Vrei să vezi soarele în farfuria de iarnă? Faceți supă de dovleac sănătos, frumos și original. Un dovleac simplu va scânteia cu culori noi și va deveni un fel de mâncare gourmet, dacă îi adăugați „accesorii” rafinate, sub formă de creveți, ghimbir, cremă. Cu toate acestea, primele lucruri în primul rând.

Supă cremă de dovleac cremă

Supa de dovleac este extrem de frecventă. Este preparat pe toate continentele, adăugând la rețetă aroma națională și propriile sale caracteristici. Așadar, la Sankt Petersburg vi se va oferi ciorba de dovleac cu smântână și crutoane de brânză. Și în Italia, unde este cald și plin de fructe de mare, fructe de mare, orez și vin sunt puse în ciorbă. În Haiti, supa cu dovleac este groasă, în timp ce în America este gătită din anumite motive lichid. În Anglia, va fi cu prazul și merele, iar în Uzbekistan cu lapte. În general, există o varietate uriașă de rețete și gusturi care confirmă un singur lucru - dovleacul este iubit, gustos și variat - precum imaginația bucătariilor.

Clasicii sunt supă cremoasă. Este impecabil delicios și cel mai ușor în același timp. Supa cremă cu cremă va adăuga culori strălucitoare la orice cină.

Va fi necesar:

  • dovleac decojit - 500 g;
  • bec de dimensiuni medii;
  • 10 g smântână grasă;
  • unt - puțin, pentru prăjit ceapă;
  • niște sare și nucșoară;
  • pentru decorare - semințe de dovleac.

gătit:

  1. În ulei, prăjiți ușor ceapa tăiată cubulete.
  2. Tăiați dovleacul mai mare și adăugați în ceapă să se rumenească ușor.
  3. Adăugați puțină apă pentru a toca dovleacul, sarea și păstrați sub capac aproximativ 20 de minute.
  4. Se macină dovleacul fiert cu un blender și se toarnă în crema încălzită.
  5. Presărați semințe și puțină nucșoară deasupra plăcilor.

Important: Multe persoane le place o textură de dovleac netedă și densă și, prin urmare, nu adaugă mult lichid. Dacă doriți supă sub formă de cremă, turnați apa la minimum, dovleacul în sine va da suficient suc. Pentru o ciorbă mai subțire, va exista puțin mai multă apă. Poate fi adăugat întotdeauna după.

Supa de dovleac si dovleac

Aceasta este varianta franceză a ciorbei ușoare.

Va necesita:

  • 700 g de dovleac deja decojit și dovlecel;
  • ceapa mare;
  • apă într-un pahar;
  • 3 căței de usturoi;
  • un pahar cu smântână cu 25% grăsime;
  • 3 linguri. linguri de ulei vegetal, de preferință de măsline;
  • brânză ca Dor Blue sau similar cu mucegai;
  • piper și sare.

Gătit!

  1. Într-un vas cu fundul gros, turnați uleiul, încălziți și prăjiți ușor ceapa și usturoiul tocat timp de 2 minute.
  2. Apoi, așezați dovlecelul tocat și dovleacul, turnați o jumătate de pahar de apă și fierbeți timp de o jumătate de oră.
  3. După măcinare, se toarnă smântâna cu un blender, se pune sare, piper, brânză rasă și se lasă să fiarbă, astfel încât supa să se răsucească. Dacă se pare că există puțină apă, adăugați mai multe și fierbeți.

Turnați supa finită în farfurii, garnisiți-o, dacă doriți, cu crutoane, brânză și mergeți slănină prăjită. Puteți presăra vasul cu ierburi proaspete.

Reteta tandra cu branza

Un fel de mâncare foarte fraged este obținut din dovleac cu brânză cremă.

produse:

  • 0,4 kg dovleac;
  • o morcov mare;
  • o ceapa;
  • jumătate de litru de bulion finit;
  • Brânză prelucrată Hochland - 150 g;
  • câteva linguri de ulei vegetal;
  • cuisoare de usturoi;
  • sare, piper.

Acesta este un calcul cu trei porții.

  1. Bucățile de dovleac sunt coapte în prealabil, apoi tăiate și trimise la fiert pentru ceapa prăjită și usturoiul.
  2. La amestecul de legume pregătit se adaugă sare și piper, apoi se toarnă o parte din bulion (puteți lua carne sau pui, sau puteți lua legume) și totul este gătit împreună încă o jumătate de oră.
  3. După aceasta, amestecul este purificat și bulionul lipsă este turnat în el.
  4. Brânza se pune într-o supă fierbinte și se amestecă.

Când se servește, capodopera culinară este decorată cu crengute de pătrunjel.

Primul fel de picant cu ghimbir

Dovleacul aici devine strălucitor nu numai prin culoare, ci și prin gust. Hai să adăugăm niște condimente - vom pregăti supa de dovleac cu ghimbir.

Ia un kilogram de dovleac:

  • o morcov și ceapă;
  • o roșie și un ardei gras;
  • cuișoare de usturoi și ghimbir măcinat (cât doriți);
  • smântână 150 g;
  • putin ulei de masline pentru prajire;
  • curry, piper și sare, precum și o lingură mică de zahăr.

Luăm puțină apă și în ea gătim dovleacul în bucăți până la moale. Între timp, prăjiți ceapa și usturoiul într-o tigaie. Adăugați morcovi tocați, roșii, ghimbir și piper. Sarea, se pune zahărul și se lasă la foc mic, până aproape uniform. În dovleacul terminat, puneți amestecul de legume, macinați-l cu un blender, turnați în cremă și adăugați curry pentru luminozitatea gustului. Supa este gata!

Cu crutoane ascuțite

Pentru ciorba anterioară, vă recomandăm să preparați crutoane de usturoi fierbinte. Va fi incomparabil!

  1. Când ciorba este aproape gata, zdrobiți câteva căței de usturoi într-o mărunt, turnați 50 g de ulei și turnați feliile de pâine albă cu acest amestec.
  2. Se amestecă și se lasă pâinea să se înmoaie timp de 10 minute.
  3. Puneți-o pe o foaie de copt mai mult timp și uscați-o la cuptor. Parfumul va fi de neimaginat!

Serviți separat aceste crutoane sau adăugați-le imediat în ciorba fierbinte.

Supa apetisanta de dovleac creveti

 

Dacă aveți crevete de tigru înghețate în frigiderul dvs., puteți adăuga o supă cremă mediteraneană la supa dvs. obișnuită de cremă. Pentru a face acest lucru, pur și simplu puneți creveții decojiți și prăjiți în unt (doar o duzină) în supa terminată. Supa gata în farfurii este de asemenea decorată cu verdeață. Supa de dovleac de creveți este gata!

Cu pui și cartofi

O ciorbă hrănitoare și gustoasă este deosebit de bună pentru toamna târziu, când încă mai există o mulțime de dovleci și este deja frig afară.

Vom pregăti:

  • o jumătate de cană sau un cuplu de picioare;
  • 4 cartofi;
  • dovleac 200 g;
  • puțină morcov și ceapă;
  • niște slănină;
  • niște ulei vegetal pentru prăjire;
  • sare, ierburi italiene, piper, lavrushka.

Gătit!

  1. Fierbeți puiul și îndepărtați carnea tăind-o în bucăți mari.
  2. Într-o porție de bulion, fierbeți dovleacul, morcovii, cartofii și jumătate de ceapă.
  3. Mash, sare dacă este necesar, adăugați slănină prăjită și ceapă.

Un vârf de semințe de caras și ierburi italiene va face gustul și mai interesant.

Supa de chiftele

Această supă se dovedește transparentă, hrănitoare și gustoasă.

Pregătiți-vă în avans:

  • 400 g carne de pui sau carne tocată;
  • ceapa;
  • 3 cartofi;
  • morcovi și ardei gras - 1 buc .;
  • 200 g dovleac;
  • 1 ou
  • verdeață și sare, piper.

Coborând.

  1. Turnați 2 litri de apă în tigaie, adăugați sare și trimiteți cartofii fierti la fiert.
  2. Amestecați puiul sau fileul preparat (tocate) cu oul, sarea și piperul și formați chiftele mici.
  3. Cojiți toate legumele și tăiați-le în fâșii. Se prăjesc în ulei.
  4. Pune chiftelutele într-un vas cu cartofi aproape gata și aștepți ca chiftelele să clocotească după suprafață.
  5. Transferați legumele prăjite și fierbeți supa încă șapte minute.

Rămâne doar să turnați verdeața tocată în supa pregătită.

Ciorba cu piure de dovleac multicolat

Întregul proces de preparare a ciorbei poate fi transferat la aragazul lent. Oricare dintre rețetele de mai sus este bună pentru ea. Trebuie doar să prăjiți legumele în modul de prăjire și să gătiți conform programului de tocanare. Este important să turnați conținutul finit din vas într-un alt recipient și numai după această bezea.

Supa gata va fi decorată cu oricare dintre metodele de mai sus.

Cum să gătești în ghivece?

Foarte ușor de preparat și supa aromată se obține în ghivece. Pentru el, determinați singur cantitatea de mâncare - vasele sunt diferite.

Pe lângă dovleac, sunt necesare următoarele:

  • cartofi;
  • ceapă;
  • bucăți de pui;
  • roșii;
  • morcovi;
  • sare, piper, puțin ghimbir.

În oală, puneți bucățile de carne crudă de pui. Punem ceapa deasupra, apoi dovleacul și morcovii, apoi cartofii și roșiile. Frecați puțin rădăcină de ghimbir, sare, piper, turnați apa în „umeri”, acoperiți cu un capac și trimiteți la foc mic în cuptor. După o oră și jumătate, supa este gata.

Reteta originala de dovleac

Acest fel de mâncare vă va uimi cu gust și servire. Dovleacul în sine va servi ca feluri de mâncare, așa că găsiți dovleci mici de dimensiuni pentru un singur mâncător.

Partea superioară trebuie tăiată dovleacul, semințele și fibrele trebuie îndepărtate și o anumită cantitate de pulpă ar trebui să fie răzuită cu atenție de pe pereți. Restul trebuie acoperit cu folie și trimis la cuptor pentru câteva ore.

Sfat! Puneți dovleacul într-o tigaie mică, după ce ați pus anterior o foaie de folie. După, va fi mai convenabil să obțineți această „farfurie” originală sub formă de dovleac.

Între timp, în timp ce se coace, bucățile de dovleac cu cartofi și morcovi ar trebui să fie fierte în apă, bulionul de legume trebuie scurs și pirat de legumele fierte. Adăugați smântână, sare și condimente sub formă de ierburi italiene sau oregano. Când dovleacul este aproape gata, trebuie să îl eliminați, completați piureul de cartofi și dați la cuptor încă douăzeci de minute.

Înainte de servire, dovleacul trebuie așezat cu grijă pe o farfurie și garnisit cu verdeață.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: