Dulciuri Raffaello cu cremă delicată, nuci întregi și cochilii crocante acoperite cu arome de ciocolată și nucă de cocos, adulți, copii, bărbați și femei. Încercările de a le repeta acasă au dat naștere la multe rețete apropiate și nu foarte originale, dar nu mai puțin gustoase și tandre.
Continut material:
Dulciuri Raffaello - o rețetă clasică
Dulciurile făcute manual ca acestea vor fi un cadou minunat care exprimă sentimentele celui care dăruiește. Acestea vor fi făcute cu dragoste și, mai important, din ingrediente de calitate, fără îndulcitori, coloranți sau agenți de îmbunătățire a aromelor.
Pentru a prepara dulciuri delicioase dintr-o cremă blândă în fulgi de nucă de cocos și cu un centru de migdale conform rețetei clasice, veți avea nevoie de:
- 240 g migdale crude;
- 240 g ulei gras;
- 240 g zahăr pudră;
- 240 g lapte praf;
- 240 g fulgi de nucă de cocos;
- 3-4 g vanilină.
Reteta pas cu pas:
- Prăjiți migdalele coacându-l într-o tigaie uscată sau într-un cuptor, preîncălzit la 200 de grade. Doar 10 minute vor fi suficiente pentru prăjire. Nu trebuie să uităm să întoarcem periodic piulițele.
- Bateți untul înmuiat cu un mixer, al cărui bătător se rotește cu viteză medie, împreună cu zahărul pudră și vanilia până la o stare ușoară și cremă de aer.
- În uleiul biciuit cu o spatulă sau lingură, amestecați laptele praf și jumătate din cantitatea de chipsuri prescrise. Se răcește amestecul omogen rezultat în frigider.
- Formați bile din crema răcită și ascundeți o nucă întreagă în centrul fiecăreia.
- Formați dulciuri, preparați nuca de cocos rămasă și lăsați-le să înghețe câteva ore la frigider. După aceea, desertul poate fi servit.
Cum se gătește cu Mascarpone
Dulciurile Raffaello cu smântână pe bază de brânză Mascarpone includ:
- 25 buc. migdale prăjite întregi;
- 50 buc. mici tartale cu vafe;
- 250 g brânză Mascarpone;
- 90 g fulgi de nucă de cocos;
- o bară de ciocolată albă de calitate;
- o treime dintr-un pahar cu zahăr pudră;
- o treime dintr-o cutie de lapte condensat.
Cum să gătești Raffaello cu Mascarpone:
- Bateți brânza împreună cu zahărul glazător și laptele condensat, până când există o cremă ușoară de aer.
- Umpleți tartelele cu napi cu masa rezultată și apoi combinați-le în perechi, punând în centrul fiecăruia un nucleol de migdale.
- Topiți ciocolata albă în cuptorul cu microunde sau într-o baie de aburi.
- Turnați carnea de nucă de cocos feliată și uscată pe o farfurie plană.
- Formați dulciuri într-o coajă de waffle, înmuiați mai întâi în ciocolată lichidă albă, apoi rulați rapid în nucă de cocos. După ce glazura se va întări, tratamentul va fi gata.
Batoane de porumb DIY
Nu este necesar pentru o lungă perioadă de timp încurcarea cu prepararea cremei și formarea de dulciuri în tartele cu napolitane. Puteți face dulciuri Raffaello cu propriile mâini în aproape 10 minute de la bețișoarele de porumb.
Pentru a face acest lucru, luați:
- 75 g de boabe de porumb dulce;
- 2/3 cutii de lapte condensat;
- 50 g migdale;
- 50 - 100 g fulgi de nucă de cocos.
Succesiunea acțiunilor:
- Transformă bețișoarele de porumb în firimituri trecându-le printr-o mașină de tocat carne.
- Amestecați firimiturile rezultate cu laptele condensat și frământați până când un aluat este uniform, plastic și ușor lipicios pe mâini.
- Trageți bucăți mici din compoziția de porumb și lapte, puneți un miez de nucă în centrul lor și formați bucăți rotunde de bomboane.
- Apoi, „bulele de zăpadă” ar trebui să fie turnate în fulgi de nucă de cocos și refrigerate timp de două-trei ore la frigider. După acest timp obținem un desert și ne bucurăm.
Bomboane Raffaello cu coniac
Dantura dulce pentru adulți, căreia îi place un gust ușor gustos de deserturi cu adaos de alcool, va fi atrasă de dulciurile obținute din:
- 100 g unt;
- 180 g lapte condensat;
- 30 ml rachiu;
- 180 g fulgi de nucă de cocos (inclusiv 50 g pentru dezosarea dulciurilor);
- 100 g boabe de migdale întregi sau alune.
Progres:
- Scoateți uleiul din frigider în avans și lăsați-l să atingă o moale cremoasă la temperatura camerei.
- Apoi bateți cu un mixer pentru a splenda, adăugând în același timp literalmente o lingură cantitatea de făină specificată în rețetă.
- Pentru ca crema să nu se „învingă” și să nu se exfolieze, de îndată ce laptele condensat și uleiul vor deveni unul, mixerul trebuie îndepărtat și un amestec de nucă de cocos și coniac trebuie să fie amestecate cu spatula de silicon.
- Amestecul finit de lapte de nucă de cocos trebuie lăsat să stea 1,5 - 2 ore la rece, astfel încât să puteți lucra cu acesta. Apoi rămâne doar să formați bile de bomboane cu o piuliță în interior și să le rostogoliți în chipsuri.
Dacă în timpul formării dulciurilor, masa se topește prea repede, trebuie doar să o introduci la frigider, iar atunci când îngheață, începeți să gătiți din nou.
Desert de căpșuni cu brânză de vită
Pe lângă centrul de nuci, bomboanele Raffaello pot avea o umplutură de fructe, de exemplu, căpșuni. Doar în acest caz, trebuie amintit că un astfel de desert trebuie păstrat doar la frigider și pentru o perioadă scurtă de timp.
Pentru delicatesele cu coajă de căpșuni este necesar să se pregătească:
- 300 g brânză de căsuță grasă;
- 250 g fursecuri scurte;
- 120 g de unt moale;
- 110 g zahăr pudră;
- 100 g căpșuni de dimensiuni medii;
- 70 g fulgi de nucă de cocos;
- 100 g ciocolată albă topită.
Mod de preparare:
- Prajiti fursecurile in firimituri cu un blender, amestecati-le cu unt moale, stoarse cu branza de vaci si zahar pudra printr-o sita. Frământați bine aluatul dulce.
- Spălați cu grijă și uscați fructele de căpșuni, apoi uscați-le pe fiecare în masă de caș, dând bomboanelor o formă sferică.
- Când s-au format toate semifabricatele, rămâne doar să le înmoați în ciocolată topită și să se rostogolească în chipsuri.
Rețetă de brânză cremă
Fără nicio dificultate, puteți găti Raffaello cu o rețetă de brânză cremă.
Lista ingredientelor în acest caz nu va fi lungă:
- 150 g caș cremă de brânză;
- 50 g de zahăr pudră (puteți lua puțin mai mult după gust);
- 220 g fulgi de nucă de cocos;
- 100 g ciocolată albă;
- 90 - 110 g de migdale sau alune.
Tehnologie de gătit:
- Se macină jumătate din cantitatea prescrisă de pulbere de nucă de cocos în pulbere și se amestecă cu zahăr pudră. Apoi, adăugați acest amestec în timp ce bateți cu cașcavalul răcit.
- Când brânza cremă este gata, faceți bile din ea, ascunzând în centrul fiecăruia miezul de migdale prăjit și decojit. După aceasta, dulciurile trebuie trimise la congelator timp de 15 minute.
- După o astfel de răcire extremă, rămâne doar să „scăldați” Raffaello în ciocolată topită și rolați în chipsuri.
Gătit cu prune
O altă variantă pe tema dulciurilor Raffaello este o delicioasă cu prune. Desigur, aceste dulciuri cu produsul original din magazin nu au nimic în comun decât forma și acoperirea fulgilor de nucă de cocos, dar gustul lor este atât de uimitor încât au și ceva de spus „în loc de o mie de cuvinte”.
Compoziția dulciurilor:
- 400 g prune cusute;
- 150 g nuci (caju, arahide, migdale, alune sau nuci);
- 20 g zahăr vanilat;
- 20 ml de lichior (puteți face fără el);
- 50 - 70 g fulgi de nucă de cocos.
Metoda de gătit:
- Scaldă prunele cu apă clocotită, iar apoi măcinăm, trecând printr-o mașină de tocat carne cu un grătar fin.
- Se macină zahărul vanilat în pulbere, pentru ca mai târziu să nu se mărească pe dinți.
- Se prăjesc ușor nucile într-o tigaie uscată, se îndepărtează cojile și se toacă într-un blender până se prăjește cu mici incluziuni ale unor bucăți care nu sunt zdrobite. Nucile pentru dulciuri pot fi luate de același tip sau pot combina gusturi diferite.
- Combinați prunele, nuci, lichiorul și zahărul vanilat praf. Ar trebui să fie o masă de plastic, ușor lipicioasă. Dacă dulciurile sunt făcute fără lichior, atunci pentru a colecta componentele împreună, puteți adăuga o compoziție de lingură de miere lichidă.
- Din masa de prune de nucă rezultată, rămâne doar să se rostogolească bilele și să le rostogolească în chipsuri. După aceasta, dați dulciurilor puțin timp pentru a rămâne la frigider, astfel încât să înghețe. Și în acest moment puteți prepara ceai!
