Placinta cu cartofi si ciuperci este un adevarat favorit printre torturile de casa. Delicioasa, satisfăcătoare, cu o plăcintă cu aromă imensă este puterea de a găti pentru fiecare gospodină.
Poate fi copt la cuptor sau aragaz lent, luați ca bază drojdia, puful, albușul sau aluatul gelat. Pentru toate rețetele, puteți folosi orice fel de ciupercă, pot fi proaspete, murate sau sărate.
Continut material:
Placinta cu drojdie cu cartofi si ciuperci
Combinația de cartofi și ciuperci a fost întotdeauna un câștig câștigător în gătit. Tortul cu drojdie cu cartofi și ciuperci este gustos și foarte satisfăcător. Dacă utilizați ciuperci sălbatice pentru umplere, de exemplu, ciuperci de miere, atunci plăcinta se va dovedi deosebit de aromată, dar puteți lua și ciupercile obișnuite pentru noi.
ingrediente:
- 500 g făină;
- 220 ml lapte;
- 10 g drojdie (uscată);
- 350 g de ciuperci;
- 5 cartofi;
- un ou;
- 2 cepe;
- sare, piper, zahăr și unt.
Metoda de gătit:
- Într-un lapte cald, se adaugă o lingură de zahăr granulat și drojdie, se lasă 20 de minute. De îndată ce aluatul este potrivit, adăugați făina în el și frământați aluatul. Se acoperă cu un șervețel și se menține la cald pentru câteva ore.
- Tăiați cartofii în cubulețe și prăjiți până se rumenesc. Adăugați ceapa mărunțită și prăjiți-le împreună încă câteva minute.
- Ciupercile sunt de asemenea mărunțite și puse în ulei.
- Combinați ingredientele pregătite pentru umplere cu sare și piper.
- Aluatul este împărțit în două părți. Întindem o parte într-o formă unsă, apoi distribuim umplutura și o închidem cu aluatul rămas.
- Dăm prăjiturii puțin timp să se odihnească, apoi o ungem cu gălbenușul și o coacem la cuptor la 180 de grade 30 de minute.
Cu pui
Placinta cu ciuperci, cartofi si pui este o reteta pentru un preparat apetisant si satisfacator, cu un gust delicat si delicat.O astfel de plăcintă poate fi servită ca gustare sau ca fel principal.
ingrediente:
- 220 g făină;
- 12 g drojdie uscată;
- 120 ml lapte;
- 300 g de ciuperci;
- file de pui;
- 5-6 cartofi;
- 120 g brânză;
- smantana (maioneza);
- sare, piper, ulei.
Metoda de gătit:
- Încălziți laptele ușor, diluați drojdia uscată și zahărul în el. După 15 minute, aluatul trebuie să crească.
- Bateți oul cu sare și ulei vegetal. Amestecați cu aluatul, adăugați făina și începeți să frământați aluatul.
- Filetul de pui tăiat în bucăți mici și prăjit.
- Cartofii pot fi gătiti în prealabil până când sunt pe jumătate gătite.
- Se macină ceapa, trei brânză pe o răzătoare.
- Luăm forma, o ungem cu unt și întindem aluatul. Înmuiem mărgelele cu smântână sau maioneză.
- Întindem umplutura: mai întâi ciupercile (sare), apoi puiul, ceapa și cartofii, care se asezonează și cu condimente și se unge cu smântână (maioneză).
- Presărați totul cu brânză rasă și coaceți o prăjitură timp de 30 de minute la o temperatură de 180 de grade.
Rețetă de gătit lent
Placinta cu umplutura delicioasa, gatita intr-un aragaz lent, va fi un fel de mancare original pentru orice masa. Pentru prepararea sa nu este nevoie de produse scumpe și mult timp. Veți avea nevoie de un aragaz lent, cu modul „Coacerea” și puțină răbdare.
ingrediente:
- 150 g de făină;
- punga cu drojdie (uscată);
- 120 ml lapte;
- ceapa;
- 100 g de ciuperci;
- 2-3 cartofi;
- un ou;
- sare, zahăr, ulei de floarea soarelui.
Metoda de gătit:
- Facem aluat din lapte, drojdie și zahăr. După ce aluatul se ridică, frământați baza.
- Tăiați cartofii și ciupercile, tocați ceapa. În uleiul vegetal, prăjiți ciupercile, adăugând câteva mirodenii după gust.
- Luăm bolul multicooker, îl ungem cu unt, punem jumătate din aluat, apoi umplutura și îl închidem cu a doua jumătate.
- Mai întâi, setați modul „Preîncălzire” timp de 15 minute, astfel încât aluatul să se potrivească ușor. Apoi trecem la modul „Coacerea” timp de 50 de minute.
Plăcintă jeleu cu ciuperci și cartofi
Aluatul jeleu este o adevărată descoperire pentru acele gospodine care nu se înțeleg cu aluatul de drojdie și pur și simplu nu au suficient timp pentru asta. Produsele coapte sunt luxuriante, moi și aromate, mai ales atunci când ciupercile sunt folosite pentru umplutură.
ingrediente:
- 200 ml de maioneză;
- 70 ml smantana;
- 3 ouă
- 200 g de făină;
- 250 g de ciuperci;
- 3-4 cartofi;
- linguriță de praf de copt;
- 2 cepe;
- sare, ulei de prajit.
Metoda de gătit:
- Tăiați ciupercile în bucăți mici, prăjiți în ulei de unt (vegetal) timp de 10 minute.
- Tocam ceapa si gatim cu ciupercile pana se rumenesc.
- Tăiați cartofii în cercuri subțiri și clătiți amidonul.
- Se amestecă maioneza cu smântână, ou, sare și făină.
- Se toarnă ½ aluat în forma pregătită, se întinde cartofii, se presară cu sare. Puneți ciupercile cu ceapa deasupra și umpleți cu aluatul rămas.
- Gatiti vasul la o temperatura de 180 de grade 40 de minute.
Cu carne tocată
Prăjiturile de casă sunt întotdeauna gustoase și aromate. Se pot servi plăcinte cu cartofi, ciuperci și carne tocată, atât caldă, cât și rece. Pentru gătit, puteți folosi felii întregi de orice carne sau carne tocată.
ingrediente:
- 250 g de făină;
- 120 ml lapte;
- punga cu drojdie uscată;
- ceapa;
- 200 g carne tocată;
- 200 g de ciuperci;
- 5-6 cartofi;
- zahăr, sare, unt.
Metoda de gătit:
- În laptele cald, amestecați drojdia și o linguriță de zahăr. După 15 minute, se adaugă puțin zahăr, un vârf de sare și o lingură de unt topit. Se amestecă și se toarnă ușor făina, se frământă aluatul, se acoperă cu un șervețel și se lasă 1 oră.
- Presărați carne tocată cu sare, piper și amestecați cu ceapa tocată.
- Tăiați cartofii în cubulețe mici.
- Prăjiți ciupercile în unt timp de 15 minute.
- Întindeți jumătate din aluat într-o formă unsă, apoi un strat de carne tocată, ciuperci și cartofi. Închideți umplutura cu aluatul rămas, ungeți tortul cu gălbenușul biciuit.
- Gătiți vasul la cuptor pentru 45 de minute la 180 de grade.
Kulebyaka cu cartofi și ciuperci
Kulebyaka este considerat un preparat original rusesc. Aceasta este o plăcintă mare în formă de convex închis, cu carne tocată din patru tipuri de carne.Diferența dintre kulebyaki și plăcinta obișnuită este că aluatul pentru acesta trebuie să fie subțire și puternic pentru umplerea grea. Astăzi, o astfel de plăcintă este pregătită nu numai cu carne, ci folosește și alte ingrediente pentru umplutură.
ingrediente:
- ½ kg de făină;
- 200 ml lapte;
- 2 ouă
- 70 g margarină cremă;
- plicul de drojdie;
- ½ kg de ciuperci;
- 3 cartofi;
- ceapa;
- o grămadă de verdeață;
- sare, piper, ulei.
Metoda de gătit:
- Punem margarina într-un recipient adânc, o umplem cu lapte și o încălzim la foc mic. Adăugați drojdia, puțină făină și zahărul. Se amestecă totul și se lasă să se fierbe 20-30 de minute. De îndată ce aluatul crește, conducem un ou în el, adăugăm ulei vegetal, făină și frământăm baza.
- Pentru umplutură, se toacă ceapa, se prăjește până se transparentă, se adaugă ciuperci, sare, piper și se prăjește încă 15 minute.
- Adăugați verdeață tocată la umplutură.
- Tăiați cartofii în inele sau bucăți mici și fierbeți în apă sărată. Amestecați cartofii cu ciupercile.
- Se întinde aluatul într-un strat, se întinde umplutura la mijloc și se prind bine marginile. Acoperim foaia de copt cu pergament, punem plăcinta cu cusătura în jos, ungem cu un ou bătut și coacem în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 40 de minute.
Din patiserie puf
Patiseria cu puf va veni întotdeauna în salvarea celor care vor să gătească rapid produse de patiserie delicioase. Placinta cu cartofi si ciuperci din produse de patiserie puf nu este mai putin gustoasa si apetisanta decat din drojdie.
ingrediente:
- 1 kg de patiserie de puf;
- 300 g cartofi;
- 500 g de ciuperci;
- ceapa;
- sare, piper, ulei.
Metoda de gătit:
- Ciupercile se taie în felii mici și se prăjesc cu ceapa tocată în ulei vegetal (unt).
- Cartofii se taie în farfurii.
- Întindem jumătate de aluat pe o foaie de copt, întindem un strat subțire de cartofi, sare, piper și întindem umplutura de ciuperci deasupra. Închidem a doua jumătate a aluatului, fixăm cu atenție marginile.
- Ungeți suprafața cu gălbenușul biciuit și puneți tortul strat în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute.
Placinta franceza cu cartofi, sunca si ciuperci
Placinta deschisa franceza este cunoscuta in intreaga lume sub numele de "Quiche Loren". Acesta a fost preparat din aluat tocat, afumat afumat și turnarea din ouă, brânză și lapte. Astăzi, tortul Lorena este preparat cu diferite umpluturi de la carne, legume și fructe de mare.
ingrediente:
- 220 g făină;
- 3 ouă (1 pentru aluat și 2 pentru turnare);
- 90 g unt;
- 80 ml smantana;
- 250 g de șuncă;
- 250 g cartofi;
- 250 g de ciuperci;
- 220 ml lapte;
- sare, piper.
Metoda de gătit:
- Cerneti faina pe suprafata de lucru a mesei, puneti uleiul rece (nu congelat) si incepeti sa o toceasca impreuna cu faina la o firimitura.
- Bateți oul cu sare și smântână, combinați rapid cu firimiturile de făină și frământați aluatul. Învelim baza în folie de agățare și o punem la rece 30 de minute.
- Luăm forma, ungem untul și punem aluatul. Punem hârtie de copt deasupra și turnăm mazăre (fasole), astfel încât în timpul coacerii aluatul să nu fie acoperit cu bule. Coaceți baza în cuptor timp de 5 minute la 200 de grade.
- Pentru umplutură, prăjiți ciupercile, tocați cartofii fierti și șunca.
- Pentru turnare, bateți oul cu lapte, sare și piper.
- Împărțim umplutura în baza coaptă și umplem totul cu amestecul de ou-lapte. Coaceți prăjitura la cuptor pentru 40 de minute.
Particularitatea unei astfel de coacere este că fiecare rețetă pentru prepararea sa poate fi completată cu ingrediente diferite. Principalul lucru este să nu înfundați umplutura de ciuperci cu o mulțime de condimente, deoarece acest ingredient în sine este foarte aromat și gustos.
