Cake Flight - 7 rețete de gătit de casă

Vârfurile albe fabuloase din bezea tortului zburător devin cea mai bună decorare a oricărei mese de sărbători. Această delicatesă arată atât de frumos, încât nu toată lumea îndrăznește să riște să facă un tort pe cont propriu. Deși, chiar și cu o lipsă completă de abilități culinare, puteți face un fel de mâncare festivă cu propriile mâini. În cartea de prescripții personale a fiecărei meșteșugari trebuie să existe cel puțin câteva rețete.

Reteta clasica: nuante de performanta

Gustul aproape înfiorător al unui amestec de cremă de bezea și unt, completat de picăturile de nuci, este asociat cu multe vacanțe cu multe. Pentru a îndeplini rețeta tortului „Zbor”, veți avea nevoie de cele mai simple produse. Sunt în orice frigider. Cei care intenționează să facă mâncarea mai puțin zahăr și să reducă numărul de calorii pot reduce cantitatea de zahăr. În versiunea clasică, există o rețetă incredibilă în rețetă.

Gătitul presupune două etape:

• Crearea bazei (prăjituri).
• Gătit crema de unt.

Torturi de gătit

Pentru prăjituri, trebuie să luați 170 de grame de albus de ou. Pentru a face acest lucru, separați gălbenușul și proteina de 5-6 ouă (în funcție de mărimea oului). Gălbenușurile sunt îndepărtate cu atenție, nu trebuie să intre în masa de proteine. Din ea, biciuind, pregătiți bezea franceză. Zahărul este introdus în timpul biciului în porții mici. Pentru un tort clasic, zborul ar necesita până la 320 de grame de zahăr. Chiar și dintele dulce inveterat aproape că nu observă modificările, dacă cantitatea este redusă la jumătate.

Amestecul va fi complet gata atunci când se va ridica la vârfuri abrupte și își va păstra forma chiar dacă încercați să întoarceți recipientul în sus. Veverițele biciuite în spumă abruptă, chiar și în acest caz, își păstrează forma.

În același timp, 130 grame de alune se prăjesc la foc mic. El trebuie să fie roșu. Arahide sunt măcinate într-un mortar sau măcinate într-o mașină de tocat cafea. Amestecul de nucă tocat în porții mici este introdus în bezea.

Viitoarele prăjituri cu bezea sunt așezate pe o bucată de hârtie de copt pregătită în prealabil. Va fi nevoie de două prăjituri. Trebuie să le gătiți într-un cuptor preîncălzit până la 150 de grade. Meringuri mici coapte separat pentru decorare.

Temperatura din cuptor scade la 100 de grade. Meringurile se usucă aproximativ două ore. Foaia de copt este întoarsă regulat în direcții diferite către ușă. Acest lucru va asigura uscarea uniformă a amestecului de proteine.

Cremă de gătit

Uscarea prelungită a prăjiturilor eliberează gazda pentru a pregăti o cremă cu ulei. Pentru a-l crea, un ou de pui este spart într-o cratiță cu fundul gros, se toarnă 100 de mililitri de lapte și se adaugă 200 de grame de zahăr la amestec. Posibilitatea de a reduce la jumătate cantitatea de zahăr a fost deja menționată. Conținutul de calorii va fi mai mic.

Amestecul dulce este combinat cu un mixer sau bici. Bateți până apare o spumă albă de bule. Abia după aceea, puneți cratița pe focul cel mai slab, amestecând, lăsați-l să fiarbă și apoi fierbeți aproximativ 3 minute. Compoziția rezultată va semăna cu un lapte condensat ușor lichid.

După ce s-a scos de pe foc, amestecul de lapte este răcit. Va trebui să continue să interfereze. În caz contrar, se formează spumă de lapte care poate strica gustul întregului fel de mâncare.

Ultimul pas va fi să combinați 200 de grame de unt înmuiat în prealabil la temperatura camerei cu un amestec de lapte dulce. În primul rând, bate doar untul. Până când volumul său se dublează. Când este gătit corect, se va face alb. Doar atunci amestecul de lapte este introdus în porții mici. Crema finită devine albă, aerisită și ușor desfăcută. Pentru a face o cremă de ciocolată, cu doar 1-2 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați doar 1 lingură de pudră de cacao în timp ce bateți.

Pentru a colecta un tratament clasic, crema pentru tort este aplicată pe primul tort. O a doua se pune pe ea, suprafața superioară și părțile laterale sunt acoperite cu cremă. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți presăra nuci și aranjați mici bezeați preparate suplimentar.

Gătim conform GOST

Atunci când pregătiți o prăjitură complet identică cu gustul zborului în funcție de GOST-ul vremurilor sovietice, se fac modificări minime la rețeta clasică a tortului:

• Arahide sunt fie adăugate, fie înlocuite cu orice alte nuci, nuci sau anacard.
• Când bici, adăugați o lingură de coniac în cremă pentru tort.
• Crema este formată din două tipuri: alb și cacao. Pentru decorare se folosesc două culori.

„Zbor” pe bază de produse de patiserie

Mulți iubitori de dulciuri vor să adauge un pic de aluat la structura crudă a bunătăților. În acest caz, puteți face o prăjitură "Flying cake puff".

Prăjiturile cu puf se adaugă la baza tortului. Puteți lua patiserie cu puf, să o ungeți cu smântână, să puneți tortul din bezea deasupra.

La gătit, se folosește patiserie cu puf. Este gătit de unul singur sau cumpărat gata gata. Puteți lua o prăjitură din aluat și una dintre proteine. Pentru a forma un deliciu pentru o sărbătoare majoră, pregătiți o prăjitură înaltă din două straturi de aluat și două straturi de bezea.

Cantitatea de cremă crește proporțional cu numărul de prăjituri. Principiul pregătirii nu se schimbă.

Tort „Zburând” cu ciocolată

Tortul clasic „Zbor” nu include ciocolată în prăjituri. Dar cu o astfel de adăugare, delicatețea devine și mai rafinată. A face tort de ciocolată este ușor. În rețeta pentru prepararea bezea, o parte din zahăr este înlocuită atunci când gătiți cu orice ciocolată, zdrobită folosind o răzătoare fină. Va dura aproximativ 50 de grame.

Alte 50 de grame de chipsuri de ciocolată sunt amestecate cu cacao în timpul pregătirii cremei. Piesele sunt folosite pentru decorare.

Prune Tratament

Pruna va da o notă plăcută dulce-acrișoare vasului finalizat. Pentru a-l pregăti, trebuie să clătiți cu apă 100 de grame de prune, abur.Se macină boabele moi și se adaugă în crema pentru tort.

Se adaugă fructe de pădure separate între prăjituri întregi și sunt folosite pentru decorare.

„Zbor” de biscuiți cu miere

Dorind să încânte și să uimească priceperea oaspeților și a gospodăriilor, puteți să vă oferiți să încercați tortul „Zbor” cu prăjituri cu biscuiți cu miere.

Pentru a pregăti acest strat, trei ouă sunt împărțite în proteine ​​și gălbenuș. Proteina începe să fie biciuită într-o spumă abruptă pentru a crea o bezea. S-a injectat treptat 100 de grame de zahăr. Gălbenușurile și trei-patru linguri de făină sunt introduse în bezea pregătită.

Două linguri de miere se adaugă la un amestec de biscuiti aproape complet preparat cu 1-2 minute înainte de sfârșitul gătitului. Biscuitul este copt la cuptor la temperatura de 150 de grade pentru aproximativ 20 de minute.

Buretele devine primul strat. Se frământă cu smântână. Pentru a spori gustul mierii, atunci când pregătiți cremă pentru tort, o parte din zahăr este înlocuită și cu miere. Tortul de bezea se pune deasupra. Tortul este acoperit cu smântână și presărat cu firimituri mărunțite.

Flying Cake cu cremă de lămâie

Crema de lămâie va schimba tortul fără gust pentru mulți. La prepararea acesteia, se folosește o rețetă clasică pentru cremă de unt. Sucul de lămâie se adaugă când este deja complet fiert. Pentru a menține o structură moale în timpul introducerii sucului de lămâie, amestecul este continuat să fie amestecat complet folosind un bici sau un mixer. Este suficient să adăugați sucul unei jumătăți de citrice acrișoare.

Este logic să decorați o astfel de delicioasă cu cani de lămâie proaspătă și frunze de mentă.