Cu o gătire corectă, kebab-ul din grătarul aerului se dovedește a fi fraged, suculent, gustos și, cel mai important - nu poate fi deosebit de un fel de mâncare tradițional. Prin urmare, urmați cu atenție instrucțiunile și bine pofta!

Pinioane clasice de porc la grătar

În primul rând, descriem modul clasic de preparare a kebab-urilor în grătarul cu aer de porc.

Acest lucru va necesita:

  • carne de porc (dați preferință gâtului) - 1,5-1,7 kg;
  • condiment pentru grătar - 3 lingurițe. l .;
  • un amestec de ardei - 1 lingură;
  • ardei iute rosu - dupa gust;
  • sare - 1 lingură. l. fără deal;
  • maioneza - 2 lingurițe. l .;
  • ceapă - 3-4 buc .;
  • sos de soia - 1 linguriță. l .;
  • otet 9% - 1 lingura. l .;
  • pinioane din lemn.

procedură:

  1. În primul rând, spălați carnea, ștergeți cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă. Apoi tăiați carnea de porc în bucăți de aproximativ 4 cu 5 cm.
  2. Curățăm ceapa, o ungem cu o răzătoare fină. Dacă nu vrei să te deranjezi cu ceapă, măcină într-un blender.
  3. Dupa ce s-a tocat ceapa, se adauga in carne si se amesteca bine, in timp ce se adauga toate celelalte ingrediente: piper, cantitatea dorita de condiment si sare, maioneza, otet si nu uita de sosul de soia.
  4. Pentru a face carnea mai bine saturată, amestecați-o de mai multe ori: marinata va fi distribuită mai uniform.
  5. Scoateți frigarui din lemn și înmuiați-le în apă, stând timp de un sfert de oră.

Înainte de a prăji grătarul, preîncălziți grătarul cu aer timp de 10-15 minute la o temperatură de 200 de grade. După aceea, deschideți capacul și lăsați să se răcească timp de 2 minute.

  1. Așadar, împingem carnea pe frigarui (ies 3 cam bucăți). Am fixat grătarul înalt și am așezat frigarui pe el, astfel încât să nu se atingă. 3-4 frigarui se pot potrivi pe un grătar.

Pentru a face grătarul gustos, nu uitați de un mic truc.Din moment ce produsul semifabricat este prăjit datorită aerului fierbinte, țineți bucățile pe frigarui, astfel încât între ele să existe o distanță de 1-2 centimetri. Astfel, aerul va circula liber, iar carnea va fi prăjită uniform pe toate părțile. De asemenea, așezați pinioanele de la pereții în sine ai vasului, calitatea vasului depinde de acest lucru. Dacă obțineți bucăți de dimensiuni diferite, așezați-le pe cele mai mari mai aproape de centru, iar pe cele mai mici de marginile vasului.

  1. Trecerea la proces. Setați temperatura la 230 de grade și porniți dispozitivul timp de 10 minute. Deschideți capacul și întoarceți ușor frigarui, apoi reglați timp de 10 minute la aceeași temperatură.
  2. După aceea, opriți grătarul și îndepărtați-l cu atenție.

Cu măsline

Carnea incredibil de gustoasă se obține într-o marinată de măsline. Încearcă, vezi singur!

Deci, pentru a pregăti un grătar cu măsline, veți avea nevoie de:

  • piept de pui - 1 kg;
  • pătrunjel, mărar - 1/2 buchet;
  • usturoi - 5 căței;
  • masline - 15 buc .;
  • ulei de măsline - 1/2 cutie;
  • ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
  • oțet balsamic alb „Jamie Oliver” - 2 lingurițe. l .;
  • sare, scorțișoară, piper negru - după gust.

procedură:

  1. Tăiați pieptul în bucăți de aproximativ 5 până la 6 cm, grătar cu sare, piper și scorțișoară.
  2. Începeți să pregătiți marinada: într-o farfurie adâncă, amestecați uleiul de măsline, conservele de măsline și oțetul. Zdrobiți usturoiul cu un cuțit, tocați pătrunjelul și măturați-l fin, tăiați măslinele în jumătăți și adăugați totul la marinat.
  3. Se amestecă bine carnea în marinat de mai multe ori, astfel încât să fie acoperită complet cu compoziția. Acoperiți puiul și lăsați-l timp de 2 ore la temperatura camerei.
  4. Când produsul semifabricat este bine înmuiat, scoateți frigaruiurile din lemn, înmuiați-le în apă timp de 15 minute. Strângeți carnea astfel încât bucățile să nu se atingă (acest lucru este foarte important!) Și, în același timp, încălziți grătarul cu aer timp de 10 minute.
  5. După încălzire, așezați grătarul ridicat și așezați 3-4 pinioane pe el.
  6. Setați temperatura la 210 grade și porniți dispozitivul timp de 10 minute. După aceea, opriți dispozitivul, deschideți capacul și întoarceți ușor puiul, repetați acțiunea.

Verificați kebabul - ar trebui să fie gata.

Gătit pe fir

O rețetă suculentă pentru cei care nu doresc să se încurce cu frigarui. Cu toate acestea, acordăm atenție: chiar și grătarul pregătit în acest fel se va dovedi mai gustos dacă folosești frigarui. Dar aceasta este o chestiune de gust.

 

Calculul ingredientelor din rețetă este format dintr-o grilă de dispozitiv. Dacă aveți nevoie de mai multe, creșteți proporțional numărul de produse.

  • carne de porc - 600 g;
  • sos de soia - 2 lingurițe. l .;
  • muștar - 1 lingură. l .;
  • tomate - 1 buc .;
  • ceapă - 2 buc .;
  • un amestec de ardei - 1 lingură;
  • sare - 1 lingură. l. fără deal;
  • condiment pentru grătar - 3 lingurițe. l.

procedură:

  1. Clătiți carnea de porc și ștergeți-o cu un prosop de hârtie. Tăiați carnea în bucăți mici, aproximativ 4 cu 3 cm.
  2. Începem să pregătim marinata: cojim ceapa, o tăiem împreună cu roșia în bucăți mari. Adăugați sosul de soia, muștar, piper, condimente la grătar și puțină sare. În locul unei roșii naturale, puteți lua sos de tomate de casă sau lecho.
  3. Puneți kebabul pe grătarul inferior al vasului, setați temperatura la 200 de grade. Prăjiți frigarui timp de 15 minute, apoi deschideți capacul grătarului de aer și evaluați pregătirea vasului. Dacă vedeți că nu este suficient de copt deasupra, întoarceți ușor carnea și puneți-o să se prăjească încă 10 minute. Bon pofta!

Pe frigarui de pui

Kebab de pui foarte fraged și delicios se obține în marinada de miere și soia.

Deci, pentru gătit, veți avea nevoie de:

  • piept de pui - 1 kg;
  • sos de soia - 5 lingurițe. l .;
  • miere - 2 linguriță;
  • usturoi - 4 căței;
  • pătrunjel, mărar - 1/2 buchet;
  • ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
  • sare, scorțișoară, piper negru - după gust.

procedură:

  1. Tăiați pieptul în bucăți care măsoară 5 cu 6 cm, ungeți cu sare, piper și scorțișoară.
  2. Începeți să preparați marinada: într-un bol adânc, amestecați miere, ulei de măsline și sos de soia.Zdrobiți usturoiul cu un cuțit, tocați bine pătrunjelul și mararul, adăugați-le la marinat. Carnea trebuie acoperită complet cu compoziția pentru a se înmuia bine. Acoperiți și lăsați timp de 2 ore la temperatura camerei.
  3. Înmuiați frigiderii de lemn în apă timp de 15 minute. După ce carnea este bine înmuiată, puneți grătarul de aer la încălzire (10-15 minute) și, în același timp, coardați carnea pe frigarui, astfel încât bucățile să nu se atingă între ele.
  4. Când grătarul se încălzește, așezați produsele pe nivelul intermediar și reglați temperatura la 260 de grade. 3-4 gratii se pot potrivi pe grătar. Lăsați-l timp de 15 minute. Apoi opriți-l și întoarceți-l ușor, porniți-l din nou timp de 10 minute.
  5. Opriți dispozitivul - grătarul este gata.

Reteta de porc si cartofi

Prezentarea versiunii terminate a unui fel de mâncare complet festiv.

Deci, veți avea nevoie de:

  • carne de porc (opriți alegerea pe gât) - 1,5 kg;
  • ceapă - 3 capete;
  • maioneza - 4 linguri;
  • mărar - ½ buchet;
  • condiment pentru grătar - 3 lingurițe. l .;
  • un amestec de ardei - 1 lingură;
  • scortisoara - 1 lingura;
  • sare - 1 lingură. l. incompletă;
  • cartofi - 6 buc .;
  • pinioane din lemn.

procedură:

  1. Vom pregăti frânturile de carne de porc și cartofi pe etape - mai întâi coacem cartofii, apoi prăjim frigărui.
  2. Mai întâi pregătiți carnea de porc pentru prăjirea ulterioară - tăiați gâtul în bucăți de 4-5 cm grosime, frecați cu grijă sare, scorțișoară și piper, adăugați 2 lingurițe. linguri de maioneză. De asemenea, toacă ceapa în inele mari, adaugă la marinat și lasă la macerat sub capac timp de 2 ore.
  3. Cojiți cartofii și tăiați-i în felii mari în 6-8 părți. Frecați-l cu sare, scorțișoară, mărar tocat și, adăugând 2 linguri de maioneză, amestecați astfel încât toți cartofii să fie în marinată.
  4. Împărțim panele de cartofi pe grătarul inferior, setăm 180 de grade timp de 15-20 de minute și așteptăm până la cartofi.
  5. După aceea, scoateți cu grijă grătarul, acoperiți fundul cu folie (grăsimea din carne se va scurge acolo) și puneți produsul din carne pe cel de-al doilea nivel, după care l-ați înfipt anterior pe frigarui de lemn. Setați 220 de grade, lăsați 10-15 minute, apoi întoarceți grătarul și lăsați încă 10 minute. Verificăm și oprim dispozitivul.
  6. Obțineți un grătar, turnați cartofi cu grăsime sau serviți-l cu ketchup de casă. Bon pofta!

Cum se prăjesc kebab de shish în grătar aero

Și, în sfârșit, vă prezentăm principalele puncte despre cum să gătiți un grătar cu gust într-un grătar cu aer.

  1. Înainte de a începe, este necesar să încălziți dispozitivul timp de un sfert de oră și numai după aceea așezați carnea.
  2. Pentru gătit, folosiți frigidere din lemn - acestea vor oferi cele mai bune suflante din toate părțile.
  3. Bucățile de carne trebuie fixate pe frigarui, astfel încât să nu intre în contact între ele și cu pereții grătarului de aer.
  4. În proces, carnea ar trebui să fie întoarsă - astfel încât să fie prăjită mai uniform.
  5. Acoperiți fundul cu folie, unde se va scurge sucul, cu care puteți turna apoi grătarul finalizat.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: