Gălbenușurile preparate într-un mod „leneș” nu au un gust inferior celor obișnuite, dar nu necesită un timp îndelungat în bucătărie.
Continut material:
Găluște leneșe - trandafiri din aluat cu carne tocată
Felul de mâncare este preparat foarte simplu, se dovedește delicios și suculent chiar și pentru bucătarii începători. Galbenele arată spectaculos, pot fi servite pe masa festivă.
ingrediente:
- 250 ml apă fiartă;
- 2 ouă
- 6 g sare;
- aproximativ 250 g de făină (vezi prin consistența aluatului);
- 4 cepe mici;
- 2 morcovi;
- 700 g carne tocată de vită și untură;
- 2 g piper negru;
- 50 ml ulei de prajit;
- cuisoare de usturoi;
- 15 g de plante proaspete;
- 50 ml smântână.
Pași de gătit.
- Pregătiți aluatul. Se toarnă 120 ml de apă într-o cană spațioasă, se adaugă ouă, sare și se agită. Cerneti faina cernuta. Mai întâi, amestecați masa cu un bici, apoi frământați-vă cu mâinile. Aluatul trebuie să fie elastic, strâns. Dacă se lipește de mâini, trebuie să turnați mai multă făină.
- Învelit în pelicule de alunecare, aluatul este trimis la frigider pentru 40-60 de minute pentru a se coace.
- Într-o mașină de tocat carne sau o răzătoare fină, se toacă 2 cepe. Carnea tocată este piper, sare, se combină cu ceapa.
- Aluatul este împărțit în 3 bucăți identice. O parte este rulată cu un știft într-un tort gros de 3 mm. O treime din umplutură este întinsă pe ea cu un strat uniform, rulat într-o rulou, ciupind constant marginile.
- Ruloul rezultat este tăiat în bucăți mici identice.
- Cu aluatul rămas și carnea tocată faceți la fel.
- Cojiți și tocați bulbii rămași, morcovii, usturoiul. Legumele se prăjesc în ulei într-o tigaie.
- Verdele tocat separat și smântâna. Combinați cu legumele prăjite.
- Rosetele semifinite sunt plasate într-o tigaie adâncă. Turnați apa rămasă. Deasupra trandafirilor se acoperă cu un amestec de smântână-legume.
- Vasul este gătit sub capac timp de 13 minute. Servit pe masă chiar în tigaie.
Reteta clasica la cuptor
Această rețetă vă permite să gătiți o masă pentru o familie numeroasă, fără a petrece mult timp la sobă.
ingrediente:
- 600 g făină;
- un ou;
- 550 ml apă;
- 10 g sare;
- 50 ml ulei de floarea soarelui;
- 300 g file de pui;
- 400 g carne de porc cu untură;
- 3 cepe;
- 1 ardei iute;
- 3 g piper negru;
- 60 g pastă de roșii;
- 3 căței de usturoi;
- 5 g zahăr;
- 40 ml smantana.
Pași de gătit.
- Din carne și două cepe, cu ajutorul unei mașini de tocat carne, se prepară tocate. Este sărat, piper, amestecat cu smântână și bate.
- Produsul de patiserie Choux este confecționat: este mai elastic și ușor rulat într-un strat subțire. Se fierbe 250 ml de apă. Se separă separat oul, sarea, făina cernută, 20 ml ulei. Adăugați apă clocotită. Amestecați aluatul cu o furculiță și când se răcește - cu mâinile tale.
- Aluatul este acoperit cu folie de agățat și lăsat pe masă.
- Pentru a pregăti găluștele, tăiați ceapa și ardeiul, usturoiul și prăjiți-le în ulei. Adăugați roșii, sare, zahăr, piper negru.
- O porție mică din aluat se rulează subțire. Pe întreaga suprafață a prăjiturilor rezultate răspândiți umplutura. Se rostogoleste (desprins).
- Ruloul este tăiat în bucăți cu o lungime de 5 cm. Fiecare bucată este presată puțin cu mâinile pe o parte, astfel încât să se deschidă pe cealaltă, asemănând cu un trandafir.
- Produsele semifinite sunt așezate într-o foaie de copt adâncă, astfel încât să existe un spațiu între ele. Golul este umplut cu legume prăjite: acest lucru va împiedica găluștele să se lipească împreună. Apa clocotită este turnată, acoperită cu folie și trimisă la cuptor, încălzită la 180 de grade. Gatiti 35 de minute.
- Gălbenușele leneșe în cuptor sunt gata atunci când dobândesc o nuanță plăcută de aur. Dacă mai există apă în tigaie, puteți îndepărta folia și țineți vasul în cuptor pentru alte câteva minute.
Găluște leneșe într-un aragaz lent
Utilizarea unui aragaz lent simplifică gătirea. Cu toate acestea, găluștele nu sunt mai puțin aromate și suculente decât rețeta clasică.
Citește și: cum să gătești găluște într-o tigaie
ingrediente:
- 400 ml apă;
- 1 ou
- 500 g făină;
- 8 g sare;
- 0,5 kg carne de porc și vită tocată;
- 2 cepe;
- 1 morcov;
- 3 căței de usturoi;
- 20 ml ulei de prajit.
Pași de gătit.
- Pregătiți aluatul în mod obișnuit: amestecați un ou în 200 ml de apă, adăugați sare, făină. Faceți un aluat rece, înfășurați-l în polietilenă și dați-l la frigider pentru 40 de minute.
- 1,5 cepe se toacă foarte fin, se adaugă în carnea tocată, se sărează și se toacă.
- Se macină morcovii cu ceapa și usturoiul rămas, se prăjesc într-un aragaz lent în modul „Frying” timp de 10 minute.
- Rulează aluatul foarte subțire. Umpleți suprafața cu carne tocată, apoi rulați-o într-o rulou dens.
- Un sul se taie în bucăți de 3-4 cm lățime.
- Stabilim semifabricatele pentru prăjire, le umplem cu apă și gătim în modul „Coacerea” timp de 30 de minute.
Rețetă de găluște leneși prăjite într-o tigaie
Acest fel de mâncare poate fi completat cu produse pe gustul dvs.: adăugați morcovi, ardei gras, roșii, brânză. În orice caz, se pare că este foarte apetisant.
ingrediente:
- 250 ml apă;
- 500 g făină;
- 400 g de vițel;
- 1 ceapa mare;
- 2 ouă
- 3 g de sodă;
- 6 g sare;
- 3 ml otet;
- 3 g condimente după gust;
- 100 g unt;
- 20 g de verzi.
Pași de gătit.
- Pentru test, se combină 1 ou, apă, sare, totul este bine bătut. Adăugați sodă stinsă cu oțet. Umpleți treptat făina și frământați un aluat dur. Se introduce într-o pungă și se pune la frigider pentru 30 de minute.
- Vițelul este tocat folosind o mașină de tocat carne. Ceapa tocată fin, condimentele, sarea, 30 ml de apă (pentru suculență) se adaugă în carnea tocată.
- Aluatul se imparte in 2 reprize. O parte este rulată subțire, jumătate din carnea tocată este aplicată pe ea și învelită într-un sul. La fel se repetă cu aluatul și umplutura rămase.
- Ruloul se taie în bucăți mici. Se scufundă în făină pe o parte.
- Produsele sunt introduse în tigaie cu faina în jos. Între produsele semifinite se distribuie untul. Gălbenușurile se prăjesc la foc mediu timp de 4 minute pe fiecare parte.
- Într-un bol, agitați oul. Amestecă-l cu ierburile tocate.
- Gălbenușurile se toarnă în masa ouălor, se acoperă cu un capac și se lasă la foc mic timp de 10 minute.
Gătit cu adaos de cartofi
Acest delicios fel de mâncare delicioasă va atrage toată lumea. Durează doar 40 de minute să gătești.
ingrediente:
- 125 g făină;
- 1 ou
- 5 tuberculi de cartofi;
- 5 g sare;
- 3 g condimente pentru cartofi.
Pași de gătit.
- Cartofii decojiți se taie în 4 părți și se fierb în apă sărată până la moale.
- Cartofii piure sunt preparați din cartofi fierbinți gata pregătiți: se înmoaie cu o zdrobitură, se adaugă un ou, se condimentează.
- În piure de cartofi, turnați treptat făina, amestecând tot timpul. Aluatul trebuie să devină aerisit.
- Cârnații se rulează din masa finală, apoi se taie în felii egale.
- Gălbenușurile leneșe cu cartofi sunt fierte în apă sărată sau prăjite în ulei.
„Lazy soția” - rețetă pentru caserole de găluște
Felul de mâncare a obținut un nume atât de interesant, datorită faptului că gălețile din magazin sunt utilizate în rețetă. Cu toate acestea, gustul acestei caserole seamănă mai mult cu lasagna, așa că chiar și un gourmet îi va plăcea.
ingrediente:
- 0,5 kg de găluște pregătite;
- 1 ceapa;
- 1 ou
- 100 g brânză;
- 250 ml smantana;
- 50 g unt;
- 3 g de condimente după gust;
- 4 g sare;
- ulei de floarea soarelui pentru prăjit.
Pași de gătit.
- Pregătiți un umplut de găluște. Combinați oul, condimentele și smântâna, amestecați până când se obține o compoziție omogenă.
- Brânza este măcinată pe o răzătoare medie.
- Se toacă fin ceapa și se prăjește în ulei.
- Vasul de copt se unge cu unt.
- Gălușurile sunt așezate în rânduri într-un singur strat, presărate cu ceapă prăjită. Se udă cu amestec de smântână de ou de sus, apoi brânza rasă se întinde uniform pe suprafață.
- Caserola de găluște se gătește la 180 de grade timp de 30 de minute.
Gălbenușii leneși sunt folosiți ca mâncare independentă. Se servesc cu smântână, ketchup, ierburi tocate, legume și leguminoase.
