Varza umplută este unul dintre cele mai strălucitoare feluri de mâncare, care se remarcă prin valoare nutritivă ridicată, gust bogat, multifacetat și bogat, precum și beneficii indubitabile. Mai mult, rețeta clasică pentru rulouri de varză nu necesită componente inaccesibile și costisitoare.
Continut material:
Reteta clasica pentru varza umpluta intr-o tigaie
Rulourile de varză vor ajuta la diversificarea dietei zilnice și sunt, de asemenea, minunate pentru o masă festivă. În mod tradițional, sunt preparate cu frunze de varză albă, proaspete sau murate. Mai jos analizăm cum să gătești un fel de mâncare cu carne tocată și orez într-o frunză proaspătă de varză.
Veți avea nevoie (pentru 4 porții):
- varză albă - un cap mare, rotund;
- orez - 1 cană;
- carne tocată - 300-400 grame;
- radacina de morcovi;
- 2 capete de ceapă;
- pasta de rosii naturale;
- ulei pe bază de legume;
- mărar sub orice formă;
- condimente;
- sare, piper;
- smantana.
Cum se gătește:
- Fierbeți frunze întregi de varză într-o cratiță adâncă timp de 5-8 minute, punând loturi mici pentru comoditate. Păstrați în apă până devin elastice. Îndepărtați, puneți deoparte pentru răcire, încărcând următoarea porțiune în tigaie.
- Clătiți orezul de mai multe ori în apă caldă și turnați-l cu apă clocotită. Pune deoparte și ia carne.
- Se macină carnea de porc și carnea de vită într-o mașină de tocat carne.
- Adăugați ceapa tocată fin. Freacă grosolan morcovii.
- Într-o tigaie la foc mic, prăjiți ușor ceapa. Adăugați morcovii și continuați să treacă 5 minute. Se toarnă într-o porție de pastă de roșii.
- Se răcește masa rezultată, se adaugă în carnea tocată cu orez, se amestecă bine și se înfășoară într-o frunză moale de varză, dând forma de cârnați.Se prăjesc într-o tigaie, se pun într-o tigaie, se toarnă apă fierbinte și se fierbe timp de jumătate de oră sub capac.
Se servește în sos, presărat cu ierburi.
Gătirea pas cu pas într-un aragaz lent
Gustă, extraordinar de fragedă și, cel mai important, destul de rapid în timpul de gătit, varza umplută se gătește într-un aragaz lent.
Folosim lista componentelor de mai sus și pregătim pas cu pas în rulourile cu varză aromată lent:
- Frunze de varză aburită în apă clocotită.
- În timp ce se spală în apă rece, orez.
- Tăiați fin ceapa, frecați morcovii folosind o răzătoare grosieră.
- Prajeste jumatate de ceapa si morcovii in ulei.
- Adăugați o altă parte la umplutură.
- Fierbeți orezul până când sunt fierte pe jumătate, cartoful prăjit se prăjesc în ulei vegetal până când este fraged.
- Se amestecă toate componentele umpluturii.
- Când frunzele de varză devin moi, scoateți-le și răcoriți. Dintr-o frunză de varză, tăiați o venă solidă sau bateți-o ușor. Aproximativ o treime din foaie puneți carnea tocată și înfășurați bine.
- Așezați rulourile de varză în vasul multicooker. Turnați în bulion de legume sau apă și puneți în modul „Stingere”. Deoarece toate componentele sunt aproape gata, trebuie doar să așteptați până când frunzele de varză devin moi.
- Rulourile de varză sunt gata. Se serveste cu smantana.
Cu carne tocată și orez la cuptor
Multe gospodine se întreabă cum să gătească rulouri uite de varză la cuptor, astfel încât să fie fragede, gustoase și să nu fie digerate. Folosim lista ingredientelor indicate în rețeta clasică, dar ținem cont de particularitățile gătitului în cuptor.
Cum se gătește:
- Folosiți ceramica sau alte ustensile termorezistente cu un capac.
- Folosiți componente semifabricate ale umpluturii.
- Dacă doriți ca rulourile de varză să se gătească cât mai repede, aburiți cu grijă frunzele de varză. Umpleți-le cu umplutura deja pregătită.
- Procesul va dura în medie 40 de minute, la o temperatură de 180-190 grade.
După ce ați gătit rulourile de varză, scoateți-le din tigaie sau căldură și așezați-le frumos pe o farfurie, turnați deasupra cu smântână groasă de casă, presărați-le în prealabil cu ierburile tocate.
Clasicile genului de Laserson
O respectată bucătară de televiziune, Ilya Lazerson își dezvăluie secretele pentru a face rulouri cu varză. Primul lucru este să fierbeți frunzele de varză și să fierbeți orezul spălat până la jumătate gata.
Pentru umplutură, bucătarul folosește carne de porc și măcinată în aceeași proporție. Ilya nu macină carnea, ci o toacă fin. Ca umplutură, nu trebuie să fie doar orez și carne tocată, puteți experimenta în siguranță. Și, de asemenea, Ilya recomandă prăjirea rulourilor de varză în ulei vegetal înainte de a găti. Acest lucru, desigur, face procesul de gătire mai lung, dar gustul devine mai bogat.
Cu pui tocat
Particularitatea mâncărurilor este că poate fi făcută optim în calorii. Dacă adăugați un minimum de ulei și în loc de carne tocată de porc - pui, atunci rulourile de varză pot fi incluse în meniul de dietă. Deși nu este necesar să urmărești obiectivul de reducere a valorii nutriționale, de multe ori merită să încerci rondele de varză cu pui pentru soi. Mai ales cu o astfel de umplutură de varză umplută a pregătit mai repede o ordine de mărime.
Veți avea nevoie de:
- un pahar de orez cu bob rotund;
- carne de pui tocată sau carne de pui tocată - 300 de grame;
- varză - cap;
- ceapa;
- morcovi;
- verdeață;
- ulei pe bază de legume.
Cum se gătește:
- Fierbeți frunzele de varză.
- În timp ce se răcesc, pregătiți umplutura.
- Grătați morcovii, tocați ceapa. Prăjiți jumătate din legume.
- Combinați carne, orez, legume prăjite și crude. Adăugați verdeață tocată.
- Umplutura este gata, puteți continua la procesul principal de gătire.
- Când le răsuciți, completați complet cu apă clocotită, sare cu apă. Aduceți la fierbere și faceți un foc lent. În 30 de minute vasul va fi gata. Viteza de gătit este un alt plus de varză umplută cu umplutură de pui.
Completăm rețeta clasică cu ciuperci
Varza umplută cu ciuperci este la fel de gustoasă și hrănitoare, care vorbește încă o dată despre versatilitatea și geniul acestui fel de mâncare.
Astfel, chiar și în post, vă puteți permite să vă bucurați de gustul deosebit al rulourilor de varză:
- orez - 1 cană;
- ciuperci (uscate sau proaspete fierte) - 300 de grame;
- varză - 1 cap;
- ceapa;
- morcovi;
- pasta de rosii
- verdeață;
- ulei vegetal.
Cum se gătește:
- Metoda de gătit este aceeași ca în rețeta anterioară, cu excepția adăugării de ciuperci în loc de carne.
- Adăugarea componentei principale nu afectează deloc gustul mâncărului. Dimpotrivă, el devine tot mai bogat!
Nu ratați ocazia și gătiți rulouri de varză cu ciuperci nu numai în post, ci și pentru un gust nou al felului de mâncare preferat.
Gătirea rulourilor de varză leneșă într-o tigaie
Orice gazdă grijulie vrea să răsfățeze familia cu mâncare delicioasă. Astăzi, există un număr mare de rețete neobișnuite, cu toate acestea, bucătăria tradițională nu ar trebui să se estompeze pe fundal. Și nu toate femeile au timp să gătească. Prin urmare, următoarea este o rețetă pentru rulouri de varză leneșă, care este ușor și rapid de preparat.
Compoziție esențială:
- carne de vită măcinată - 300 g;
- un cap mic de varză;
- o jumătate de pahar de orez;
- un ou;
- sare, piper.
Pentru sos:
- 150 ml apă;
- o lingura de smantana;
- o lingura de ketchup sau pasta de rosii;
- o lingură fără un deal de făină;
- sare, verdeață.
Cum se gătește:
- Mai întâi, trebuie să spălați varza, să o rulați pe o răzătoare grosieră și să o puneți într-o tigaie timp de 30 de minute, amestecând uneori. În același timp, puteți fierbe orez, o jumătate de pahar de orez va necesita un pahar de apă, gătiți sub un capac închis până când apa fierbe complet.
- Apoi, se răcește varza și orezul, se adaugă împreună cu oul în carnea tocată, sare, piper și se amestecă bine. Ar trebui să obțineți o masă lipicioasă groasă. Apoi modelăm tăieturi mici din masa rezultată și le introducem pe o tigaie, într-un cuptor sau într-un aragaz lent, după ce turnăm ulei de floarea soarelui. Prăjiturile trebuie să fie gătite complet.
- Pentru sos, amestecă apa cu făina, smântâna și pasta de roșii. Se amestecă până se dizolvă bucățele de făină. Apoi, adăugați sare. Dacă doriți, se poate adăuga pătrunjel tocat fin, mărar și ceapă verde sau orice alt condiment. Cu 5 minute înainte de gătit, turnați sosul în aragazul lent.
Rulourile gustoase de varză sunt gata!
