Printre varietatea uriașă de reprezentanți ai regatului Plantelor, o familie de sparanghel poate fi identificată ca un element separat. Sparanghel delicios, hrănitor, extrem de sănătos - care sunt beneficiile și păcatele sale? De ce este preferata multor gurmanzi atât de populară în întreaga lume?

Sparanghel: ce este, ce specii există

Sparanghelul include plante erbacee și arbuști legați de culturile de legume.

 

Există mai multe soiuri de sparanghel:

    • Soia. Acest tip de sparanghel este obținut prin procesarea soia. Acestea din urmă sunt aburite mult timp până când cresc de aproape 2 ori. În continuare, boabele se zdrobesc bine, rezultând o masă omogenă. Acest „piure” este presat pentru a obține așa-numitul lapte de soia. În timpul fierberii, pe suprafață apare spumă albă. Este colectat special și uscat timp de 2 săptămâni. Rezultatul final este considerat de fapt sparanghel de soia.
    • Alb. Această sparanghel este populară în țările europene. Sparanghelul copt maturizeaza din martie pana in iunie. În timpul cultivării, acesta este complet răscolit cu pământ, nepermițând căderea luminii solare pe plantă. În această situație, sparanghelul alb își datorează culoarea. Gustul ei este ușor inferior celor din subspecia acestei familii. În ceea ce privește conținutul de nutrienți, acest sparanghel este departe de ultimul loc.

Acest lucru este interesant! Creșterea sparanghelului alb este un proces extrem de laborios și dureros. Pentru complexitatea cultivării, ea poate argumenta cu trufe exotice sau anghinare. Din acest motiv, cel mai „palid” aspect de sparanghel este considerat cel mai scump dintre restul familiei.

    • Sparanghel verdenumită și medicament. Crește pe țărmurile Mării Caspice și Mediterane, timp îndelungat, sparanghelul verde a fost „la umbra” vărului său alb. Sparanghelul alb era o delicatesă a aristocraților și era servit în cele mai bune unități culinare din lume. Eticheta produsului minor a fost eliminată treptat din leguma verde. S-a dovedit că planta este un campion în ceea ce privește cantitatea de nutrienți.
    • Purple. Cel mai rar tip de sparanghel. Planta își datorează culoarea neobișnuită pentru a expune moderat la soare. Ca urmare, în lăstarii săi se formează antocianine, care sunt responsabile pentru culorile albastre, violete și roșii ale plantelor. Această sparanghel este cultivată și în întuneric complet, „arătând” soarelui doar în ședințe scurte.

Violeta se distinge de alte sparanghel printr-o mică amărăciune la gust. În timpul tratamentului termic, nuanța violetă se pierde, dând loc tradiționalului verzui.

  • Sea. Este considerată o plantă terestră, deși unii o pot considera o varietate de alge. Astfel de sparanghel crește pe coastele mării și pe mlaștinile sărate. Pentru a gusta este ușor salubre, dă iod - afectează traiul în apropierea apei. Planta poate fi introdusă în dietă, atât crudă, cât și gătită. În timpul tratamentului termic, sparanghelul pierde excesul de sare.
  • Sparanghel de fasole sau fasole de sparanghel. O plantă populară cu semințe galbene sau roșii. Un astfel de sparanghel este ideal pentru iubitorii de alimente alimentare: în compoziția aminoacizilor, este similar cu proteinele din pește sau carne.

Important! Înainte de a consuma sparanghel de fasole, acesta trebuie gătit. Aceasta va elimina fazolunatina - o enzimă care provoacă intoxicația organismului.

Beneficii și rău organismului uman

Sparanghelul delicios și hrănitor poate aduce o persoană atât beneficii cât și rău.

Mai multe materiale: beneficiile și prejudiciile sparanghelului

Calitățile pozitive ale sparanghelului includ:

  • efect diuretic și laxativ ușor;
  • prevenirea patologiilor sistemului cardiovascular;
  • efect antihipertensiv;
  • puternic efect antiinflamator.

Leguma este relevantă și pentru prevenirea problemelor oculare și a cancerului.

 

Consumul de sparanghel, deși rareori, poate fi dăunător. Nu este recomandat să mâncați o legumă în cazurile în care există:

  • Intoleranță individuală la componentele sparanghelului. În caz contrar, există un risc ridicat de reacții alergice.
  • Prezența bolilor cronice. În astfel de cazuri, se recomandă utilizarea prealabilă a medicului curant.

Sfat! Nu mâncați sparanghel prea des și mult. Toate substanțele active din compoziția sa, acumulate, pot provoca efectul opus terapeutic.

Proprietăți utile în timpul sarcinii

Sparanghelul este unul dintre cei mai buni „prieteni gravide”. Și totul datorită conținutului de vitamina B9 - acid folic. Acesta din urmă este responsabil pentru divizarea și creșterea celulelor, precum și pentru starea corectă intrauterină a fătului.

O deficiență de acid folic în organismul mamei în așteptare poate duce la următoarele probleme:

  • Încălcări în procesul de formare a placentei sau detașarea acesteia.
  • Întârzierea dezvoltării copilului nenăscut.
  • Probabilitate sporită de avort.

Utilizarea oricărui produs ar trebui să fie normalizată și nu excesivă. Necesarul zilnic al femeii însărcinate pentru acid folic este de 0,4 mg. Conținutul de vitamina B9 în sparanghel este de 2,062 mg la 100 g de produs. În consecință, este suficient ca mama care așteaptă să mănânce 150 g de sparanghel pe zi pentru a reface rezervele de acid folic.

Utilizare în medicina tradițională, în cosmetologie

Beneficiile sparanghelului pentru organism sunt cu adevărat de neprețuit, ci pentru că această plantă este folosită pe scară largă în cosmetologie și medicină. Afectează pozitiv funcționalitatea rinichilor, intestinelor, inimii și a altor organe.

Sparanghel este recomandat pentru:

  • diabet zaharat;
  • epilepsie;
  • artrita;
  • hemoroizi;
  • obezitate.

Acest lucru este interesant! Proprietățile benefice ale sparanghelului au fost descoperite de medicii din Grecia antică și Egipt. Medicii locali au recomandat conducătorilor lor sparanghel în dietă, pentru a preveni problemele cu prostata și pentru a crește potența.
În prezent, medicii confirmă că asparagina din compoziția legumelor ajută la prevenirea patologiilor prostatei și la combaterea acestora.

 

În scopuri cosmetice, sparanghelul poate fi utilizat atât intern cât și extern. Următoarele metode de aplicare sunt cele mai populare:

Decocție anticelulitică

Pentru a pregăti compoziția de 1,5 lingurițe. sparanghelul tocat se toarnă un pahar cu apă clocotită și se gătește 5 minute. Bulionul se decantează și se ia în 0,5 căni de 4 ori pe zi.

Mască anti-îmbătrânire

Conform 2 tbsp. l. sparanghelul tocat brânză de casă și smântâna se amestecă până se strică. Amestecul se aplică pe față și se spală cu apă caldă după 10 minute.

Tulpinile și rizomele sparanghelului sunt utilizate în mod activ în lupta împotriva bolilor de piele: psoriazis, lichen, dermatoză alergică, eczemă.

Sparanghelul ajută la pierderea în greutate?

Mâncarea sparanghelului în mod regulat îi va ajuta pe cei care doresc să slăbească rapid, fără a-i dăuna sănătății. Acest efect este asociat cu o cantitate mică de grăsimi și carbohidrați din plantă și un conținut ridicat de apă. Sparanghelul poate fi folosit și ca laxativ și diuretic.

 

Pentru cei care urmează o dietă, se recomandă ca sparanghelul să fie inclus în salatele de legume. Legumele proaspete, fierte și coapte vor fi, de asemenea, benefice.

Nu te îndepărta prea mult consumând sparanghel în prezența sindromului stomacului iritabil.

Compoziția chimică, conținutul de calorii și valoarea nutritivă

Sparanghelul este considerat unul dintre cele mai sărace legume - 100 g de produs conține doar 13 kcal.

Compoziția sparanghelului este foarte diversă și include oligoelemente: fier, calciu, fosfor, sodiu și vitamine din grupele B, A, E, C, K. PP.

 

Valoarea nutrițională a produsului:

  • proteine: 1,9 g;
  • grăsimi: 0,1 g;
  • carbohidrați: 3,7 g;
  • acizi organici: 0,1 g;
  • apă: 93 g;
  • fibre alimentare: 1,5 g;
  • amidon: 0,9 g;
  • cenușă: 0,6 gr.

Cum și ce să gătești cu sparanghel?

Gătitul modern are zeci de feluri de mâncare cu sparanghel - produsul este fiert, fiert, prăjit, adăugat ca umplutură la pizza și plăcinte. Sparanghelul coreean este considerat unul dintre cele mai comune bunătăți.

Pentru gătit, veți avea nevoie de Zhu (sparanghel de soia) și morcovi în proporții de 1: 2, ulei vegetal, apă, oțet, condiment pentru morcovi coreeni, sare, piper.

Sparanghelul trebuie mai întâi înmuiat în apă clocotită pentru a-i da elasticitate - de la 30 la 40 de minute, nu mai mult (altfel va deveni liber). Tăiați bucățile finite, adăugați morcovii mărunțiți fin și condimentați cu condimente. După un timp, turnați salata cu ulei vegetal cald.

 

Sparanghelul este o legumă sănătoasă și gustoasă, familiară oamenilor din cele mai vechi timpuri. De atunci, planta nu și-a pierdut valoarea nutritivă și medicinală. Lăstarii de sparanghel și rizomii sunt utilizați activ în gătit, cosmetologie și medicină. Felurile de sparanghel sunt un decor scăzut de calorii și gustoase pentru orice masă.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: