Recent, printre fructele obișnuite de pe rafturile supermarketurilor există fructe neobișnuite. Mulți dintre ei arată atât de exotic încât este complet neclar cum sunt. Un astfel de oaspete dintr-o țară străină îndepărtată este kumquat - ce este faptul că mulți vor fi interesați să știe.
Continut material:
Ce este kumquat și cum arată?
Fructul este considerat a fi un reprezentant al citricelor din familia rădăcinilor și din genul Fortunella. Crește pe copaci pereni cu o coroană rotunjită, în principal pe plantații din sudul Chinei. Este cultivat și în Orientul Mijlociu, Japonia și America de Sud. Kumquat înflorește cu flori frumoase albe, mirosind a tei, atinge o dimensiune mică. Prin urmare, poate fi adesea găsită în apartamente ca plantă ornamentală. În timp, copacii care cresc pe pervazul chiar încep să dea roade.
Fructele de kumquat sunt de culoare portocalie saturată, mici (cu diametrul de până la 2,5 cm), ovale, formate din 4-7 lobuli. În exterior, seamănă cu o portocală, dar diferă de ea, într-o formă neobișnuită și dimensiuni mici.
Pulpa este similară la gust cu mandarina, dar are o amabilitate mai accentuată. De remarcat este că și coaja subțire este comestibilă și are un gust dulce, ușor tăios, cu amărăciune. Nu mâncați doar semințele fructelor, deoarece sunt foarte amare. În literatura de specialitate, există alte nume pentru fructe - kinkan sau fortunella. Tradus din chineză, kumquat înseamnă „măr de aur”.
Ce și cum să mănânci fructe
Fructele comestibile sunt bune atât în formă brută, cât și cu coaja, și în procesare. Fac gemuri delicioase, conserve, marmeladă, fructe confiate și chiar lichide.În mod efectiv, pe masa festivă priviți feluri de mâncare decorate cu felii de kumquat. Fructe neobișnuite se adaugă la carne sau pește coapte, în salate, sosuri dulci și acre, se folosește pentru prepararea felurilor de mâncare dulci, sucuri, compoturi, confiture.
Chinezii se macină kumquat-ul cu zahăr, se introduc într-un recipient de sticlă și se păstrează la frigider tot anul. Instrumentul este folosit pentru răceli și infecții respiratorii, ajută la scăparea unui nas curgător și a durerii în gât.
Atunci când alegeți kumquat, acordați atenție aspectului pielii. Ar trebui să fie o culoare portocalie saturată, fără adânciri, fisuri sau alte deteriorări vizibile. Fătul în sine trebuie să fie rezistent, dar nu moale și nici prea greu.
Conținutul și compoziția caloriilor
Kumquat este considerat un produs cu conținut scăzut de calorii, deoarece 100 g de pulpă conține doar 71 kcal. Cu toate acestea, fructele, deși dietetice, dar utilizarea lor excesivă poate duce la creșterea în greutate. Cert este că 100 g de produs conțin o cantitate mare de carbohidrați - până la 9,1 g, precum și unele proteine - 1,9 g, fibre dietetice - 6,5 g, grăsimi - 0,9 g, aproximativ 80 g apă și 0,5 g de cenușă.
Compoziția conține acizi grași omega-3 și omega-6, zaharuri, vitamine A, grupuri B, E, acid ascorbic, potasiu, calciu, magneziu, fosfor și sodiu.
Proprietăți utile de kumquat
Fructele proaspete au următoarele efecte asupra organismului:
- antimicrobiene;
- restaurativ;
- curățare;
- scaderea colesterolului din sange;
- protejați-vă împotriva bolilor inimii, vaselor de sânge, articulațiilor;
- normalizarea tensiunii arteriale;
- amelioreaza deficitul de vitamine;
- îmbunătățește starea emoțională.
Datorită cantității mari de vitamine, fortunella este considerată foarte utilă. Utilizarea sa regulată întărește sistemul imunitar și crește rezistența organismului la infecții virale, fungice și bacteriene. Acizii conținuți în sucul de fructe stimulează digestia și producerea de suc gastrointestinal, cresc pofta de mâncare și îmbunătățesc metabolismul. Kumquat este un bun profilactic împotriva dezvoltării ulcerelor stomacale și ulcerului duodenal. Ca antioxidant, elimină substanțele toxice din organism în scurt timp. Prin urmare, este util să mănânci după o sărbătoare cu multe alimente grase și alcool. Fructul ajută să facă față unei mahmureli mult mai rapid, neutralizează respirația urâtă.
Beneficiile uleiurilor esențiale
Uleiurile esențiale Kumquat sunt utilizate pe scară largă în aromaterapie ca stimulente ale creierului. Din cauza lor, din cele mai vechi timpuri, fructul a fost considerat hrana înțelepților. Aroma luminoasă saturată de citrice dă putere, restabilește vitalitatea, îndepărtează depresia, ameliorează oboseala. Eterii sunt indicați pentru tratamentul bolilor sistemului nervos și pentru stresul mental. Uleiurile sunt utilizate în cosmetologie. Acestea sunt incluse în compoziția măștilor și a cojilor de fructe pentru pielea cu probleme. În combinație cu alte componente, elimină eficient inflamația, dezinfectează și vindecă comedoanele și acneea. Frecând pielea cremelor și loțiunilor cu ulei de kumquat elimină vergeturile și striurile după naștere, pete de vârstă, celulită.
Kumquat uscat
Kumquat uscat tăiat în bucăți poate fi găsit pe rafturile magazinului la fel de des ca fiind proaspete. Mai mult, conținutul de vitamine din acesta nu scade deloc. Dimpotrivă, concentrația substanțelor active crește din cauza fermentării la uscare, iar proprietățile benefice ale produsului cresc doar. Conținutul său de calorii crește, de asemenea, la 283 kcal la 100 g.
Din fructe uscate se prepară diverse băuturi - compoturi, tincturi. Când este încălzit, coaja uscată eliberează în atmosferă o cantitate mare de uleiuri esențiale. Cu gripă și răceli, acesta poate fi răspândit în locuri calde (de exemplu, pe caloriferele de încălzire) pentru a dezinfecta camera.
Femeile chinezești toarnă fructe uscate cu apă caldă (dar nu apă clocotită), insistă câteva ore și își spală loțiunea în fiecare dimineață.Se crede că procedura ajută la păstrarea prospețimii și tinereții feței, îmbunătățește tonusul pielii, netezește ridurile premature superficiale.
Kumquat uscat
Fructele întregi pot fi uscate la soare sau într-un deshidrator. Proprietățile kumquatului uscat nu sunt foarte diferite de fructele proaspete. Datorită conținutului ridicat de vitamina A, produsul este util în special pentru persoanele cu boli de vedere și ochi sărace. Vitamina E are un efect benefic asupra pielii, protejează împotriva efectelor negative ale razelor ultraviolete.
Kumquat brut și uscat corespunzător nu arată foarte atractiv și are o culoare plictisitoare. Miroase a tei cu o notă de mentă.
Fructele portocalii, roșii sau verzi saturate, ca în imagine, sunt obținute ca urmare a procesării chimice și pot fi periculoase pentru sănătate.
În containerele de sticlă bine închise, kumquat uscat și uscat nu este păstrat pentru cel mult un an.
Tinctură terapeutică
Pentru prevenirea patologiilor cardiovasculare se prepară o tinctură cu miere și vodcă. Această combinație de ingrediente curăță perfect vasele de sânge, protejează împotriva formării plăcilor de colesterol. Fructele uscate cu tăieturi pe părți se introduc într-un borcan, se adaugă 50 g de rădăcină de ghimbir decojită și tocată, 0,5 l de miere și 0,5 l de votcă. Recipientul este închis cu un capac, agitat bine și pus la frigider timp de 3 luni. În scopul întăririi generale a organismului, medicamentul este luat de trei ori pe zi pentru 1 lingură. cabane. Pentru a scăpa de o tuse obsesivă, 100 ml de tinctură se încălzește și se bea noaptea.
Contraindicații pentru utilizare și posibile daune
Efectul kumquat-ului asupra organismului este mai accentuat în comparație cu citricele obișnuite. Prin urmare, atunci când faceți cunoștință cu un tratament, este recomandat să vă limitați la 1-2 bucăți, apoi urmăriți reacția.
Singura contraindicație de utilizat este intoleranța individuală. Persoanele alergice la citrice nu o pot mânca, deoarece poate provoca reacții severe - urticarie, edem Quincke, suc anafilactic. Fortunella nu este recomandat copiilor sub 3 ani, în timpul sarcinii și alăptării. Orice fructe citrice în aceste perioade pot provoca alergii la copil. Cu toate acestea, la sfatul unui medic, îl puteți mânca puțin câte puțin în primul trimestru de sarcină pentru a combate greața cu toxicoza.
De asemenea, este mai bine pentru persoanele cu aciditate crescută a stomacului să nu includă kumquat în meniu, deoarece poate provoca arsuri la stomac. Abuzul de fructe în boala renală duce adesea la exacerbare. În diabet, poate crește glicemia. Dacă fructele proaspete sunt considerate dietetice, atunci uscate și uscate sunt foarte bogate în calorii. Prin urmare, ele nu trebuie consumate cu obezitate.
În ciuda beneficiilor incontestabile pentru sănătate, kumquat este utilizat mai mult pentru prepararea tratamentelor decât pentru tratamentul bolilor. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece fructele au un gust și o aromă unice. Și datorită unei combinații interesante de carne acră și coajă dulce, toată lumea îi place. Cu toate acestea, nu uitați că după tratamentul termic, majoritatea proprietăților benefice ale fructelor se pierd.
