Carambola - ce fel de fructe și cum să mănânci?

Acum, călătorind nu numai în țări îndepărtate, ci într-un supermarket din apropiere, puteți găsi fructe destul de exotice lângă mere și portocale. Doar mulți deseori le este dificil să decidă cu privire la achiziția lor: ce se întâmplă dacă achiziția nu are succes și gustul mâncării de peste mări dezamăgește? Pentru a evita astfel de îndoieli, trebuie să încercați să faceți cunoștință cu fructele din absentia și să aflați mai multe despre el. Primul pe lista exoticelor delicioase poate fi carambola - fructul este nu numai peste mări, ci și foarte frumos.

Carambola - ce fel de fructe, descriere?

Un măr înstelat, fruct de stele, tun și un al cincilea unghi sunt toate denumirile comune pentru fructele exotice ale carambolei (cararola averrhoa).

Planta cu plante verzi în sine aparține familiei de șoricel și Moluccas este considerată a fi patria sa. Arborele crește lent și poate atinge 3-5 metri înălțime. Este interesant faptul că frunzele sale verzi, acoperite cu un puf alb de jos, sunt foarte fotosensibile și, prin urmare, se adună pentru noapte.

Dar de mare interes gastronomic sunt fructele carambolei, asemănătoare cu dirijabilele cu nervuri alungite. Carnea lor nu este numai foarte gustoasă, dar și suculentă. Acest lucru face ca carambola să fie un excelent stingător de sete.

În prezent, fructele sub formă sălbatică și într-o formă cultivată cresc în Thailanda, India, Ghana, SUA (Florida), Malaezia, Indonezia, Israel și Hawaii.

Cum este?

Fructul carambolei este complet comestibil în forma sa brută. Înainte de servire, fructele trebuie spălate cu grijă în apă caldă pentru a spăla praful acumulat între coastele fructului și substanțele chimice care ajută la menținerea mai bună a stelei în timpul transportului. După aceea, rămâne doar să-l tăiem în felii, stele.

Dacă doriți, puteți petrece puțin mai mult timp pentru a îndepărta oasele moi și cu un strat subțire tăiat coaja galbenă și venele întunecate. Stelele strălucitoare vor putea decora orice desert simplu: înghețată, produse de patiserie, cocktail-uri.

Există câteva alte opțiuni pentru a mânca carambola:

1. Puteți face fructe confiate din ea, precum și din coji de pepene verde.
2. Felii de stele pot fi adăugate la gem sau gem. Acest lucru va oferi piesei de lucru nu numai o aromă suplimentară, dar va face și produsul finit mai atractiv.
3. Puteți face salată de fructe delicioase cu carambolă. De exemplu, amestecând cantități egale de mere, pere, banane, kiwi, carambolă și semințe de rodie. Se toarnă amestec de fructe de sus cu lichior Beilis sau se condimentează cu iaurt dulce.
4. Sucul acestui fruct exotic poate fi transformat într-un sorbet delicios. În Hawaii, se amestecă suc de lămâie, carambolă și gelatină.
5. Fructele necoapte pot fi utilizate în tocanite. Trebuie doar tăiat pe felii de aproximativ un centimetru grosime și adăugat la restul ingredientelor (legume și carne).

Ce gust are carambola?

Povestea despre ce fel de carambolă de fructe nu va fi completă, dacă nu să vorbim despre gustul ei. Deși va fi dificil să-l descriem cu exactitate, deoarece nu este ca orice altceva, și toată lumea, încercând, va scoate mai întâi propriile sale analogii.

Pentru unii, elasticul, cum ar fi nectarina, pulpa de carambolă are gust ca niște coacăze verzi, un măr și un castravete în același timp. Un alt gust al ei este o combinație de prune, mere și struguri într-un singur fruct. Până la a treia, se pare că aroma fructelor stelare este aceeași cu cea de gâscă, iar gustul este ca cel al unei prune.

Este demn de remarcat faptul că carnea suculentă și ușor picantă nu se întunecă și nu se oxidează mult timp, prin urmare, stelele frumoase vor rămâne frumoase mult timp pe un pahar cu un cocktail sau într-o salată de fructe.

Compoziția, conținutul de calorii și beneficiile fructelor

90% din fructul carambolei constă în apă, acest lucru explicând conținutul scăzut de calorii. Valoarea nutrițională a 100 g din acest fruct exotic variază între 31-35 kilocalorii. Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați este 1/0/7.

Într-o cantitate semnificativă, compoziția carambolei include minerale precum calciu, fosfor, fier, sodiu și potasiu. După ce ai mâncat un fruct exotic copt, poți obține o taxă de vitamină de la tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), acid pantotenic (vitamina B5), beta-caroten (vitamina A) și acid ascorbic (vitamina C).

O compoziție atât de bogată explică următoarele proprietăți benefice ale plantei:

1. Fructele carambolei pot îmbunătăți funcțiile de protecție ale organismului și cresc imunitatea, scad tensiunea arterială, ameliorează durerile de cap, febra și colicile intestinale.
2. Frunzele și rădăcinile plantei sunt, de asemenea, utilizate în tratamentul eczemelor, varicelelor, viermelor. Purtate cu rădăcini de zahăr sunt utilizate pentru otrăvire.
3. Indienii carambol au fost folosiți pentru normalizarea nivelului biliar, pentru ameliorarea colțurilor și diareei.

Într-o zonă în care carambola este la fel de comună ca merele noastre (de exemplu, Sri Lanka), este utilizată activ în gospodărie. Cu ajutorul sucului său, petele sunt îndepărtate de pe haine, din aramă și robinetele de cupru sunt lustruite.

Cum să aleg carambola?

Pentru a nu fi dezamăgit de un fruct exotic, trebuie să-l poți alege corect. Este suficient de dificil să faci acest lucru, fără să ai o idee completă despre ce ar trebui să fie un fruct copt. Situația este adesea complicată de faptul că astfel de mărfuri de peste mări ne sunt trimise într-o formă necorespunzătoare pentru transportul și conservarea cu succes a prezentării.

Rezultatul greșelilor în alegerea carambolei poate fi achiziționarea unui fruct verde și suculent, dar foarte acru, dacă fructul nu este copt, sau absolut fără gust, cu vene greu de mestecat - în cazul păstrării pe termen lung sau în exces.

Există o serie de factori la care trebuie să acordați atenție atunci când alegeți orice fruct: fructele ar trebui să fie fără nicio deteriorare, culoarea poate fi eterogenă, dar fără pete întunecate.

Întrucât există două soiuri de carambolă (dulce și acru și dulce), diferind prin aspect, iubitorii de exotice dulci trebuie să acorde atenție fructelor galbene sau galben-verzui, cu coaste cărnoase de-a lungul cărora există o dungă brună. Dacă aveți nevoie de carambolă dulce și acră, atunci coaste trebuie să fie înguste, cu margini clare.

La determinarea maturității, mărimea fructului nu contează. În funcție de tipul de carambolă, acesta poate lua forma unui kiwi mare sau portocaliu. Dar, indiferent de mărime, fructele coapte seamănă cu aroma delicată a iasomiei.

Un alt punct la care trebuie să acordați atenție atunci când alegeți este elasticitatea fătului. Când este apăsat, nu trebuie să rămână năvală.

Contraindicații

Carambola, cu toată utilitatea sa, are totuși câteva contraindicații pentru utilizarea sa:

1. Ar trebui să excludeți fructele stelare din dieta dvs. pentru persoanele cu boli ale tractului gastrointestinal (cum ar fi ulcer duodenal sau stomac, enterocolită, gastrită), în special în perioadele de exacerbare. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de acid oxalic din fructe.
2. Mâncarea unor cantități mari de fructe acide de carambolă poate face o diferență semnificativă în metabolismul sării și poate cauza insuficiență renală.
3. Nu uitați de un astfel de moment ca intoleranța individuală la produs. Întrucât carambola este un fruct deșeos în latitudinile noastre, reacțiile alergice asociate cu utilizarea acestuia în alimente sunt posibile.