Cum să gătești file de curcan - 12 rețete delicioase de sân

Amantele gătesc din ce în ce mai mult curcan, datorită faptului că în multe magazine mari puteți cumpăra cu ușurință această pasăre. Dacă aveți în vedere cum să gătiți fileul de curcan, astfel încât carnea dietetică să rămână nu numai gustoasă, ci și sănătoasă, gătiți-o la cuptor.

Filet de curcan cu cartofi

Fileul de curcan în cuptor este gustos și nu uscat. Desigur, în varianta clasică se folosește întreaga carcasă, dar este nevoie de mult timp pentru a o găti. Filetul este o opțiune ideală, este gătit rapid, iar după gust nu este inferior unui curcan întreg.

ingrediente:

• file de curcan - 1200 g;
• maioneza - 230 ml;
• sare;
• ceapă - 2-3 capete;
• cartofi - 1200 g;
• condimente;
• usturoi - 7 căței.

Mod de preparare:

1. Clătiți fileul, tăiați-l în felii de dimensiunea lotului.
2. Tăiați tuberculii de cartofi decojiți în sferturi, ceapa în jumătate de inele.
3. Coaja, apoi usturoiul printr-o presă.
4. Puneți toate produsele într-un bol.
5. Se presară cu mirodenii. Sare. Se amestecă.
6. Se toarnă maioneză.
7. Puneți produsele în mânecă. A lega.
8. Așezați pe o foaie de copt.
9. Setați modul cuptorului la 180 de grade, timpul de pe cronometru este de o oră.

În sos de roșii și brânză

Dacă nu știți ce să gătiți cu sân, încercați să coaceți carne într-un sos. Brânza va ajuta la adăugarea de note delicioase în farfurie.

Reteta gustoasa: sos de afine pentru carne și păsări de curte

ingrediente:

• piept de curcan - 270 g;
• smântână - 35 ml;
• piper;
• ulei de măsline - 1 lingură;
• brânză procesată - 120 g;
• adjika - 2 lingurițe;
• apă - 100 ml;
• roșii - 2 buc.

Mod de preparare:

1. Spălați sânul pregătit, lăsați-l să se scurgă, împărțiți-l în porții.
2. Se pune într-o tigaie, se adaugă ulei, se încălzește.
3. Prăjiți împingând în bucăți.
4. Transferați produsul semifabricat într-un recipient termorezistent.
5. Tăiați bine roșiile.
6. Se pune la carne.
7. Adăugați adjika. Se presară cu piper și sare.
8. Se toarnă în apă, smântână.
9. Brânză rasă presară mâncare deasupra.
10. Trimiteți la cuptor selectând modul 180 grade.
11. Se coace o jumătate de oră.

Salată de file de curcan cu castraveți

Această gustare delicioasă și satisfăcătoare poate înlocui cu ușurință cina sau poate decora masa pentru vacanță.

ingrediente:

• file de curcan - 220 g;
• castravete - 1 buc .;
• ulei de măsline - 50 ml;
• mentă;
• otet 3% - 10 ml;
• orez fiert - 300 g;
• pătrunjel proaspăt;
• iaurt - 300 g;
• ardei iute - 120 g;
• piper negru;
• sare;
• telina - 1 radacina.

Mod de preparare:

1. Ardeiul iute taiat in fasii.
2. Cojiți rădăcina de țelină și toacă în cubulețe mici.
3. Se toacă fin curcanul, se prăjește la foc mare. Se răcește.
4. Tăiați castravetele.
5. Puneți alimentele preparate într-un recipient.
6. Amestecă iaurtul cu oțetul. Adăugați verdeață tocată.
7. Adăugați ulei. Să sare. Se presară cu piper. Se amestecă.
8. Condimentează salata.

Reteta de ciuperci

Bucatele din Turcia sunt întotdeauna hrănitoare și hrănitoare. Pentru a diversifica gustul cărnii, adăugați ciuperci și prune.

ingrediente:

• file de curcan - 700 g;
• prune - 120 g;
• ulei de floarea soarelui;
• agarice de miere - 170 g;
• cimbru;
• usturoi - 3 căței;
• piper;
• condimente;
• sare;
• ceapa.

Mod de preparare:

1. Pregătiți și, dacă este necesar, tăiați ciupercile.
2. Puneți într-o tigaie, prăjiți.
3. Se toaca fin cateii de usturoi, se adauga in ciuperci. Întunecat timp de trei minute.
4. Se toarnă cimbru.
5. Adăugați ceapa, feliată sub formă de jumătate de inele. Se prăjesc 5 minute.
6. Prăjiți prunele cu paie. Trimite la tigaie.
7. Clătește carnea, tapetează-o cu un prosop de hârtie.
8. Mușcă de-a lungul, nu complet. Fileul trebuie să semene cu forma unui buzunar.
9. Puneți umplutura prăjită în locaș.
10. Asigurați-vă cu o scobitoare.
11. Înșurubați carnea în folie.
12. Se introduce la cuptor la 190 de grade.
13. După un sfert de oră, scoateți folia.
14. Stai încă o jumătate de oră.

Piept de curcan în sos de miere de soia

Un fel de mâncare cu note orientale plăcute va încânta gustul. Se pare că carnea este suculentă și este ușor de gătit.

ingrediente:

• curcan - 570 g;
• Ardei bulgar - 2 buc .;
• ulei de floarea soarelui - 5 linguri. linguri;
• morcovi - 1 buc .;
• ceapa - 2 capete;
• sarea.

sos:

• paprika - 1 lingurita;
• sos de soia - 4 lingurițe. linguri;
• otet balsamic - 1 lingurita;
• usturoi pudră - 1 linguriță;
• piper negru;
• miere - 2 lingurițe. linguri;
• ghimbir - 1,5 lingurițe;
• piper alb.

Mod de preparare:

1. Clătiți fileul, lăsați-l să se usuce, îl puteți uda cu un prosop de hârtie.
2. Se toacă în bucăți medii.
3. Amestecați toate produsele pentru sos.
4. Turnați curcan.
5. Să reziste câteva ore.
6. Se toacă ceapa în jumătate de inele.
7. Se toacă ardeiul în fâșii.
8. Morcovi - în cercuri.
9. Încălziți tigaia.
10. Scoateți carnea din sos.
11. Se pun într-o tigaie, se prăjesc.
12. Puneți într-o farfurie.
13. Repetați procesul cu legume, prăjind 5-7 minute.
14. Se toarnă sosul rămas după murat. Amestecând cu legume, turnați carnea și toate împreună, întunecați sub capac încă un sfert de oră.

Filet suculent și moale într-un aragaz lent

Fileul de curcan într-un aragaz lent este moale și suculent.

ingrediente:

• file de curcan - 1200 g;
• apă - 50 ml;
• sos de soia - 5 lingurițe. linguri;
• ulei vegetal pentru prăjire;
• usturoi - 5 căței;
• sare - 2 lingurițe. linguri;
• frunză de dafin - 2 buc .;
• piper negru după gust.

Mod de preparare:

1. Se toacă căței de usturoi, se adaugă sosul de soia.
2. Se sfărâmă în lavrushka amestecului rezultat.
3. Sare, presărați cu piper. Se amestecă.
4. Clătiți fileul de curcan, răniți cu marinata rezultată.
5. Lăsați la frigider timp de trei ore, cât mai mult. Cu cât carnea rămâne mai lungă în marinadă, cu atât va fi mai gustos și mai suculent vasul.
6. Turnați ulei în vas din multicooker, schimbați carnea.
7. Setați modul. În această etapă de gătit, trebuie să utilizați modul „Frying”. Stai fiecare parte timp de cinci minute. Adăugați apă.
8. Comutați la funcția „Stingere”.
9. Setați cronometrul pentru o oră.

Coaceți un sân ascuțit în folie

Sânul este moderat ascuțit. Felul de mâncare finit este delicios pentru a mânca nu numai fierbinte, dar și refrigerat.

ingrediente:

• piept de curcan - 750 g;
• busuioc uscat;
• piper negru;
• usturoi - 4 căței;
• ulei de măsline - 1 lingură;
• sare după gust;
• curry - 1 linguriță;
• coriandru în semințe;
• apă - 3 litri pentru marinadă;
• sare - 2 lingurițe. linguri pentru marinat;
• rozmarin - o crenguță.

Mod de preparare:

1. Se amestecă apa cu sare.
2. Puneți fileul în marinada rezultată.
3. După câteva ore, scurgeți compoziția. Uscați carnea cu un prosop de hârtie.
4. Tăiați fiecare cui de usturoi în 4 căței.
5. Pune condimente într-un mortar. Pisa.
6. Se amestecă cu uleiul de măsline.
7. Carnea de cuțit în diferite locuri. Puneți usturoiul în tăieturi.
8. Întindeți produsul semifabricat cu mirodenii. Sare.
9. Setați cuptorul la 250 de grade.
10. Înfășurați componenta de carne în folie, puneți pe o foaie de copt.
11. Coaceți.
12. După o jumătate de oră, opriți focul.
13. Se lasă la cuptor pentru încă două ore.

Ragout de curcan cu legume

Dacă doriți o tocană delicioasă, folosiți doar legume și carne proaspete.

ingrediente:

• file de curcan - 350 g;
• morcov - 120 g;
• dovlecel - 350 g;
• ulei de floarea soarelui - 35 ml;
• ceapă - 120 g;
• champignons - 120 g;
• cartofi - 350 g;
• condimente;
• apă - 50 ml;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Dacă dovlecelul este tânăr, nu îl curățați. Tăiați leguma în felii.
2. Cojiți și tăiați cartofii.
3. Ciuperci - cu farfurii.
4. Morcovi - cercuri.
5. Ceapa - in cuburi.
6. Tăiați fileul în bucăți.
7. Puneți carnea într-un ulei fierbinte într-o tigaie, prăjiți-o. Pentru ca bucățile să se dovedească roz, nu fierte, carnea este așezată liber, departe unul de celălalt, vasele nu sunt acoperite cu un capac. Va apărea o crustă, care va păstra sucul din interior, carnea se va dovedi deosebit de gustoasă.
8. Adăugați cartofii, ciupercile și dovlecelul.
9. Stinge, agitând constant.
10. Adormi morcovii și ceapa.
11. Se toarnă în apă.
12. Sare. Se presară cu mirodenii.
13. Așezați pe o foaie de copt.
14. Se coace timp de o jumătate de oră în mod 180 grade.

Cum să gătești cotlet?

Cotletele nutritive extraordinar de blânde se obțin din carnea de curcan dietetică. Cel mai bine făcut din sân. La urma urmei, această parte este cea mai fragedă și de la aceasta este cel mai ușor să faci cotleturi perfecte.

ingrediente:

• file de curcan - 750 g;
• brânză - 75 g;
• sare;
• condimente;
• ulei de floarea soarelui;
• pesmet.

Mod de preparare:

1. Tăiați fileul în benzi lungi, grosimea lor nu trebuie să depășească 1 cm.
2. Bateți benzi pe fiecare parte cu un ciocan de bucătărie.
3. Brânză rasă se amestecă cu pesmet, sare. Adăugați condimente. Se amestecă.
4. Turnați ulei în tigaie. A străluci.
5. Rotiți carnea pe fiecare parte în amestecul de brânză.
6. Se prăjesc într-o tigaie.
7. Pentru a scăpa de excesul de grăsime, așezați produsul finit pe un prosop de hârtie.

Ruloul de piept de curcan usturoi

Carnea de curcan delicioasă în porția inițială. Felul de mâncare va deveni un decor de masă și va fi amintit pentru gustul său uimitor.

ingrediente:

• piept de curcan - 1200 g;
• brânză de vaci - 170 g;
• ulei de măsline - 10 ml;
• piper;
• ardei gras - 1 buc .;
• dovleac - 350 g;
• sare;
• apă clocotită - 200 ml;
• semințe de muștar - 2 lingurițe;
• usturoi - 7 căței;
• pesmet - 2 lingurițe;
• ceapa.

Mod de preparare:

1. Se toacă ardeiul.
2. Se macină dovleacul în bucăți mici.
3. Produsele rămase, cu excepția curcanului, se pun cu legume.
4. Sare. Se toarnă ulei. Se presară cu piper. Se amestecă.
5. Bateți carnea, folosiți un ciocan de bucătărie pentru asta.
6. Se presară cu piper. Adăugați sare. Frecați.
7. Așezați umplutura pe margine.
8. Rotiți bine carnea.
9. Legați ruloul rezultat cu un fir.
10. Se pune într-o tigaie. Fry.
11. Setați cuptorul la 160 de grade.
12. Luați un vas de copt.
13. Se toarnă apă clocotită.
14. Pune carnea.
15. Acoperiți cu un capac.
16. Se coace o oră.

Gătit sub o crustă de brânză

Datorită crustei, sucul de carne nu se va evapora, vasul va rămâne suculent.

ingrediente:

• curcan - 430 g file;
• brânză - 270 g;
• piper alb măcinat;
• lămâie - jumătate;
• ulei de floarea soarelui;
• ou - 2 buc .;
• faina - 4 linguri. linguri;
• pesmet - 4 linguriță;
• sare;
• pătrunjel - 2 lingurițe. linguri uscate.

Mod de preparare:

1. Îndepărtați carnea în fâșii, dar astfel încât acestea să fie late.
2. Sare. Se adauga piperul.
3. Toarna sucul din jumatate de lamaie. Se amestecă.
4. Insista ora.
5. Turnați ouă în recipient. Se amestecă.
6. Se toarnă biscuiti în vas.
7. Găiniți brânza pe o răzătoare fină.
8. Trimiteți la pesmet. Adăugați pătrunjelul. Se amestecă.
9. Turnați făina într-o farfurie, înmuiați carnea.
10. Se pune în amestecul de ouă.
11. Se scufunda în masa de brânză.
12. Încălziți tigaia, adăugați ulei.
13. Prăjiți curcanul.

Friptura de tigaie

Pentru ca carnea să nu-și piardă suculitatea, urmăriți gătitul. Nu puteți supraexpune curcanul într-o tigaie.

ingrediente:

• file de curcan - 870 g;
• piper negru;
• usturoi - 3 căței;
• ulei vegetal - 2 lingurițe. linguri;
• sare;
• unt - 2 lingurițe. linguri;
• cimbru - 4 ramuri.

Mod de preparare:

1. Filetul spălat trebuie uscat. Un prosop de hârtie va veni la salvare.
2. Tăiați fripturile cu o grosime de cel puțin 2 cm.
3. Se presară cu piper. Sare. Frecați.
4. Preîncălziți tigaia. Se toarnă ulei. Așezați fripturile.
5. Se prăjesc două minute la foc maxim. Ar trebui să se formeze o crustă de culoare aurie.
6. Comutați la minim. Stai fiecare parte timp de cinci minute.
7. Zdrobiți usturoiul cu un cuțit, adăugați în tigaie.
8. Pune unt, cimbru.
9. Gatiti timp de cinci minute.
10. Puneți vasul.
11. Se acoperă cu folie. Pot 8 minute.