Ardeiul jalapeno din țara noastră nu este deosebit de popular, nu ca în Mexic - acolo se mândrește de loc și este plasat în aproape toate felurile de mâncare. Ce determină popularitatea sa și ce se poate face cu aceasta?
Continut material:
Ardeal jalapeno: descriere, compoziție chimică
Ardeii iuti Jalapeno sunt cel mai frecvent tip de ardei iute. De asemenea, este colectat în verde când lungimea sa nu depășește 5 - 9 centimetri. Și-a primit numele în onoarea orașului Jalapa, care, desigur, se află în Mexic.
Planta în sine atinge aproximativ un metru înălțime și din ea se recoltează cel puțin 25 de fructe. Acordați atenție când jalapeno roșește, acesta nu mai este considerat atât de valorosde parcă ar fi colectat în verde. De aceea este afumat sau uscat.
Compoziția acestui ardei este destul de multe substanțe utile, ca în alte legume. Este vorba despre vitamine (B, P, C, E), uleiuri esențiale, caroten și minerale.
Ardei Jalapeno
O cantitate mare de mâncare condimentată are un efect negativ asupra organismului, dar dacă utilizați totul cu moderație, puteți obține doar beneficii.
Ardeiul are o gamă largă de efecte: calmant, antimicrobian, antiviral. Fructele crude sunt utile în special, dar cele supuse unui tratament termic sunt inferioare celor proaspete.
Așadar, o păstaie ascuțită acționează asupra corpului după cum urmează:
- Are un efect pozitiv asupra intestinelor, îmbunătățindu-și funcția și curățând toxinele. Utilizarea regulată ucide microflora patogenă, atenuează simptomele disbioziei, colitei și gastritei.
- Diluează sângele, în urma căruia trece mai bine prin vase. Deci, ardeiul acționează ca un profilactic pentru bolile vasculare.
- Scade colesterolul rău, ceea ce duce de obicei la diabet sau obezitate.
- Îmbunătățește procesele metabolice, datorită cărora se pierde excesul de greutate, iar pielea pare mai sănătoasă.
- Suprimă activitatea virusurilor, crește imunitatea și declanșează formarea de globule roșii.
- Promovează producția de hormoni ai somnului. Devine mai puternic, mai calm și, ca urmare, pungile și pufuleții trec dimineața.
- Acidul folic, zincul și luteina, care fac parte din legumă, îmbunătățesc vederea. Boala nu va dispărea deloc, dar văzând o persoană începe ceva mai bine.
- O altă proprietate utilă este întărirea părului. Devin mai moi, mai groase și nu mai cad.
Ardeiul Jalapeno: Gătit
Cel mai adesea, desigur, ardeiul este folosit în gătit. Probabil, imediat, nimeni nu va putea să-și amintească cel puțin un fel de mâncare jalapeno, ceea ce înseamnă că este timpul să te familiarizezi cu mai multe rețete.
Citește și:ardei umpluți la cuptor
Ardei murati acasa
Produse obligatorii:
- patru linguri de zahăr;
- un pahar cu apă;
- doi căței de usturoi;
- jalapenos - 15 bucăți;
- un pahar cu oțet de vin;
- două linguri de sare.
Procesul de gătit:
- Tăiați „capacele” de top din piper, tăiați restul inelelor.
- Turnați usturoiul decojit cu apă, apoi oțetul și adăugați zahărul și sarea. Punem această masă pe aragaz, așteptăm fierberea și dizolvarea completă a ingredientelor în vrac.
- În amestecul rezultat, întindeți ardeiul preparat astfel încât să fie complet acoperit cu acesta.
- Îl dăm la infuzat timp de 15 minute, îl transferăm într-un borcan, îl umplem cu marinată și îl dăm la păstrare.
Nachos clasici
Produse esențiale pentru cipuri:
- un pahar cu apă;
- ardei gras, piper negru, scorțișoară, sare - doar cinci grame fiecare;
- 0,4 litri de ulei vegetal;
- două pahare de făină de porumb.
Produse esențiale pentru sos:
- o lingură de făină;
- un piper jalapeno;
- 0,2 kg brânză;
- 30 de grame de unt;
- 0,4 litri de lapte.
- Procesul de gătit:
- În primul rând, pregătiți nachos. Cantitatea specificată de făină este combinată cu condimente, amestecată, turnată cu apă caldă și lăsată timp de aproximativ 20 de minute.
- Turnați uleiul vegetal în amestec și frământați aluatul. Împărțiți-l în bucăți de dimensiuni, cum ar fi o minge de tenis și transformați-le în prăjituri. Fiecare este prăjit timp de 30 de secunde pe ambele părți într-o tigaie fierbinte.
- Îi împărțim în opt părți, care acum trebuie prăjite într-o prăjitoare adâncă sau o tigaie la 180 de grade. Cufundați complet fiecare bucată în ulei fierbinte, apoi puneți-o pe șervețele sau un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.
- Lasam chipsurile finite sa se raceasca usor si continuam la prepararea sosului. Tăiem brânza în cubulețe și tocăm complet jalapene în firimituri.
- Se amestecă făina cu o cantitate mică de apă, se amestecă pentru a evita formarea de buline și se combină cu restul de lapte.
- Trimitem jalapene într-o tigaie fierbinte, prăjim puțin, turnăm lapte și gătim până când masa devine mai groasă.
- Rămâne să punem brânza și, amestecând, lăsați-l să se topească complet. Servim chipsurile cu sosul.
Salată simplă cu varză și jalapene
Produse obligatorii:
- un vârf de sare;
- doi morcovi;
- un piper jalapeno;
- 0,3 kg varză;
- o grămadă de arpagic proaspăt.
Procesul de gătit:
- Se curăță de varză și morcovi, se clătește, se toacă foarte fin. Morcovii se pot grăti.
- Puneți legumele într-un bol adânc, săriți puțin și amintiți-vă bine cu mâinile, astfel încât să devină mai moi și să lase sucul să curgă.
- La ardei, tăiați blatul și tăiați-l în bucăți mici. Se toacă ceapa verde și se adaugă totul la restul ingredientelor. Amestecați, lăsați salata să stea un timp la frigider, după care poate fi servită.
Ardeal jalapeno: spiciness pe o scară de la 1 la 10
Severitatea ardeiului se măsoară pe o scară specială numită Scovilla Burning Scale. A fost propus de un chimist american și, prin urmare, este numit după el.
Folosind cantarul, puteți determina nivelul de capsaicină din ardei, deoarece se datorează faptului că are un gust atât de arzător.Ratingul jalapeno pe această scară variază de la 2500 la 8000 de puncte și este considerat doar moderat.
Există o scară mai simplificată de la 1 la 10 puncte.
Dacă îl utilizați, jalapeno este între 5 și 6 puncte și se referă la soiuri puternice și arzătoare.
Ardeiul în sine este un produs foarte util, dar, ca orice altceva, ar trebui consumat cu moderație. Cu adăugarea regulată a acestuia la diferite feluri de mâncare, puteți avea un impact semnificativ asupra organismului, îmbunătățindu-i starea generală.
