tocat într-o tigaie cu grăsime vegetală, adaugă roșii.
- Punem componente preparate ale farfuriei în bulion, sare și piper (opțional), punem la fiert până la fiert.
- La sfârșitul gătitului, coborâm aripile și carnea de pui, împărțite în fragmente, în tigaie.
Nu uitați să adăugați mărar tocat într-o farfurie cu un fel de mâncare aromat și să obțineți o armonie completă a gusturilor delicioase!
Primul blând blat cu dovlecel și smântână
Deoarece folosim grăsime vegetală (floarea-soarelui sau ulei de măsline) în timpul pregătirii majorității preparatelor prezentate, avem în vedere întotdeauna că un produs rafinat este de dorit pentru prăjire și nerefăcut pentru pansament.
ingrediente:
- bulion de vită sau de pasăre - 2 l .;
- dovlecel - 3 buc .;
- nucsoara rasa - 1 lingura;
- smântână proaspătă (10%) - 300 g;
- morcovi;
- fructe de ardei iute;
- ceapa;
- ulei (măsline sau floarea soarelui) - 20 g;
- cartofi - 2 buc .;
- cantitatea de condimente, ardei și sare - la discreția gazdei.
Mod de preparare:
- Legumele mele, le curățăm, le tăiem după regulile rețetei anterioare. Întindem legumele rădăcinoase tocate în bulionul clocotit, fierbem 10 minute.
- Ceapa, morcovii, ardeii, trecem în ulei la o stare transparentă, ne atașăm de tuberculii deja moi.
- Puneți crema într-o tigaie separată, fierbeți, turnați într-un recipient cu legume fierte.
- Adăugați nucșoara rasă, piperul și sarea, stingeți focul.
- Bate supa răcită cu un blender și aduce la fierbere nouă.
Decorăm un fel de mâncare delicat și foarte plăcut cu crutoane proaspete. Pentru copii, un astfel de fel de mâncare este un adevărat deliciu!
Supa cu ciuperci și dovlecei
ingrediente:
- bulion sau apă îmbuteliată - ½ kg;
- tuberculi de cartof - 2 buc .;
- champignons proaspete - 300 g;
- morcov;
- ceapa;
- dovlecel;
- ulei (măsline sau floarea soarelui) - 20 g;
- mărar, sare, piper - după preferințe.
preparare
- Coaja de dovleac, scoate miezul, taiat cubulete. În aceeași formă cartofi tocați. Răzuiește ceapa decojită, morcovii, mărarul tocat. Trecem legumele în grăsime vegetală până la moale.
- Sare și piper bulion fiert, puneți legume rădăcină, fierbeți până când este fraged. Apoi, întindeți dovlecelul, continuați să gătiți un sfert de oră, apoi coborâți ciupercile tăiate în farfurii, adăugați pansamentul cu supă.
- După 3 minute, stingeți focul. Nu digerăm niciodată campionii, în caz contrar vor deveni duri, precum cauciucul!
Serviți vasul la cald și adăugați în farfurie o lingură de smântână.
Supă de dovlecei cu legume într-un aragaz lent
Pentru a prepara acest fel de mâncare, folosim produsele descrise în rețeta anterioară, cu excepția ciupercilor.
- Turnați ulei aromat în vasul dispozitivului, puneți legume pregătite și tocate: ceapă și morcovi.
- Porniți timp de 10 minute. programul „Frying”, după care adăugăm felii de cartofi, turnăm în bulion, continuăm tratamentul termic al produselor în modul „Supa”, setând timpul pe 30 de minute pe afișaj.
- După un sfert de oră, deschideți aragazul lent, întindeți cubulele de dovlecel, ierburile tocate, cățelul de usturoi tocat.
Sunetul unei mașini inteligente vă va informa când ați terminat gătitul
Gătit cu brânză cremă
ingrediente:
- bulion de carne - 2 l;
- morcovi;
- orez - 20 g;
- tuberculi de cartofi - 3 buc .;
- dovlecel;
- ceapa;
- brânză procesată - 150 g;
- grăsime vegetală - 20 g;
- cantitatea de verdeață, piper și sare este selectată în funcție de preferințe.
Mod de preparare:
- Pregătiți și împărțiți în cuburi mici, înmuiați cartofii într-un bulion fiert împreună cu orezul spălat bine. Fierbeți ingredientele de supă până sunt fierte.
- Tăiați coaja de dovlecel, îndepărtați partea de semințe. Împărțim leguma în cuburi, o trimitem în tigaie la componentele rămase. Continuăm să gătim încă un sfert de oră.
- Frecați gros morcovii, tocați mărunt ceapa, adăugați legumele în ulei și adăugați-o în recipientul alimentar. În același timp, așezăm felii de brânză procesată și continuăm să gătim până când se dizolvă complet.
Puneți verdeața tocată în farfurii cu un prim vas fierbinte.
Supa de chiftele
ingrediente:
- ardei mici;
- dovlecel;
- bulion - 2 l;
- becuri - 2 buc .;
- morcovi;
- ulei (floarea-soarelui + smântână) - 30 g;
- carne de vită tocată (compoziția poate fi completată cu o felie de porc gras) - 300 g;
- tuberculi de cartof - 2 buc .;
- orez - 50 g;
- Ierburi provensale, sare, piper.
Mod de preparare:
- Adaugă carnea tocată orez, ceapa fină răzuită, cantitatea dorită de sare și piper. Frământați compoziția, formați chiftele.
- Se toacă cea de-a doua ceapă cu paie, ardeiul iute decojit și morcovii. Filtrăm legumele în ulei (folosim ambele tipuri).
- Întindem cartofii într-un bulion fierbinte, tăiem în bucăți mici, sare și piper. Decojim dovlecelul de pe coaja, extragem interiorul, împărțim fructele în cuburi și îl adăugăm în ciorbă.
- Fierbeți legumele până sunt gata, atașați pansamentul, stingeți flacăra arzătorului.
- Când vasul s-a răcit, macinați componentele cu un blender până la consistența piureului de cartofi și aduceți din nou la fierbere. Apoi coborâți ușor chiftelutele noastre în miniatură.
Continuăm încălzirea încă 15 minute, adăugăm verdeața tocată și terminăm de gătit.
Crema de dovlecel și supă de dovleac
ingrediente:
- o parte din dovleac copt - 200 g;
- ureche de porumb;
- smântână - 50 g;
- apă îmbuteliată - 400 ml;
- dovlecel;
- pene de ceapă, condimente, sare.
preparare
- Scoatem toate semințele din pulpa de dovleac, tăiem legumele în cubulețe. De asemenea, împărțim dovlecelul pregătit în bucăți și așezăm produsele într-o tigaie cu apă îmbuteliată.
- Adăugați boabele de coajă de porumb decojită, ceapa verde tocată, sare și condimente.
- Fierbeți componentele vasului timp de 25 de minute, apoi scurgeți bulionul și macinați cu grijă totul cu un blender.
- Piureul rezultat se întoarce în tigaie, se toarnă smântâna, se amestecă totul și se aduce compoziția la fiert.
Biscuiti crocanti vor deveni o adevarata decorare a preparatelor uimitor de delicioase. Ne bucurăm de un fel de mâncare rafinat, pentru a cărui pregătire am cheltuit un minim de mâncare, bani și timp!
Din dovlecei și conopidă
ingrediente:
- tuberculi de cartofi - 3 buc .;
- boabe de porumb murat - 50 g;
- dovlecel și morcov;
- cap de conopidă;
- becuri - 2 buc .;
- ulei proaspăt (ghee sau floarea soarelui) - 100 g;
- condimente, verdeață preferată.
Mod de preparare:
- Squash și legumele rădăcinoase libere de coajă, tăiate în cuburi, se toarnă doi litri de apă îmbuteliată. Sare și piper lichidul, fierbeți produsele timp de 10 minute.
- Sortăm varza în inflorescențe, o spălăm bine, o introducem într-o tigaie cu restul legumelor, continuăm să gătim încă un sfert de oră.
- În acest moment, se toacă ceapa și morcovii, se prăjesc în ulei până se rumenesc, se așează cu grăsimea în supă.Adăugați în bulion cantitatea selectată de condimente, condimente, ierburi tocate și fierbeți timp de două minute.
Vasul gătit a dobândit un gust și aspect uimitor. Într-un bulion de aur, inflorescențe de varză, felii verzi de dovlecel, fâșii luminoase de ceapă și morcovi se desprind apetisant. Fără cuvinte - este într-adevăr foarte frumos și delicios!
Dovlecei principali
Continuăm excursia culinară în țara minunată a varietății de tufișuri, care ne-a prezentat fructe colorate din cele mai neobișnuite forme. Zucchini este utilizat pe scară largă la cursurile secundare, oferindu-le un gust deosebit, îmbunătățind aroma și aspectul.
Dovlecel la cuptor cu brânză într-un aragaz lent
ingrediente:
- dovlecel - 3 buc .;
- becuri - 2 buc .;
- lapte integral - 100 ml;
- ouă - 4 buc .;
- ulei vegetal - 20 g;
- brânză preferată - 200 g;
- verzi proaspete
preparare
- Taiem dovlecelul curat in felii rotunde cu o grosime de pana la 2 cm grosime.Libram ceapa de coji si le taiem cu inele. Răciți bine brânza.
- Turnați uleiul aromat pe fundul vasului multicooker, puneți ceapa, porniți dispozitivul în modul „Frying”. După ce inelele s-au rumenit, așezați felii de dovlecel peste ele, presărați legumele cu brânză rasă.
- Într-un bol combinăm ouăle și laptele. Când brânza s-a topit, umpleți plăcile verzi cu amestecul pregătit. Activăm modul unității la funcția „Coacerea”, setăm timpul la 20 de minute.
Această capodoperă culinară plină de viață va fi un mic dejun minunat, o cină sau un preparat excelent pentru mâncărurile cu carne.
Dovlecei de usturoi prăjit
ingrediente:
- smântână proaspătă sau maioneză - 200 g;
- făină - 100 g;
- dovlecel - 2 buc .;
- ulei de floarea soarelui - 100 g;
- mărar, pătrunjel, sare - opțional.
Mod de preparare:
- Se taie dovlecelul decojit în felii de până la 2 cm grosime, se adaugă puțină sare, se lasă 5 minute.
- Usturoiul tocat se combină cu smântână (maioneză) și ierburi mărunțite.
- Legim painea in faina, prajim pana la crusta apetisanta, raspandim pe servetele de hartie, lasand grasime pe ele.
Avem vasul pe o farfurie, asezonăm cu sos de usturoi. Acesta este cel mai delicios gen clasic de squash!
Cutite de dovlecei
ingrediente:
- semolina - 50 g;
- ouă - 2 buc .;
- ceapa;
- dovlecel;
- condimente, sare - după gust.
Mod de preparare:
- Curățăm leguma tânără de coajă, o frecăm cu felii medii, sarem puțin, lăsăm o jumătate de oră în această stare.
- Stoarcem masa verde din suc, adăugăm ouăle și semolina în pulpa groasă, stăm produsele 20 de minute, astfel încât cerealele să se umfle.
- În acest moment, se toacă ceapa, se trece până se moale în ulei, se adaugă în dovlecei. Lipim făină, sare, condimente. Frământați compoziția, obținând o masă groasă care poate păstra forma produselor.
Cu mâinile ude, colectăm o parte din carnea tocată, sculptăm găluștele și o introducem într-o tigaie bine încălzită cu ulei. Prăjiți pe ambele părți într-un recipient închis. Se servește cu sos de usturoi.
Clătite de cartofi
ingrediente:
- tuberculi de cartofi - ½ kg;
- un ou;
- făină - 130 g (pahar);
- dovlecel - ½ kg;
- sare, piper - după preferințe.
Mod de preparare:
- Cojim legumele, frecăm cu chipsuri mari și lăsăm o jumătate de oră. Apoi puneți-o într-o sită și strecurați excesul de suc.
- Masa rezultată se condimentează cu sare și piper, se adaugă făină, se amestecă cu atenție compoziția cu o spatulă.
- Cu ajutorul unei linguri, scoatem o parte din masa de dovlecei, o punem pe o tigaie fierbinte și prăjim ambele părți până la o crustă densă.
În acest fel folosim tot aluatul. Serviți clătitele de cartofi cu ketchup sau smântână de casă. Foarte mâncare gustoasă și gustoasă!
Zucchini și tocană de champignon
Acest fel de mâncare, deși este recunoscut ca al doilea fel de mâncare, este folosit cu succes ca o gustare excelentă, servit atât la rece cât și la cald.
ingrediente:
- tuberculi de cartofi - 700 g;
- ceapă - 300 g;
- champignons sau ciuperci de stridii - 500 g;
- morcovi - 150 g;
- dovlecel - 500 g;
- usturoi - 5 căței;
- furculițe de varză albă - 1 kg;
- ulei vegetal - 100 g;
- pasta de rosii - 70 g;
- sare, condimente și mirodenii - după preferințe.
Mod de preparare:
- Împărțim varza în două jumătăți, tăiem frunzele în cuburi mari. Se toarnă în tigaie 50 de grame de ulei vegetal, se fierbe la foc mic până când este fraged. La sfârșitul procesului, adăugați pasta de roșii, care conferă feliei o culoare apetisantă.
- Spălați și coajați legumele rămase. Împărțim cartofii și dovleceii în cubulețe mici, tăiem morcovii cu paie, tăiem ceapa în fâșii.
- Ciupercile sunt tăiate în farfurii și răspândite într-o tigaie gratuită cu ulei. Închideți capacul, prăjiți până la evaporarea lichidului degajat și formarea pe campignons de o culoare aurie delicată.
- Întindem cartofii felii și dovlecelul, ceapa și morcovii în ciupercile fierte, prăjim produsele până sunt fierte. Dacă este necesar, adăugați ulei. În sfârșit, întindem varză, verdeață tocată, sare, condimente și mirodenii. Se amestecă totul bine și se fierbe produsele încă 5 minute într-o formă închisă, după care terminăm de gătit tocanita.
Friptură de legume cu vinete și legume
ingrediente:
- cartofi - 3 buc .;
- ardei dulce (roșu și verde) - 2 buc .;
- frunza de laur;
- morcovi;
- roșii - 3 buc .;
- dovlecel și vinete - 1 buc .;
- ulei (floarea soarelui sau măsline) - 50 g;
- turmeric - 20 g;
- cantitatea de piper, sare, condimente, condimente și ierburi este o chestiune de gust.
Mod de preparare:
- Împărțim tuberculii decojiți în cuburi mici, prăjiți la foc mare până se crocant. Adăugați o frunză de laur, morcovi julienne și fructe de ardei, trimiteți produsele în tigaie cu cartofi. Amestecați compoziția, continuați să gătiți încă cinci minute.
- Taiem vinetele pe lungime în două jumătăți, împărțim din nou în aceeași ordine, apoi tăiem peste, decorând legumele în cuburi (puțin mai mari decât cele din cartofi). Dacă există suspiciunea că fructele purpurii vor fi amare, după tăiere, stropiți-le cu sare și lăsați o oră sub opresiune. Apoi scurgem lichidul întunecat.
- Într-un bol separat, prăjiți în ulei până la felii de dovlecel brun și auriu. Atașăm cuburi de cartofi, roșii tocate, presărăm cu turmeric, condimente și condimente, amestecăm componentele tocate. Nu uitați de cantitatea dorită de sare.
- Închideți recipientul, se fierbe timp de 5 minute la foc mic.
Servim tocană de legume cu vinete și dovlecel, stropind cu o mulțime de verdeață tocată. Mâncarea s-a dovedit a fi surprinzător de strălucitoare și parfumată. De parcă o secundă ne-am mutat în cel mai bun restaurant oriental!
Soufflé neobișnuit de dovlecei cu pui
Indescriptibil de fragedă, plăcută, mâncare gustoasă, care nu este greu de gătit. Copiii vor fi fericiți!
ingrediente:
- file de pui - 500 g;
- ulei (măsline sau floarea soarelui) - 60 g;
- făină - 60 g;
- dovlecel;
- brânză - 70 g;
- lapte - 60 ml;
- ouă - 2 buc .;
- pesmet - 100 g;
- piper, sare - 10 g fiecare
Mod de preparare:
- Împărțim fileul de pui în bucăți, îl macinăm într-un procesor de casă. În masa rezultată răspândim 2 gălbenușuri, 50 g pesmet, 20 g unt, lapte integral, piper.
- Treceți din nou compoziția prin mașina de tocat carne, atașați restul amestecului de copt, un vârf de sare și piper, macinați-o a treia oară. Obținem o masă omogenă blândă.
- Frecam dovlecelul decojit gros, îl punem împreună cu chipsuri mici de brânză în carnea tocată gătită.
- Adăugați bicicletele la proteine de spumă rezistente, introduceți ușor în compoziția cărnii și puneți-le într-o formă unsă. Trimiteți la cuptor o jumătate de oră (180 ° C).
Souffle neobișnuit de dovlecel este gata!
Clătite de dovlecei de Kefir
ingrediente:
- dovlecel - 2 buc .;
- făină - 150 g;
- un ou;
- kefir proaspăt - 200 ml;
- sare și sifon - un vârf;
- zahăr obișnuit - opțional;
- ulei (floarea soarelui sau ghee) - 100 g.
Mod de preparare:
- Zucchini decojit, grosier, eliminând excesul de lichid.
- Stingem sodă în chefir, adăugăm puțină sare, zahăr și un ou bătut în produsul lapte fermentat.
- Amestecând componentele, cernem făina în porții mici. Frământați un aluat foarte moale.
- Încălziți tigaia cu ulei. Formăm clătite din dovlecei și le introducem într-un recipient. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.Obținem produse frumoase, punem pe șervețele de hârtie (îndepărtăm excesul de grăsime), apoi servim cu smântână de casă.
Dovlecei încovoiați
ingrediente:
- ceapa;
- morcov;
- dovlecei tineri - 2 buc .;
- pasta de rosii - 20 g;
- cuișoare de usturoi - 5 buc .;
- ulei (floarea soarelui sau măsline) - 50 g;
- sare, ierburi, piper - după gust.
Mod de preparare:
- Ca întotdeauna, tăiați coada dovlecelului, împărțiți leguma în cubulețe. Pielea delicată și subțire a fructelor tinere nu este tăiată.
- Cojiți morcovii și ceapa, tocați fâșiile și respectiv fâșiile.
- Încălzim tigaia cu ulei, întindem pasta de tomate, prăjim două minute la foc mic. Apoi, atașați ceapa și morcovii, continuați să încălziți produsele.
- După 5 minute se adaugă dovlecelul, usturoiul tocat, sare și piper roșu. Se amestecă componentele alimentare, se lasă la foc mic timp de un sfert de oră.
Serviți sub un strat de verdeață tocată.
Zucchini la cuptor fără prea multă pricepere
După cum am remarcat, fructele proaspete au un scop polivalent.
Felurile de mâncare gătite la cuptor sunt nu numai gustoase și apetisante, ci și utile, deoarece, cu acest tratament termic, acestea păstrează mai probabil oligoelementele și vitaminele necesare organismului.
Zucchini cu carne tocată la cuptor
ingrediente:
- roșii - 2 buc .;
- brânză mărunțită fin - 100 g;
- carne tocată (carne de porc + carne de vită în părți egale) - 700 g;
- ceapa;
- orez - 50 g;
- cuișoare de usturoi - 3 buc .;
- condimentele preferate, sarea.
Mod de preparare:
- Fierbeți orezul, treceți ceapa tocată mărunt, adăugați-o împreună cu boabele pregătite în carnea tocată. Condimentează produsul cu sare, condimente și usturoi tocat. Frământați totul bine.
- Împărțim fructele spălate în părți mari (10 cm), tăiem cu atenție miezul. Adăugați pulpa în carnea tocată, umpleți „butoaiele” de legume cu compoziția rezultată.
- Întindem (punem) dovlecelul umplut pe o foaie de copt, închidem fiecare capac cu o felie rotundă de roșii tocate, presărăm cu brânză și îl trimitem la cuptor (190 ° C) timp de o oră.
Squash cu carne
- Rețeta prezentată repetă practic compoziția ingredientelor și metoda de preparare a mâncării anterioare, cu excepția cazului în care vom face mâncarea altfel.
- Zucchini se taie în cercuri groase (3 cm), se rulează în făină și se așează pe o foaie de copt, unsă. Întindem pe fiecare strat câte o lingură de carne tocată gătită și o felie de roșii.
- Întindem vasul pe o foaie de copt și trimitem cercurile de dovlecei cu carne la cuptor. Se coace timp de o oră (200 ° C).
Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, presărați modelele noastre cu brânză mărunțită fin, serviți cu smântână sau alt sos preferat.
Rulete de dovlecei și carne tocată
Cunoașterea celui de-al treilea mod de a proiecta dovlecelul cu componentă de carne. Felul de mâncare rezultat are un aspect deosebit de atractiv și un gust minunat.
Mod de preparare:
- Zucchini se taie pe lungime în farfurii subțiri de până la 2 mm grosime, se prăjesc pe ambele părți în ulei până se rumenesc.
- Scoatem straturile din tigaie, le așezăm pe șervețele de hârtie, lăsându-le cu exces de grăsime.
- Aplicăm un strat de carne tocată pregătită pe fiecare frunză de dovlecel, întoarcem rulourile și le introducem într-un vas de copt.
- Turnați produsul cu un sos dintr-un amestec de piure de roșii și smântână (în proporții egale), trimiteți-l timp de o jumătate de oră la cuptor la 180 ° C.
Totul este rapid, gustos, parfumat!
Caserola cu dovlecel
ingrediente:
- ouă - 2 buc .;
- ceapa;
- cuișoare de usturoi - 3 buc .;
- dovlecel - 2 buc .;
- orice brânză (de preferință tare) - 150 g;
- ulei, sare, ierburi și mirodenii.
Mod de preparare:
- Dovlecei tineri împreună cu pielea, dar fără coadă, împărțim longitudinal în două jumătăți, apoi tăiem. Împărțim legumele în rânduri frumoase într-un vas rotund de copt, stropim cu sare, piper și condimente.
- Se macină verdeața și ceapa, se așează printre bucăți de legume verzi. Freacă bine brânza, lasă a treia parte pentru decorare, amestecă restul cu ouă bine batute.
- Completăm conținutul formularului cu amestecul rezultat, presărăm caserola cu brânză. Trimitem mâncarea timp de 45 de minute în cuptor (190 ° C).
Minunata caserolă de legume a găsit un aspect elegant și foarte seducător!
Reteta de prajire cu pui
ingrediente:
- piept de pui;
- dovlecei tineri - 2 buc .;
- ceapă și arpagic;
- smântână grasă - 100 g;
- ouă - 2 buc .;
- brânză - 150 g;
- sare și condimente.
Mod de preparare:
După cum puteți vedea, componentele acestui fel de mâncare sunt aproape aceleași ca în rețeta anterioară, cu excepția adăugării de carne de pui și smântână.
- Tăiați peria (fără piele și pelicule) și ceapa în bucăți foarte mici, combinați cu dovlecelul pregătit, usturoiul, sarea, condimentele, condimentele și ouăle.
- Se amestecă bine masa rezultată, se pune într-o formă de orice diametru, se toarnă smântână și se presară brânză rasă.
Trimitem această opțiune „tort” de la dovlecel timp de 45 de minute la cuptor (190 ° C).
Feluri de mâncare din dovlecei congelați
Începând să gătim folosind acest tip de legume, respectăm regula principală - Încălzim produsele imediat după decongelare. Dacă dovlecelul trebuie fiert, atunci nu trebuie dezghețate, iar timpul tratamentului termic trebuie redus de 2-3 ori.
Zucchini înghețat cu legume
ingrediente:
- dovlecel congelat - 2 buc .;
- un pachet dintr-un amestec de alte legume congelate - ambalaj (100 g);
- smantana de casa - 150 g;
- ulei (măsline sau floarea soarelui);
- pasta de rosii - 20 g;
- arpagic, sare, mărar - după gust.
Mod de preparare:
- Scoatem dovlecelul congelat și conținutul pachetului de amestec de legume și îl întindem imediat în tigaie. Se încălzește sub un capac la foc mic. Compoziția produselor combinate poate include mazăre, fasole, ardei, ceapă și alte componente. Această adăugare creează un buchet cu aromă specială și oferă mâncărului un aspect luminos, care udă gura.
- Deci, după evaporarea lichidului, se adaugă ulei aromat, sare, piper, se adaugă usturoiul tocat.
- Se toarnă smântână peste un vas aproape gata și se fierbe timp de 5 minute.
Obținem o farfurie excelentă pentru o farfurie cu pește sau carne.
Fructe de dovlecel congelate
ingrediente:
- un ou;
- dovlecel congelat - 2 buc .;
- făină - 100 g;
- un buchet mic de mărar, sare, ulei.
Mod de preparare:
Suntem deja familiarizați cu metoda de obținere a fritterilor din dovlecei. Acum considerăm că avem un produs congelat.
- Obținem un pachet de legume, îl introducem într-o tigaie, fierbem bucățile verzi 10 minute sub capac. Apoi se răcește și se stoarce excesul de lichid.
- Pune dovlecelul în vas. Cu ajutorul unei zdrobitoare, frământați bucățile, combinați cu făină, ouă, sare și ierburi tocate. Frământați un aluat omogen.
- Formați clătite și prăjiți într-o tigaie cu unt. Se serveste cu smantana.
Gătit dovlecei în amestec
ingrediente:
- ouă de pui - 4 buc .;
- făină - 100 g;
- cuișoare de usturoi - 5 buc .;
- dovlecel congelat - 2 buc .;
- ulei (vegetal sau de măsline);
- cantitatea de sare, ierburi, condimente sunt selectate după gust.
Mod de preparare:
- Punem ouăle într-un bol, adăugăm făina, puțin piper și sare, frământăm cu grijă la consistența smântână de casă.
- Tăiați dovlecelul dezghețat în cercuri, strecurați excesul de lichid. Înmuiați fiecare felie în amestec, puneți-o într-o tigaie fierbinte cu ulei. În acest fel, umpleți întreg fundul vaselor.
- Prăjiți rapid legumele pe ambele părți până se rumenesc, întindeți pe un vas cald, presărați cu usturoi tocat și ierburi tocate.
Servim luminișul nostru de lux verde pentru un mic dejun rapid sau îl așezăm pe o masă festivă. Mâncare gustoasă și satisfăcătoare - un decor magnific al unei mese solemne!
Retete de dieta cu dovlecei
Acest tip de legume este deosebit de solicitat atunci când se întocmește un meniu cu calorii scăzute. Zucchini - o componentă excelentă a dieteicare saturează și dă adevărată plăcere.
Supa de legume slabe
ingrediente:
- dovlecel;
- morcovi;
- cartofi - 2 buc .;
- roșii - 2 buc .;
- sare, piper, ulei.
Mod de preparare:
Amintiți-vă rețetele familiare pentru ciorba de dovlecel.
- Turnați 2 litri de apă îmbuteliată în tigaie, coborâți cartofii decojiți și tăiați în felii. Sărați și ardeți lichidul, fierbeți tuberculii până când sunt fragede.
- Trecem morcovii tocați în bețe în ulei, adăugăm verdeața tocată.După cinci minute, puneți conținutul tigaiei în tigaie, dați la fiert și terminați de gătit.
Ciorba de piure de dovleac pentru copii
ingrediente:
- bulion de legume - 300 ml;
- dovlecel - 2 buc .;
- morcov;
- ceapa;
- lapte (1% grăsime) - 100 ml;
- ulei de măsline - 50 g;
- savuros, mărar pe care îl folosim după gusturile copiilor.
Mod de preparare:
- Înmuiați dovlecelul decojit și tocat în bulionul de legume, adăugați sare și piper puțin și fierbeți produsele până sunt fierte.
- Se toacă ceapa și morcovii, se prăjesc în ulei până se transparentă, se adaugă în ciorbă.
- Când dovlecelul devine moale, scurgeți bulionul, transformați legumele răcite într-un blender piure. Adăugați lapte, fierbeți nu mai mult de două minute.
În coada pentru o astfel de supă vor fi nu numai copii, ci și părinți fericiți!
Gătirea unei caserole sănătoase
ingrediente:
- brânză feta + un alt grad de brânză pentru decorare - respectiv 200 g; 50 g;
- becuri - 2 buc .;
- dovlecel - 1 kg;
- ouă - 4 buc .;
- cuișoare de usturoi - 3 buc .;
- ulei vegetal, ierburi, sare.
Mod de preparare:
- Freacă grosolan dovlecelul decojit, pune-l într-un frigider.
- Se toacă fin capetele de ceapă, se lasă să se înmoaie.
- În timp ce eram ocupați la aragaz, era deja exces de lichid din bucățile de legume. Adăugați ceapa prăjită, ouăle batute, brânza feta tocată, usturoiul, sarea, piperul și verdeața tocată în masa groasă.
Pune masa rezultată într-o formă, presară brânză rasă și trimite caserola o jumătate de oră la cuptor (190 ° C).
Torturi pentru dieta la abur
ingrediente:
- albus de ou;
- făină - 50 g;
- dovlecel - 1 buc .;
- sare, ierburi, ardei - opțional
Mod de preparare:
- Știm deja cum să pregătim legumele pentru clătite. In dovleceia pisata si stoarsa, adaugam albusul batut, faina, sarea si condimentele, verdeturile tocate. Frământați un aluat omogen.
- Turnați apa în capacitatea cazanului dublu, ungeți vasul cu ulei, formați clătite.
- Împărțim produsele pe fundul vaselor și lăsăm câteva sferturi de oră de la începutul lichidului clocotit.
Preparate de iarnă din dovlecei
Principala condiție pentru conservarea calității produselor este respectarea strictă a igienei și a curățeniei.
Această cerință se aplică atât materiilor prime pentru piesele de lucru, cât și a ustensilelor de bucătărie utilizate în proces.
Dovlecel coreean pentru iarnă
ingrediente:
- morcovi - 300 g;
- ardei iute - 100 g;
- ceapă - 300 g;
- cuișoare de usturoi - 10 buc .;
- dovlecei tineri fără semințe - 1 kg;
- ulei de floarea soarelui - 60 g;
- oțet de masă (9%) - 30 g;
- condimente pentru salate coreene - 1 lingură;
- zahăr obișnuit - 60 g.
Mod de preparare:
- Tăiați coaja din dovlecel, curățați morcovii. Masinați legumele pe o răzătoare coreeană specială și le punem într-un bol convenabil.
- Adăugați ardeii și ceapa tocată, căței de usturoi tocați la legume.
- Amestecăm într-un bol untul, condimentele coreene, zahărul, un vârf de sare. Toarnă marinata rezultată în masa vegetală, tamponează ușor compoziția și în formă închisă o trimitem la frigider pentru o zi.
- Obținem salata, o punem în borcane curate. Se umple cu marinata formată în timpul nopții, se sterilizează 40 de minute și se rostogolesc bine recipientele.
Trimitem piesele răcite într-un loc răcoros pentru depozitarea iernii.
Caviar din dovlecel „Lăsați-vă degetele”
Deja ne-am înăbușit, am făcut cunoștință cu rețetele tuturor delicioaselor din dovlecei, dar acestea nu sunt toate testele! Următoarea conservare va provoca impresii nu mai puțin vii și foarte tangibile.
ingrediente:
- morcovi dulci - 800 g;
- pasta de rosii - 30 g;
- ceapă - 350 g;
- ulei (măsline, floarea soarelui) - 150 ml;
- dovlecel - 1,5 kg;
- piper - ½ lingură;
- zahăr obișnuit - 60 g;
- sare grosieră fără iod - 30 g;
- apă îmbuteliată - ½ sticlă fațetată.
Mod de preparare:
- Tăiați coaja de dovlecel, tocați fructele în cubulețe. Freacă grosolan morcovii decojiți. Reținem că rețeta indică greutatea legumelor deja pregătite.
- Împărțim produsele într-o tigaie, turnăm apă purificată și fierbem timp de 40 de minute într-o formă închisă pe un foc liniștit. Se amestecă periodic.
- Răciți legumele finite, macinați cu un blender, reveniți la tigaie. Adăugați pasta de roșii, sarea, zahărul alb, piperul și uleiul. Continuați să încălziți mâncarea sub capac.
- După 25 de minute, întindeți caviarul finit din dovlecel în borcane sterilizate.Rotiți containerele, întoarceți-l și lăsați în această stare până la răcire completă.
Facem totul repede, simplu, dar cu siguranță, cu gust!
Dovlecei de usturoi prăjit
ingrediente:
- roșii - 4 buc .;
- arpagic - 15 buc .;
- dovlecel - 4 buc .;
- ulei - 70 g;
- adjika acută - 50 g;
- selectăm condimentele și condimentele în funcție de preferințe.
Mod de preparare:
- Împărțim dovlecelul curat în cubulețe, tăiem roșiile în bucăți mici. Încălziți uleiul aromat într-o tigaie, întindeți legumele, prăjiți 10 minute până se rumenesc, amestecând ocazional.
- Adăugați usturoiul tocat, adjika fierbinte, condimentele și sarea. Stingem 20 de minute la foc mic, după care întindem pe recipiente curate și rulăm. Întoarceți și lăsați să se răcească.
„Limba soacrei” în gol
ingrediente:
- roșii - 1 kg;
- ardei iute - 1 buc .;
- dovlecel - 1 kg;
- zahăr obișnuit - 80 g;
- ulei de floarea soarelui - 130 ml;
- sare - 60 g;
- oțet de masă (9%) - 50 ml.
Mod de preparare:
- Se macină piperul și roșiile într-un procesor de casă, se pune masa rezultată într-o tigaie, se aduce la fierbere.
- Coaja dovlecelul, se taie în felii (felii subțiri) și se pune într-o compoziție de roșii fierbinți împreună cu sare, zahăr și unt proaspăt.
- Se fierbe timp de o jumătate de oră, se atașează oțetul de masă. După 5 minute, terminați de gătit.
Turnăm piesa în borcane sterilizate, turnăm containere, întoarcem, împachetăm. Se lasă la răcit.
Dovlecei uscați pentru iarnă
Calitățile minunate ale legumelor ne-au prezentat o altă surpriză - un mod original de preparare dulce care păstrează perfect gustul unui produs de vară.
ingrediente:
- dovlecel - 2 kg;
- zahăr obișnuit - 600 g.
Mod de preparare:
- Se spală bine fructele tinere fără semințe, se usucă cu șervețele, se taie în farfurii subțiri de până la 5 cinci mm grosime. Este recomandabil să folosiți cercuri de aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât toate feliile să fie preparate în același timp.
- Întindem dovlecelul într-un bol, turnăm zahărul și amestecăm, distribuind cu atenție compoziția dulce. Lăsăm produsele pentru o zi. În acest timp, dovlecelul va absorbi cristale albe, va începe sucul, va schimba structura și va forma un sirop gros. Interfera periodic cu componentele vasului.
- Stoarcem fructele din compoziția lichidă, îl introducem într-un strat pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament și îl trimitem 3 ore la cuptor (100 ° C). Periodic asigurați-vă că verificați starea dovlecelului!
- La sfârșitul gătitului, lăsați delicioasa în cuptor. Ne așteptăm să se răcească complet cercurile, după care le scoatem, le așezăm într-un recipient curat, uscat, etanș. Desertul nostru somptuos este gata.
Într-un mod atât de simplu, am obținut un deliciu minunat pentru copii și iubitori de dulciuri adulte!
Dovlecel murat pentru iarnă, fără sterilizare
ingrediente:
- arpagic, boabe de piper - 15 buc .;
- frunze de hrean (2 buc.) și coacăze (3 buc.);
- dovlecel - 2 buc .;
- otet (9%) - 150 ml;
- sare - 50 g.
Mod de preparare:
- Clătiți bine verdeața, agitați lichidul și lăsați-l pe un prosop curat, astfel încât picăturile în exces de apă să se scurgă.
- Spălăm și uscăm fructele, scoatem coaja, împărțim dovlecelul în jumătate, îndepărtăm miezul, tăiem în cuburi. Se toacă usturoiul în farfurii subțiri.
- Începem să marcăm produsele în borcane sterilizate. În partea de jos a recipientelor așezăm jumătățile de hrean, coacăze, boabe de piper și cuișoare de usturoi.
- În continuare, umple recipientele cu cuburi de legume. O facem cât mai strâns posibil, eliminând formarea de goluri mari. Se toarnă apă clocotită peste tot, se lasă să insiste timp de 3 ore.
- După aceea, turnați lichidul în tigaie. Adăugați puțină apă (suficientă pentru întreaga conservare), sare, zahăr, oțet.
- Fierbem saramura, umplem borcanele până la vârf, strângem bine capacele. Bucățile răcite de dovlecel murat sunt trimise în pivniță.
Rețetele prezentate pentru dovleceluri de casă rapide și gustoase nu fac decât să deschidă ușa vastei domenii culinare a mâncării simple și sănătoase. Pentru a-i înțelege secretele, nu trebuie să mergem în țări îndepărtate, deoarece natura însăși este cea care ne oferă posibilitățile sale inepuizabile!
