Faina de porumb este cunoscută pentru beneficiile sale din cele mai vechi timpuri. În zilele noastre, majoritatea gospodinelor își subestimează calitățile nutritive și sunt rareori folosite la gătit. Este posibil să preparați o mulțime de bunătăți din ea: clătite și briose, clătite și prăjituri, caserole și brioșe. Felurile de mâncare preparate pe această făină sunt ușoare și sfărâmicioase. Următoarele sunt rețetele selectate din făina de porumb.
Continut material:
Fritters de porumb
Acesta este un preparat delicat, gustos, aerisit, non-gras și foarte sănătos.
ingrediente:
- ou - 1 mare;
- făină de porumb - 90 g;
- îndulcitor - 2 linguriță;
- kefir - 180 ml;
- soda - o jumatate de lingurita.
Mod de preparare:
- Încălziți chefirul. Principalul lucru este să nu supraîncălziți, altfel se va ondula.
- Se toarnă sodă, se lasă pentru a finaliza procesul.
- Se toarnă oul.
- Adăugați îndulcitor.
- Se toarnă făină.
- Coaceți într-o tigaie antiaderentă fără a folosi ulei.
Reteta de paine
Pâinea din această făină este crudă, friabilă. Este bine copt. Produsele îndelungate nu păstrează gustul, păstrând gustul.
ingrediente:
- apă caldă pentru aluat - 125 ml;
- făină de grâu pentru aluat - 130 g;
- făină de grâu pentru aluat - 80 g;
- ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri;
- drojdie proaspătă - 15 g;
- apă caldă pentru test - 125 ml;
- nisip de zahăr - 1 lingură. o lingură;
- făină de porumb - 180 g;
- sare - 1 lingură.
Mod de preparare:
- Amestecați drojdia cu zahărul. Să sare.
- Se toarnă în apă pentru aluat. Se freacă cu o lingură până se obține o suspensie subțire.
- Se toarnă în făină pentru aluat.
- Se lasă o jumătate de oră.
- Când masa crește, aluatul este gata.
- Se separă separat apa de aluat și făina de porumb.
- Se toarnă în aluat. Se toarnă ulei.
- Se toarnă făină de grâu, se frământă aluatul.
- Se frământă mult timp, adăugând încet făina. După opt minute, aluatul va deveni mai suplu și mai plăcut la atingere.
- Puneți într-o matriță pre-acoperită cu ulei.
- Acoperă cu o pungă.
- Puneți deoparte o oră.
- Când volumul se dublează, îl puteți trimite la un cuptor încins (200 °).
- Gătiti aproximativ o jumătate de oră.
Cum să gătești clătite?
Clătitele de porumb sunt delicioase și foarte sănătoase, deoarece conțin o cantitate mare de vitamine. Aluatul este bine copt, rămânând moale și topit la mijloc cu o crustă aurie crocantă de-a lungul marginii.
ingrediente:
- ouă - 2 mari;
- făină de grâu - 130 g;
- făină de porumb - 400 g;
- sare - jumătate de linguriță;
- apă spumantă - 250 ml;
- ulei de porumb - 2 lingurițe. linguri;
- lapte - 270 ml.
Mod de preparare:
- Amestecă făina.
- Turnați lapte, trebuie să fie la temperatura camerei.
- Bateți ouăle. Să sare.
- Se toarnă apă spumantă. Bate.
- Se lasă o jumătate de oră.
- Întindeți o tigaie fierbinte cu ulei de porumb.
- Scoateți masa cu o scândură. Înclinați tigaia, turnați aluatul. Înclinarea în direcții diferite pentru a distribui pe întreaga suprafață.
- După un minut și jumătate întoarce-te.
Biscuiți de porumb
Cookie-urile de porumb se dovedesc a fi friabile și satisfăcătoare cu o culoare galben-strălucitor.
ingrediente:
- făină de grâu - 100 g;
- ouă - 2 mari;
- praf de copt - o jumătate de linguriță;
- zahăr - 130 g;
- zahăr vanilat - 1 lingură;
- unt - 180 g;
- coaja de portocala - 1 buc .;
- făină de porumb - 250 g.
Mod de preparare:
- Bateți zahărul cu ou și vanilie.
- Pune untul înmuiat.
- Se amestecă.
- Așezați zestrea.
- Se toarnă în porumb. Se amestecă, apoi grâul.
- Puneți o pungă și puneți-l la congelator pentru o jumătate de oră.
- Rulează afară. Tăiați formele.
- Puneți o foaie de copt. Coaceți un sfert de oră.
- Temperatura de 180 de grade.
Tortilla mexicană
Există diverse rețete pentru tortilele cu porumb. Aceasta este o opțiune slabă, fără a adăuga ulei. Se recomandă să adăugați puțină făină de grâu pentru liant, pentru ca aluatul să fie elastic. Prăjiturile subțiri sunt de cele mai multe ori coapte, dar, de fapt, puteți face orice grosime vă place.
ingrediente:
- ulei pentru ungere manuală;
- făină de porumb - 150 g;
- sare;
- făină de grâu - 75 g;
- apă clocotită - 250 ml.
Mod de preparare:
- Amestecă făina.
- Adăugați sare.
- Se toarnă în apă.
- Se amestecă.
- Aluatul trebuie să devină elastic și dens. Dacă este prea uscat, adăugați mai multă apă. Dacă este lichid, adăugați făină de porumb. Pentru a facilita frământarea aluatului, mâinile trebuie lubrifiate constant cu ulei de floarea soarelui.
- Se taie în opt bucăți. Acoperă cu o pungă.
- Rotiți bile. Rulează afară.
- Încălziți tigaia.
- Întindeți o prăjitură. Nu este nevoie să adăugați ulei.
- Prăjiți un minut. Întoarce-te. Nu îl puteți păstra mult timp, altfel se va usca.
Plăcinte cu porumb
Un tratament nutritiv sănătos pe care întreaga familie îl va aprecia.
ingrediente:
- ouă perfecte - 5 buc .;
- făină de grâu - 70 g;
- făină de porumb - 200 g;
- apă caldă - 150 ml;
- condimente;
- zahăr - 1 lingură;
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- sare - 1 linguriță;
- ceapa;
- drojdie cu acțiune rapidă - 6 g;
- varză albă - 170 g.
Mod de preparare:
- Amestecă zahărul cu apa, adaugă drojdia.
- După ce drojdia se umflă, se toarnă oul și sarea.
- Se toarnă în făină de grâu și puțin porumb. Framantati.
- Adăugați treptat porumbul rămas. Aluatul nu trebuie să se lipească.
- Se acoperă cu folie.
- Insistați o oră și jumătate. Ar trebui să crească cel puțin de două ori.
- Se toacă varza.
- Turnați ulei în tigaie. Așezați varza. Să sare. Adăugați condimente.
- Fry.
- Coaja ceapa. A tăia. Se adaugă la varză.
- Întunecă șase minute.
- Se fierb ouăle, se răcesc, se cojesc, se taie cubulețe.
- Se amestecă cu varza.
- Ungeți o foaie de copt cu ulei.
- Porniți cuptorul (180 de grade).
- Rulați cârnații din aluat.
- Tăiați în bucăți egale.
- Răsuciți mingea. Plată în mâini pentru a face un cerc.
- Pune umplutura.
- Prindeți marginile.
- Puneți o foaie de copt. Se coace o jumătate de oră.
Mamalyga - o rețetă pas cu pas
Gust rafinat, delicios de terci de făină de porumb - mamaligă. Gătitul este simplu și rapid, acest lucru va necesita un minim de produse.
ingrediente:
- făină de porumb - 0,5 kg;
- apă - 1000 ml;
- sare;
- unt - 75 g.
Mod de preparare:
- Fierbeți apa într-o căldură adăugând sare.
- După ce a fiert, turnați făina. Ar trebui adăugat în porții mici. Se fierbe două minute.
- Amestecați astfel încât să nu existe buline.
- Adăugați ulei.
- Plată cu o lingură.
- Puneți focul la minim. Fierbeți un sfert de oră.
- Întoarceți conopida pe o placă de lemn. Muma corectă va cădea, păstrând forma.
Faina de porumb: beneficii și prejudicii
Mulți oameni cumpără acest produs se întreabă care sunt beneficiile și păcatele făinii de porumb. Cel mai important, mâncarea preparată din făină cu conținut scăzut de calorii, dar în același timp hrănitoare. Aceasta este o opțiune bună pentru a ușura corpul după o sărbătoare, precum și pentru pierderea în greutate. Datorită conținutului ridicat de fibre, vasele preparate din această făină normalizează intestinele, au un efect bun asupra funcționării creierului și a sistemului circulator.
Dacă doriți să îmbunătățiți culoarea și textura pielii, consumați alimente care includ această făină mult timp. Compoziția sa îmbunătățește starea dinților și oaselor, ajută la eliminarea procesului inflamator din vezică, normalizează urinarea și nivelul zahărului, încetinește procesul de îmbătrânire.
Pe lângă proprietățile utile, sunt cunoscute limitări. Nu poate fi mâncat după operație, deoarece îngroașă sângele. Dacă copilul are tendința la alergii sau diateze, nu trebuie consumate mese cu porumb. Dacă apetitul sărac este un subponderal, făina poate fi dăunătoare, intervine cu creșterea în greutate. Contraindicat în exacerbarea bolilor gastrointestinale. Prin urmare, dacă există o boală a vezicii biliare sau a ficatului, este necesar să consultați un medic.
Care sunt diferențele față de făina de secară?
Plăcile din făină de porumb sunt mai moi decât produsele făinoase de secară. În al doilea caz, coacerea este foarte densă.
Compoziția porumbului se distinge printr-o frumoasă culoare galbenă. Faina de secară are o nuanță cenușie și există incluziuni - particule mici de coajă de cereale.
