Nu este dificil să gătești kebaburi de curcan acasă, dacă respecti cu strictețe regulile clasice. Cei mai buni chebab-uri de bucătar au elaborat recomandări standard care vă vor ajuta la marinarea corectă a cărnii albe. Îmi doresc ca fiecare piesă să se topească pur și simplu în gură, așa că trebuie să alegeți o rețetă dovedită cu cel mai bun gust și marinată.
Continut material:
Shish kebab în cuptorul de curcan
O rețetă simplă pentru carne suculentă poate fi pregătită fără a aștepta o ocazie specială. În plus, nu sunt necesare produse unice.
Ingredientele includ:
- o bucată de curcan - 500 g;
- sos de soia - 3 lingurițe. l .;
- smantana 15% grasime - 1 lingura. l .;
- muștar "Heinz" - 1 lingură;
- Ierburi provensale - 1 lingură;
- roșii cherry - 3-4 buc .;
- piper negru, sare după gust:
- pinioane lungi - 5 buc.
Metoda de gătit:
- O porție de carne albă se spală și se usucă puțin, astfel încât să nu rămână picături de apă.
- Tăiați în bucăți medii aproximativ 3 * 3 cm.
- Turcia este turnată în recipient și întreaga compoziție a produselor, cu excepția cireșelor.
- Cu mâinile curate, toate componentele sunt bine amestecate.
- Timp de 2 minute, frământați carnea astfel încât feliile să absoarbă gustul de soia, smântână și piper negru picant.
- Recipientul este acoperit, apoi trimis la frigider timp de 1 oră.
- Pentru ca frigarui să nu se ardă în timpul prăjirii, trebuie să fie înmuiate o jumătate de oră în apă.
- Roșiile cherry se spală, se taie în felii rotunde de 0,5 mm lățime.
- O bucată de carne, o roșie și apoi, în această ordine, sunt strânse secvențial pe o frigarui de lemn.
- Ar trebui să obțineți 5 bețe care sunt prevăzute pe un formular.
- Cuptorul este încălzit la 180 de grade.
- Kebabs sunt prăjiți timp de 30-35 minute. În timpul gătitului, întoarceți de la 1-2 ori pentru prăjirea uniformă.
La cuptor, curcanul este înmuiat în ierburi și capătă o crustă aurie. Se servește un fel de mâncare cu felii de legume și aditivi apetisanți sub formă de sosuri roșii, albe.
Bere Marinade
Cum să marinezi un curcan pentru un grătar într-o marinadă originală, vor spune experților din bere. Grătar cu bere - o combinație tradițională. Ah, carnea din marinata de bere este mult mai interesantă. Aceasta este cea mai masculină rețetă pentru gătirea gustului picant al cărnii prăjite.
Rețeta include:
- o bucată de curcan - 500 g;
- bere ușoară - 250 ml;
- ceapă - 1 buc .;
- usturoi - 2 dinți .;
- coriandru - 1 lingură;
- ardei roșu, sare după gust;
- condiment pentru grătar.
Metoda de gătit:
- Bucățile mici sunt preparate din file de curcan. Carnea pre-spălată sub apă curentă.
- Se toacă ceapa; usturoiul este trecut printr-un storcător de usturoi.
- Compoziția de ceapă-usturoi este adăugată în recipient cu carne, condimentele sunt turnate acolo.
- Marinada se agită, apoi se toarnă berea și se lasă 2-3 ore.
- Bucățile mijlocii de curcan și ceapă sunt înțepate alternativ pe bețișoarele de bambus.
- Kebaburile de shish sunt așezate pe o foaie de copt sau pe un suport de sârmă. Când prăjiți pe un suport de sârmă, sub partea de jos trebuie să înlocuiți o foaie de copt pentru a nu păta nimic.
- Cuptorul electric este încălzit la 230 de grade.
- Carnea este gătită timp de 30 de minute, fiecare parte este prăjită timp de 15 minute.
În cazul gătitului într-un cuptor cu gaz, este mai bine să folosiți o foaie de copt și să înmuiați frigiderul în apă timp de 20 de minute, pentru a nu arde.
Reteta Kefir Turcia
Produsele din lapte acru sunt adesea folosite în rețetele de kebab. Gătirea cărnii de curcan pe kefir dă un gust bogat și crustă fragedă unui vas fierbinte.
În rețetă și marinadă folosiți:
- o bucată de curcan - 1,5-2 kg;
- kefir 2,5% - 1 lingură;
- usturoi - 2-5 dinți .;
- sare, piper, chili, ardei gras într-o ciupătură;
- condiment pentru grătar la gust.
Metoda de gătit:
- Curcanul se spală și se usucă. Suculitatea cărnii albe depinde de mărimea tăiată. Piesele prea mici sunt suprasolicitate. Bucățile mari dimpotrivă nu se prăjesc. Felii medii - prăjiți bine la cuptor.
- În recipient se amestecă carnea, condimentele, usturoiul se strecoară prin concasătorul de usturoi.
- Kefirul este turnat într-o masă bine amestecată.
- Compoziția este acoperită cu un capac sau peliculă și se lasă la marinat timp de 12 ore.
- Cuptorul este încălzit la 180-200 de grade, frigarui de curcan se întinde pe o foaie de copt.
- Gatiti 30-40 de minute.
Frigarui dobândesc o crustă maro aurie, care arată foarte apetisant. Curcanul prăjit se combină frumos cu ierburile și legumele.
Kebab sănătos, cu legume la cuptor
Kebaburile din Turcia pot fi nu numai gustoase, ci și utile dacă sunt gătite corect cu legume. Mâncarea dietetică va atrage acasă și prietenii.
Ingredientele includ:
- o bucată de curcan - 500 g;
- creveți de rege - 150 g;
- dovlecel mic - 1 buc .;
- roșii cherry - 3-4 buc .;
- ardei gras - 1 buc .;
- champignons - 5 buc .;
- ceapă - 1 buc .;
- sos de soia - 3 lingurițe. l .;
- lamaie - 0,5 buc .;
- apă - 1 lingură;
- condiment pentru grătar;
- pinioane din lemn.
Metoda de gătit:
- Curcanul se taie într-un recipient în bucăți medii.
- Creveții sunt curățați, picioarele sunt tăiate la champignons și adăugate în carne.
- Zucchini se taie în felii de aproximativ 0,5 mm, se toacă ceapa, ardeiul gras se taie în pătrate.
- Toate se amestecă, se condimentează.
- Strângeți sucul din jumătate de lămâie, turnați în sos de soia - amestecați.
- Cuptorul este încălzit de la 180-200 de grade.
- Bucățile de carne cu legume sunt înfipte pe frigarui în orice ordine.
- Se întinde pe o foaie de copt și se coace timp de 35-40 de minute.
Carne prajita gustoasa cu legume coapte, care pot fi mai gustoase. Lejeritate și sațietate într-un singur fel de mâncare!
Turcia în marinată de miere de afine pe grătar
Grătarul din coapsa unei păsări obținut din marinada de miere de boabe va adăuga varietate rețetelor tradiționale. Este mai bine să-l gătiți pe grătar.
Dintre ingredientele de care veți avea nevoie:
- coapse de curcan - 700 g;
- fructe de pădure - 70 g;
- cap de usturoi - 0,5 buc .;
- muștar granular - 2 lingurițe;
- miere - 2 lingurițe. l .;
- sos de soia - 3 lingurițe.l .;
- ulei de măsline - 3 lingurițe. l .;
- suc de jumătate de lămâie.
Metoda de gătit:
- Toate ingredientele pentru compoziția de marinat sunt turnate în recipientul blenderului și zdrobite la o masă omogenă.
- Șoldurile păsării sunt amestecate cu compoziția de marinat și lăsate peste noapte sau timp de 2 ore.
- Carnea murată se strecoară pe o frișcă și se prăjește pe grătar până este crocantă.
Merișoarele și mierea adaugă o aromă suculentă, neobișnuită unui curcan, care va servi drept un picnic excelent sau un deliciu pentru oaspeți.
File de pasăre cu ceapă și maioneză
Marinada de maioneză combinată cu ceapa proaspătă este ușor de făcut. Reteta este destul de simpla si poti spune chiar clasic.
Ingredientele includ:
- o bucată de curcan - 600 g;
- buchet de cepe verzi - 1 buc .;
- maioneza - 150 ml;
- condiment pentru grătar;
- condimente după gust.
Metoda de gătit:
- Carnea albă este tăiată în bucăți medii și trimisă în recipientul pregătit.
- Arpagicul se toacă și se condimentează cu curcan.
- Maioneza se toarnă pe întreaga compoziție și se amestecă bine la o masă albă.
- Marinada se lasă 1-2 ore.
- Carnea murată se strecoară pe frigarui fără ceapă verde.
- Prăjiți pe grătar din diferite părți.
- Puteți turna ușor marinada rămasă în timpul prăjirii.
Gustul delicios de curcan cu o aromă ușoară de ceapă verde nu va lăsa pe nimeni indiferent. Acest grătar este potrivit cu bere în natură.
