Cum să gătești macrou la cuptor? 8 retete

Macrou proaspăt înghețat este baza multor preparate. Una dintre cele mai ușoare și mai rapide de gătit este macroul copt. Pentru a vă bucura de pește gras, aromat, cu aspect frumos, vă va face plăcere într-o zi săptămânală și ca parte a mâncărurilor mesei festive. Astăzi este povestea noastră despre cum să gătești macrou în cuptor în multe feluri.

Care este cel mai bun mod de a găti macrou proaspăt înghețat?

Macrou este bun în natură și copt cu legume. O cină gustoasă și simplă - macrou la cuptor cu cartofi. Și un vas minunat se obține în ghivece. În general, masa de opțiuni. Există însă principii generale pentru prepararea peștelui pentru toate rețetele.

În primul rând, trebuie să faceți următoarele:

1. Macrou de decongelare. Important! Uneori este recomandat să gătești pește fără decongelare, dar această opțiune este acceptabilă pentru prăjire. Gătitul și coacerea peștilor este mai bună decât a fi decongelate: în primul rând, timpul de gătire este redus, iar în al doilea rând, peștele este mai uniform. Dacă trimiteți macrou pentru a fi gătit nu dezghețat, carnea va fi digerată de sus, până când va ajunge în stare de pregătire în interior. Așadar, este mai bine să puneți carcasele în ajunul filmului pe raftul inferior al frigiderului cu o zi înainte și să lăsați-l să se dezghețe fără a folosi dezghețarea extremă în cuptorul cu microunde sau în apă fierbinte. Sau cel puțin lăsați-l să se decongele pentru o perioadă la temperatura camerei. Deci, peștele se va dovedi mai suculent și mai gustos.
2. Scoateți capul, aripioarele și coada, frecați organele, îndepărtați filmul întunecat din abdomen, clătiți carcasa.
3. Se unge cu sare și condimente conform rețetei.
4. Pentru coacere, folosiți o tigaie mică sau medie. Pe ea este așezată o folie, pergament sau mânecă.
5. Cuptorul este preîncălzit dacă nu este vorba de coacerea peștilor într-un borcan sau vase.

Macar cuptor în folie

Cea mai simplă și accesibilă rețetă este macroul în folie la cuptor. Această metodă este bună prin faptul că păstrează pe deplin gustul și aroma peștelui natural. Felul de mâncare se dovedește suculent, gustos și te poți gândi la orice fel de mâncare.

Pentru acest fel de mâncare trebuie să gătiți macrou de dimensiuni medii congelate proaspete, în timp ce se ia un pește pe porție.

Deci, pentru a pregăti cina pentru doi, veți avea nevoie de:

• două carcase de pește;
• jumătate de lămâie;
• sare, piper, condimente pentru pește - după gust;
• câteva linguri de ulei vegetal.

Important! Când alegeți o macrou, acordați atenție aspectului acesteia. Peștele înghețat este dificil de detectat prin miros, dar dacă peștele are ochi transparenti și ușor convex, branhii roșii sau roz, carcasa este uniformă și strălucitoare, atunci cel mai probabil ai un pește proaspăt bun. Când îl dezgheți, un miros de pește va fi prezent, dar nu va fi musty, ci moderat. Oasele din interior nu trebuie să se îndepărteze de abdomen.

Progres:

1. Pregătiți carcasa, clătiți și tapetați cu un prosop.
2. Presărați peștele cu condimente, piper și sare în interior și în exterior, lăsați o jumătate de oră pentru marinare.
3. Între timp, cuptorul se încălzește, trebuie setat la o temperatură de 180 de grade.
4. Puteți coace toți peștele împreună, dar va fi mai umed. Vă recomandăm să împachetați fiecare carcasă separat cu folie și coacere. Important! Cu siguranță nu toată lumea știe despre proprietățile foliei. Are o suprafață mată și strălucitoare. Deci stratul strălucitor reflectă căldura, iar matul, dimpotrivă, transmite și păstrează. Prin urmare, pentru coacere, punem întotdeauna produse pe partea strălucitoare.
5. Se toarnă puțin ulei pe o foaie de folie, se toacă, apoi se pune lămâie felii subțiri și pește deasupra, astfel încât pielea delicată să nu se ardă.
6. Ungeți peștele cu ulei și apoi înfășurați folia, încercând să sigilați complet fisurile.
7. Se dă la cuptor pentru o jumătate de oră. Dacă se eliberează suc transparent atunci când este perforat, peștele este gata. Dacă sucul nu este clar - țineți-l puțin mai mult la cuptor.
8. Peștele gata este servit chiar în folie. Aceasta este o opțiune excelentă pentru picnic.

Important! Atunci când alegeți condimente, acordați atenție amestecului de ardei, completează perfect gustul și aroma peștelui. De asemenea, puteți folosi amestecul gata pregătit pentru pește, cimbru este bun și chiar balsam de lămâie uscat.

Cu legume

Principiul pregătirii este exact același. Puteți găti macrou cu legume, întregi sau felii. În primul caz, legumele sunt așezate pe o folie unsă, pe ele este un pește umplut cu o tăietură în abdomen. Totul este învelit în folie și copt, răspândind prin bucătărie o aromă minunată de amestec de legume și pește. Puteți umple cu un amestec de legume, unde să puneți ceapa tocată, ardeiul gras, pătrunjelul tocat.

A doua opțiune se face astfel:

1. luați câteva mănușe (pentru 2 porții);
2. se taie în patru bucăți fiecare;
3. sare și piper;
4. gateste o pereche de cepe mici, cartofi si rosii. Tăiați toate legumele în inele cu o jumătate de centimetru grosime;
5. într-o foaie mică de copt, întindeți folia, ungeți cu ulei vegetal. Tăiați câteva bucăți de cartofi (opțional) în felii subțiri, sărați puțin, săriți cu ulei vegetal și puneți pe o foaie de copt. Puneți peștele deasupra cu bucăți, punând între el felii de roșii, ceapă, jumătate de lămâie;
6. Adăugați pește peste câteva linguri de apă și trimiteți la cuptor. Mai întâi îl puteți acoperi cu folie, apoi îl puteți deschide puțin și lăsați-l să se coace deasupra.

Rețeta de prăjire a cartofilor

O variantă delicioasă, rapidă de cină de casă poate fi făcută din pește și cartofi. Felul de mâncare se va dovedi nutritiv și, în același timp, dietetic. Sănătos, nu gras, tuturor le va plăcea - ce mai este nevoie pentru o masă simplă pentru fiecare lene!

Luăm trei pești, un kilogram de cartofi, câteva cepe, piper și sare după gust. Taiem ceapa și cartofii în felii subțiri, tăiem peștele nu complet din spate, este mai bine să-l facem pe diagonală - arată mai bine. Adăugăm sare, piper și facem și cartofi.

Pe o foaie de copt, unsă cu ulei, puneți cartofii, presărați o parte din ceapa deasupra, puneți puțin ceapă în bucățile de pește. Punem peștele pe legume, introducem foaia de copt la cuptor la foc mediu și coacem 50-60 de minute. Serviți imediat după îndepărtare.

Apropo, unii oameni adoră astfel de pește copt imediat după ce vasul s-a răcit.

Coaceți cu orez și lămâie

Uneori, gospodăriile nu le place peștele, fie prăjit, fie fiert. Apoi, oferă-le o rețetă pentru macrou coapte sub orez. Puteți îmbogăți această rețetă și prăjiți cu legume, va fi și mai interesant.

Deci, pregătește-te:

• macroul curățat de piele și oase - grame 500-600;
• un pahar de orez;
• unt și ulei vegetal, respectiv, cinci și un cuplu de art. linguri;
• jumătate de lămâie;
• o morcov mare și ceapă;
• condimente, sare și piper după gust.

Apoi facem acest lucru:

1. Într-o tigaie unsă cu ulei vegetal, puneți bucăți de pește, sare și piper. Se lasă să stea treizeci de minute pentru a marina.
2. Între timp, în apă sărată, fierbeți orezul aproape la starea terminată.
3. În ulei, ungeți ceapa tocată cu morcovi.
4. Puneți pardoseala deasupra peștelui.
5. În continuare, stivuim orezul.
6. Pune bucăți de unt deasupra - nu vor lăsa orezul să se usuce. Nu economisiți ulei, cu atât va fi mai mult, cu atât mai gustos este vasul. Nu stricați orezul cu unt!
7. Acoperind cu folie, trimiteți tigaia la cuptor. Cu puțină încălzire, la aproximativ 160 de grade, ținem aproximativ patruzeci de minute, apoi pornim focul, acordăm puțin mai mult timp pentru a ajunge acolo și a obține. Garnisiți cu felii de lămâie tăiate.

Felii de macrou

Un fel de mâncare foarte simplu, dar interesant. Încearcă! Devine interesant datorită sosului.

Pentru el vom pregăti:

• magazin de muștar - 2 lingurițe;
• hrean - 2 lingurițe;
• maioneză - 3 linguriță.

Amestecă totul. Tăiați macroule scobite în bucăți. Adăugați sare în fiecare felie și rulați în sos. Îndoiți formularul acoperit cu folie și trimiteți la cuptorul încălzit. Peștele este pregătit timp de o jumătate de oră la 180 de grade, după care poate fi garnit cu cartofi fierti sau piure.

Pește umplut în folie sau mânecă

Felul de mâncare se dovedește întotdeauna gustos, suculent, iar gătitul este simplu și rapid. Puteți lua produsele după ochi, funcționează în continuare.

 

Va lua pește, o mulțime de morcovi, ierburi uscate puțin usturoi și puțină maioneză.

Pregătiți peștele, tocați în mai multe locuri și puneți-l într-o folie sau pungă pentru coacere. Amestecă cu un amestec de maioneză, condimente uscate și ierburi, usturoi și piper măcinat. Arbitrar de-a lungul spatelor peștelui puneți morcovi tocați grosier (nu-l economisiți, va fi foarte gustos în forma finisată). Puneți toate acestea într-un cuptor încălzit și cuptor timp de o jumătate de oră. Dacă aveți nevoie de un pește mai trandafir, îndepărtați partea superioară a foliei sau perforați punga cu puțin timp înainte de a fi gata. Garnitura servită cu orez.

Sub crusta de brânză

Rețeta este simplă, dar felul de mâncare arată frumos și elegant.

Pentru el ne pregătim:

• o pereche de macare;
• cap de ceapa;
• o morcov mare;
• un ardei gras;
• trei linguri de brânză rasă;
• ulei vegetal pentru ungerea unei foi de copt;
• condimente și sare după gust.

Apoi facem acest lucru:

1. Îndoiți folia pe o foaie de copt, ungeți-o cu unt și puneți fileul de macrou.
2. Sare și piper.
3. Presărați cu condimentele preferate pentru pește.
4. Puneți legumele mărunțite fin deasupra fileului (grătați morcovii pe o răzătoare grosieră).
5. Punctul final - presărați brânză rasă și coaceți la cuptor până când formează o crustă frumoasă de brânză. Serviți cu ierburi.

Reteta bancara

Este foarte neobișnuit să gătești pește folosind un borcan. Puteți lua ghiveci, dar pentru lipsa lor se folosește o cutie.

 

Macroul din bancă se va dovedi suculent, gustos, chiar alimentar.

Trebuie să luați câteva mănuși, tăiate în bucăți. Tăiați un morcov mare în inele mici sau jumătate grosier. Se toacă și ceapa. Într-un borcan curat, așezați alternativ straturi de pește, apoi ceapă, apoi morcovi. Deci, alternând, sărat și puțin piper.Puneți câteva frunze de pătrunjel, mazăre de ardei. De sus puteți stropi câteva linguri de ulei vegetal sau puteți fără el - macroul este gras în sine. Se acoperă cu folie și se dă la cuptorul rece. Se încălzește treptat, se păstrează la 180 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră sau puțin mai mult. Scoateți și îndepărtați cu atenție peștele și legumele din borcan. Garnitura a servit orez, cartofi.